Recepty zo zásaditých potravín pre zdravé pH a vitalitu

sabor peruano
Rate this post

Vedeli ste, že správne pH je zásadným aspektom pre udržanie zdravia? Rovnováha medzi kyslosťou a zásaditosťou v tele, známa ako acidobázická rovnováha, je kľúčová pre správne fungovanie organizmu. Čím je roztok kyslejší, tým je jeho pH nižšie. Našťastie, obyčajná zmena stravy dokáže zmeniť pH v ľudskom tele. Väčšina ovocia a zeleniny, vrátane citrusov, vytvára zásadité pH. V tomto článku sa pozrieme na to, ako môžete pomocou zásaditých potravín podporiť detoxikáciu tela, predchádzať chronickým ochoreniam a zlepšiť celkovú pohodu.

Čo je alkalická diéta a prečo je dôležitá?

Alkalická diéta je spôsob stravovania, ktorý minimalizuje kyselinotvorné potraviny a uprednostňuje konzumáciu potravín produkujúcich zásadité látky. Názov pochádza zo slova „alkalita“, ktoré označuje látku s pH vyšším ako 7. Cieľom alkalickej diéty je zvýšiť príjem potravín s negatívnymi hodnotami PRAL (potenciálny stupeň zaťaženia obličiek kyselinou) a obmedziť potraviny s pozitívnymi hodnotami PRAL. Táto diéta je založená na pomere 80:20, čo znamená, že kyslé potraviny by nemali tvoriť viac ako 20 % vášho jedálnička.

Prečo sa zamerať na zásadité potraviny?

Zásadité potraviny sú známe svojou schopnosťou podporovať detoxikáciu tela. Vďaka obsahu minerálov, ako je horčík, vápnik a draslík, pomáhajú odstraňovať toxíny a zabezpečujú správnu funkciu buniek. Dlhodobé prekyslenie tela je spájané s ochoreniami, ako sú osteoporóza, cukrovka a dokonca aj rakovina. Zásadité potraviny zahŕňajú široké spektrum čerstvej zeleniny, ovocia, byliniek, semien a orechov. Ich zásaditý účinok nesúvisí iba s tým, ako chutia, ale skôr s ich vplyvom na metabolizmus.

Ako zaradiť zásadité potraviny do jedálnička?

Zaradenie zásaditých potravín do každodenného jedálnička nemusí byť zložité. Môžete začať tým, že k hlavným jedlám pridáte väčšie množstvo čerstvej zeleniny alebo ovocia. Namiesto sladkých nápojov skúste piť vodu s citrónom alebo domáce zeleninové šťavy. Je dôležité si uvedomiť, že telo potrebuje rovnováhu medzi kyselinami a zásadami. Nie je nutné eliminovať všetky kyselinotvorné potraviny, ako sú celozrnné produkty alebo bielkoviny.

Zásadité potraviny - čo zaradiť do jedálnička?

Medzi najviac zásadité potraviny patria:

Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa

  • Ovocie: Citrón, limetka, avokádo, melón, mango, papája, banány, jablká, hrušky, hrozno.
  • Zelenina: Špenát, kel, brokolica, uhorky, zeler, mrkva, cvikla, cuketa, cesnak, cibuľa.
  • Bylinky a koreniny: Petržlen, koriander, zázvor, kurkuma.
  • Semienka a orechy: Mandle, ľanové semienka, chia semienka.

Recepty zo zásaditých potravín

Teraz sa pozrieme na niekoľko receptov, ktoré vám pomôžu zaradiť viac zásaditých potravín do vášho jedálnička.

Raňajky

Jahodová chia hmota

  1. Do mixéra dajte jahody, mlieko podľa vášho výberu (napríklad mandľové alebo kokosové) a kokosový cukor (ak sa rozhodnete sladiť).
  2. Zmes vylejte do zaváraninového pohára a pridajte chia semienka.
  3. Nechajte cez noc v chladničke.
  4. Ráno dajte chia semienka do misky a môžete konzumovať.

Šalát s kelom a avokádom

  1. Natrhajte šalát do misky a pridajte ostatné ingrediencie (avokádo, uhorky, paradajky).
  2. Dochuťte citrónovou šťavou a olivovým olejom.

Obed

Pečený paštrnák a sladké zemiaky

  1. Ošúpaný paštrnák nakrájajte a rúru predhrejte na 230 °C. Paštrnák aj so sladkými zemiakmi dajte na plech na pečenie.
  2. Pečte, kým zelenina nezmäkne a nezačne hnednúť.
  3. V menšej miske zmiešajte horčicu a javorový sirup a prelejte ním zapečenú zeleninu.

