Jablkové koláče sú obľúbenou klasikou, najmä na jeseň, keď máme k dispozícii čerstvé jablká. Tento recept kombinuje šťavnatú jablkovú náplň s ľahkou a nadýchanou bielkovou penou, čím vytvára dezert, ktorý je jednoduchý na prípravu a zároveň poteší chuťové poháriky. Ak máte radi sladké dezerty s jablkami, tento recept je pre vás ako stvorený.
Prečo si vybrať tento recept?
Tento jablkový koláč so snehom je ideálny pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý, ale chutný dezert. Použitie jabĺk dodáva koláču prirodzenú sladkosť vďaka fruktóze, čo umožňuje znížiť množstvo pridaného cukru. Recept je navrhnutý tak, aby bol šťavnatý a jednoduchý, takže ho zvládne aj menej skúsený kuchár. Bielková pena na vrchu koláča pripomína obľúbenú žemľovku a dodáva mu príjemnú sladkosť a textúru.
Ingrediencie
Maslové cesto:
- 150 g hladkej múky
- 150 g polohrubej múky
- 4 žĺtky
- 150 g masla
- 40 g práškového cukru
- 1 balenie kypriaceho prášku
Jablková náplň:
- 1 kg jabĺk
- 1 balenie škoricového cukru
- 2 PL škorice
Sneh:
- 4 bielka
- 160 g kryštálového cukru
Postup prípravy
- Maslové cesto: Všetky suroviny dáme do misky a ručne vypracujeme maslové cesto. Vyklopíme na dosku a rozvaľkáme na rozmery plechu, v ktorom koláč budeme piecť. Cesto vložíme do plechu a poprepichujeme vidličkou. Pečieme 15 minút pri 200°C.
- Jablková náplň: Všetky jablká ošúpeme a nastrúhame. Snažíme sa z jabĺk vyžmýkať čo najviac šťavy. Pridáme škoricu a škoricový cukor a premiešame.
- Sneh: Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Keď sa začnú vytvárať kopčeky, začneme postupne pridávať cukor. Pridávame po polievkovej lyžici a poriadne všľaháme do snehu.
- Dokončenie: Keď je cesto dopečené, vyberieme plech. Poukladáme naň jablká a na ne dáme sneh. Pečieme pri teplote 150°C, kým sneh nie je zlatistý.
Ďalšie tipy a triky
- Výber jabĺk: Pre najlepšiu chuť použite slovenské jablká, ktoré sú čerstvé a šťavnaté. Rôzne druhy jabĺk prinesú koláču rôzne chute, takže experimentujte, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu.
- Šťavnatosť jabĺk: Snažte sa z nastrúhaných jabĺk vyžmýkať čo najviac šťavy, aby koláč nebol príliš mokrý.
- Pečená bielková pena: Ak chcete dosiahnuť dokonalú bielkovú penu, šľahajte bielky s cukrom nad parou. Bielka majú byť lesklé a vláčne, ale dostatočne tuhé.
- Variácie: Ak máte radi mak, môžete do jablkovej náplne pridať aj mletý mak. Skúsiť môžete aj orechy, napríklad vlašské alebo lieskové, ktoré dodajú koláču zaujímavú textúru a chuť.
Recept na bielkovú tortu s kokosom a karamelom
Ak máte radi kokos a karamel, môžete vyskúšať aj recept na bielkovú kokosovo-karamelovú tortu.
Ingrediencie
- Bielky
- Kryštálový cukor
- Kakao
- Salko
- Kokos
Postup
- Vyšľaháme bielky s kryštálovým cukrom na hustú penu.
- Postupne zľahka primiešame kakao a salko.
- Pridáme kokos.
- Upečieme korpus a naplníme ho krémom.
Inšpirácie na ďalšie poschodové torty
Ak hľadáte inšpiráciu na poschodové torty, môžete sa inšpirovať nápadmi z televíznej súťaže Pečie celé Slovensko. Finalisti pripravovali poschodové torty zdobené farebným sušeným ovocím. Tu je niekoľko nápadov:
- Farebná torta: Kombinuje orechové korpusy so slivkovou plnkou a smotanovým krémom.
- Jesenná tortička: Využíva pistáciové korpusy, plnku z čiernych ríbezlí a černíc, ananásovú plnku a mascarpone krém.
- Elegantná torta: Je zdobená sušenými jablkami a karamelom. Kombinuje orechové korpusy so slaným karamelom a maslovo-škoricovým krémom.
- Gin & Miško: Obsahuje limetkový krém, gin-tonik sirup, grepový gél a čokoládový krém.
Prečítajte si tiež: Bielková poleva na medovníčky
Prečítajte si tiež: Biela svadobná torta: Recepty
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre bielkovú polevu