Bezlepkové Mascarpone Recepty: Sladká Inšpirácia pre Každú Príležitosť

sabor peruano
Rate this post

Vychutnajte si lahodné dezerty bez obáv z lepku. Tento článok vám prináša overené recepty s mascarpone, ktoré sú vhodné pre celiatikov a všetkých, ktorí preferujú bezlepkovú stravu. Nájdete tu inšpiráciu pre slávnostné torty, rýchle nepečené dezerty aj valentínske prekvapenia.

Valentínske Srdiečka Bez Lepku

Vedeli ste, že Deň svätého Valentína pôvodne vznikol ako kresťanský sviatok na pamiatku mučeníka Svätého Valentína? Legenda hovorí, že sv. Valentín vrátil zrak slepej dcére svojho žalárnika a pred popravou jej napísal list podpísaný "Tvoj Valentín". Časom sa k tejto legende pridali ľudové tradície a 14. február sa stal symbolom lásky a romantiky.

Naše valentínske srdiečka sú jednoduché a rýchle na prípravu a ozdobiť ich môžete podľa vašej fantázie. Skúste romantický ružový krém, ktorým vyznáte lásku svojim najmilším.

Ingrediencie:

  • 15 ks čokoládové srdiečka (zn. )
  • 1 ks Dekor mix zdobenie (zn. )
  • Bezlepková múka
  • Práškový cukor
  • Prášok do pečiva
  • Kakao (voliteľné)
  • Šľahačka
  • Mascarpone
  • Vanilkový cukor

Postup:

  1. Do väčšej misky si pripravíme odváženú bezlepkovú múku, do ktorej postupne primiešavame sypké suroviny, teda preosiaty práškový cukor, prášok do pečiva a dôkladne premiešame.
  2. Ak chceme kakaovú verziu cesta, suroviny si rozdelíme na polovicu do 2 misiek a do jedného cesta primiešame aj kakao.
  3. Cesto si rovnomerne vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku cca 3 mm a vykrajujeme menšie srdiečka.
  4. Vykrojené srdiečka ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rozohriatej rúre zhruba 5-7 minút na 180 °C podľa typu rúry.
  5. Upečené srdiečka vyberieme na mriežku a necháme vychladnúť.
  6. Šľahačku a mascarpone si jemne vyšľaháme spolu s vanilkovým cukrom mixérom do tuhej konzistencie.
  7. Cukrárske vrecko si naplníme krémom a ozdobne plníme upečené srdiečka.
  8. Nakoniec dozdobíme Dekor mixom.

Bezlepkové Tiramisu: Talianska Klasika v Bezlepkovej Verzii

Tiramisu, tento dekadentný a osviežujúci dezert, má svoje korene v Taliansku. Traduje sa, že sa začal pripravovať v 1960-tych rokoch v regióne Veneto. Tiramisu znamená „poteš ma“ alebo „zdvihni ma hore“, čo výstižne opisuje jeho lahodnú kombináciu chutí. Zložený z vrstiev piškót nasákaných kávou, s vrstvami krému na báze mascarpone, tento dezert je obľúbený po celom svete.

V nasledujúcom recepte vám ukážeme, ako si pripraviť bezlepkovú verziu tiramisu, ktorá je rovnako lahodná ako tradičný recept.

Prečítajte si tiež: Dukátové buchtičky bez lepku

Ingrediencie:

  • Mascarpone: 2 balenia
  • Bezlepkové piškóty: 2 balenia
  • Vajce: 5 kusov
  • Mandľová esencia alebo Amaretto: 1 kávová lyžička
  • Silná káva: 1/2 litra
  • Cukor: 5 PL

Postup:

  1. Uvaríme si silnú kávu (môže byť aj instantná) a prilejeme do nej kávovú lyžičku mandľovej esencie alebo Amaretta.
  2. Bezlepkové piškóty rýchlo namočíme v káve a ukladáme ich tesne vedľa seba na dno vhodnej nádoby (rýchle namáčanie je dôležité, pretože bezlepkové piškóty rýchlejšie nasajú tekutinu a nezačnú sa drobiť).
  3. V mise si vyšľaháme penu z cukru a žĺtkov. V inej mise vyšľaháme bielka do tuhého snehu.
  4. Do žĺtkovej peny opatrne primiešame mascarpone. Potom jemne pridáme vyšľahané bielka a premiešame.
  5. Na vrstvu piškót dáme polovicu krému a potom zopakujeme piškótovú vrstvu.

