Balkánsky syr je obľúbený mäkký syr, ktorý sa často používa v studenej kuchyni, šalátoch a na zapekanie. Medzi spotrebiteľmi je obľúbený aj balkánsky syr Pilos, ktorý je dostupný v sieti Lidl. Tento článok sa zameriava na zloženie, nutričné hodnoty a potenciálny vplyv na zdravie tohto syra.
Čo je Balkánsky Syr?
Balkánsky syr je druh mäkkého prírodného syra slanej chuti a typickej, snehovo bielej farby, ktorý má svoj pôvod v Grécku (Feta) a Bulharsku (Sirene). Vyrába sa prevažne z kravského mlieka, ale existujú aj varianty z kozieho alebo ovčieho mlieka. Obsahuje približne 5-7% soli a viac ako 40% tuku v sušine.
Zloženie Balkánskeho Syra Pilos
Podľa dostupných informácií je Balkánsky syr Pilos vyrábaný v Českej republike.
Zloženie syra Pilos:
- Mlieko
- Jedlá soľ
- Mliekarenské kultúry
- Syridlo
Tuk v sušine tvorí 48 % a sušina 38 %. Je balený vo vákuu.
Nutričné Hodnoty Balkánskeho Syra Pilos
Nutričné hodnoty sa môžu mierne líšiť v závislosti od konkrétneho produktu. Nižšie sú uvedené nutričné hodnoty pre rôzne varianty balkánskeho syra Pilos z Lidla:
Prečítajte si tiež: Chutné balkánske recepty
Balkánsky syr Pilos (Lidl):
- Energetická hodnota: 231 kcal / 967 kJ
- Bielkoviny: 14,7 g
- Sacharidy: 3 g
- Cukry: 3 g
- Tuky: 18 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 12 g
- Vláknina: 0 g
- Soľ: 4 g
- Sodík: 0 g
- Voda: 0 g
- PHE: 735 mg
Balkánský sýr Lidl:
- Energetická hodnota: 275 kcal / 1 151 kJ
- Bielkoviny: 18 g
- Sacharidy: 1 g
- Tuky: 22 g
- Soľ: 2,5 g
- PHE: 900 mg
Balkánsky syr Pilos:
- Energetická hodnota: 250 kcal / 1 046 kJ
- Bielkoviny: 15,5 g
- Sacharidy: 3 g
- Cukry: 3 g
- Tuky: 20 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 13 g
- Soľ: 4 g
- PHE: 775 mg
Z nutričného hľadiska obsahuje balkánsky syr Pilos dostatok bielkovín živočíšneho pôvodu, ktoré sú dôležité pre stavbu svalstva. Ďalej obsahuje vitamíny A, E, D a skupiny B a minerálne látky - najväčšie zastúpenie má vápnik, dôležitý pre rozvoj kostí, a tiež horčík, fosfor, draslík a sodík.
Vplyv Balkánskeho Syra Pilos na Zdravie
Pozitívny Vplyv
- Zdroj vápnika: Balkánsky syr je dobrým zdrojom vápnika, ktorý je dôležitý pre zdravie kostí a zubov.
- Zdroj bielkovín: Bielkoviny sú nevyhnutné pre rast a opravu tkanív v tele.
- Obsahuje vitamíny a minerály: Syr obsahuje vitamíny A, D, E a skupiny B, ako aj horčík, fosfor, draslík a sodík.
- Vplyv na obranyschopnosť organizmu a stres: Niektoré štúdie naznačujú, že konzumácia syrov môže mať pozitívny vplyv na obranyschopnosť organizmu a znižovanie stresu.
- Ochrana pred zubným kazom: Niektoré bielkoviny obsiahnuté v syroch, predovšetkým kazeín, chránia pred zubným kazom.
- Prospešný pre nechty: Konzumácia syrov je prospešná aj pre naše nechty.
Negatívny Vplyv
- Vysoký obsah soli: Kvôli vysokému obsahu soli (5-7%) by sa mali kardiaci, hypertonici a pacienti s ochorením obličiek vyhýbať častej konzumácii.
- Intolerancia laktózy: Ľudia s intoleranciou na mliečny cukor laktózu by mali byť opatrní, pretože balkánsky syr ju obsahuje.
- Vysoký obsah tuku: Balkánsky syr obsahuje viac ako 40% tuku v sušine, čo z neho robí kalorickú pochúťku. Ľudia s nadváhou by mali konzumáciu obmedzovať.
- Možné rozdiely v deklarovaných a skutočných hodnotách: Spotrebiteľský magazín dTest zistil, že obsah sušiny a tuku nameraný v laboratóriu sa môže výrazne odlišovať od toho, čo výrobcovia tvrdia na etiketách.
Použitie Balkánskeho Syra Pilos v Kuchyni
Balkánsky syr Pilos má široké využitie v kuchyni:
- Priama konzumácia: Môže sa konzumovať samotný ako súčasť studeného obloženého taniera.
- Šaláty: Je vynikajúci v zeleninových šalátoch, napríklad v šopskom šaláte.
- Nátierky: Môže sa použiť ako základ do rôznych nátierok.
- Zapekanie: Používa sa na ochutenie a zapekanie jedál.
- Hlavné jedlá: Môže byť hlavnou surovinou v jedlách.
- K vínu: Kostičky balkánskeho syra môžeme podávať k vínu.
Ako Skladovať Balkánsky Syr Pilos
Skladujeme v slanom náleve, aby si syr zachoval chuť a vlhký stav. Pre dlhodobé skladovanie je vhodné naložiť ho do nálevu alebo oleja.
Alternatívy Balkánskeho Syra Pilos
Ak hľadáte alternatívy k balkánskemu syru Pilos, môžete zvážiť iné druhy syrov:
- Feta: Grécky syr s podobnou chuťou a textúrou.
- Sirene: Bulharský syr, ktorý je tiež podobný balkánskemu syru.
- Žirovnický syr balkánskeho typu (Balsýr): Český syr, ktorý získal pozitívne hodnotenia.
Prečítajte si tiež: Zelenina na balkánsky spôsob
Prečítajte si tiež: Balkánsky vývar a slovenské recepty