Bezlepkové pizza štangle sú chutnou a všestrannou pochúťkou, ktorú si môžete ľahko pripraviť doma. Sú ideálne ako príloha k polievkam, ku grilovanému mäsu, zelenine, syrom alebo len tak na zahryznutie. Navyše, sú skvelou voľbou pre tých, ktorí sa stravujú bezlepkovo.
Prečo si pripraviť bezlepkové pizza štangle?
- Všestrannosť: Hodia sa k rôznym jedlám a príležitostiam, od letných grilovačiek po rodinné večere.
- Bezlepková alternatíva: Umožňujú celiatikom a ľuďom s intoleranciou na lepok vychutnať si obľúbenú pochúťku.
- Domáca príprava: Máte kontrolu nad použitými surovinami a môžete si ich prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
- Jednoduchosť: Príprava cesta je pomerne jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník.
Recept na bezlepkové pizza štangle
Ingrediencie
Presné množstvo ingrediencií závisí od konkrétneho receptu a použitej bezlepkovej múky. Všeobecne budete potrebovať:
- Bezlepková múka (zmes Promix Forte, pohánková múka alebo zmes na chlieb)
- Voda alebo mlieko
- Droždie
- Cukor
- Soľ
- Olivový olej
- Voliteľné: cesnak, bylinky, hrubozrnná soľ, syr, kečup, pizza korenie
Postup
- Príprava cesta: Všetky prísady na cesto dáme do veľkej misy a spracujeme z nich cesto. Miesime ho poctivo, miesením cesto vyzrieva. Cesto by malo byť vláčne a nemalo by sa lepiť.
- Kysnutie cesta: Hotové cesto potrieme olivovým olejom, misu prikryjeme potravinovou fóliou alebo utierkou a pri izbovej teplote ho necháme vykysnúť na dvojnásobok. Ak nechávate cesto kysnúť na programe v rúre, prikryte ho utierkou a do rúry vložte nádobu s vodou, aby sa tvorila para a vlhké prostredie, vďaka čomu ostane bezlepkové cesto nevyschnuté. Kysnutie cesta trvá približne 60 minút.
- Formovanie štanglí: Vykysnuté cesto rozdelíme na 8-12 rovnako veľkých kúskov, ktoré premiesime a necháme ešte prikryté potravinárskou fóliou alebo igelitovým vrecúškom podkysnúť. Z podkysnutého bezlepkového cesta teraz budeme formovať pizza štangle. Buď len guľky cesta vyšúľame do tvaru hrubších tyčiniek, alebo ich vyšúľame do tenšieho dlhšieho kúska, ktorý v polovici prehneme a oba kúsky pretočíme ako špirálu.
- Pečenie: Bezlepkové pizza štangle pečieme pri vysokých teplotách (220-240 °C) asi 8-15 minút, kým sa okraje cesta nezačnú farbiť do zlatista. Pred pečením môžeme štangle potrieť olivovým olejom a posypať obľúbenými prísadami.
- Podávanie: Pred podávaním ich môžeme pokvapkáme zmesou oleja a roztlačeného cesnaku, prípadne dochutíme bylinkami alebo posypeme hrubozrnnou soľou.
Tipy a triky
- Výber múky: Použite kvalitnú bezlepkovú múku alebo zmes múk, ktorá je určená na pečenie chleba a pečiva. Zmes Promix Forte je špeciálne namiešaná tak, aby sa z nej dala robiť pizza. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi múk, ako je pohánková alebo ryžová.
- Kysnutie cesta: Dôkladné kysnutie cesta je kľúčové pre dosiahnutie správnej konzistencie a chuti. Nechajte cesto kysnúť v teple a vlhku.
- Tvarovanie štanglí: Pri tvarovaní štanglí môžete použiť rôzne techniky. Okrem klasického šúľania môžete cesto vyvaľkať na tenký plát a nakrájať na pásiky. Tie môžete stočiť do špirály alebo ich naplniť syrom a šunkou.
- Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a dochucovadlami. Okrem cesnaku a byliniek môžete použiť aj sušené paradajky, olivy, cibuľu alebo rôzne druhy syrov.
- Pečenie: Pečte štangle pri vysokej teplote, aby boli chrumkavé a dobre prepečené. Doba pečenia závisí od hrúbky štanglí a typu rúry.
- Skladovanie: Upečené štangle skladujte v uzavretej nádobe, aby zostali čerstvé.
Variácie a inšpirácie
- Cesnakové štangle: Pred pečením potrite štangle zmesou olivového oleja, roztlačeného cesnaku a byliniek.
- Syróvé štangle: Do cesta pridajte strúhaný syr alebo štangle posypte syrom pred pečením.
- Šunkové štangle: Do štanglí zabaľte kúsky šunky a syra.
- Pizza štangle s kečupom a korením: Potrite štangle kečupom zmiešaným s pizza korením pred pečením.
- Sladké štangle: Do cesta pridajte cukor a škoricu a štangle posypte orechami alebo mandľami.
Bezlepkové pizza štangle ako súčasť jedálnička
Bezlepkové pizza štangle môžu byť súčasťou rôznych jedál a kombinácií:
- Príloha k polievkam: Skvele sa hodia k paradajkovej, cuketovej alebo minestrone polievke.
- Snack: Ideálne na zahryznutie medzi jedlami.
- Pohostenie: Vhodné na oslavy, párty alebo posedenia s priateľmi.
- Ku grilovanému mäsu a zelenine: Doplnia chuť grilovaných jedál.
- Súčasť desiaty alebo olovrantu: Môžete ich zabaliť do školy alebo do práce.
Ďalšie bezlepkové recepty
Okrem pizza štanglí existuje množstvo ďalších bezlepkových receptov, ktoré si môžete pripraviť doma. Medzi obľúbené patria:
- Bezlepková pizza: Použite bezlepkovú múku alebo zmes na pizzu a pripravte si vlastnú pizzu s obľúbenými prísadami.
- Bezlepkové koláče: Upečte si bezlepkový koláč s ovocím, tvarohom alebo čokoládou.
- Bezlepkové keksy: Pripravte si jednoduché bezlepkové keksíky s arašidovým maslom alebo banánmi.
- Bezlepkové cestoviny: Vyskúšajte rôzne druhy bezlepkových cestovín a pripravte si chutné cestovinové jedlá.
- Bezlepkový chlieb: Upečte si vlastný bezlepkový chlieb z rôznych druhov múk a semienok.
Prečítajte si tiež: Dukátové buchtičky bez lepku
Prečítajte si tiež: Všetko o bezlepkových obilninách
Prečítajte si tiež: Recepty na bezlepkové koláče