Bezlepkové Tiramisu - Detailný Recept

Porcie: 6

Odhadované náklady: € 8

Najlepšia sezóna: Vhodné počas celého roka

Bezlepkové tiramisu je ikonický taliansky dezert pripravený tak, aby si ho mohli bez obáv vychutnať aj celiatici. Tradične sa tiramisu pripravuje s piškótami namočenými v silnej káve, mascarpone krémom a kakaom. Problémom bývajú práve piškóty, ktoré obsahujú múku. Riešením sú buď kupované bezlepkové piškóty (označené symbolom preškrtnutého klasu), alebo ešte lepšie - upeč si domáce bezlepkové piškóty podľa nášho receptu. Výsledok je vláčny, jemný a na nerozoznanie od klasiky.

Ingrediencie na bezlepkové tiramisu (6 porcií):

  • 250 g mascarpone
  • 3 ks vajcia (žĺtky a bielky oddelene)
  • 80 g kryštálového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 200 ml silného espressa (vychladnutého)
  • 2 pl amaretta (voliteľné)
  • 200 g bezlepkových piškót (kupované alebo domáce - recept nižšie)
  • kakao na posypanie

Ingrediencie na domáce bezlepkové piškóty (cca 200 g):

  • 3 ks vajcia
  • 80 g kryštálového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 80 g ryžovej múky alebo kukuričnej múky
  • práškový cukor na posypanie

Postup prípravy:

  • Postup - domáce bezlepkové piškóty
    • Vajíčka oddelíme - bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh.
    • Žĺtky vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom do peny.
    • Postupne primiešame múku a nakoniec jemne vmiešame sneh z bielkov.
    • Cesto naplníme do cukrárskeho vrecka a na plech s papierom na pečenie vytláčame podlhovasté piškóty.
    • Posypeme práškovým cukrom.
    • Pečieme pri 180 °C približne 10 - 12 minút dozlata. Necháme vychladnúť.
  • Postup - bezlepkové tiramisu
    • V miske vyšľaháme žĺtky s cukrom a vanilkovým cukrom do nadýchanej peny.
    • Pridáme mascarpone a jemne vyšľaháme do hladkého krému.
    • Bielky vyšľaháme do tuha a opatrne ich vmiešame do mascarpone krému.
    • Piškóty (domáce alebo kupované) krátko namáčame v studenej káve s amarettom.
    • Do misy alebo pohárov vrstvíme: vrstva piškót - vrstva krému - vrstva piškót - vrstva krému.
    • Povrch bohato posypeme kakaom.
    • Necháme chladiť aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.

Tipy a triky:

  • Pre deti vynechaj amaretto a tiramisu priprav len s kávou alebo s kakaom.
  • Ak nechceš použiť kávu, môžeš piškóty namočiť do kakaa alebo do obilnej kávy.
  • Tiramisu krásne vyzerá aj v pohároch - ideálne na servírovanie pre hostí.

Výsledok:

Ľahký, krémový a neodolateľne lahodný dezert - bezlepkové tiramisu. Vďaka domácim piškótom máš istotu, že celý recept je úplne bez lepku.

