Uhorky sú obľúbenou zeleninou v slovenských záhradách, pretože sú nenáročné na starostlivosť a produkujú čerstvé plody počas celej sezóny. Okrem toho sú uhorky obľúbené na zaváranie v sladkokyslom náleve. Ak ste začiatočník v pestovaní zeleniny, uhorky sú ideálnou voľbou, pretože nevyžadujú veľa pozornosti a darí sa im aj na balkóne. V tomto článku sa pozrieme na rôzne odrody uhoriek a ako si vybrať tú správnu pre vaše potreby.
Kedy začať s pestovaním uhoriek
Uhorky sa najčastejšie sadia zo semien priamo do pôdy od konca apríla do konca mája. Skorší výsev má tú výhodu, že uhorky vzídu a začnú plodiť skôr, ale môžu ich ohroziť posledné mrazy. Neskorší výsev (po 15. máji) je ideálny aj v chladnejších polohách. Môže sa však stať, že uhorky nebudú mať dostatok vlahy a začnú plodiť oveľa neskôr. Ak sa obávate posledných jarných mrazov, môžete si sadenice predpestovať v interiéri.
Výsev uhoriek
Na výsev používajte kvalitné, certifikované osivo. Pri sadení do záhona urobte motyčkou plytkú ryhu, nalejte do nej vodu a po vsiaknutí vkladajte jednotlivé semienka vo vzdialenosti 3 až 4 cm od seba. Potom ich zahrňte suchou zeminou, ktorú ste vyhrnuli pri vytváraní ryhy. Ak si chcete predpestovať sadenice v interiéri, naplňte malé misky s drenážnym otvorom výsevným substrátom a do každej vložte po jednom semienku uhorky. Zasypte ich tenkou vrstvou substrátu a oroste odstátou vodou. Výsevné misky nechajte na slnečnom parapete.
Pôda a stanovisko
Uhorkám sa bude dariť v hlinitej, prípadne piesočnato-hlinitej pôde. Nakoľko sú náročné na živiny, vyhnite sa ílovitým, piesočnatým či štrkovitým zeminám. Ideálne pH na pestovanie uhoriek je 6,0 - 7,5. Pôda by mala byť dôkladne odburnená, pozor však na okopávanie po sadení. Uhorky sú teplomilné rastliny citlivé na chlad. Vyžadujú slnečné polohy bez zatienenia. Ako predplodiny môžete použiť pór, zeler, cibuľu alebo zemiaky.
Pestovanie uhoriek v kvetináči
Pestovanie uhoriek v kvetináči je vhodná alternatíva pre tých, ktorí nemajú k dispozícii celú záhradu. Najdôležitejšie je zvoliť si dostatočne veľký kvetináč, vrece alebo inú nádobu. Aj pri pestovaní v nádobách je potrebné zabezpečiť pôdne podmienky, teda výživný substrát na paradajky, uhorky a papriky. Pri správnej starostlivosti a dostatočnej zálievke si dopestujete chutné uhorky aj na balkóne. Použiť môžete akúkoľvek dostatočne veľkú nádobu, črepník či dokonca závesné kvetináče.
Prečítajte si tiež: Domáca čalamáda recept
Teplota a zálievka
Uhorky sú teplomilné rastliny, ktoré potrebujú dostatok slnečných lúčov. Najviac im vyhovuje priame slnko počas 6 až 8 hodín denne. Osivo začína klíčiť pri 12 až 13 °C. Rastlina najlepšie nasadzuje plody pri nočnej teplote nad 15 °C. Uhorky si potrpia na dostatok vody. Pôda by mala byť prevlhčená do hĺbky koreňov, zalievame preto pravidelne a výdatne. V skleníkoch sa osvedčila kvapková závlaha alebo brázdový podmok, vďaka ktorému voda nejde na listy. Predchádzame tým vzniku plesňových ochorení.
Hnojenie uhoriek
Pre uhorky je dôležité organické hnojenie. Maštaľný hnoj alebo kompost aplikujeme už na jeseň pri základnej príprave pôdy. Fosforečné a draselné hnojivá aplikujeme v dvoch dávkach - pri príprave pôdy na jeseň a na jar. Hnojenie dusíkatými hnojivami neskôr podporí správny rast, kvalitu a výšku úrody uhoriek. Prihnojujeme po tom, čo sa na rastline objavia základy kvetov.
Choroby a škodcovia uhoriek
Medzi najvýznamnejšie choroby uhoriek patrí pleseň uhorková, vädnutie uhoriek a biela hniloba. Najčastejšie postihujú uhorky pestované v skleníkoch, okolo ktorých neprúdi dostatok vzduchu. Spomedzi živočíchov ohrozujú uhorky najmä vošky, strapky, molice a bzdôšky, ktoré cicaním poškodzujú mladé listy a tým obmedzujú uhorky v raste. Škodcovia sa najľahšie premnožia v skleníkoch a fóliovníkoch.
Rozdelenie uhoriek
Uhorky môžeme rozdeliť na dve veľké skupiny - šalátové uhorky a nakladačky. Šalátové uhorky chutia najlepšie v čerstvom šaláte. Nakladačky majú menšie plody, ktoré sa hodia najmä na zaváranie. Populárne sú aj mini uhorky.
Odrody uhoriek
Existujú tisíce odrôd uhoriek rôznych tvarov, veľkostí, chutí, textúr a farieb plodov, ako aj rôznych vzrastov a podôb samotných rastlín uhoriek. Podľa ich využitia v kuchyni sa uhorky rozdeľujú na nakladačky a šalátové uhorky.
Prečítajte si tiež: Úspešná úroda uhoriek
Šalátové uhorky
Šalátové uhorky sú väčšie a potrebujú dlhší čas na zrenie, preto sa častejšie pestujú v skleníkoch. Medzi populárne odrody patria:
- Minisprint: Krátkoplodá šalátová uhorka, ktorá produkuje menšie, chutné a osviežujúce plody. Táto odroda je vhodná na pestovanie v menších záhradách aj v nádobách na balkónoch.
- Bush Champion F1: Šalátová uhorka, ktorá je vhodná do nádob a malých záhradiek. Štíhle, riedko bradavičnaté a veľmi chutné plody dorastajú približne do 20 cm.
Nakladačky
Nakladačky majú menšie plody a sú ideálne na zaváranie. Medzi populárne odrody patria:
- Potomac F1: Hrubo bradavičnatá odroda rezistentná proti kladospóriovej škvrnitosti listov a stredne rezistentná proti plesni uhorkovej, bakteriálnej škvrnitosti, vírusu mozaiky uhoriek, antraktonóze a múčnatke.
- Nadusha F1: Novšia odroda s prevažne samičími kvetmi, ktorá sa vyznačuje dobrým zdravotným stavom porastu a dosahuje vysoké úrody veľmi kvalitných uniformných plodov dobrej konzistencie. Je vhodná na produkciu malých uhoriek, takzvaných kornišoniek.
- Carine F1: Partenokarpická hladká odroda. Je to veľmi skorá odroda s krásnymi štíhlymi plodmi, ktoré veľmi pekne vyzerajú v pohároch. Má stredne silný rast a vykazuje vysokú toleranciu proti plesni uhorkovej.
- Harriet F1: Veľmi skorá, hybridná, partenokarpická nakladačka s tupými, geneticky nehorknúcimi plodmi. Je veľmi vhodná na intenzívne spôsoby pestovania a má veľmi dobrý zdravotný stav.
- Mirabelle F1: Jeden z najpopulárnejších partenokarpických hybridov so strednou bradavičnatosťou a s veľmi zdravými rastlinami. Má veľmi vysokú skorú produkciu štíhlych, pekne zrnitých plodov tmavozelenej farby.
Partenokarpické odrody
Partenokarpické uhorky sú hybridné odrody, ktoré nepotrebujú opelenie na to, aby tvorili plody. Väčšinou majú len samičie kvety a vytvorené plody neobsahujú semienka. Práve kvôli týmto výhodám je väčšina moderných hybridov uhoriek partenokarpná. Partenokarpické uhorky však môžu byť opelené inými uhorkami, ktoré majú aj samčie kvety, a potom produkujú plody s jadierkami a často s horkejšou chuťou. Preto by sa tieto rozdielne typy uhoriek nemali pestovať spolu, aby sa zachovala kvalita plodov.
Odrody odolné voči chorobám
Ak pestujete uhorky v oblasti so silným výskytom chorôb, zamerajte sa na hybridy F1, ktoré sú rezistentné proti vybraným chorobám, ako napríklad múčnatka, žltá mozaika uhoriek alebo vírusová žltá mozaika cukety.
Horkosť uhoriek
Príčin, prečo sú uhorky horké, môže byť hneď niekoľko. Najčastejšou je nedostatok vlahy. Ďalšou príčinou horkosti býva striedanie horúcich dní a studených nocí. Najjednoduchším opatrením je zalievať uhorky odstátou vodou, ktorá má takmer rovnakú teplotu ako zem, v ktorej uhorky rastú. Úrodu zbierajte hneď po dozretí plodov.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť uhorkovú polievku
Ako zamedziť horknutiu uhoriek
- Zalievajte uhorky odstátou vodou, nie vodou priamo zo studne.
- Udržiavajte pôdu vlhkú, ale nie premokrenú.
- Zabezpečte uhorkám dostatok slnečného svetla.
- Chráňte uhorky pred prudkými zmenami teplôt.
- Zbierajte úrodu hneď po dozretí plodov.
Využitie uhoriek v kuchyni
Čerstvé uhorky chutia najlepšie v ľahkých zeleninových šalátoch, ktoré vás počas leta zaručene osviežia. Medzi ďalšie pokrmy, ktoré si z uhoriek môžete pripraviť, patria polievky i smoothies. Uhorky sú tiež obľúbené na zaváranie v sladkokyslom náleve.
Zdravotné benefity uhoriek
Uhorky neobsahujú takmer žiadne kalórie, ale zato množstvo vody, vlákninu, vitamíny a minerály. Najviac z nich sa nachádza v šupke, preto by ste uhorky nikdy nemali lúpať. Uhorky vám dokážu zabezpečiť mnohé z vitamínov, ktoré vaše telo pre zdravie potrebuje každý deň. Sú bohaté hlavne na vitamíny C, A a vitamíny skupiny B, ktoré posilňujú imunitu a pomáhajú lepšie zvládať stres. Uhorky obsahujú až 95 % vody, vďaka čomu pomáhajú pri dehydratácií celého organizmu, vrátane pokožky a vlasov. Antioxidanty (flavonoidov a taníny), ktoré v uhorke nájdeme, zabraňujú akumulácii škodlivých voľných radikálov a môžu znížiť riziko chronických ochorení.