Bábovka v Nízkej Kovovej Forme: Recepty a Inšpirácie

sabor peruano
Rate this post

Tento článok sa zameriava na prípravu bábovky v nízkej kovovej forme a prináša inšpirácie aj pre iné chutné dezerty a pokrmy.

Úvod

Bábovka je tradičný dezert, ktorý si obľúbili generácie. Existuje množstvo receptov a spôsobov prípravy, no v tomto článku sa zameriame na pečenie bábovky v nízkej kovovej forme. Okrem toho vám prinášame aj ďalšie recepty na chutné a osviežujúce jedlá a dezerty, ktoré môžete vyskúšať.

Bábovka v Nízkej Kovovej Forme: Základné Princípy

Pečenie bábovky v nízkej kovovej forme si vyžaduje dodržiavanie určitých zásad, aby bol výsledok dokonalý. Dôležité je správne vymastenie a vysypanie formy, aby sa bábovka neprilepila. Taktiež je potrebné dbať na správnu teplotu pečenia a čas, aby bola bábovka prepečená a zároveň vláčna.

Recepty a Inšpirácie

Okrem tradičnej bábovky vám prinášame aj ďalšie recepty na rôzne dezerty a pokrmy, ktoré môžete vyskúšať:

Jednoduchá Čokoládová Roláda s Malinami, Tvarohom a Mascarpone

Táto roláda je skvelou voľbou pre milovníkov čokolády a sviežich chutí.

Prečítajte si tiež: Plnená bábovka pre každú príležitosť

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • 4 vajcia (oddelíme bielka od žĺtkov)
    • 4 PL práškového cukru
    • 1 PL kakaa
    • 4 PL oleja
    • 4 PL vody
    • 1/2 prášku do pečiva
    • 4 PL polohrubej múky
  • Plnka:
    • 500 g mascarpone
    • 500 g jemného nízkotučného tvarohu
    • 3 balíčky vanilkového cukru
    • Práškový cukor podľa chuti
    • Kôra z 1 citróna
    • Šťava z 1/2 citróna
    • Cca 300 g mrazených malín
    • Alternatíva: 250 g mascarpone, 250 g smotany na šľahanie, 1 balíček vanilkového cukru, práškový cukor podľa chuti, kôra z 1 citróna, trošku kyseliny citrónovej namiesto citrónovej šťavy

Postup:

  1. Krém: Vymiešame spolu mascarpone, jemný tvaroh, vanilku, citrónovú kôru a šťavu, do toho primiešame mrazené maliny a vložíme do chladničky.
  2. Korpus: Oddelíme si bielka a žĺtka. Do žĺtkov pridáme cukor, olej, vodu, kakao a prášok do pečiva a vymiešame elektrickým ručným šľahačom do peny. Pridáme múku. Samostatne vyšľaháme bielka do tuhého snehu a už len jemne, lopatkou, vmiešame do cesta.
  3. Cesto rozotrieme na plechu na papier na pečenie a pečieme pri teplote 180 stupňov cca 15-20 minút.
  4. Po upečení zavinieme v papieri na pečenie do rolády a v kuchynskej utierke necháme vychladnúť.
  5. Po vychladnutí roládu odrolujeme a naplníme pripraveným, vychladnutým krémom.
  6. Opäť zrolujeme a potrieme na povrchu krémom, následne dozdobíme podľa vlastnej fantázie.

Dokonalé Mätové Cookies

Tieto cookies sú neskutočne osviežujúce a ideálne na letné dni.

Ingrediencie:

  • 20 g čerstvej mäty
  • 100 g práškového cukru
  • 1 vajce
  • 100 g masla
  • 200 g hladkej múky
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • 30 g horkých čokoládových granulí do fontán (môžeme dať aj viac, napr. 100 g)

Postup:

  1. Z mäty otrháme lístky, pridáme práškový cukor, vajce a zmäknuté maslo. Všetko spolu rozmixujeme ponorným mixérom.
  2. Pridáme múku, prášok do pečiva a všetko spolu vymiesime.
  3. Nakoniec primiešame do cesta čokoládové granule.
  4. Cesto necháme odpočinúť aspoň hodinku v chladničke, zabalené vo fólii.
  5. Následne z cesta tvarujeme rukami malé guľôčky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  6. Pečieme pri teplote 180 stupňov 15 minút.

Fantastické Brownies s Mrazenými Malinami

Pre milovníkov čokolády sú tieto brownies s malinami skutočnou lahôdkou.

