Olivový olej a morská soľ predstavujú základné kamene zdravej kuchyne a ponúkajú široké spektrum využitia, od dochucovania jedál až po skrášľovacie procedúry. V tomto článku sa pozrieme na ich pôvod, vlastnosti a všestranné použitie v kuchyni a starostlivosti o telo.
Olivový Olej: Tekuté Zlato Stredomoria
Olivový olej je tekutý tuk získavaný z olív, plodov olivovníka (Olea europaea). Olivovník pochádza z východného Stredomoria a je jednou z troch hlavných potravinárskych rastlín v Stredomorí (ďalšie dve sú pšenica a hrozno). Olivový olej sa používa ako hlavný kuchynský olej v stredomorských krajinách. Zber olív prebieha ručne, pričom je dôležité, aby boli plody zdravé a nepoškodené. Plody zo zeme sa nepoužívajú na extrakciu oleja. Nasleduje lisovanie za studena, pri ktorom sa získava olej vysokej kvality.
Zloženie a Výroba Olivového Oleja
Olej pozostáva hlavne z kyseliny olejovej (83 %), kyseliny linolovej (21 %) a kyseliny palmitovej (20 %). Najväčšími producentmi olivového oleja sú Grécko (80 %) a Taliansko (65 %). Extra panenský olivový olej sa často používa ako šalátový dresing a ako prísada do šalátových dresingov. Ak ho zahrievame dlho, ohrozíme jeho chuť. Dôležitá je kvalita olivového oleja, aby nebol zoxidovaný vzduchom a poškodený svetlom. V priesvitných fľašiach a oleji, ktorý sa častejšie stretol so vzduchom, tu už bude značná oxidácia a nepríjemná pachuť tukov.
Využitie Olivového Oleja v Kuchyni
Olivový olej je základom stredomorskej kuchyne a má široké využitie:
- Šalátové dresingy: Extra panenský olivový olej je ideálny na prípravu šalátových dresingov.
- Varenie a pečenie: Používa sa na varenie, pečenie a restovanie.
- Dochucovanie: Na dochutenie hotových jedál, napríklad cestovín.
Recept: Cestoviny s Cesnakom a Olivovým Olejom
- Uvarte špagety a odložte si malé množstvo vody, v ktorej sa špagety varili.
- Medzitým dajte panvicu na mierny oheň a počkajte, kým sa zahreje.
- Pridajte malé množstvo olivového oleja a dva nasekané strúčiky cesnaku.
- Zohrievajte, kým cesnak nezmäkne.
- Pridáme cestoviny, posypeme parmezánom a vodou, v ktorej sa varili špagety.
- Miešajte, kým sa jedlo nestane krémovým.
Zdravotné Benefity Olivového Oleja
Olivový olej má veľmi prospešné účinky na ľudský organizmus a nespôsobuje zvyšovanie krvného tlaku. Olivový olej extra panenský je bohatý na sodík, draslík a vápnik. Olivy obsahujú až 18 % tukov a veľa vlákniny. Z medicínskeho hľadiska možno o vlastnostiach olív uviesť ich jemne preháňajúci, antiseptický a sťahujúci účinok. Olivy znižujú vylučovanie žalúdočnej šťavy a preto sa dajú použiť pri liečbe vredov žalúdka a dvanástorníka. Konzumácia olivového oleja nespôsobuje obezitu. Stredomorský spôsob stravovania má pozitívne účinky na telesnú hmotnosť. Nedávno sa v Španielsku uskutočnila štúdia, v ktorej 7000 študentov konzumovalo olivový olej pravidelne počas obdobia dva a pol roka.
