Olivový olej je základnou zložkou stredomorskej stravy a celosvetovo obľúbené dochucovadlo. Medzi rôznymi druhmi olivového oleja vyniká extra panenský olivový olej pre svoje jedinečné vlastnosti a zdravotné benefity. Tento článok sa zameriava na vlastnosti, výhody a použitie bio extra panenského olivového oleja, pričom zohľadňuje jeho nutričnú hodnotu, vplyv na zdravie a využitie v kozmetike.
Čo je Bio Extra Panenský Olivový Olej?
Extra panenský olivový olej je najkvalitnejší druh olivového oleja, ktorý sa získava priamo z olív výlučne mechanickými spôsobmi, bez použitia tepla alebo chemických rozpúšťadiel. Bio (organický) extra panenský olivový olej ide ešte o krok ďalej, pretože olivy použité na jeho výrobu pochádzajú z ekologického poľnohospodárstva, kde sa nepoužívajú herbicídy a chemické prostriedky.
Nutričná Hodnota a Kalórie
Extra panenský olivový olej je tvorený výlučne tukmi, čo znamená, že má pomerne vysokú energetickú hodnotu. Vrchovatá polievková lyžica (približne 15 ml) obsahuje približne 110 kalórií. Napriek tomu sú to „dobré“ kalórie, pretože olivový olej je bohatý na esenciálne a prospešné rastlinné tuky. 10 gramov olivového oleja obsahuje približne 90 kcal.
Zloženie
Kvalitný extra panenský olivový olej obsahuje:
- Tokoferoly
- Polyfenoly
- Steroly
- Vitamín E
- Sodík
- Vápnik
- Draslík
- Železo
Zdravotné Výhody Extra Panenského Olivového Oleja
Množstvo štúdií za posledných 50 rokov preukázalo rozsiahle zdravotné výhody olivového oleja. Tvorí základ stravy v juhoeurópskom Stredomorí, kde sa preukázala nižšia úmrtnosť v dôsledku kardiovaskulárnych ochorení.
Prečítajte si tiež: Príprava hovädzej roštenky
Hlavné benefity:
- Podpora kardiovaskulárneho zdravia: Znižuje riziko srdcových ochorení, vysokého krvného tlaku a cievnych mozgových príhod. Vďaka kyseline olejovej znižuje riziko vzniku cievnych ochorení.
- Protizápalové účinky: Pravidelný príjem znižuje zápaly a riziko trombózy.
- Neuroprotektívne účinky: U starších ľudí môže predísť riziku mŕtvice a Alzheimerovej choroby.
- Antioxidačné vlastnosti: Je obzvlášť dôležitý pri ochrane červených krviniek pred oxidáciou. Obsahuje polyfenoly, ktoré udržiavajú hladinu cholesterolu v zdravom rozsahu.
- Metabolizmus a prevencia ukladania tukov: Zlepšuje metabolizmus a predchádza ukladaniu tukov.
- Protinádorové účinky: Vďaka prítomnosti fytochemikálií zabíja nádorové bunky a potláča gény rakoviny prsníka.
Využitie v Kozmetike
Olivový olej je obľúbený aj v kozmetike pre svoje hydratačné, vyživujúce a regeneračné vlastnosti.
Použitie:
- Starostlivosť o pleť: Vhodný pre suchú a citlivú pleť, osvedčil sa aj na ošetrovanie pokožky postihnutej ekzémom. Premastí, hydratuje a vyživí pokožku. Používa sa na udržanie elasticity a mladistvého vzhľadu pleti. Môže sa používať aj ako jemný odličovač make-upu.
- Masážny olej: Pokožke dodáva cenné živiny a stimuluje svaly. Vhodný aj pre tehotné ženy ako prevencia pred vznikom strií a na masáž bábätiek.
- Starostlivosť o vlasy: Vhodný na suché, poškodené a namáhané vlasy. Hydratuje, vyživuje vlasy a pokožku hlavy a celkovo zlepšuje vzhľad vlasov.
- Starostlivosť o nechty: Vyživuje nechty a dodáva im pevnosť, vhodný pri problémoch s lámavými a krehkými nechtami.
- Ošetrenie spálenej pokožky: Používa sa aj pri ošetreniach spálenej pokožky zo slnka.
Ako Rozpoznať Kvalitný Extra Panenský Olivový Olej
Nie každý olivový olej je vysoko kvalitný. Kvalitný extra panenský olivový olej spoznáte podľa nasledujúcich charakteristík:
- Označenie: Na etikete musí byť uvedené "Extra panenský" a "za studena lisovaný". V Európskej únii musia výrobcovia povinne uvádzať akosť oleja: Extra virgin, Virgin a čistý olivový olej (od najkvalitnejšieho po najmenej kvalitný).
- Vzhľad: Typická zlato-žltá až zlato-zelená farba.
- Vôňa a chuť: Jemne horkastá vôňa a chuť.
- Obal: Kvalitný výrobok si zaslúži aj kvalitný obal.
- Pôvod: V súčasnosti prevláda názor, že najkvalitnejšie olivové oleje sú z Talianska. Väčšina olivových olejov predávaných na Slovensku sú španielskeho pôvodu, ktoré sú považované skôr za oleje konzumnejšieho charakteru, vhodné skôr na varenie, ako na studenú kuchyňu a do šalátov.
- Certifikácia: BIO certifikácia zaručuje, že olivy boli pestované v ekologickom poľnohospodárstve bez použitia chemických látok.
Použitie v Kuchyni
Extra panenský olivový olej je ideálny na použitie v studenej kuchyni, aby sa plne využila jeho aróma a chuť. Používa sa do šalátov, dresingov, na dochutenie hotových jedál a na prípravu stredomorských špecialít, ako je taliansky šalát Caprese. Kombinácia olivového oleja so zeleninou nikdy nesklame a uchováva zeleninu dlhšie čerstvú a chrumkavú.
BrainMax Extra Panenský Olivový Olej
BrainMax ponúka extra panenský olivový olej z olív Picual, ktorý sa pestuje v biodynamickom poľnohospodárstve v Španielsku. Tento olej má najvyššie množstvo kyseliny olejovej (78-79%) zo všetkých odrôd, čo prispieva k jeho pozitívnym účinkom na zdravie. Je vysoko odolný proti žltnutiu a uchováva si svoje vlastnosti dvakrát až trikrát dlhšie ako oleje z iných odrôd. Pre olej z olív odrody Picual je typická jemne štipľavá chuť, čo je spôsobené prítomnosťou polyfenolov (77,8 mg na 100 ml).
História a Pôvod
Olivovníky sa pestovali už v dobách 3 000 rokov pred naším letopočtom v oblasti Stredomoria. Olivy sa zbierajú ručne, spravidla v 5. až 7. mesiaci svojho rastu a lisovanie oleja prebieha iba mechanicky za nízkeho tlaku a pri nízkych teplotách nepresahujúcich 50 °C. Mnohé olivové oleje pochádzajú zo slnkom zaliateho Grécka.
Prečítajte si tiež: Extra panenský olivový olej v receptoch
Značka Borges
Borges je najrozšírenejšia značka olivových olejov na svete, ktorá je na slovenskom trhu viac ako 25 rokov. Je vyhľadávaná pre svoj stály charakteristický bouquet, ktorý získava starostlivým výberom olív do vyváženej kompozície.
Prečítajte si tiež: Extra panenský olivový olej