Výborné recepty na domáce koláče, pečené buchty aj záviny, ktoré sú pripravené z dokonale jemného cesta, sú zárukou úspechu. Sú také dobré, že budete chcieť vyskúšať všetky. Tento článok vám prináša inšpiráciu pre prípravu lahodných hruškových koláčov, či už s jogurtom, tvarohom alebo v hrnčekovej verzii.
Jogurtové cesto: Tajomstvo jemnosti
Jogurtové cesto je veľmi jemné a má skvelú chuť. Na pečenie a prípravu takého cesta je lepšie používať hustejší jogurt, ako je napríklad grécky. Ak preferujete domáce výrobky, zásobu čerstvého gréckeho jogurtu si môžete pripraviť aj vy doma a to bez pomoci jogurtovača. Lahodný grécky jogurt vyrobíte iba z dvoch surovín a to do pár minút. Mlieko privedieme k varu a vypneme. Teplotu necháme znížiť na 37 stupňov. Jogurtovú zmes následne vmiešame do zvyšného mlieka, ktoré má teplotu 37 stupňov. Následne poháre uložíme do chladu a sú pripravené na konzumáciu. Takto pripravený domáci grécky jogurt vydrží 2 týždne.
Makový hrnčekový koláč s jogurtom
Rýchly, jednoduchý, chutný makový hrnčekový koláč s jogurtom je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú nenáročný recept.
Ingrediencie:
- 1 hrnček kryštálový cukor
- Ďalšie suroviny podľa chuti (múka, mak, jogurt, olej)
Postup:
- V mise si zmiešame všetky sypké suroviny.
- Pridáme jogurt, olej, zmiešame.
- Nakoniec pridáme mletý mak a premiešame. Ak je cesto príliš husté, pridáme trochu mlieka.
- Zmes nalejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy a dáme piecť.
Ďalšie inšpirácie na jogurtové koláče
Okrem makového koláča existuje mnoho ďalších receptov na jogurtové koláče. Výborný a krásne nadýchaný koláč, ktorého základom je biely jogurt, je len jedným z nich. Báječný, jednoduchý a najmä rýchly koláč bez vajec je ďalšou možnosťou. Jeho príprava je strašne jednoduchá. Pripraviť môžete aj vláčny korpus s čerstvými ríbezľami na vrchu. Skutočne osviežujúca pochúťka.
Jogurtový koláč s tvarohom a marhuľami
Jogurtový koláč s tvarohom a marhuľami je rýchly a jednoduchý múčnik, ktorý zvládne naozaj každý. Tento ovocný jogurtový koláč je ideálnou voľbou na leto - využijete sezónne alebo prebytočné ovocie a pripravíte vláčny a nadýchaný dezert za pár minút. Jogurtové cesto na koláč je jemné a skvelo ladí s tvarohovým krémom aj so šťavnatými marhuľami. Ak nemáte marhule, vyskúšajte tento koláč z jogurtu napríklad s jahodami, čučoriedkami alebo slivkami.
Prečítajte si tiež: Cesnak medvedí v kuchyni
Postup:
- Do misy nasypte preosiatu múku, práškový cukor, kypriaci prášok a sypké suroviny premiešajte.
- Následne k nim vyklepnite dve vajcia, pridajte olej a biely jogurt a zmiešajte dokopy.
- V malej miske si rozmiešajte tvaroh so žĺtkom a práškovým cukrom.
- Jogurtový koláč dajte piecť do rúry predhriatej na 175 stupňov. Formu položte na mriežku do nižšej časti rúry. Pečte približne 35 - 40 minút.
- Koláč nechajte vychladnúť na mriežke v otvorenej rúre. Po vychladnutí zložte okraj formy a hotový koláč nezabudnite pred podávaním posypať práškovým cukrom.
Tipy a rady: Vyskúšajte jogurtový koláč s rôznymi druhmi ovocia. Hodia sa broskyne, slivky, ale aj drobné lesné ovocie.
Hrnčekový koláč s jogurtom: Rýchly a chutný
Na tento jogurtový hrnčekový koláč sú pekné spomienky. Jedli sme ho s rodinou a kámošmi na krásnej horskej chate. Áno, atmosféra chaty mu určite pridala na šarme, ale rovnako dobrý bol, aj keď som ho nedávno napiekla doma. Nielenže je veľmi dobrý (zjedol sa do posledného kúska), je aj veľmi rýchly a jednoduchý. Bola som svedkom ako tento hrnčekový koláč jedna kuchárka na chate Stoa Alm v Dolnom Rakúsku pripravila a upiekla doslova za pár minút. My sme boli hostia, po večeri sa nám zažiadalo sladké a ona, že o chvíľu to bude.
Postup:
- Do misky rozbijeme dve celé vajíčka, pridáme k nim kryštálový cukor a varechou alebo metličkou vyšľaháme do krémova.
- Ďalej pridáme olej, vanilku alebo vanilkový extrakt, zmes premiešame a ešte pridáme biely jogurt.
- Teraz už len zľahka metličkou alebo gumenou varechou zamiešame (dávame pozor, aby sme nepremiešali, inak bude koláč „gumený“).
- Napokon vmiešame ovocie (ak dávame mrazené, to necháme najprv trochu rozmraziť a odkvapkať).
- Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 25 minút.
Kukajú na vás doma v chladničke nezjedené jogurty? Skôr ako sa pokazia a budete ich musieť vyhodiť, upečte z nich koláč! Aj takto sa pozná dobrá gazdinka.
Slivkový koláč s jogurtom
Slivková sezóna je tu a bol by hriech nevyužiť slivkové hody. Ak máte chuť na úplne jednoduchý, rýchly a chutný slivkový koláč, nemusíte hneď pripravovať kysnuté cesto. V redakcii sme vyskúšali hneď viacero slivkových receptov, ktoré sú chutné, akčné a prudko jedlé. Počet použitých sliviek je pritom len na vás. Pol kila sliviek prip.
Postup:
- Zmiešajte všetky suché ingrediencie, pridajte vajíčka, maslo, jogurt a mlieko a poriadne zamiešajte. Pomôže aj ručný šľahač.
- Vznikne konzistencia podobná ako pri bábovke alebo bublanine, len trošku hutnejšie a možno mierne bublinkové cesto.
- Vylejte ho na pekáč prekrytý papierom a naukladajte husto odkôstkované slivky prerezané na polovicu.
- Vložte do trúby a pečte zhruba 40 minút na 180 stupňov.
Koláč bol u nás zjedený ihneď po upečení.
Prečítajte si tiež: Hruškový džem s badiánom: Vyskúšajte recept
Hrnčekové koláče: Rýchlosť a jednoduchosť
Hrnčekové koláče sú obľúbené pre svoju rýchlu a jednoduchú prípravu. Rýchly hrnčekový koláč s tvarohom a jablkami je rýchlo pripravený. Jemný, vláčny a chutný. Ide o veľmi rýchly koláč, majú ho rady moje dcérky a pomáhajú pri príprave, čo je super.
