Ak vám pri pečení zostali bielky, nevyhadzujte ich! Sú skvelou ingredienciou na prípravu lahodných a rozmanitých dezertov. Nazbierané bielky môžete dokonca zamraziť a použiť neskôr. Tento článok vám ponúka inšpirácie a recepty na zákusky z bielkov, od jednoduchých kokosiek až po zložitejšie rezy a rolády.
Klasické Zákusky z Bielkov
Bielky sú základom mnohých tradičných zákuskov, ktoré sú obľúbené pre svoju ľahkosť a jemnú chuť.
Kokosky a Lekvárové Kokosky
Kokosky sú klasika, ktorá nikdy nesklame. Existuje mnoho receptov, ale tento je naozaj fantastický. Aby sa kokosky rozplývali na jazyku, je potrebné ich správne pripraviť. Pre zaujímavú chuť ich môžete obohatiť lekvárom.
Amaretti
Amaretti sú jednoduché cesto z vaječných bielkov, ktorých má každý občas kopec. Sú ideálne, ak potrebujete rýchly a chutný dezert.
Bielkovo-Orechové Rezy
Ak vám zvýšia bielky a neviete, čo s nimi, vyskúšajte tieto rezy. Sú bielkové doslova, lebo aj plnka, aj cesto je z bielkov.
Prečítajte si tiež: Recept na Tvarohový Koláč
Haboš
Haboš je tradičný zákusok, ktorý poteší každého milovníka sladkého. Hľadali ste recept na haboš, aký nájdeme u nás bežne v cukrárni?
Mramorový Koláčik zo Zvyšných Bielkov
Veď nemusí byť vždy len kokosky a pusinky… Prekvapte rodinku tentoraz príjemnou zmenou a upečte im tento skvelý koláčik! Najprv si pripravíme všetky potrebné prísady čo budeme potrebovať. Z vaječných bielkov si vybijeme penu. Múku, oba cukre, soľ a prášok do pečiva si v jednej miske premiešame lyžicou. Následne našu masu zľahka vmiešame do bielkovej peny. Biele cesto vylejeme do olejom vytretého a múkou poprášeného plechu (35x25).
Iné Zákusky a Tipy
Okrem klasických receptov existuje množstvo ďalších spôsobov, ako využiť bielky pri pečení.
- Šišky jemné ako vánok: Jahodová pena na vrchu je výnimočne chutná. Je to excelentný pán zákusok. Je v ňom všetko len to naj!
- Oblíž prst: Šťavnatý, ľahučký a sladučký. Oblíž prst je jeden z našich najobľúbenejších zákuskov.
- Žĺtkové rezy: Stará dobrá klasika, sviatočný koláčik ktorý nikdy nesklame. Žĺtkové rezy sú jeden z našich najobľúbenejších rodinných receptov.
- Snehová pena s polevou na malinkých guľatých piškótoch: Trochu zábavy v kuchyni, nech majú deti radosť.
- Rezy kardinál: Zákusok ľahučký, naplnený čerstvou šľahačkou a vnútri potretý slivkovým lekvárom.
- Laskonky: Klasický zákusok, ktorý kúpite snáď v každej cukrárni. A urobiť si domáce, to je paráda!
- Šamrolky: Má rád snáď každý.
- Domáce ozdoby na stromček: Nielen dobrota, ale veľmi vhodné ako domáce ozdoby na stromček.
- Nadýchané, jemné, slané pletienky: Cesto nemusí skoro vôbec kysnúť, takže máme rýchlo napečené.
- Lupačky: Voľakedy predávali v našom mestečku na rohu pri škole v mliečnom bare.
- Vynikajúci, šťavnatý a jednoduchý koláčik: Tento recept získala maminka od svojej svokry.
Vianočné Dezerty z Bielkov
Zvýšili vám počas pečenia bielky? Máme pre vás perfektné tipy, ako z nich vykúzliť výborné vianočné dezerty, ktoré jednoduché a chutia fantasticky!
Lepené Snehové Čiapočky
Potrebujeme:
Prečítajte si tiež: Všestranné tekuté vaječné bielka
- 2 bielky
- 2 lyžičky škorice
- Štipku soli
- 175 g kr. cukru
- Džem a roztopenú tmavú čokoládu
Postup:
Bielky ušľaháme so soľou a krátko predtým, ako vznikne tuhý sneh, vmiešame do snehu aj cukor a škoricu. Sneh navrstvíme do cukrárskeho vrecka a na plech vyložený papierom na pečenie dávkujeme menšie slzičky. Pečieme pri teplote 120 stupňov asi 1 hodinu. Potom jednotlivé slzičky spájame pomocou džemu a potrieme roztopenou čokoládou.
Bielkové Venčeky
Potrebujeme:
- 80 g bielkov
- 240 g práškového cukru
- Citrónovú šťavu z ¼ citrónu
- 4 g škrobu
Postup:
Rúru nastavíme na 80 stupňov. Pripravíme si plech na pečenie, ktorý vyložíme papierom. Bielky s cukrom zmiešame ručne metličkou nad parou. Pridáme škrob a a začneme šľahať pri najvyšších otáčkach, kým nevznikne hustá krémová hmota - 10-20 minút.
Prečítajte si tiež: Lákavé kokosové koláče a zákusky
Bielkové Košíčky
Potrebujeme:
- Na košíky: 1 šálku kryštálového cukru, 4 vaječné bielky
- Na krém: 150 g kyslej smotany, 400 g jemného tvarohu, Cukor alebo med podľa chuti, Čerstvé ovocie a ozdobu
Postup:
Najskôr si pripravíme bielkový krém. Dobre vychladené bielky vyšľaháme s cukrom na tuhý sneh. Sneh navrstvíme do cukrárenského vrecka a na plechu vystlanom papierom na pečenie tvarujeme jednotlivé košíčky. Plech vložíme do rúry a pečieme pri teplote 100 stupňov 1 ½ - 2 hodiny. Kým sa košíčky pečú, pripravíme si krém. V miske vyšľaháme tvaroh so smotanou dohladka. Podľa chuti pridáme cukor alebo med. Keď sú bielkové košíky hotové, vyberieme ich z rúry a necháme vychladnúť. Potom do košíkov dávkujeme tvarohovo-smotanový krém. Vrch každého košíka vyzdobíme čerstvým ovocím.
Maxi Pudingáče
Potrebujeme:
- Na cesto: 6 bielkov, 80 g práškového cukru, 150 g mletých vlašských orechov
- Náplň: 300 ml smotany na šľahanie, 50 g práškového cukru, 180 g kyslej smotany, 2 bal. vanilkového cukru, 1 bal. vanilkového pudingu, 300 ml mlieka, 1-2 lyžice kryštálového cukru, 75 g masla
Postup:
Bielky ušľaháme s práškovým cukrom a nakoniec do hmoty vmiešame orechy. Zmes navrstvíme na väčší plech a uhladíme tak, aby sme získali tenkú rovnomernú vrstvu cesta. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov, kým cesto nie je na povrchu zlatisté. Potom vyberieme z rúry, rozdelíme na dve časti a necháme vychladnúť. Pripravíme si krém. Smotanu ušľaháme s práškovým a vanilkovým cukrom. Nakoniec do šľahačky opatrne vmiešame kyslú smotanu. Puding pripravíme v 280 ml mlieka. Do ešte teplého pudingu vmiešame maslo a necháme vychladnúť. Potom do pudingu opatrne vmiešame šľahačku. Krém navrstvíme na jednu bielkového cesta a prikryjeme druhým cestom. Vložíme do chladničky stuhnúť a môžeme podávať.
Bielkové Polevy a Krémy
Bielka sa dajú využiť aj na prípravu polevy a krémov, ktoré dodajú zákuskom dokonalý vzhľad a chuť.
Najlepšia Bielková Poleva
Ako na to?
- Na hustejšiu polevu potrebujeme: 1 bielok, 150 g práškového cukru
- Na redšiu polevu potrebujeme: 1 bielok, 100 g práškového cukru
Postup:
Pri príprave polevy je veľmi dôležité, aby sme všetky suroviny použili v správnom stave. Pri oddeľovaní bielku od žĺtka je nielen dôležité, aby sa do bielku nedostalo žĺtko, ale musíme odstrániť aj konček bielku. Čisté bielko bez končeka je dôležité, aby sa nám v poleve nevytvorili hrudky. Rovnako, je potrebné pripraviť si cukor. 2-3x ho preosejeme cez husté sito. Ingrediencie na obe polevy spojíme v samostatných miskách. Miešame metličkou maximálne 1-2 minúty. Môžeme použiť aj šľahač na najnižších otáčkach, ale lepšie je miešať ručne. Pozor, aby ste z polevy neušľahali sneh. Správnu konzistenciu spoznáte podľa toho, že riedka poleva sa leje a hustá skôr trhá. Každý bielok môže mať inú veľkosť.
Bielkový Krém
Potrebujeme:
- 250 g kryštálového cukru
- 80 ml vody
- 3 bielky
- Štipku kyseliny citrónovej
Postup:
Opatrne oddelíme bielky od žĺtkov - pri príprave bielkového krému je vždy dôležité, aby sa do bielkov nedostala ani malá časť žĺtka. Do hrnca nasypeme cukor, prilejeme vodu a preložíme na silnejší plameň. Za stáleho miešania privedieme k varu, keď sa zmes začne variť, znížime teplotu na minimum. Z hmoty potrebujeme uvariť sirup. Či je sirup dostatočne pripravený zistíme tak, že ho kvapneme do studenej vody. Sirup by mal pri kontakte s vodou držať tvar a mali by sa z neho dať formovať takéto guľôčky. Túto konzistenciu získame približne po 15 minútach varenia. Následne do sirupu pridáme kyselinu citrónovú a poriadne premiešame. Teraz vyšľaháme bielky na tuhý sneh. Sirup ešte horúci pomaly vmiešame do snehu - ja som ho vliala hneď, ako som ho odstavila z plameňa. Keďže sirup bielkovú hmotu zohreje, je nutné aby sme ju opäť nechali dostatočne vychladnúť - ja som mala misku s krémom položenú blízko okna a v lete som používala malý ventilátor. Je však dôležité, aby sme krém pri nízkych otáčkach šľahali aj počas chladnutia - trvá to asi 15 - 20 minút. Bielkový krém je dokonale pripravený!
Bielková Roláda
Potrebujeme:
- 10 bielkov
- 150 g práškového cukru
- 100 g hladkej múky
- 50 g mletého maku
- ½ bal. prášku do pečiva
- Štipku soli
Náplň:
- 1 lyžicu kryštálového cukru
- 1 bal. vanilkového cukru
- 500 g tvarohu - jemného
- 1 citrón (budeme potrebovať šťavu aj kôru)
Postup:
Tvaroh vmiešame s oboma druhmi cukru, pridáme 1 a 1/2 lyžice citrónovej šťavy a 2 lyžičky strúhanej citrónovej kôry. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh do ktorého postupne pridávame cukor a múku zmiešanú s makom a práškom do pečiva. Pripravíme si plech na pečenie, ktorý vystelieme papierom. Na papier rovnomerne navrstvíme cesto a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 15-20 minút - keďže každá rúra pečie inak, je potrebné sledovať povrch cesta a vybrať vtedy, keď je zlatistý. Z upečeného cesta odstránime papier a následne ho opatrne zrolujeme do navlhčenej utierky a necháme vychladnúť. Keď cesto vychladne, natrieme naň krém a opäť zrolujeme. Hotovú roládu necháme stuhnúť na chladnom mieste a môžeme servírovať.
Kokosové Čudo bez Gramu Múky
Potrebujeme:
- Plech s rozmermi 23×33 cm
- Na cesto: 4 bielky, 300 g kryštálového cukru, 250 g strúhaného kokosu
- Na čokoládovú vrstvu: 2 lyžice kakaa, 2 lyžičky kryštálového cukru, 1 lyžicu instantnej kávy 2v1, 100 g horkej čokolády, 2-3 lyžice mlieka
- Na krém: 400 ml sladkej smotany na varenie (10-12 %), 2 bal. vanilkového pudingu bez varenia
Postup:
Bielky vyšľaháme a keď začne hmota tuhnúť, postupne pridávame cukor. Nakoniec opatrne do snehu vmiešame aj kokos a hmotu rovnomerne navrstvíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme, kým povrch cesta nie je zlatistý (cesto je potrebné kontrolovať, upečie sa pomerne rýchlo. Po dopečení necháme koláč vychladnúť a následne opatrne oddelíme od papiera (keď je cesto celkom vychladnuté). Na čokoládovú vrstvu rozpustíme všetky prísady vo vodnom kúpeli. Nevaríme, stačí len rozpustiť. Na smotanový krém jednoducho zmiešame smotanu s pudingovými práškami (postupujeme podľa návodu na obale). Ešte teplú čokoládovú glazúru navrstvíme na cesto a necháme celkom vychladnúť. Potom navrstvíme smotanovú vrstvu a posypeme hoblinkami čokolády alebo grankom.
Ďalšie Recepty a Inšpirácie
- Kokosový Zákusok: Z bielkov vyšľaháme sneh. Pridáme k nemu cukor a opäť šľaháme. Pridáme kokosovú múčku, múku a prášok do pečiva a premiešame. Cesto rozotrieme na vymastený plech.
- Snehové Tyčinky: Bielky vyšľaháme so štipkou na tuhú penu, po lyžiciach zašľahať cukor a nad …
- Penové Vlnky: Bielky do tuha vyšľaháme nad parou (nemusíte, ak máte robot).
- Kremrole: Na plnku do kremrol potrebujeme len bielky a cukrový vývar. Potom príde na rad šľahanie. Pre naozaj pevný sneh môžete bielky šľahať nad parou. Keď sneh stratí priehľadnosť a začne nadobúdať na objeme, zvýšte obrátky na maximum. Potom šľahajte, kým nedostanete naozaj pevný a lesklý sneh. Hotovo! Sneh je pripravený na sušenie či pečenie.
- Kokosové pusinky: táto super jednoduchá klasika v nás silne evokuje vianočné pečenie. Dezert je síce jednoduchý, ale určité zásady treba pri jeho príprave dodržať, ak chcete dosiahnuť chrumkavý povrch a vláčne vnútro.
- Pavlova roláda: rolády sú vždy krásne jednoduché. A táto inšpirovaná Pavlovou tortou na tom nie inak. Korpus z bielkového snehu (úplne bez múky) plníme kávovou šľahačkou a celú roládku polejeme čokoládou.
- Pnené kokosky: ďalšia vianočná záležitosť. Tento raz akási nadstavba kokosových pusiniek, ktoré tu figurujú iba ako korunka. Zvyšok zákusku tvoria linecké kolieska, maslovo-kakaový krém a čokoládová poleva.
- Krehké laskonky z orechovo-bielkového snehu vyčaria vianočnú atmosféru kedykoľvek počas roka.
- Snehové laskonky: Ak by niekto chcel, môže si do bielka pridať 300 g kokosu, alebo…
- Obľúbený zákusok na svadbách, vyhľadávaný v cukrarňach a väčších… Tento koláčik, u nás veľmi obľúbený, je vhodný na akúkoľvek príležitosť, svadby,…
Ako Vyšľahať Dokonalý Sneh z Bielkov
Ako vyšľahať ten správny sneh do pripravovaného dezertu a čo urobiť, aby vždy vyšiel? Ak zvolíte správny postup, sneh dodá vašim dezertom neuveriteľnú ľahkosť a vďaka nemu budú vždy nadýchané a lahodné. Vďaka dobre vyšľahanému snehu sa vám podarí pripraviť aj takúto krásnu zamatovú roládu. Vyskúšajte recept, je naozaj jednoduchý a podarí sa na prvýkrát. Nedobre vyšľahané bielky často znamenajú rozdiel medzi iba dobrým a úžasným dezertom.
Čo je dôležité:
- Misa: Misa, v ktorej budete sneh šľahať, musí byť úplne čistá a suchá. Nešľahajte sneh v plastovej či silikónovej miske, nakoľko tie v sebe môžu aj napriek zdanlivej čistote držať mastnotu. Ideálny materiál na šľahanie je sklo, keramika alebo oceľ.
- Bielky: Bielky musia byť čisté, bez akejkoľvek časti žĺtku.
- Teplota: Bielky by mali byť izbovej teploty, ale nie je to nevyhnutná podmienka.
- Šľahanie: Šľahať začnite na menších obrátkach a postupne zvyšujte rýchlosť k strednej intenzite.
- Cukor: Toto je tiež moment, v ktorom sa do snehu postupne (po lyžiciach) zašľaháva cukor, ak to recept vyžaduje. Recepty len výnimočne požadujú inú konzistenciu šľahaných bielkov ako takzvaný tuhý sneh.
- Prešľahaný sneh: Aj bielky je možné prešľahať. A stane sa to aj skúseným cukrárom. Ak sa vám to stane, nemusíte začínať odznovu. Stačí, ak ku prešľahaným bielkom pridáte ešte jeden čistý bielok a už len ručne metličkou zašľaháte k ostatným.
Tipy a Triky pre Dokonalý Sneh
Množstvo sladkých receptov potrebuje pre svoju kyprosť a vláčnosť sneh z bielkov. Zistite, ako vyšľahať sneh z bielkov do pripravovaného dezertu a čo robiť (aj nerobiť), aby vždy vyšiel na jednotku.
- Výber vajec: Najlepší sneh sa podarí z bielkov čerstvých vajec.
- Oddelenie bielkov: Bielky opatrne oddelíme od žĺtkov a dáme si záležať na tom, aby sa do nich nedostal ani malý kúsok žĺtka. Obsahuje totiž tuk, ktorý by spracovanie nadýchaného snehu pokazil.
- Teplota bielkov: Vaječné bielky sa najlepšie vyšľahajú, ak budú izbovej teploty. Cukrári si ich pripravujú dokonca už večer vopred, a to tak, že nechávajú bielky odležať v zakrytej nádobe do ďalšieho dňa.
- Pomôcky: Na šľahanie snehu je vhodné používať misku nerezovú alebo sklenenú. V póroch plastovej misky sa môžu uchytávať zvyšky a neviditeľná mastnota, ktoré našu snahu prekazia. Pre istotu môžeme nádobu v krátkosti prepláchnuť octovou vodou, ktorá ju odmastí alebo ju vytrieť prekrojeným citrónom.
- Pridávanie cukru: Pre vyššiu stabilitu snehu sa do bielkov zašľaháva cukor - kryštálový alebo jemnejší krupicový. Práškový cukor môže totiž obsahovať prímesy, ktoré zmenia konečný výsledok. Množstvo cukru záleží od receptúry, nepridávajte ho iba “od oka”. Vždy sa snažte dodržať uvedenú gramáž.
- Soľ: Bielky prelejeme do čistej, odmastenej nádoby a pridáme štipku soli. Sneh bude vďaka soli belší a pevnejší.
- Šľahanie: Bielky miešame buď ručne pomocou metličky, ručným šľahačom s metličkami, alebo za asistencie kuchynského robota. Spočiatku šľaháme nižšou rýchlosťou až do napenenia, následne rýchlosť zvyšujeme. Bielky postupne strácajú svoju priehľadnosť. Akonáhle začne sneh z bielkov tuhnúť, začneme po lyžiciach prisypávať cukor. V tejto chvíli môže sneh dočasne zrednúť. Aby sa sneh opäť nadýchal, potrebuje dostatok primiešaného vzduchu.
- Úloha cukru: Úloha cukru v snehu z bielkov je pre sladké dezerty kľúčová. Cukor síce zmenšuje bublinky, zároveň však zvyšuje pevnosť snehu, ktorý sa jeho zásluhou nerozteká. Potom sa môžete smelo pustiť aj do prípravy takých dobrôt, ako je Pavlova torta, minipavlovky, makrónky či snehové pusinky.
Snehové Rezy: Jemná Chuť a Efektný Vzhľad
Veľká noc, Vianoce, oslavy, nedeľné posedenia - každá príležitosť si zaslúži niečo sladké. Snehové rezy sú obľúbenou voľbou pre ich jemnú chuť a efektný vzhľad. Tento článok zhromažďuje overené recepty na snehové rezy, ktoré potešia každého milovníka sladkého. Od tradičných receptov po moderné variácie, nájdete tu inšpiráciu pre každú príležitosť.
Orechovo-Šľahačkové Rezy
Tieto rezy sú pre milovníkov dobrôt vhodné na sviatky, väčšie oslavy i nedeľné popoludnie. Kombinácia orechového cesta, kakaového krému a šľahačkovej peny je neodolateľná.
Ingrediencie:
- Cesto: Bielky, Cukor, Žĺtky, Voda, Olej, Múka, Orechy, PDP (prášok do pečiva), Sekané mandle na posypanie
- Krém: Vajcia, Cukor, Kakao, Maslo
- Šľahačková pena: Šľahačková smotana, Červený sirup (na prifarbenie a ochutenie), Želatína
Postup:
- Cesto: Bielky vyšľaháme s cukrom do tuha. Postupne pridávame žĺtky, vodu s olejom a nakoniec múku s orechami a PDP. Cesto vylejeme na plech a posypeme sekanými mandľami. Upečieme a necháme vychladnúť. Po vychladnutí vodorovne prerežeme.
- Krém: Vajcia vyšľaháme s cukrom a kakaom nad parou do hustej masy. Do vychladnutej zmesi zašľaháme maslo.
- Šľahačková pena: Šľahačkovú smotanu vyšľaháme do tuha. Do vyšľahanej šľahačky zamiešame troška červeného sirupu na prifarbenie a ochutenie a rozpustenú želatínu.
- Dokončenie: Spodný diel prerezaného cesta položíme na hlbší plech. Potrieme ho marhuľovým džemom. Naň navrstvíme krém. Položíme druhú časť cesta s mandľami na vrchu. Opäť potrieme džemom a naň vylejeme šľahačkovú zmes. Necháme stuhnúť v chladničke.
Inšpirácie na Veľkonočné Sladké Potešenie
Veľká noc je čas radosti a rodinných stretnutí, ktoré sa nezaobídu bez tradičných sladkých dobrôt. Ak sa už teraz tešíte na sladké pohostenie pre rodinu a priateľov, pripravili sme pre vás rozsiahlu zbierku receptov na veľkonočné pečenie. Okrem klasických mazancov a báboviek môžete siahnuť po snehových rezoch, ktoré vnesú na váš stôl eleganciu a jemnosť. V našej zbierke nájdete klasické recepty, ktoré sú stálicami každodenných tradičných veľkonočných osláv. Hovoríme tu o chutných mazancoch, jemných bábovkách, šťavnatých roládach či hriešne dobrých veľkonočných zákuskoch.
Netradičné Ingrediencie pre Gurmánov
Aby ste si sviatky užili nielen v tradičnom duchu, ale aj so štipkou inovácie, pripravili sme pre gurmánov aj recepty s netradičnými ingredienciami. Ak radi experimentujete, skúste do snehových rezov pridať netradičné ingrediencie, ako napríklad:
- Citrusová kôra: Dodá rezom sviežu arómu a chuť.
- Korenie: Škorica, klinčeky alebo kardamón prevoňajú rezy vianočnou atmosférou.
- Sušené ovocie: Hrozienky, brusnice alebo marhule dodajú rezom sladkosť a textúru.
- Likér: Troška rumu, Amaretta alebo iného likéru zvýrazní chuť rezov.
Recepty zo Zvyšných Bielkov: Efektívne a Chutné
Ak vám zvýšili bielky z iného pečenia, nevyhadzujte ich! Môžete ich efektívne využiť na prípravu ďalších chutných dezertov.