Prečítajte si tiež: Všetko o bezlepkových obilninách

Rýchly Bazový Mascarpone Dezert Bez Pečenia

Ak sa vám nechce piecť, nemusíte. Sladké si môžete spraviť aj bez pečenia. Napríklad skvelý bazový mascarpone dezert s bezlepkovými keksami Limky. Rýchly a jednoduchý dezert, keď na vás príjde chuť na sladké.

Ingrediencie:

  • Bezlepkové keksy (napr. Limky)
  • Bazový sirup
  • Mascarpone
  • Vychladená šľahačka

Postup:

  1. Najprv si pripravíme malé dezertné misky alebo dezertné poháre.
  2. Na ich dno položíme bezlepkový keks Limky a zalejeme ho trochou bazového sirupu.
  3. Medzitým si pripravíme mascarpone krém. Do misky dáme mascarpone a bazpvý sirup a metličkou ich vymiešame do tekutej hladkej zmesi.
  4. Potom prilejeme vychladenú šľahačku a šľahačom vyšľaháme nadýchaný krém.
  5. Na pripravené kekese v miskách dáme veľkou lyžicou porciu krému. Na druhý keks znova dáme za lyžicu krému a uhladíme ho.
  6. Takto pripravený mascarpone dezert dáme na pol hodinu - hodinu do chladničky odstáť.

Bezlepková Čokoládová Torta s Mascarpone

Táto torta je medzi bezlepkármi veľmi obľúbená. Korpus je vláčny a nadýchaný a krém je doslova nebíčko v papuľke.

Reakcie a skúsenosti:

  • "Úžasná torta ? bála som sa toho korpusu že bude veľmi tenký tak som pridala 30g bezlepkovej múky a trošku prášku do pečiva a bol úžasný, nadýchaný a vláčny..a krém úplne nebíčko v papuľke. Vrch som hojne posypala nasekanymi pistáciami a mandľami. Len sa tak po nej zaprášilo.."
  • "Najlepsia cokoladova torta !!!! Túto tortu som robila už viac krát a je neskutočná. Jednoduchá, rýchla, lahodná. Bojím sa internetových receptov, lebo je to buď alebo, ale u vás viem, že sa báť nemusím a bude to chutiť geniálne."
  • "Výborný dortík, pekla jsem už dvakrát a všude měl úspěch. Jelikož peču pro rodinu, kamarády a známé, tak se dort stane jistotou na oslavy. A na tuto středu si ho vyžádala k narozeninám moje švagrová, tak rovnou udělám dvojitou dávku, aby zbylo i na mě ?."
  • "Tortu som robila už 2x ako narodeninovú tortu, na 2 rôzne oslavy a úplne všetkým veľmi chutila. Korpus je makkucky a celá torta vôbec nie je presladena, je vynikajúca."
  • "Vyskúšala som pre dcéru celiatičku s laktozovou intoleranciou , bola nadšená! A chutila celej rodine."

Úpravy a variácie:

  • Namiesto banánov môžete použiť cukor a pridať obľúbené ovocie (maliny, jahody, čučoriedky).
  • Na vrch môžete posypať tortu mrazenými malinami.

Základné Ingrediencie:

  • Vajcia
  • Cukor (trstinový, práškový)
  • Bezlepková múka
  • Kakao
  • Mascarpone
  • Šľahačka
  • Banány (voliteľné)

Postup (všeobecný):

  1. Vyšľaháme tuhý sneh z bielkov.
  2. Žĺtky a cukor vymixujeme do peny a postupne pridávame vodu. Mixujeme cca 10 minút.
  3. Pridáme preosiaté Cake mix a kakao.
  4. Opatrne vmiešame sneh z bielkov.
  5. Pečieme v tortovej forme vystlanej papierom na pečenie.
  6. Mascarpone zmiešame so šľahačkou a cukrom, kým nemá tuhšiu konzistenciu.
  7. Pridáme citrónovú kôru (voliteľné).
  8. Korpus natrieme džemom (voliteľné) a potiahneme plnkou.

Prečítajte si tiež: Recepty na bezlepkové koláče