Ingrediencie:

  • 3 vajcia
  • 150 g kryštálového cukru
  • 200 g čokolády na varenie
  • 200 g masla
  • 110 g hladkej múky
  • 1/2 balíčka prášku do pečiva
  • Mrazené maliny
  • Tip na vylepšenie: 120 g čokolády na varenie a 100 ml 33% smotany

Postup:

  1. Čokoládu s maslom pozvoľna rozpustíme na vodnom kúpeli, dáme dole zo sporáka a necháme chladnúť.
  2. Medzitým si vyšľaháme celé vajcia s cukrom do peny.
  3. Mierne vychladnutú čokoládu vmiešame na najnižšom stupni robota do vaječnej peny.
  4. Do zmesi pridáme 1/2 balíčka prášku do pečiva, preosejeme múku a už len stierkou opatrne vmiešame.
  5. Pekáčik o veľkosti cca 20x30cm vyložíme papierom na pečenie, nalejeme cesto a pečieme na 180 °C asi 25 minút.
  6. Špajdľa musí vyjsť von suchá.
  7. Tip na vylepšenie: Smotanu zahrejeme pod bod varu, prelejeme ňou čokoládu, necháme chvíľočku odstáť, poriadne rozmiešame a nalejeme na brownies. Potom už len dozdobíme podľa chuti.

Mini Pavlowky s Mascarpone, Tvarohom a Ovocím

Tieto malé dezerty sú ideálne na oslavy a špeciálne príležitosti.

Ingrediencie (na cca 24 ks minipavloviek):

  • 4 bielka (vel.M)
  • 200g krupicového cukru (na 1 bielko 50g cukru)
  • 1 ČL vinného octu
  • 2 ČL solamylu
  • Plnka:
    • 250g mascarpone
    • 250g jemného nízkotučného tvarohu
    • Citrónová kôra z 1 citróna
    • Šťava z 1/2 citróna, alebo trošku kyseliny citrónovej
    • 2 balíčky vanilkového cukru
    • Trochu práškového cukru
    • Trochu mletého maku, nemusí byť
    • Za hrsť čerstvých alebo mrazených malín

Postup:

  1. Bielka si začneme šľahať na menších otáčkach do peny, potom postupne po lyžiciach pridávame cukor, pridáme otáčky a šľaháme do tuhého snehu (10-12min), na konci pridáme ocot a škrob a už len zľahka na malých otáčkach pár krát premiešame.
  2. Na plech vyložený papierom striekame špičkou hniezda, rúru si predhrejeme na 150 stupňov, keď vložíme plech, stiahneme na 100 stupňov. Ak sušíme viac plechov, použijeme teplovzdušný ohrev a teplotu dáme na 90 stupňov, sušíme cca 1,5h a potom necháme vo vypnutej rúre dosušiť, najlepšie cez noc.
  3. Tvaroh, mascarpone, citrónovú šťavu, resp. trošku kyseliny citrónovej, ak nechcete riskovať, že krém bude riedky a kôru, vanilkový cukor s trochou práškového cukru (podľa chuti) spolu vyšľaháme do tuha, primiešame mletý mak, ak treba tak ešte cukor.
  4. Ešte si pripravíme malinové pyré. Mrazené alebo čerstvé ovocie povaríme s troškou cukru, necháme odpariť vodu, aby sa zredukovalo množstvo šťavy, necháme vychladnúť, naplníme pavlowky, na spodok trošku pyré a na to nastriekame krém.
  5. Ozdobíme podľa vkusu.

Fantastické Rýchle Talianske Žemličky

Tieto žemličky sú skvelou prílohou k mäsu alebo ako súčasť raňajok.

Ingrediencie:

  • 2 x cottage cheese (komu aký chutí)
  • 2 ks vajec
  • 400g hladkej muky
  • 1 zarovnaná ČL soli
  • 1 balenie prášku do pečiva
  • 1 dcl olivového oleja
  • 1 dcl vody

Postup:

  1. Celé spolu zmiešame elektrickým ručným šľahačom a PL tvarujeme na plech žemličky.
  2. Nepotierame, posypeme semienkami, aké nám chutia.
  3. Rúru rozohrejeme na 220 stupňov, po vložení plechu do rúry teplotu stiahneme na 200 stupňov a pečieme, kým nechytia navrchu kôrku a nevoňaju po celom byte;) cca 25 - 30 minút.

Fantastický Perníkový Motanec

Tento perníkový motanec je ideálny na Vianoce alebo ako sladká pochúťka počas chladných dní.

Prečítajte si tiež: Obľúbené variácie pudingovej bábovky

Ingrediencie:

  • 600 g hladkej múky
  • 4 celé vajcia
  • 4 PL medu
  • 100 g Hery alebo masla
  • 250 g práškového cukru
  • 1 ČL sódy bikarbóny
  • 1/2 balíčka perníkového korenia
  • Plnka:
    • 1,5 kelímka slivkového lekváru
    • 150 g sušených brusníc, prip. kandizovaného ovocia
    • 500 g posekaných vlašských orechov

Postup:

  1. Zmiešame všetky suroviny, vymiesime cesto, ktoré dáme cca na 3 hodiny do chladničky.
  2. Cesto po vychladení rozdelíme na 4 časti. Každú rozvaľkáme na plát o hrúbke cca 3 - 4 mm, potrieme nahrubšie lekvárom, posypeme posekanými orechami a sušenými brusnicami.
  3. Stočime z jednej aj druhej strany smerom k stredu,ako dva koláče,ktoré sa v strede stretnú.
  4. Hotový koláč preložíme na plech, na pripravený papier na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme po 2 ks, aby sa pri pečení nedotýkali (ešte narastú) pri teplote 180 stupňov cca 30 minút, keď sú dopečené, rozvoniavajú nádherne po celom byte.
  5. Po upečení ešte teplé môžme raz potrieť rozšľahaným vajíčkom.
  6. Po vychladnutí skladujeme samostatne zabalené po jednom v alobale.

Zmrzlinové Kokosovo-Krupicové Guľky

Táto pochúťka je ideálna pre deti a milovníkov kokosu.

Ingrediencie:

  • 150 g detskej krupice
  • 2 PL hladkej múky
  • 120 g kryštálového cukru
  • 1 PL masla
  • 1 balíček vanilkového cukru (20g)
  • 600 ml mlieka
  • 400 ml kokosového mlieka (1 plechovica)
  • 3 PL strúhaného kokosu
  • Kokos na obalenie
  • Nesolené mandle v šupke

Postup:

  1. Do misky dáme krupicu, kryštálový, vanilkový cukor, múku a lyžicou všetko premiešame.
  2. Na platni necháme zohriať mlieko,ktoré zmiešame s kokosovým mliekom.
  3. Keď je mlieko teplé, postupne za stáleho miešania metličkou vsypeme doň sypké suroviny a varíme ako puding do zhustnutia.
  4. Stiahneme z ohňa a ešte do teplého vmiešame maslo a strúhaný kokos.
  5. Necháme vychladnúť za občasného miešania.
  6. Hmotu naberáme menšou lyžičkou a formujeme guľky, ktoré obalíme v kokose.
  7. Ukladáme na tanier a do stredu dáme mandle.
  8. Necháme stuhnúť v chlade.

Vynikajúci Banánový Chlebík so Škoricou

Tento chlebík je vláčny a ideálny na raňajky alebo ako desiata.

Ingrediencie:

  • 160 g trstinového alebo kryštálového cukru
  • 2 ks vajcia
  • 105 g masla
  • 1 ČL mletej škorice
  • Štipka soli
  • 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
  • 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva
  • 220 g hladkej múky
  • 3 veľké prezreté banány

Postup:

  1. Cukor, vajcia a zmäknuté maslo spolu zmiešame.
  2. Potom zapracujeme ostatné sypké suroviny.
  3. Banány vidličkou roztlačíme na pyré a primiešame do cesta.
  4. Formu na srnčí chrbát alebo hrantik o rozmere cca 10 x 26 cm vymažeme maslom a vysypeme múkou.
  5. Cesto prelejeme do formy a povrch zarovnáme.
  6. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 55 minút.
  7. Potom necháme mierne vychladnúť a vyberieme z formy.

Piškótová Torta s Kyslou Smotanou, Stracciatela Jogurtom, Ovocím a Želatínou

Táto torta je ľahká, osviežujúca a ideálna na letné oslavy.

Ingrediencie:

  • Korpus:
    • 4 žĺtka
    • 4 bielka (vyšľahať tuhý sneh)
    • 4 PL práškového cukru
    • 4 PL oleja
    • 4 PL vody
    • 1 balíček vanilkového cukru (20g/balenie)
    • Citrónová kôra z 1 veľkého BIO citróna
    • 1/2 balíčka prášku do pečiva (20g/balenie)
    • 4 - 6 PL polohrubej muky (podľa potreby)
  • Krém:
    • 1 ks veľká kyslá smotana (375 g)
    • 3 ks stracciatela jogurty (140g/ks)
    • 3 plátky želatíny Dr. Oetker (v 1 balení je 6 plátkov)
    • 2 ks vanilkového cukru (20g/balenie)
  • Želatína:
    • 3 plátky želatíny Dr. Oetker (v 1 balení je 6 plátkov)
    • Domáci višňový alebo malinový sirup podľa chuti
    • 250 ml vody
    • Čerstvé bobuľové ovocie (cca 500 g)

Postup:

  1. Korpus: Elektrickým ručným šľahačom vymiešame žĺtka s cukrom,vanilkovým cukrom,citrónovou kôrou,olejom,vodou a práškom do pečiva,primiešame múku podľa potreby,zľahka ručne primiešame vyšľahané bielka.
  2. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov, tortovú formu o priemere 26cm vystelieme papierom na pečenie,bočnú stranu formy vymastíme maslom,cesto vylejeme do formy a pečieme pri 180 stupňoch cca 30 minút.
  3. Krém: Kyslú smotanu, jogurty, vanilkový cukor a želatínu zmiešame (3 plátky želatíny vložíme do rajnice,polejeme 3 PL studenej vody a necháme 10 minút nabobtnať,potom zohrievame a miešame,kým sa želatína nerozpustí,neprivedieme do varu. Následne pridáme 4 - 5 PL smotanovo-jogurtového krému. Vzniknutú zmes primiešame elektrickým šľahačom do zvyšného krému).
  4. Zmes vylejeme na vychladnutý korpus a vložíme do chladničky.
  5. Želatína: 3 plátky želatíny vložíme do rajnice,polejeme 250 ml studenej vody,ktorú zmiešame so sirupom z červeného ovocia podľa chuti a necháme 10 minút nabobtnať,potom zohrievame a miešame,kým sa želatína nerozpustí,neprivedieme do varu. Následne vzniknutú želatínu necháme vychladnúť.
  6. Naukladáme si na krém bobuľové ovocie (maliny,hahody,čučoriedky,atď).
  7. Vychladnutou želatínou,nie stuhnutou,stačí aby bola vlažná,polejeme ovocie a necháme poriadne stuhnúť,ideálne do druhého dňa.

Papriková Polievka s Kyslou Smotanou

Táto polievka je netradičná, výborná a dá sa jesť teplá aj studená.

Ingrediencie:

  • 1 väčšia červená cibuľa
  • 2 PL masla
  • 3 ks farebných paprík s hrubou dužinou
  • 250 ml kyslej smotany
  • Mäsový vývar ak vám zostal alebo voda
  • Korenie
  • Soľ
  • Čili papričky (nemusia byť)

Postup:

  1. Na masle opražíme cibuľku pokrájanú nadrobno,pridáme na kocky nakrájanú papriku,osolíme,okoreníme,zalejeme vývarom alebo vodou a varíme,kým papriky nezmäknú.
  2. Pridáme k ním kyslu smotanu,môžme aj trošku sladkej smotany alebo maslo na zjemnenie.
  3. Rozmixujeme a podávame len tak… čistú alebo s rozmrvenými tortilla chipsami (nachos).

Citrónové Muffinky s Nemletým Makom Plnené Jahodami

Tieto muffinky sú citrónové, makové a plnené jahodami - kombinácia, ktorej sa nedá odolať.

Prečítajte si tiež: Bábovka plnená mascarpone: Recept

Ingrediencie:

  • 200 g hladnej múky
  • 80 g kukuričného škrobu
  • 100 g krupicového cukru
  • 60 g nemletého maku
  • 2 ČL sódy bikarbóny
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • 2 ks vajec
  • 250 ml cmaru (môžme nahradiť acidkom alebo kyslou smotanou)
  • 60 ml slnečnicového oleja
  • 125 ml citrónovej šťavy(+ ďalšiu k servírovaniu podľa chuti)
  • 2 PL čerstvo nastrúhanej BIO citrónovej kôry

Postup:

  1. Rúru predhrejeme na 200 °C.
  2. V miske dôkladne zmiešame múku so škrobom, cukor, mak, jedlú sódu a prášok do pečiva.
  3. V ďalšej miske poriadne vyšľaháme vajcia a cmar, potom pridáme olej, citrónovú šťavu a kôru.
  4. Následne vmiešame sypkú zmes, aby sa navlhčila (nepremiešavať!).
  5. Formičky/košíčky naplníme cestom a pečieme asi 20-25 minút, aby mali muffinky zľahka zhnednutý povrch a zaoblený tvar.
  6. Podávame prokvapkané citronovou šťavou alebo potrieme citrónovým krémom a ozdobíme plátkami citrónu povarenými v sirupe.

Klasický Americký Cheesecake

Tento cheesecake je preliaty slaným karamelom alebo ovocím - skvelá kombinácia sladkého a slaného.

Ingrediencie:

  • Korpus:
    • 250 g sušienky (ovsené alebo Lotus)
    • 120 g maslo
  • Plnka:
    • 500 g mascarpone
    • 250 g jemný tvaroh
    • 200 g práškový cukor

Silikónové Formy vs. Kovové Formy

Silikónové formy sú modernou alternatívou ku klasickým kovovým formám. Majú svoje výhody a nevýhody. Silikónové formy sú flexibilné a ľahko sa z nich vyberá upečené jedlo. Avšak, niekedy môžu spôsobiť, že upečený produkt je z vonka oslizlý a nie chrumkavý. Kovové formy, na druhej strane, zabezpečujú chrumkavú kôrku, ale vyžadujú dôkladné vymastenie a vysypanie, aby sa jedlo neprilepilo.