Tento článok sa zameriava na recepty na chutné a zdravé koláče, ktoré sú bezlepkové a nízkokalorické. Tieto koláče sú vhodné pre vegánov, ľudí s intoleranciou na lepok, pre tých, ktorí dbajú na štíhlu líniu, alebo pre kohokoľvek, kto si chce dopriať zdravý a chutný dezert.
Vegánsky bezlepkový jablkový koláč
Tento recept je vegánsky, bezlepkový, nízkokalorický a jednoduchý.
Ingrediencie:
- Chia semienka
- Voda
- Bezlepková múka
- Kypriaci prášok
- Štipka soli
- Škorica
- Muškátový oriešok
- Mlieko (rastlinné)
- Erytritol
- Sirup (bez cukru)
- Jablká
Postup:
- Pripravíme si "vajce" - zmiešame chia semienka s vodou a necháme 5 minút postáť.
- Múky, kypriaci prášok, soľ, škoricu a muškátový oriešok zmiešame dokopy.
- V druhej miske zmiešame mlieko, "chia vajce", erytritol a sirup.
- Zmiešame suché a mokré prísady dokopy.
- Cesto vylejeme do menšieho plechu, navrch naukladáme jablká, môžeme ich trošku potlačiť.
- Môžeme posypať ešte erytritolom.
- Pečieme na 180 stupňoch cca 30 minút.
Špenátový quiche bez múky
Tento recept na špenátový quiche bez múky je plný zdravých ingrediencií. Hlavnou zložkou je špenát, ktorý je bohatý na vitamíny. Ďalšou dôležitou zložkou je cottage cheese, ktorý je zdrojom vápnika a bielkovín. Môžete použiť aj iný syr, napríklad strúhanú mozzarellu. Ak máte radi kukuricu a šampiňóny, môžete ich tiež pridať do receptu.
Tvarohový koláč bez cukru, múky a orechov
Tento koláč je ľahučký, jednoduchý a plný bielkovín. Je ideálny pre tých, ktorí sa snažia obmedziť cukor, lepok a orechy v strave. Tento koláč je vyrobený z bežných surovín, ktoré má každý doma, a je vhodný pre deti na desiatu alebo pre návštevy. Je nízkokalorický a nezaťaží ani žalúdok, ani rozpočet.
Ingrediencie:
- Vajcia
- Tvaroh
- Sladidlo
- Lesné ovocie (voliteľné)
Postup:
- Vajcia rozšľaháme.
- Pridáme tvaroh a vymiešame do hladka.
- Pridáme sladidlo.
- Do formy vystlanej papierom na pečenie nalejeme cesto.
- Posypeme lesným ovocím (voliteľné).
- Pečieme v predhriatej rúre, kým koláč nie je zlatistý a pevný.
Proteínový koláčik z cíceru
Tento koláčik je skvelý spôsob, ako dostať do svojej stravy strukoviny, konkrétne cícer. Cícer obsahuje hojné množstvo bielkovín a má skvelú a mierne orieškovú chuť. Koláčik prekvapí super nutričnými hodnotami a nadýchaným vláčnym cestom. Najlepší je ešte teplý s kopčekom gréckeho jogurtu.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Ingrediencie:
- 120 g uvareného cíceru
- 1 vajíčko
- 15 g kakaa
- 50 g jablkovej detskej výživy bez cukru
- 20 g čokoládového proteínu
- 20 g kvalitnej horkej čokolády
- 50 ml vody
- 1/2 ČL kypriaceho prášku
- Ľubovoľné sladidlo podľa chuti
Postup:
- Cícer scedíme a poriadne prepláchneme studenou vodou.
- Pridáme k nemu vajíčko, jablkovú detskú výživu a všetko rozmixujeme tyčovým mixérom.
- Ďalej k cícerovej zmesi pridáme kakao, kypriaci prášok, proteín, ľubovoľné sladidlo a vodu.
- Malo by nám vzniknúť tekuté cesto, ktoré vlejeme do vymastenej zapekacej misky.
- Posypeme čokoládou nasekanou nadrobno a pečieme pri teplote 180°C 20 minút.
