Pečené orechy sú skvelou pochúťkou, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už preferujete sladké, slané, alebo korenené varianty, určite si nájdete ten pravý recept pre vás. Tento článok vám prináša inšpiráciu na prípravu pečených orechov, ktoré potešia vaše chuťové poháriky a zároveň môžu byť aj originálnym darčekom pre vašich blízkych.
Orechové prekvapenie v čokoládovej poleve
Tento recept je stredne náročný a výsledkom sú lahodné orechy obalené v čokoláde, ktoré sú ideálne na sviatočné obdobie.
Suroviny:
- Polovice väčších vlašských orechov (podľa potreby)
- 170 g hladkej múky (podľa potreby i viac)
- 80-100 g masla
- 40 g práškového cukru
- 1 vajce
- 100 g tmavej čokolády
- 100 g masla rozpusteného vo vodnom kúpeli
- Vyšľahaná sladká smotana
- Granátové jablko
- Lístky mäty
Postup:
- Z múky, masla, cukru a vajca vypracujeme hladké cesto, ktoré na 10 minút odložíme na chladné miesto.
- Cesto rozdelíme na menšie kúsky, z ktorých vytvarujeme malé placky. Do každej placky zabalíme polovicu vlašského orecha.
- Zabalený orech preložíme na plech pokrytý papierom na pečenie a vo vyhriatej rúre pri miernej teplote 180 stupňov Celzia pečieme 15 až 20 minút.
- Vychladnuté orechy obalíme v čokoládovej poleve a necháme stuhnúť.
- Na záver môžeme ozdobiť vyšľahanou smotanou, granátovým jablkom a lístkami mäty.
Párty zmes orechov s kávovou príchuťou
Ak máte radi kávu, táto párty zmes orechov vás určite osloví. Je pripravená za menej ako 30 minút a vďaka káve vás skvele nakopne.
Suroviny:
- Rôzne druhy orechov (napr. vlašské, mandle, kešu, pekanové)
- 2 lyžice kávy (silná káva zo stroja alebo instantná káva s 2 lyžicami vody a 1 čajovou lyžičkou kávy)
- Cukor
- Med
- Soľ
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 175 ˚C. Plech vyložíme papierom na pečenie.
- Do menšieho hrnca pridáme orechy, kávu, cukor a med. Dusíme, kým sa cukor neroztopí.
- Orechy premiestnime na plech a pečieme 12 - 15 minút. Kontrolujeme ich a občas premiešame, aby sa nepripálili.
- Upečené orechy jemne osolíme soľou. Necháme vychladnúť, rozdelíme na kúsky a odložíme do dózy alebo sklíčka.
Pečené korenené orechy
Táto pochúťka si získa srdcia všetkých milovníkov slaných a bylinkových chutí. Ide v nej o súhru chrumkavosti, vhodnej miery opečenia orieškov a vyváženej slanosti.
Suroviny:
- 600 g orechy (mix: pekanové, kešu, lieskové, mandle, arašidy)
- 1 ČL korenie garam masala
- 2 vetvičky rozmarín
- Soľ
- 1 PL trstinový cukor
- 2 PL olivový olej
Postup:
- Zapekaciu formu strednej veľkosti alebo menší plech vyložíme papierom na pečenie.
- Na sporáku nahrejeme panvicu.
- Do panvice rozprestrieme orechy, znížime teplotu, nasypeme korenie, lístky rozmarínu a štipku soli.
- Zmes v panvici zľahka premiešame, pridáme cukor, olej a za stáleho miešania restujeme do zlatista.
- Nakoniec pridáme podľa chuti soľ a všetko presypeme do pripravenej formy alebo plechu. Necháme úplne vychladnúť.
Pečené orechy s javorovým sirupom a korením
Táto verzia je obzvlášť chutná vďaka kombinácii javorového sirupu a korenia.
Prečítajte si tiež: Paleo varenie
Suroviny:
- 2 hrnčeky (cca 200-225g) orechov (vlašské, mandle, pekanové)
- Javorový sirup
- Koreniny (podľa chuti)
- Soľ
- Olivový olej
Postup:
- Rúru vyhrejeme na 150 st.
- Na panvici na strednom plameni na sucho restujeme jednu minútu koreniny a soľ.
- Zmes pridáme k orechom v miske, premiešame. Pridáme olivový olej a dôkladne premiešame.
- Navrstvíme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme 20 minút.
- Premiestnime do misky, premiešame a necháme vychladnúť.
Pečené orechy s marinádou z javorového sirupu a korenia
Táto verzia je ideálna ako samostatný snack, do jogurtu či na kašu alebo zabaliť do malej dózy ako drobný domáci darček.
Suroviny:
- Mix orechov
- Javorový sirup
- Koreniny
- Soľ
Postup:
- V mise zmiešame javorový sirup, koreniny a soľ - vznikne marináda na orechy.
- Pridáme mix orechov a dôkladne ich obalíme v marináde.
- Orechy rozprestrieme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme pri 120 °C približne 30 minút.
- Necháme úplne vychladnúť a uzavrieme do sklenenej nádoby.
- Ak po vychladnutí nie sú orechy dosť chrumkavé, vrátime ich ešte na 10 minút do rúry pri 100 °C.
Plnené orechy
Tento recept je trochu náročnejší, ale výsledok stojí za to. Plnené orechy sú skvelé na sviatočné stoly.
Suroviny:
- Na cesto:
- 350 g hladkej múky
- 120 g orechy vlašské
- 100 g práškový cukor
- 250 g maslo zmäknuté
- 2 zarovnané PL Čierne kakao Dr. Oetker
- Na krém:
- 100 g maslo zmäknuté
- 100 g práškový cukor
- 40 g orechy vlašské
Postup:
- Na cesto: V mise zmiešame múku s orechami a cukrom. Pridáme maslo a ručne vypracujeme na hladké cesto. Cesto rozdelíme na polovicu. Jednu polovicu cesta zafarbíme kakaom.
- Cestá postupne vtlačíme do vymastených formičiek. Formičky rozložíme na plech na pečenie. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 160 °C (teplovzdušná rúra: 140 °C) asi 8 minút.
- Pečivo necháme krátko vychladnúť a ihneď ho vyklopíme z formičiek.
- Na krém: V mise vyšľaháme maslo elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Pridáme cukor a orechy a vyšľaháme dohladka. Krémom naplníme vychladnuté orechy.
Tipy a triky pre dokonalé pečené orechy
- Výber orechov: Použite kvalitné orechy, ktoré sú čerstvé a bez poškodení. Môžete použiť jeden druh orechov, alebo ich kombináciu podľa vašej chuti.
- Predpríprava: Pred pečením orechy preberte a odstráňte prípadné škrupiny alebo nečistoty.
- Teplota pečenia: Dôležité je piecť orechy pri správnej teplote, aby sa nepripálili. Ideálna teplota je okolo 150-180 °C.
- Čas pečenia: Čas pečenia závisí od druhu orechov a teploty rúry. Orechy pečieme, kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé.
- Miešanie: Počas pečenia orechy občas premiešame, aby sa opiekli rovnomerne.
- Korenie a príchute: Experimentujte s rôznymi druhmi korenia a príchutí. Môžete použiť soľ, cukor, korenie, bylinky, javorový sirup, med, čokoládu a mnoho ďalších.
- Skladovanie: Po upečení necháme orechy dobre vychladnúť a uskladníme ich v uzatvárateľnej nádobe. Vydržia niekoľko dní chrumkavé.
Prečítajte si tiež: Prehľad Donášky Jedla Dúbravka
Prečítajte si tiež: Fazuľa červená oblička