Cheesecake, obľúbený dezert po celom svete, existuje v mnohých variáciách. Tento recept predstavuje fitness a bezlepkovú verziu, ideálnu pre tých, ktorí si chcú dopriať sladké bez výčitiek. Je plný bielkovín a komplexných sacharidov, vďaka čomu je zdravšou alternatívou klasického cheesecaku.
Prečo si vybrať tento recept?
- Bezlepkový: Vhodný pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok.
- Fitness: Obsahuje menej cukru a kalórií vďaka použitiu xylitolu alebo stévie.
- Jednoduchý a rýchly: Existuje aj alternatívna verzia, ktorá sa nepečie, takže je hotová za pár minút.
- Božská chuť: Kvalitné holandské kakao dodáva prenikavú čokoládovú chuť.
Pečený bezlepkový čokoládový cheesecake
Ingrediencie
Na cesto:
- 200 g ovsených vločiek bezlepkových (alebo klasických)
- 100 g roztopeného pravého masla
- 3 PL medu
- 1 PL mletej škorice
Na krém:
- 500 g mäkkého tvarohu
- 4 vajcia
- 4 PL medu
- 1 PL nastrúhanej kôry z citróna
- 5 PL bezlepkovej múky (Schar Mix C) alebo špaldovej múky, prípadne 2 PL vanilkového pudingu
Na čokoládovú polevu:
- 150 g horkej čokolády
- 1 PL kokosového oleja
- Vanilkový cukor (voliteľné)
Postup
- Príprava cesta: Formu na pečenie (s priemerom 25 cm) vymažte maslom a rúru predhrejte na 180 stupňov. Ovsené vločky, med, škoricu a roztopené maslo umiestnite do robota a miešajte, kým nevznikne hustá hmota. Potom ju dajte do vymastenej formy a prstami rovnomerne utlačte.
- Príprava krému: Žĺtka s medom vymiešajte ručným mixérom do peny, potom pridajte tvaroh a poriadne premiešajte. Za stáleho miešania mixérom sypte po lyžiciach múku a miešajte. Pridajte citrónovú kôru a prípadne viac medu, ak sa vám zdá hmota málo sladká. Nakoniec zľahka pridajte vyšľahané bielka so štipkou soli a opatrne zapracujte do tvarohovej hmoty.
- Pečenie: Túto hmotu nalejte na ovsený základ a pečte po dobu cca 45 minút. Odporúča sa pridať do rúry hrniec s vodou, aby sa cheesecake pekne upiekol a nebol ubitý.
- Čokoládová poleva: Po vychladnutí cheesecaku si pripravte čokoládovú polevu na vodnom kúpeli. Čokoládu roztopte, pridajte olej a voliteľne aj vanilkový cukor. Polevou potrite vrch cheesecaku.
- Nechajte vychladnúť: Pred podávaním nechajte cheesecake úplne vychladnúť.
Alternatívny postup: Nepečený fitness čokoládový cheesecake
Tento cheesecake je jednoduchý, rýchly a netreba ho piecť.
Ingrediencie
- Bezlepkové keksíky
- Roztopené maslo
- Tmavá čokoláda (napr. s kúskami karamelu alebo malinami)
- Mäkký tvaroh
- Šľahačka
Postup
- Keksíky vložte do mikroténového sáčku a valčekom ich rozdrvte na drobno. Môžete použiť aj mixér.
- Roztopte maslo a primiešajte ho k rozdrveným keksíkom.
- Pripravte si vodný kúpeľ - hrniec a vodovzdornú misku, do ktorej nalámete čokoládu a nechajte ju nad horúcou parou roztopiť.
- Tvaroh sceďte, aby plnka nezostala vodnatá, a v mixéri ho vymiešajte so šľahačkou.
- Roztopenú a trocha vychladnutú čokoládu postupne primiešavajte k tvarohu. Ak používate ochutenú čokoládu, v tvarohovej plnke bude nádherne cítiť a chutiť.
- Vymiešanú plnku natrite na keksíkové dno a rovnomerne uhlaďte.
Tip: Keksíkové dno môžete nahradiť aj kúpeným piškótovým.
Ďalšie tipy a triky
- Osladenie: Na osladenie môžete použiť xylitol, stéviu, trstinový alebo kokosový cukor.
- Želatína: Na stuhnutie náplne použite 100 % želatínu v prášku.
- Proteín: Fitness čokoládový cheesecake si môžete pripraviť s proteínom, ale aj bez neho.
- Ovocie: Do krému alebo na vrch môžete pridať čerstvé ovocie, napríklad jahody.
Inšpirácie na iné cheesecaky
Cheesecake je veľmi variabilný dezert. Ak hľadáte ďalšie inšpirácie, tu je niekoľko tipov:
- Božský bezlepkový cheesecake s čokoládovou polevou: Vyskúšaný a nikdy nesklamal.
- Hriešne dobrý cviklový cheesecake: Cvikla v dezerte? Prekvapivo chutné a vizuálne zaujímavé.
- Dvojfarebný RAW cheesecake bez výčitiek: Vegánska verzia nabitá zdravými surovinami.
- Najlepší fitness cheesecake bez cukru: Sladký vďaka medu, no bez pridaného cukru.
- Fantastický gaštanovo-čokoládový cheesecake: Ideálna kombinácia pre jesenné obdobie.
- Nepečený makový cheesecake za pár minút: Rýchla a jednoduchá alternatíva bez pečenia.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč pre zdravé stravovanie
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre bezlepkový jablkový koláč