Rýchly hrnčekový koláč recept
Tento recept je rýchly a chutný, vyskúšajte si ho. Na vytretý a pomúčený plech vylejeme cesto a lyžicou na neho ukladáme tvaroh v malých kôpkach pekne vedľa seba do radu. Použiť môžete aj broskyňový hrnčekový koláč, ktorý je rýchly a šťavnatý koláčik bez váženia na víkend. Marhuľový hrnčekový koláč je podľa receptu mamičky, rýchly a chutný. Rýchly hrnčekový koláč s tvarohom a pudingom je rýchly, jednoduchý a chutný koláč. Suroviny na cesto vyšľaháme a dáme do vymazaného pekáču. Do cesta môžeme pridať nalámané…
Ďalšie varianty hrnčekových koláčov
Medzi ďalšie obľúbené varianty patria:
- Rýchly hrnčekový perník
- Rýchly hrnčekový makový koláč
- Hrnčeková marhuľová bublanina
- Rýchly hrnčekový koláč s čokoládou
- Hrnčekový koláč s kokosom
- Vláčny kakaový koláč s višňami
- Rýchly ovocný koláč z jogurtu
- Rýchly hrnčekový ovocný koláč s posýpkou
- Rýchly hrnčekový koláč z acidka
- Tvarohový hrnčekový koláč
- Hrnčekový višňový koláč
- Rýchly egrešový koláč
Frgál: Valašská špecialita
Frgál sa najčastejšie pripravuje so sladkou plnkou - makový, tvarohový, povidlový, aj hruškový. Ale zmienky rozprávajú aj o slaných náplniach. Viete si predstaviť frgál s repou alebo s kyslou kapustou? Ja moc nie… radšej si predstavujem ten môj s povidlami, teda s poriadne hustým slivkovým lekvárom. A na mrveničke nešetriť, prosím! Moja nerozhodnosť pri výbere plnky sa ozve vždy, keď si ho pečiem doma. Som skalopevne rozhodnutá, že bude lekvárový. Potom mi napadne- a keby tam bolo aj trochu tvarohu? 🙂 Pokojne môže byť aj viac náplní! Tradičný frgál nie je žiadne „tintítko“, obvykle sa pripravuje dosť veľký- v priemere má 30 cm! Tam sa teda zmestí aj viacero náplní. 🙂 Aj keď….tradícia vraví, že na jednom koláči sa náplne nekombinujú. Tak neviem. 🙂 U mňa vždy napokon zvíťazí lekvár.
Príprava frgálu
Pri príprave používam pšeničné múky od mlyn Trenčan, radu „na kváskovanie“. Jej pekárske vlastnosti sú na kváskovanie úplne skvelé, cesto pekne drží aj po toľkých hodinách pôsobenia fermentácie. Množstvo tekutín je potrebné doladiť vždy podľa savosti múky, ktorá sa mení aj v rámci jednej značky počas roka. Aj preto boli koláče našich starých materí tie najlepšie- cesto mali „v oku a v rukách“. Frgál som už pripravovala aj v bezmliečnej verzii- len s vodou a bol úžasný. Masť- je typická a tradičná. V ceste spôsobí extra nadýchanosť a koláč vydrží dlhšie mäkký. Slivovica do plnky- znie to zaujímavo, že? Ale patrí to k sebe a na Valašsku tak zvyknú frgál pripravovať. Dá sa použiť aj rum, whiskey alebo aj nič.
Prečítajte si tiež: Mascarpone a hrušky: Dokonalá kombinácia v koláči
Postup prípravy cesta
Suroviny zmiešame spolu v miske lyžicou, prekryjeme neprievzdušným materiálom a necháme prebublať 8-12 hodín. Presný čas závisí od teploty a kvality kvásku. Našla som v obchode už dávnejšie, dr.Oetker ponúka citrónovú kôru- ak by náhodou. Zrazu cesto zredne a bude sa lepiť. Môžeme mať pocit, že sme to prehnali s masťou, že je tam možno aj chyba, lebo 60 g je dosť. Ale verte mi, takto to má byť. V prípade, že miesime pomocou ručného mixéra, stane sa z neho pevnejšia guľa, ktorá sa odlepí od stien misy. To je moment, kedy máme mixér vypnúť. To, čo urobí frgál dokonalým, je ručné domiesenie. Cesto má byť extra mäkké, veľmi jemné a poddajné. Zároveň si drží svoj tvar gule a je úplne nelepivé. Následne prenesieme cesto na mierne pomúčenú pracovnú dosku. Prenesieme na plech s papierom na pečenie. Konce prstami utlačíme smerom k stredu koláča- to aby sme ich trochu nadvihli do výšky. Natrieme polovicou plnky a posypeme polovicou mrveničky. Rúru vyhrejeme na 180’C. Po upečení opäť kraje potrieme maslom a necháme vychladnúť.