Koláč z bielkov
Koláč z bielkov, často označovaný aj ako snehový koláč, je dokonalou voľbou pre tých, ktorí hľadajú ľahký, nadýchaný a chutný dezert. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok ohromujúci. Základ tvorí vyšľahaný sneh z bielkov, ktorý sa kombinuje s ďalšími ingredienciami, ako je cukor, múka (alebo jej alternatívy ako mak, kokos, orechy), prípadne ovocie alebo čokoláda. Výsledkom je koláč s ľahkou a nadýchanou textúrou, ktorý sa doslova rozplýva na jazyku. Obľúbený je pre svoju jednoduchosť, variabilitu a fakt, že je relatívne nízkokalorický v porovnaní s inými dezertmi.
Ingrediencie:
- 6 bielkov
- 150 g kryštálového cukru (môže byť aj práškový)
- 100 g hladkej múky (alebo alternatíva: mak, kokos, orechy)
- 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva
- Štipka soli
- Voliteľné: citrónová kôra, vanilkový extrakt, ovocie, čokoláda
Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C a pripravte si plech na pečenie (vymažte maslom a vysypte múkou alebo použite papier na pečenie).
- Vyšľahajte bielky so štipkou soli na tuhý sneh.
- Postupne pridávajte cukor a šľahajte, kým sa cukor nerozpustí a sneh nie je lesklý a pevný.
- Preosejte múku s kypriacim práškom a jemne ju vmiešajte do snehu z bielkov. Ak používate alternatívu múky (mak, kokos, orechy), zmiešajte ju s kypriacim práškom a vmiešajte do snehu.
- Pridajte voliteľné ingrediencie (citrónovú kôru, vanilkový extrakt, ovocie, čokoládu) a jemne premiešajte.
- Nalejte cesto na pripravený plech a rovnomerne ho rozotrite.
- Pečte v predhriatej rúre približne 20-25 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde suché.
- Nechajte koláč vychladnúť na plechu a potom ho nakrájajte a podávajte.
Varianty koláča z bielkov
- Koláč z bielkov s ovocím: Pridajte do cesta čerstvé alebo mrazené ovocie, ako sú maliny, čučoriedky, jahody, ríbezle alebo nakrájané jablká či hrušky.
- Koláč z bielkov s čokoládou: Primiešajte do cesta kúsky horkej, mliečnej alebo bielej čokolády. Môžete tiež použiť kakao namiesto časti múky pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť. Pre extra efekt môžete koláč po upečení poliať čokoládovou polevou.
- Koláč z bielkov s orechmi: Pridajte do cesta nasekané orechy, ako sú vlašské orechy, lieskové orechy, mandle alebo pekanové orechy.
- Kokosový koláč z bielkov: Nahraďte časť múky strúhaným kokosom.
- Mramorový koláč z bielkov: Rozdeľte cesto na dve časti. Do jednej časti pridajte kakao a do druhej nie. Potom striedavo nanášajte obe cestá na plech a vytvorte mramorový efekt.
- Bezlepkový koláč z bielkov: Nahraďte hladkú múku bezlepkovou zmesou múk alebo použite iba mleté orechy, kokos alebo mak.
Tipy a triky pre dokonalý koláč z bielkov
- Používajte čerstvé bielky.
- Bielky musia byť čisté.
- Používajte suchú a čistú misku a metličky.
- Šľahajte bielky so štipkou soli.
- Pridávajte cukor postupne.
- Jemne vmiešavajte múku.
- Neprešľahajte cesto.
- Pečte koláč v predhriatej rúre.
- Neotvárajte rúru počas pečenia.
- Nechajte koláč vychladnúť pred krájaním.
Bežné chyby a ako sa im vyhnúť
- Sneh z bielkov sa nevyšľahá: Príčina môže byť prítomnosť žĺtka alebo mastnoty v bielkoch, nedostatočne čistá miska alebo metličky, alebo príliš staré bielky.
- Koláč spadne: Príčina môže byť nedostatočne vyšľahaný sneh z bielkov, príliš prudké vmiešavanie múky, otváranie rúry počas pečenia, alebo nedostatočne upečený koláč.
- Koláč je suchý: Príčina môže byť prešľahanie cesta, príliš dlhé pečenie, alebo príliš vysoká teplota pečenia.
- Koláč je tvrdý: Príčina môže byť prešľahanie cesta, príliš veľa múky, alebo príliš málo tekutiny.
Servírovanie a skladovanie koláča z bielkov
Koláč z bielkov sa najlepšie podáva čerstvý, ale dá sa skladovať aj niekoľko dní v chladničke. Pred podávaním ho môžete posypať práškovým cukrom, poliať čokoládovou polevou alebo ozdobiť ovocím. Koláč z bielkov skladujte v chladničke v uzavretej nádobe, aby neoschýnal. V chladničke vydrží 2-3 dni.
Koláč z bielkov pre rôzne príležitosti
Koláč z bielkov je univerzálny dezert, ktorý sa hodí na rôzne príležitosti. Môžete ho pripraviť na rodinnú oslavu, narodeniny, Vianoce, Veľkú noc alebo len tak, keď máte chuť na niečo sladké.
Ďalšie recepty na nízkokalorické koláče
- Šálkové fitness muffiny
- Nízkosacharidový ovocný koláč
- Kakaová Dukan torta
- Cupcakes low carb (nízkosacharidové)
- Kinder rezy
Bezlepkový čokoládový koláč z mandľovej múky
Tento koláč je lahodný a plný živín. Mandľová múka je skvelou alternatívou k tradičnej pšeničnej múke a dodáva koláču jemnú chuť, bohatú štruktúru a množstvo prospešných látok.
Ingrediencie:
- 1 šálka Holandské kakao s vysokým obsahom kakaového masla
- 1 šálka Mandľová múka
- 1 šálka Kokosový cukor
- 1 č. lyžička kypriaci prášok do pečiva
- 4 vajíčka
- ½ šálky Kokosový olej
- 125 ml Smotana na šľahanie bez laktózy
- 2 č. lyžice
Postup:
- Zmiešame všetky suché ingrediencie.
- Primiešame zvyšné ingrediencie.
- Zapekaciu misku vymastíme troškou oleja, pomúčime múkou a vliala cesto.
- Vo vyhriatej rúre na 180°C pečieme koláč 40 minút.
- Po upečení polevu vylejeme na koláč a necháme vychladnúť.
Nízkokalorický a chutný čokoládový koláč z fazule
Tento recept je z troška netradičnej suroviny - fazule. Koláč neobsahuje ani gram múky a naopak, obsahuje malé množstvo sacharidov. Je plný vlákniny a zdravých tukov.
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč pre zdravé stravovanie
Ingrediencie:
- Uvarená fazuľa
- Vajcia
- Kokosový olej
- Cukor
- Práškové kakao
- Prášok do pečiva
- Mletá škorica
- Štipka soli
Postup:
- Rúru predhrejeme na 200 stupňov.
- V malej miske zmiešame práškové kakao, prášok do pečiva, mletú škoricu a štipku soli.
- Vo väčšej mise vyšľaháme vajcia, kokosový olej a cukor, dokiaľ zmes nebola nadýchaná.
- Pridáme fazule (ak použijeme fazule v plechovke nezabudneme ich dobre prepláchnuť) a mixujeme znova do hladkej konzistencie.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým koláč nie je hotový.
Čokoládový koláč len zo 4 surovín
Tento recept na brownies je zdravý, chutný a triviálne jednoduchý na prípravu.
Ingrediencie:
- 2 stredne veľké banány (cca 200 g)
- Hrsť vlašské orechy (cca 20 g)
- 2 lyžice kakao (20 g)
- Lyžica strúhaný kokos (5 g)
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180°C.
- Banány ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky.
- Ovocie vložíme do mixéra, pridáme kakao a orechy a rozmixujeme na hladkú hmotu.
- Zmes uhladíme do malej formy vyloženej papierom na pečenie alebo zľahka vymastenej.
- Koláč pečieme 15 - 20 minút.
- Upečený koláč posypeme kokosom.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre bezlepkový jablkový koláč