- Kokosky a Lekvárové Kokosky: Kokosky sú jednoduchá a rýchla klasika. Pre zaujímavejšiu chuť ich môžete obohatiť lekvárom.
- Amaretti: Tieto mandľové sušienky sú ideálne, ak potrebujete rýchly a chutný dezert.
- Bielkovo-Orechové Rezy: Ak máte prebytok bielkov, tieto rezy sú ideálnou voľbou.
Ďalšie Inšpirácie na Snehové Zákusky
- Šišky jemné ako vánok: Jahodová pena na vrchu je výnimočne chutná.
- Oblíž prst: Šťavnatý, ľahučký a sladučký.
- Žĺtkové rezy: Stará dobrá klasika, sviatočný koláčik ktorý nikdy nesklame.
- Rezy kardinál: Zákusok ľahučký, naplnený čerstvou šľahačkou a vnútri potretý slivkovým lekvárom.
- Laskonky: Klasický zákusok, ktorý kúpite snáď v každej cukrárni.
- Šamrolky: Má rád snáď každý.
- Nadýchané, jemné, slané pletienky: Cesto nemusí skoro vôbec kysnúť, takže máme rýchlo napečené.
Orechovo-snehové rezy
Receptík mám odpísaný od "evkaly" a nielenže slávnostne vyzerajú, ale sú aj fantastické…
♠♠♠ Na cesto 1.,: 200g masla /alebo margarínu/, 280g polohrubej múky, 50g práškového cukru, 1 PL mlieka, 1 žĺtok, 1Čl kypriaceho prášku…spolu zmiešať a nechať 30 minút v chlade. Plech /ja má 36x36 cm/ vymastíme olejom a vysypeme múkou. Cesto vyberieme z chladničky a na pomúčenej doske rozvaľkáme, pomocou valčeka prenesieme na pripravený plech.
♠♠♠ Žĺtka s cukrom vyšľaháme do peny a bielka vyšľaháme dotuha… K žĺtkovej zmesi primiešame orechy a čokoládu, nakoniec zľahka vmiešame tuhý sneh. Takto pripravené cesto rozotrieme na prvé cesto a spolu upečieme na 160 °C…
♠♠♠ Medzitým si vyšľaháme bielky na plnku dotuha a postupne zašľaháme práškový cukor. Na horúci koláč navrstvíme plnku a "sušíme" na 100°C ešte 30 minút, necháme potom ešte pri mierne otvorených dvierkach rúry chladnúť /ja si koláčik pripravím večer a nechám takto do rána/.
♠♠♠ Pripravíme si čokoládovú polevu: vo vodnom kúpeli si rozpustíme čokoládu a vmiešame olej, necháme trošku ochladnúť a rozotrieme na snehovú plnku.
♠♠♠ Necháme stuhnúť v chlade a potom krájame nožom ponoreným do horúcej vody…
Snehové koláčiky a pečivo
S blížiacimi sa vianočnými sviatkami sa mnohí z nás tešia na prípravu a pečenie rôznych lahôdok, ktoré potešia nielen oči, ale aj chuťové poháriky. Snehové pečivo je známe svojou ľahkosťou a nadýchanosťou, ktorú dosahujeme šľahaním bielok do tuhého snehu. Na kokosové pusinky som mala chuť už dlho predlho. Mne sa spájajú s Vianocami, preto som ich chcela upiecť práve v tomto období. Pripraviť si ich však môžete kedykoľvek počas roka, keď vám zvyšia bielky. Skúšala som ich viackrát, kým som im vychytala muchy. Ale musím povedať, že je to jednoduchšie, ako som si myslela. Hlavne nešetrite cukrom a sneh vyšľahajte nad parou. V mise nad parou vyšľaháme bielky s práškovým cukrom do hladkého snehu. Šľaháme dlhšie, asi 10 minút. Zľahka vmiešame kokos. Na plech vystlaný papierom na pečenie ukladáme lyžicou kôpky cesta. Sušíme pri 110 st.C asi 20 minút. Pusinky sa majú dať ľahko odlepiť z pečiaceho papiera. Vychladené pusinky môžeme namočiť do čokolády.