Cuketové rezance s avokádovou omáčkou

  1. Cuketu nakrájajte na rezance pomocou špeciálneho škrabky alebo špirálového krájača.
  2. Avokádo rozmixujte s citrónovou šťavou, cesnakom a vodou na hladkú omáčku.
  3. Podávajte s cuketovými rezančekmi.

Večera

Zapekaný kel s cesnakom a citrónom

  1. Ružičky kelu oddeľte od stonky (pokiaľ ste kúpili kel vkuse).
  2. Kel umyte a osušte.
  3. Na panvici rozohrejte olivový olej.
  4. Pridajte kel a opečte ho z každej strany.
  5. Osoľte a okoreňte.
  6. Pridajte trochu vody a duste, kým kel nezmäkne.
  7. Prelisujte cesnak a miešajte ďalšiu minútu, potom pridajte zapekaný kel, premiešajte a dochuťte mätou, citrónovou kôrou a čerstvo namletým čiernym korením.
  8. Podávajte teplé.

Kelový šalát s citrónovou zálievkou

  1. Kelové listy umyte, osušte a odtrhnite strany listov od tvrdého stredu.
  2. Nakrájajte kelové listy na tenké prúžky.
  3. Polovicu zmesi vylejte do misy na kelové listy (olivový olej, citrónová šťava, cesnak, soľ, korenie).
  4. Poriadne premiešajte, aby ani záhyby listov neostali suché. Nechajte 10 minút postáť, aby listy zmäkli.

Karfiol s píniovými orieškami, koriandrom a mätou

  1. Karfiol uvarte v pare alebo v osolenej vode do mäkka.
  2. Píniové oriešky opražte na suchej panvici.
  3. Nasekajte koriander a mätu.
  4. Dajte karfiol do veľkej servírovacej misy a posypte píniovými orieškami, koriandrom a mätou.

Frittata s mangoldom a kelom

  1. Predhrejte rúru na 180 °C. Mangold aj kel opláchnite chladnou vodou a osušte. Tvrdý stred listov z oboch zelenín odstráňte.
  2. Olivový olej nahrejte vo veľkej panvici a šalotku opečte do sklovita. Pridajte pór a miešajte 2 minúty, potom pridajte nakrájaný mangold s kelom a nechajte dusiť na stredne vysokej teplote, kým zelenina nezačne mäknúť. Prisypte citrónovú kôru, koriander, rascu a čili.
  3. V druhej miske vymiešajte vajcia, osoľte ich a okoreňte. Vmiešajte mozarelu, uvarenú zeleninu a kúsky feta syru. Zmes môžete dať do tej istej panvice. Prikryte alobalom a pečte 15 minút. Alobal odstráňte a pečte ešte 20 minút odokryté.

Ďalšie tipy na odkyslenie organizmu

Okrem stravy existujú aj ďalšie spôsoby, ako podporiť odkyslenie organizmu:

  1. Pohyb a šport: Pravidelný, ale nie príliš intenzívny pohyb, pomáha odbúravať kyseliny.
  2. Dopĺňanie minerálov: Zabezpečte dostatočný príjem minerálov zo stravy alebo doplnkov.
  3. Hydratácia: Pite dostatok čistej, zásaditej vody.
  4. Zeleninové šťavy a zelené nápoje: Sú skvelým zdrojom živín a pomáhajú detoxikovať telo.
  5. Dôkladné prežúvanie: Zlepšuje trávenie a absorpciu živín.
  6. Dostatočný spánok: Je zásadný pre obnovu tela a hormonálnu rovnováhu.
  7. Zásadité kúpele: Pomáhajú neutralizovať kyseliny v tele.
  8. Výživové doplnky a bylinky: Chlorella, spirulina, zázvor a kurkuma môžu podporiť odkyslenie.
  9. Havajská spirulina: Je bohatá na minerály, vitamíny a antioxidanty.
  10. Sóda bikarbóna: Môže pomôcť neutralizovať kyseliny (používajte s opatrnosťou a po konzultácii s lekárom).
  11. Pozitívny prístup: Zameriavajte sa na pozitívne veci a vyhýbajte sa stresu.

Mýty o kyslých a zásaditých potravinách

Je dôležité vyhnúť sa niektorým bežným mýtom o alkalickej diéte:

  • Mýtus 1: Potraviny dramaticky ovplyvňujú pH ľudského tela.
  • Mýtus 2: Alkalická strava pomáha bojovať proti rakovine, osteoporóze, cukrovke a iným chorobám.
  • Mýtus 3: Naši predkovia sa takto stravovali.
  • Mýtus 4: Príjem zásaditých potravín je veľmi jednoduchý.
  • Mýtus 5: Kyslé potraviny spôsobujú v tele zápal.

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi

Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím