Gaštanové pyré je obľúbená ingrediencia, ktorá sa dá využiť v mnohých dezertoch. Ak ste ho ešte neskúšali, je čas to napraviť! V tomto článku nájdete nielen recepty na tradičné gaštanové pochúťky, ale aj tipy, ako si pripraviť domáce gaštanové pyré a ako ho využiť v netradičných kombináciách.
Čo je gaštanové pyré?
Gaštanové pyré sa vyrába z jedlých gaštanov, cukru a arómy. Niekedy sa doň pridávajú aj iné ingrediencie, napríklad fazuľa, aby sa znížili náklady na výrobu. Gaštanové pyré sa zvyčajne predáva mrazené a pred použitím ho treba rozmraziť.
Klasika so šľahačkou a nielen to
Asi každému sa pri zmienke o gaštanovom pyré vybaví "klasika so šľahačkou". Niet sa čomu čudovať, táto kombinácia je jednoducho neodolateľná. Ale gaštanové pyré ponúka oveľa viac možností! Môžete ho použiť do koláčov, zákuskov, rolád, krémov, ale aj do slaných jedál.
Ako si pripraviť domáce gaštanové pyré
Domáce gaštanové pyré je omnoho chutnejšie než to kupované. Tu je postup na prípravu:
- Gaštany narežte do kríža a varte asi 15-20 minút.
- Kým sú ešte teplé, olúpte ich.
- Rozmixujte s trochou mlieka (alebo smotany) dohladka.
- Dochutiť môžete cukrom, rumom, vanilkovým cukrom alebo štipkou soli - podľa toho, či ho budete používať na sladké alebo slané recepty.
Gaštanové pyré z varených gaštanov
- Cca 250 gramov jedlých gaštanov z vrchu narežeme nožom, režeme na užšom mieste gaštana a do kríža.
- Gaštany dáme variť na hodinu do hrnca tak, aby ich voda akurát prikryla.
- Po hodine ich ochladíme len toľko, aby nás nepálili a ošúpeme.
- Dáme do mixéra, pridáme 75 gramov cukru a rozmixujeme.
- Keď je hmota už na oko rozmixovaná, pridáme ďalších 75 gramov cukru, vanilkový cukor a rumovú arómu.
- Dobre rozmixujeme a domáce, suché, sto percentné gaštanové pyré je na svete.
Gaštanové pyré z pečených gaštanov
- Umyté a osušené gaštany narežeme na vrchu do kríža.
- Dáme na plech s papierom na pečenie a pečieme 20 minút pri 200 stupňoch.
- Necháme ich trošku vychladnúť a zbavíme šupky.
Skladovanie gaštanového pyré
- V chladničke vydrží 3 - 4 dni v uzatvorenej nádobe.
- V mrazničke vydrží až 3 mesiace - najlepšie je ho rozdeliť do menších porcií.
Recepty s gaštanovým pyré
Tu je niekoľko receptov, ktoré vás inšpirujú k vyskúšaniu gaštanového pyré:
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Gaštanový chlieb
Tento recept je ideálny na jesenné raňajky.
Ingrediencie:
- Vajíčka
- Med
- Gaštanové pyré
- Roztopené maslo
- Mandle
- Kokosová múka
- Kypriaci prášok
- Soľ
- Posekané uvarené gaštany
- Mlieko
Postup:
- Vajíčka vyšľaháme do bielej peny.
- Pridáme med, gaštanové pyré a roztopené maslo a vymiešame dohladka.
- Ručne primiešame mandle, kokosovú múku, kypriaci prášok, soľ a nakoniec posekané gaštany a mlieko.
- Cesto vylejeme do vymastenej formy na biskupský chlebík.
- Chlebík dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 °C na horný a dolný ohrev na cca 50 minút.
- Po upečení necháme chlebík vychladnúť.
- Vychladnutý chlebík pozdĺžne prerežeme na 3 časti, potrieme ich vnútri domácim džemom a spojíme.
Tip: Do cesta môžeme použiť len čisto mandľovú múku alebo aj klasickú hladkú špaldovú. Môžeme pridať aj posekané oriešky alebo sušené ovocie.
Recepty na pečivo s gaštanovým pyré
Tu je niekoľko inšpirácií, ako využiť gaštanové pyré vo vašom pečení:
- Krém s gaštanovým pyré a smotanou na šľahanie: Asi najjednoduchší recept na krém s gaštanovým pyré, je zmiešať 250 gramov pyré, 250 ml smotany na šľahanie a takýmto krémom naplniť roládu alebo zákusok.
- Medvedie labky s gaštanovým pyré: Krehké, vynikajúce a neodolateľné. Formičky na medvedie labky vymažeme maslom. Labky chutia vynikajúco aj vtedy, keď ich ešte horúce obalíte v zmesi práškového a vanilkového cukru.
- Ďalšie recepty:
- Jednoduchá gaštanová roláda
- Gaštanové rezy
- Strúhaný gaštanový koláč
- Gaštanový cheesecake
- Gaštanový krémeš
Varecha.sk: Gaštanové pyré
Príprava: 90 minút## Stredne náročné600 gramov
Potrebujeme:
- 500 g gaštany jedlé
- 50 g práškový cukor
- 1 balíček Trstinový cukor s rumovou arómou Dr. Oetker
- 50 g maslo zmäkčené
- 2 - 3 PL rum
Príprava pyré:
- Na prípravu pyré gaštany špičkou ostrého noža narežeme do kríža.
- Vložíme ich do hrnca a zalejeme vodou.
- Priklopíme a na miernom ohni povaríme asi 1 hodinu.
- Potom gaštany scedíme, prepláchneme studenou vodou a olúpeme.
Dokončenie pyré:
- Vylúpané gaštany vložíme do vyššej nádoby a ponorným mixérom ich rozmixujeme.
- Potom pridáme práškový cukor, trstinový cukor, maslo a rum a ešte premixujeme.
Ďalšie tipy a triky
- Možno ste už v obchode poškuľovali po gaštanovom pyré. Zväčša sa nachádza v mraziacom boxe. Ak netušíte čo by ste s ním robili, určite si kocku gaštanového pyré nabudúce hoďte do košíka, zákusky s ním sú vynikajúce a hlavne jednoduché!
- Keď sa povie gaštanové pyré, vybaví sa vám „klasiku so šľahačkou“? Aj v tomto recepte ju nájdete. No trochu inak…
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím