Špenát, hoci nie vždy obľúbený, sa dá pripraviť v chutnej a lákavej verzii. Tento článok vám predstaví recept na krémovú špenátovú polievku, ktorá poteší vaše chuťové poháriky. Polievka je jednoduchá na prípravu a ponúka bohatú chuť a krémovú textúru.
Príprava základu polievky
Základom každej dobrej polievky sú kvalitné suroviny a správny postup. V tomto prípade začneme s cibuľou, ktorú ošúpeme a nasekáme najemno. Nadrobno nakrájanú cibuľku pražíme na masle na stredne silnom ohni 3-4 minútky, kým nezmäkne a nezačne jemne zlátnuť.
Pridanie špenátu a dusenie
K orestovanej cibuľke pridáme špenát. Ak použijeme čerstvý špenát, je vhodné ho mierne podliať vodou. Špenát dusíme približne 10 minút, kým nezmäkne a nestratí svoj objem. Pri použití mrazeného špenátu môžeme tento krok predĺžiť až na 12 minút.
Zahustenie a varenie
Pre zahustenie polievky pridáme lyžicu múky a miešame, aby sa nevytvorili hrudky. Potom prilejeme mlieko a vývar, osolíme a na miernom ohni varíme asi 20 minút, aby sa všetky chute prepojili.
Mixovanie a dochutenie
Po 20 minútach varenia polievku dohladka zmixujeme v mixéri. Vďaka tomu získame krémovú a jemnú konzistenciu.
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka
V menšej nádobe vymiešame šľahačku s vajcom a parmezánom. Túto zmes vlejeme do polievky a za stáleho miešania povaríme na miernom ohni, kým polievka nezhustne. Dochutíme soľou a korením podľa vlastnej chuti.
Alternatívny postup a exotické chute
Existuje aj alternatívny postup, ktorý obohatí chuť polievky o exotické tóny. Vo väčšom hrnci rozohrejeme 1 lyžicu olivového oleja, pridáme nasekanú cibuľu a 2 - 3 minúty ju pražíme na miernom stupni ohrevu. Potom pridáme roztlačený cesnak a ešte niekoľko sekúnd popražte. Do hrnca pridáme karí korenie a čili vločky, zmiešame a pridáme špenát. Zvýšime na stredný stupeň ohrevu a 6 - 7 minút restujeme (pri použití mrazeného špenátu až 12 minút). Po uvedenom čase do hrnca pridáme zeleninový vývar a nakrájané zemiaky a zmes priveďte do varu. Na zahustenie môžeme do polievky na záver primiešať tuhú časť kokosového mlieka (cca 80 g), tekutú časť môžeme použiť do smoothie.
Servírovanie
Polievku podávame s krutónmi alebo čerstvým chlebíkom. Dobrú chuť!
Ďalšie tipy a triky
- Zemiaky: Ak chcete polievku ešte viac zahustiť, môžete pridať ošúpané a na malé kocky nakrájané zemiaky.
- Korenie: Experimentujte s rôznymi druhmi korenia, ako je muškátový oriešok, rasca alebo zázvor.
- Zelenina: Do polievky môžete pridať aj inú zeleninu, ako je brokolica, cuketa alebo mrkva.
- Krém: Pre ešte krémovejšiu konzistenciu môžete pridať smotanu na varenie alebo kyslú smotanu.
- Vegánska verzia: Pre vegánsku verziu použite rastlinné mlieko a smotanu.
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte krémovú špenátovú polievku
Prečítajte si tiež: Špenátová polievka z mrazeného špenátu