Ktoré dieťa by nemilovalo palacinky či vafle? Vôňa prenikajúca z kuchyne do celého domu prebudí aj toho najväčšieho spáča. Sladká vôňa, chrumkavá textúra a nekonečné možnosti zdobenia robia z vaflí obľúbenú pochúťku pre malých aj veľkých. A čo je najlepšie, vďaka bezlepkovým receptom si ich môžu vychutnať aj celiatici a osoby s intoleranciou na lepok.
Bezlepkové vafle: Zábava pre celú rodinu
Do prípravy bezlepkových vaflí hravo zapojíte i najmenších členov domácnosti - bude to skvelá kreatívna aktivita. No tentoraz to nebude len o miešaní cesta. Spoločne strávený čas je predsa to najvzácnejšie, a ak je plný zábavy, je ešte hodnotnejší. Popusťte uzdu kreativite a doprajte sebe aj deťom radosť z bezlepkového tvorenia.
Kreatívne zdobenie bezlepkových vaflí
Hotové palacinky alebo vafle naplňte tým, čo máte najradšej - džemom, orieškovým krémom, osladeným krémovým tvarohom a pod. Kreativite sa medze nekladú, palacinku si môžete dozdobiť podľa preferencií, rovnako môžete použiť ovocie, ktoré vaše dieťa obľubuje.
Nápady na zdobenie:
- Zvieratká: Z palaciniek môžete pripraviť napríklad aj rybičky, a to tak, že ich zložíte do tvaru trojuholníka. Očko spravíte pomocou banánu a čučoriedky, plutvy vďaka jabĺčkam a jahodám a tanier môžete dozdobiť tak, aby navodzoval dojem, že rybka pláva vo vode. Z okrúhlej vafle môžete urobiť aj kvetinku - z plátkov jahôd spravte lupene kvetov, banán prekrojte pozdĺžne na tenko a vytvorte kvetinke stopku. Ak chcete vytvoriť sovičku, pripravte si jahody, banán a čučoriedky. Prekrojením menších okrúhlych vaflí na polovicu vám vzniknú dve veľké ušká.
- Ovocné motívy: Na potretú palacinku poukladajte po celom okraji jahody (špicatý koniec nech je na okraji palacinky), z krúžkov banánov vytvorte očká a položte na ne čučoriedku.
- Sladké kornúty: Z vaflí ľahko pripravíte aj oku lahodiace kornúty so zmrzlinou.
Recept na bezlepkové vafle so Skyrom
Sladkú belgickú vafľu si dnes vychutnajú aj tí z vás, ktorí nemôžu alebo nechcú jesť lepok. Pokiaľ však túto informáciu jedákom neprezradíte, určite nič nepoznajú a na vafle pribehnú, ako by boli z klasickej múky. Vďaka Skyru vafle navyše získajú nielen príjemnú kyslastú chuť, ale vám tiež dodajú poriadnu porciu bielkovín.
Ingrediencie:
- (Množstvo ingrediencií je potrebné doplniť podľa konkrétneho receptu)
- Skyr
- Bezlepková múka
- Mlieko
- Olej
- Vajíčka
- Práškový cukor
- Vanilínový cukor
- Štipka soli
- Bezlepkové vločky
- Pohánková múka (voliteľné)
Postup:
- Bielky oddeľte od žĺtkov, ktoré odložte stranou.
- K žĺtkom pridajte olej a Skyr a opäť vyšľahajte. Za stáleho šľahania postupne pridávajte mlieko.
- Do žĺtkovej zmesi pomaly prisypávajte prichystané sypké suroviny a všetko premiešajte, aby vzniklo hutné cesto.
- Ak používate bezlepkové vločky, rozmixujte ich najemno a pridajte do cesta.
- Rozohrejte vafľovač a môžete ho ľahko postriekať olejom v spreji.
- Do nahriatych platní navrstvite cesto, sendvičovač zatvorte a počkajte, kým sa vafle dôkladne neprepečú.
- Vafle pečené v rúre pripravíme pomocou silikónovej formy na vafle, ktorú vymastíme olejom a naplníme cestom. Pečieme pri 170 °C cca 20 minút.
- Dozdobíme a dochutíme podľa vlastnej fantázie a chuti.
Ďalšie tipy a triky pre bezlepkové vafle
- Konzistencia cesta: Cesto by malo mať konzistenciu ako uvarený horúci puding, aj keď je hustšie, dobre sa s ním pracuje. Množstvo mlieka si môžeme prispôsobiť.
- Použitie špaldovej múky: Ak môžete lepok, môžete použiť aj špaldovú múku.
- Experimentovanie s príchuťami: Do cesta môžete pridať rôzne príchute, ako napríklad kakao, škoricu, citrónovú kôru alebo rôzne druhy ovocia.
- Vafle z dýňového pyré: Pre zaujímavú chuť a farbu môžete do cesta pridať dýňové pyré.
Recept na bezlepkové dýňové vafle (upravený postup):
- Pripravíme si dýňové pyré. 150 g dýně nakrájíme na kostičky a vaříme do změknutí v páře nebo v hrnci s vodou. Jakmile je dýně měkká, slijeme vodu a rozmixujeme ji tyčovým mixérem.
- Ve větší míse smícháme všechny suché ingredience.
- V druhé míse smícháme všechny tekuté ingredience.
- Za stálého míchání nalijeme tekuté ingredience do suchých a promícháme.
- Wafle pečeme v rozehřátém waflovači 2-3 minuty.
- Ozdobíme dle chuti - ořechové máslo, oříšky, ovoce, čokoláda, javorový sirup,…
TIP: Pokud nevlastníte waflovač, udělejte z těsta lívance.TIP 2: Zbylo vám dýňové pyré? Kdo by nemiloval snídani do postele? Rozmazlete sami sebe nebo svou drahou polovičku dýňovými waflemi.
Prečítajte si tiež: Dukátové buchtičky bez lepku
Raňajky: Sladké alebo slané?
Raňajky, večne diskutovaná téma. Kedy a čo jesť, sladké či slané, a či vôbec potrebujeme raňajky. V mojom živote som prešla fázami, keď som ráno nemala chuť na žiadne jedlo, až po dni, keď prvé, čo ma zobudilo, bolo škvŕkanie v bruchu. Samozrejme je to hlavne o režime, v ktorom práve fungujem. Lebo je rozdiel utekať na autobus do práce pol hodinu po zobudení a byť mama na materskej s prerušovaným spánkom. Hlavne, keď som syna kojila, sa mi žiadalo jesť viac a aj chuť na sladké bola väčšia. A tak celkovo sladké raňajky ja môžem, hoci moji chlapci majú zasa radi vajíčka na všetky spôsoby. Našťastie sa vždy vieme dohodnúť a raz za čas si tieto sladké raňajky radi vychutnajú. Či už sú to lievance alebo wafle, keď sú obsypané čerstvým ovocím, úspech u syna je zaručený. A čo u vás, ktoré raňajky sú najobľúbenejšie? Raňajkujete vôbec?
Bezlepkové vafle: Alternatíva pre lievance
Z tohto cesta si viete pripraviť okrem waflí aj lievance. Pečieme vo waflovači alebo ako lievance na tukom vymastenej panvici. Z tohto množstva dostaneme 3-4 wafle alebo 5-6 lievancov.
Problémy pri pečení vaflí a možné riešenia
No neviem kde som urobila chybu, lebo tie čudá z vaflovača boli tuhé, nenarástli, aj keď som dala za veľkú lyžicu cesta mali tvar chobotnice a pripadali mi skôr ako guma. Dokonca aj cukru som dala presné množstvo v domnienke že práve ten vafle zchrumkavie. Nestalo sa. Zjesť sa dali, ale neboli ani z ďaleka ako tie ktoré si pamätám z mladých čias keď som bola v Poľsku v pionierskom tábore a predávali tam najúžasnejšie vafle aké som kedy jedla.
Možné príčiny a riešenia:
- Nedostatočne vyhriaty vaflovač: Uistite sa, že je vaflovač dostatočne vyhriaty pred pridaním cesta.
- Príliš husté cesto: Pridajte viac mlieka, aby ste dosiahli správnu konzistenciu.
- Nedostatočné množstvo kypriaceho prášku: Pridajte viac kypriaceho prášku, aby vafle narástli.
- Príliš dlhé pečenie: Skráťte čas pečenia, aby vafle neboli príliš tuhé.
- Nesprávny pomer ingrediencií: Dôkladne dodržujte recept a používajte správne množstvo ingrediencií.
Prečítajte si tiež: Všetko o bezlepkových obilninách
Prečítajte si tiež: Recepty na bezlepkové koláče