Prečítajte si tiež: Príprava hovädzej roštenky
Olivový Olej v Starostlivosti o Pleť
Olivový olej má tiež bohatú históriu používania v starostlivosti o pleť. Môže sa použiť na masáže a liečbu kožných problémov ako sú ekzémy a atopická dermatitída. Olivový olej obsahuje tri hlavné antioxidanty: vitamín E, polyfenoly a fytosteroly. Antioxidanty pri lokálnej aplikácii môžu pomôcť chrániť pokožku pred predčasným starnutím pokožky. Vitamín E čiastočne zodpovedá za výhody olivového oleja proti starnutiu, pretože pomáha obnoviť hladkosť pokožky a chráni pred ultrafialovým svetlom.
3-dňová Očista s Pomarančom a Olivovým Olejom
Počas 3 dní po sebe, skoro ráno a večer, vypite pohár pomarančovej, citrónovej alebo grapefruitovej šťavy z čerstvého ovocia, v ktorej dobre rozmiešate 3 polievkové lyžice panenského olivového oleja. Na to môžete použiť šejker na kávu. Následne si viackrát nahrejte obilninový vankúš alebo termofor a priložte si ho na oblasť pečene. Ľahnite si aspoň na pol hodinku až hodinku znova do postele. Potom si zaviažte na oblasť pečene ovčí ľadvinový pás.
Morská Soľ: Poklad z Hlbín Oceánu
Morská soľ vzniká odparením morskej vody, pričom sa najčastejšie využíva energia slnka. To, čo po odparení vody zostane, je čistá a suchá morská soľ. Morská soľ sa najčastejšie používa v kuchyni na dochucovanie jedál, ale aj v kozmetickom priemysle. Mnohé kozmetické prípravky (soľ do kúpeľa, krémy, masky, hydratačné krémy, šampóny…) obsahujú morskú soľ a tým dodávajú minerálne látky na a do pokožky tela.
Prečo si vybrať morskú soľ?
Morská soľ je zdravšia ako klasická jodizovaná kuchynská soľ. Ak je morská soľ nerafinovaná (“bez chemického” spracovania), tak potom je určite zdravšia ako jodizovaná rafinovaná kuchynská soľ. Takáto nerafinovaná morská soľ je oveľa ľahšie stráviteľná pre organizmus a navyše sa v tele nehromadia vo vysokých dávkach nadbytočné minerálne látky. Nadbytok minerálnych látok z morskej soli sa z tela dobre vylúči a nebudú sa tak hromadiť v tele, ako z klasickej soli.
Altevita Keltská Soľ Jemná
Altevita keltská soľ jemná je výnimočná morská soľ, ktorá pochádza z hlbín nedotknutého oceánu. Na rozdiel od bežnej kuchynskej soli neprechádza rafináciou ani chemickým spracovaním. Vďaka tomu si zachováva všetky prírodné minerály a stopové prvky, ktoré sú prirodzene obsiahnuté v morskej vode. Táto nerafinovaná keltská soľ je ideálnou voľbou pre každého, kto hľadá zdravšiu alternatívu k bežnej soli. Obsahuje menej chloridu sodného a viac cenných látok, ktoré podporujú rovnováhu a vitalitu organizmu. Vďaka svojmu prirodzenému zloženiu prispieva k lepšiemu fungovaniu tela a dodáva jedlám nielen chuť, ale aj výživovú hodnotu. Jemná štruktúra Altevita keltskej soli je ideálna na každodenné varenie, pečenie, dochucovanie jedál i finálne servírovanie. Hodí sa do všetkých typov pokrmov - od polievok cez mäso až po zeleninové šaláty. Jej prírodná šedivá farba navyše zaujme na prvý pohľad a dodá vášmu prestretému stolu originálny šmrnc.
Prečítajte si tiež: Olivový olej s feferónkou: Vyskúšajte
Zloženie: 100% morská soľ suchá
Využitie morskej soli v kuchyni
Najčastejším použitím morskej soli je pridávanie do jedál. Morská soľ je zdravšia ako klasická jodizovaná kuchynská soľ.
Morská soľ v starostlivosti o telo
Morská soľ patrí nielen do kuchyne ale aj do kúpeľne. Vyskúšajte niektorý zo skrášľovacích prostriedkov. Či už peeling na tvár alebo na telo, prípadne si ju pridajte do kúpeľa.
Peelingová maska na telo:
Túto peelingovú masku na telo môžu použiť aj ľudia s precitlivenou a suchou pokožkou. Olivový alebo kokosový olej dodá pokožke tuk a živiny a tým ju aj premastí a hydratuje. Morská soľ odstráni starú a odumretú kožu a tak podporí rast novej. Olivový alebo kokosový olej zmiešajte s morskou soľou a dobre lyžicou premiešajte na hladkú hmotu. Túto hmotu si potom nanášajte v hrubšej pravidelnej vrstve na nohy, ruky, brucho alebo na chrbát či dekolt. Túto masku nepoužívajte na tvár. Maximálne na dekolt. Masku nechajte pôsobiť 10 minút a potom sa osprchujte teplou vodou. Táto maska odstráni starú pokožku, otvorí Vaše póry a dokonale ich prečistí, zároveň pokožke dodá vitamíny a minerálne látky a Vaša pleť bude žiariť.
Maska na tvár:
Med a morskú soľ vymiešajte v miske na pravidelnú hmotu a potom lyžičkou nanášajte na tvár (líca, nos, brada, pery, kruhy pod očami, čelo a môžete aj dekolt).
Prečítajte si tiež: Zdravé inšpirácie s olivovým olejom
Kúpeľ s morskou soľou:
Tento blahodarný kúpeľ upokojuje nervový systém, zlepšuje kvalitu spánku, detoxikuje organizmus, podporuje hojenie kožných ochorení a poranení a navyše aj odstraňuje migrénu a bolesti kĺbov či svalov. Do teplej vody nasypte kúpeľnú morskú soľ a môžete sa do toho ponoriť. Oddychovať v tomto kúpeli môžete pokojne aj 25 - 30 minút, ak bude voda chladnúť, tak dopustite trochu teplej. Po maximálne 30 minútach kúpeľa vypustite vaňu, dajte si teplú sprchu, aby ste zmyli čiastočky soli.
Druhy morskej soli pre telový píling
Existuje toľko druhov morskej soli, ktoré môžete použiť v tomto recepte. Uvádzam iba niektoré, ktoré vás môžu inšpirovať. Poznámka: Neodporúčam používať bežnú kuchynskú soľ, pretože v jódovanej kuchynskej soli zostáva veľmi malý terapeutický prínos. Snažte sa tiež získať soľ, ktorá bola jemne zomletá. Hrubá morská soľ môže byť na pokožke trochu intenzívna, takže si ju vyhraďte pre tvrdšie oblasti tela, ako sú kolená, lakte a chodidlá.
- Soľ z Mŕtveho Mora: Toto je jedna z najviac na minerálne látky bohatá morská soľ, ktorú nájdete! Táto morská soľ pochádza z oblasti Mŕtveho mora v Izraeli. V skutočnosti sa úplne líši od tradičnej oceánskej soli najmä vyššou koncentráciou stopových prvkov, ako sú horčík a draslík. To je moja osobná preferencia vďaka jej neuveriteľným terapeutickým výhodám absorbovaným cez pokožku.
- Himalájska morská soľ: Himalájska morská soľ je považovaná za jednu z najstarších solí nájdených na planéte, ktorá sa datuje od pôvodných zvyškov pôvodného mora. Má ružovkastý odtieň vďaka stopovému množstvu železa, ktoré sa v ňom nachádza, a ako soľ z Mŕtveho mora je tiež neuveriteľne prospešná pre detoxikáciu tela.
- Epsomská soľ: Technicky vzaté, epsomská soľ vôbec nie je soľou! Epsomská soľ je zložená zo síranu horečnatého, ktorý je známy svojimi účinkami na upokojenie svalov.
- Biela morská soľ: V prípade, že takéto špecifické soli nedostanete kúpť, neváhajte a použite aj bielu morskú soľ.
Kombinácia Olivového Oleja a Morskej Soli v Kuchyni
Olivový olej a morská soľ sa často používajú spoločne na dochutenie a zvýraznenie chuti jedál. Táto kombinácia je obzvlášť obľúbená v stredomorskej kuchyni.
Príklad použitia:
- Šalát: Zmiešajte olivový olej, morskú soľ, ocot a korenie na prípravu dresingu na šalát.
- Pečivo: Potrite kváskové pečivo olivovým olejom a posypte morskou soľou.
- Zelenina: Pokvapkajte grilovanú alebo pečenú zeleninu olivovým olejom a posypte morskou soľou.
Farmárske Oleje a Esenciálne Oleje
Pomarančový Esenciálny Olej
Pomarančový esenciálny olej je jedným z najobľúbenejších olejov v aromaterapii vďaka svojej sviežej, sladkej a povzbudzujúcej vôni. Získava sa lisovaním kôry pomaranča za studena, čím si zachováva všetky svoje prirodzené aromatické vlastnosti. Tento olej je známy svojimi pozitívnymi účinkami na náladu, pretože podporuje pocit radosti, energie a uvoľnenia. Je výborným pomocníkom pri znižovaní stresu a úzkosti, a zároveň vytvára príjemnú atmosféru v domácnosti. Okrem aromaterapie má pomarančový esenciálny olej aj praktické využitie. Môže sa pridávať do čistiacich prostriedkov, pretože jeho antiseptické vlastnosti pomáhajú pri odstraňovaní baktérií. Používa sa aj v starostlivosti o pleť, najmä na mastnú a aknóznu pokožku, pretože reguluje tvorbu mazu a podporuje regeneráciu buniek.
Účinky a zdravotné výhody pomarančového oleja:
Pomarančový olej je jedným z najúčinnejších produktov na ošetrenie poškodenej pokožky. Pomáha bojovať proti baktériám, vďaka ktorým vzniká akné a zápalom spôsobených nadmerným vystavením UV lúčom. Je užitočný pri znižovaní bolesti a pomáha zmierňovať začervenanie spojené s akné. Pomarančový olej je lepšou alternatívou k chemickým produktom, ktoré často viac organizmus poškodia než mu pomôžu. Citrusové plody, vrátane pomarančov, sú skvelým zdrojom vitamínu C, ktorý pomáha pri liečbe rôznych stavov súvisiacich s pokožkou. Používanie pomarančového oleja podporuje produkciu kolagénu, ktorý pomáha v boji proti tmavým kruhom a iným nedokonalostiam na pokožke. Olej je výborným riešením pre tých, ktorí majú problém s mastnou pokožkou. Pomarančový olej čistí póry a dodáva pokožke sviežu a žiarivú štruktúru. Ako antioxidant pomáha znižovať výskyt tmavých škvŕn.
Ochutené Extra Panenské Olivové Oleje Galantino
Ochutené extra panenské olivové oleje Galantino prinášajú autentickú chuť Apúlie s moderným osviežujúcim twistom. Každá fľaša kombinuje starostlivo vybrané olivy lisované za studena s prírodnými arómami byliniek, citrónu, pomaranča, cesnaku, rozmarínu alebo chilli. Výsledkom sú oleje s jemnou, sviežou a vyváženou chuťou, ktoré dodajú vašim jedlám autentický taliansky charakter a nové kulinárske zážitky. Extra panenské olivové oleje Galantino sú výsledkom viac než storočnej rodinnej tradície z Apúlie, kde sa umenie lisovania olív dedí z otca na syna. Extra panenský olivový olej Monet Peperoncino je pikantný a charizmatický kondiment, ktorý spája bohatú apúlsku ovocnosť olív s živou, korenistou vibráciou čerstvých chilli papričiek. Olivy sú lisované za studena výlučne mechanickými metódami a následne dochucované prírodným extraktom chilli - bez umelých aróm.