Ako Vypražiť Zeleninové Fašírky: Recepty a Tipy pre Každého Kuchára

sabor peruano
Rate this post

Karbonátky, hoci nie sú práve kráľmi krásy v kuchyni, ponúkajú široké spektrum využitia a v závislosti od použitých ingrediencií dokážu prekvapiť rozmanitosťou chutí. Zeleninové karbonátky, pripravené bez mäsa, syrov a vajec, sú skvelou alternatívou pre vegetariánov, vegánov, ale aj pre tých, ktorí hľadajú odľahčenie od tradičnej stravy. Tento článok vám poskytne komplexný prehľad o príprave zeleninových karbonátkov, doplnený o rady, tipy a overené recepty.

Zeleninové Karbonátky: Chutné a Zdravé

Zeleninové karbonátky sú skvelou voľbou pre každého, kto hľadá zdravšiu alternatívu k tradičným mäsovým pokrmom. Obsahujú menej tuku a cholesterolu, čo z nich činí ideálny pokrm pre tých, ktorí dbajú na svoje zdravie. Ich príprava je rýchla a jednoduchá, takže si ich môžete ľahko zaradiť do svojho jedálnička. Navyše sú veľmi univerzálne - môžete ich podávať ako hlavný chod, prílohu alebo dokonca ako zdravú desiatu.

Ďalšou výhodou je, že sa skvele hodia na využitie zvyškov zeleniny, čím nielen šetríte peniaze, ale tiež minimalizujete plytvanie potravinami. Možnosti sú takmer nekonečné, čo z tohto pokrmu činí dokonalú voľbu pre každé ročné obdobie. Na jar využijete mladý špenát, hrášok alebo reďkovky, v lete cuketu, papriku a paradajky, na jeseň tekvicu či koreňovú zeleninu a v zime zemiaky, mrkvu alebo zeler.

Všeobecné Zásady Prípravy Zeleninových Karbonátkov

Vlastnosti vegánskych karbonátkov, teda pripravovaných bez mäsa, syrov a tiež vajcia ako spojiva, sú závislé na použitých hlavných surovinách a spôsobe prípravy.

Suroviny

Pri výbere surovín sa riaďte sezónnosťou, dostupnosťou a chuťou. Kombinujte rôzne druhy zeleniny, strukoviny, obilniny, huby a bylinky.

Prečítajte si tiež: Polievky zo zeleniny: Jednoduché recepty

Spôsob Prípravy

Zeleninové karbonátky môžete smažiť na panvici, piecť v rúre alebo dokonca grilovať. Každý spôsob prípravy ovplyvňuje ich chuť a textúru.

Spájanie

Na spojenie zmesi použite vajcia, strúhanku, múku, ovsené vločky alebo škrob.

Dochucovanie

Nebojte sa experimentovať s korením, bylinkami, cesnakom, cibuľou, horčicou, sójovou omáčkou, lahôdkovým droždím a ďalšími prísadami.

Smaženie vs. Pečenie

Potom sa môžete rozhodnúť, či karbonátky usmažíte rovno takto alebo ich ešte obalíte v trojobale (múka, cestíčko napríklad z Hrašky a piva, strúhanka). Variantom na vyprážanie je pečenie v rúre. Naopak pečené karbonátky bývajú zdravšie, menej kalorické a tučné.

Smaženie

Karbonátky sú chrumkavé a majú intenzívnejšiu chuť, avšak sú mastnejšie a kalorickejšie.

Prečítajte si tiež: Osviežujúce letné polievky

Pečenie

Karbonátky sú zdravšie, menej kalorické a tučné. Majú jemnejšiu chuť a textúru.

Karbonátky zo Strukovín

U strukovinových karbonátkov musíme myslieť na to, že je nutné (s výnimkou falafelu) pred prípravou uvariť a ideálne rozmixovať. Strukovinové karbonátky sú výborným zdrojom bielkovín a vlákniny. Na ich prípravu sa najčastejšie používa:

Šošovica

Šošovicu uvarte do mäkka, rozmixujte na kašu, pridajte najemno nastrúhanú mrkvu, zeler, nasekanú petržlenovú vňať, vylisovaný cesnak, soľ, korenie, hrašku, majoránku a premiešajte. Odporúčam pracovať rukami. Potom prisypte strúhanku. Množstvo je závislé od hustoty hmoty.

Cícer

Vhodný na prípravu falafelu, ktorý sa nesmaží, ale frituje.

Fazuľa

Použite uvarenú a rozmixovanú fazuľu. Pridajte korenie proti nadúvaniu, ako je rasca, saturejka alebo majoránka. Pre lepšiu chuť pridajte huby, koreňovú zeleninu, cibuľu, cesnak alebo paradajkový pretlak.

Prečítajte si tiež: Zdravé cestoviny s tuniakom

Zeleninové Karbonátky

U zeleninových karbonátkov je dobré voliť zeleninu podľa sezóny, tak dosiahnete najvýraznejšiu chuť. Vzhľadom na to, že zelenina neobsahuje tuk, je dobré do zmesi pridať trošku oleja, výsledok bude šťavnatejší. Odporúčam kombinovať viac druhov zeleniny. Napríklad pridaním kukurice, hrášku či väčších kúskov mrkvy napríklad do cuketovej zmesi, vytvoríte farebnú štruktúru a nevýraznú cuketu krásne obohatíte. Aké varianty sú najlepšie? Vyskúšajte špenátové, repové, brokolicové, cuketové, mrkvové, zelerové a ďalšie.

Príklady Zeleniny Vhodné do Karbonátkov

  • Mrkva: Bohatá na beta-karotén, podporuje zdravie očí a imunitného systému.
  • Cuketa: Nízkoenergetická surovina, ktorá plackám dodáva vláčnosť.
  • Zemiaky: Výborne viažu zmes dohromady a zaisťujú jemnú textúru.
  • Hrášok: Zdroj bielkovín, vlákniny a vitamínu C.
  • Špenát: Bohatý na železo a vitamíny.
  • Repa: Dodáva karbonátkom krásnu farbu a sladkastú chuť.
  • Brokolica: Zdroj vitamínov a minerálov.
  • Zeler: Má výraznú chuť a vôňu.

Tipy

  • Pridajte do zmesi trochu oleja, aby boli karbonátky šťavnatejšie.
  • Kombinujte viac druhov zeleniny pre zaujímavejšiu chuť a textúru.
  • Ak používate menej výraznú zeleninu, ako je cuketa, obohaťte ju o výraznejšie prísady, ako je kukurica, hrášok alebo mrkva.

Karfiolové Karbonátky

Uvarený karfiol rozmixujte s mrkvou, kalerábom, cesnakom, čiernym korením, soľou a lahôdkovým droždím. Drvinu zahustite ovsenými vločkami. Zmes by vďaka varenému karfiolu mala mať dostatok tekutín, ale keby zmes predsa len bola veľmi suchá, pridajte trochu vody. Ovsené vločky po napučaní zmes krásne spoja, preto ich prosím nevynechávajte.

Postup

Karfiol uvarte do mäkka a rozmixujte ho. Pridajte nastrúhanú mrkvu, kaleráb, pretlačený cesnak, korenie, soľ a lahôdkové droždie. Zahustite ovsenými vločkami a nechajte ich napučať. Ak je zmes príliš suchá, pridajte trochu vody. Tvarujte karbonátky a pečte ich v rúre alebo smažte na panvici.

Karbonátky z Polotovarov

Polotovary, ktoré sa často používajú ako bielkovinová náhrada za mäso, slúžia ako skvelý a mnohokrát už aj ochutený základ pre karbonátky. Môžete vziať “mäsový” recept a nahradiť túto zložku ochuteným tofu, tempehom, seitanom, robi či sójovým granulátom. Pridaním strúhanky, horčice, majoránu a cesnaku nič nepokazíte. Zvyšok je už na vás.

Príklady Polotovarov

  • Tofu: Vyberte si ochutené tofu alebo si ho sami dochuťte.
  • Tempeh: Pred pridaním do zmesi ho opečte na panvici.
  • Seitan: Má mäsovú konzistenciu a je bohatý na bielkoviny.
  • Robi: Rastlinná náhrada mäsa s neutrálnou chuťou.
  • Sójový granulát: Pred použitím ho namočte do horúcej vody alebo vývaru.

Recept s Tempehom

Tempeh nasekaný na čo najmenšie kúsky opečte na troške oleja, pridajte nakrájané paradajky, cibuľu, rímsku rascu, koriander, passatu, soľ, korenie. Krátko povarte, potom zahustite strúhankou.

Obilné Karbonátky

Obilné karbonátky sú vďačné tým, že väčšina obilnín má neutrálnu chuť a tak sa dajú kombinovať takmer s čímkoľvek. Navyše, neviem ako u vás, ale u mňa doma často ostane po obede či večeri úplná troška uvarených obilnín a tak sú karbonátky skvelou voľbou, čo z nich vykúzliť. Vyskúšajte ovsené, bulgurové, diakonové, kamutové, ražné, špaldové alebo quinoové.

Obilné karbonátky sú výborným spôsobom, ako zužitkovať zvyšky varených obilnín. Môžete použiť:

  • Ovsené vločky: Ovsené vločky premiešajte s uvarenou lámankou a opraženou slnečnicou. Pridajte najemno nastrúhanú mrkvu, nadrobno nakrájanú cibuľu, lahôdkové droždie, soľ a korenie. Nechajte krátko odležať, mrkva pustí šťavu a potom vypracujte cesto.
  • Bulgur: Má orieškovú chuť a rýchlo sa varí.
  • Pšenicu špaldovú: Je bohatá na vlákninu a má jemnú chuť.
  • Quinou: Je bezlepková a obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny.

Hubové Karbonátky

Osobne považujem hubové karbonátky za chuťovo najvýraznejšie a najchutnejšie. Navyše hubová konzistencia dodáva plackám šťavnatosť. Pokiaľ niekedy budete pripravovať karbonátky a nebudete vedieť, čím ich chuť doviesť k dokonalosti, pridajte do zmesi na oleji orestované huby. Zaručujem vám, že keď pridáte huby, karbonátky nikdy nebudete mať suché, dusivé a bez chuti. Aké sú varianty? Na oleji orestujte na drobno pokrájané huby, pridajte soľ a duste do zmäknutia. Potom zmes rozmixujte, pridajte na kocky pokrájanú žemľu, nasekanú zelenú petržlen a korenie.

Hubové karbonátky sú chuťovo veľmi výrazné a šťavnaté.

Postup

Na oleji orestujte na drobno pokrájané huby, pridajte soľ a duste do zmäknutia. Zmes rozmixujte. Pridajte na kocky pokrájanú žemľu, nasekanú petržlenovú vňať a korenie. Tvarujte karbonátky a pečte ich v rúre alebo smažte na panvici.

Recept na Zeleninové Fašírky so Syrom Feta

Zeleninové fašírky sú skvelou voľbou pre rýchly a chutný obed alebo večeru.

Ingrediencie

  • Zelenina (mrkva, cuketa, petržlen, cvikla)
  • Šalotka
  • Cesnak
  • Bylinky (petržlenová vňať, kôpor)
  • Orechová múka
  • Soľ
  • Korenie
  • Feta syr

Postup

  1. Zeleninu očistite a nastrúhajte.
  2. Nastrúhanú zeleninu zmiešajte v miske s nadrobno nasekanou šalotkou, cesnakom a bylinkami.
  3. Ochuťte soľou a korením.
  4. Pridajte orechovú múku toľko, aby zmes bola vláčna, ale zároveň sa nerozpadávala.
  5. Na plech položte papier na pečenie.
  6. Vytvarujte fašírky.
  7. Na vrch pridajte kúsky Feta syra.
  8. Vložte do vyhriatej rúry a pečte do zlatista - približne na 180 stupňov asi 20 minút.

Tip

Zeleninu v recepte môžete obmeniť podľa sezónnosti alebo chuti.

S Čím Podávať Zeleninové Karbonátky

K zeleninovým fašírkam môžete zvoliť rôzne prílohy. Výborne chutia s humusom, zeleninovým pyré alebo čerstvo pripraveným šalátom, napr. so strukovinami, quinoou alebo kuskusom. Na Veľkú noc si ich môžete dať aj so zemiakovým šalátom. Ak máte radi hamburger, vyskúšajte namiesto klasickej mäsovej fašírky tento karbonátok.

Zeleninové Placky: Univerzálne Jedlo pre Každú Príležitosť

Zeleninové placky predstavujú jedinečné spojenie zdravia, chuti a všestrannosti. Sú ideálnou voľbou pre rodinné obedy, školské desiatu alebo ako originálne občerstvenie pre hostí. Vyskúšajte zeleninové placky a objavte čaro jednoduchého a zdravého varenia. Fašírky sú jednoduché a lacné jedlo, ktoré zasýti každého.

Recept pre Každého Kuchára

Fašírky na zdravý spôsob? Áno, ide to! Ak ich nebudeš vyprážať na prepálenom oleji a použiješ len rastlinné suroviny. Jeden fantastický recept na zeleninovú variáciu, ktorá je vhodná aj pre vegánov. Ľahko stráviteľné jedlo, ktoré môžeš podávať s obľúbeným prívarkom alebo s porciou čerstvej či grilovanej zeleniny. Vhodné na obed i večeru. Vyskúšaj sama :-).

Čo budeme potrebovať na 8-10 ks?

  • 250 g červenej kapusty
  • 100 g mrkvy
  • 100 g kalerábu
  • 1 cibuľu
  • 50 g hrášku z konzervy (alebo čerstvého)
  • 200 g bulguru
  • 100 g ovsených vločiek pomletých na múku
  • Morskú/himalájsku soľ
  • Mleté čierne korenie
  • Mletú papriku
  • Bazalku

Ako budeme postupovať?

  1. Na cibuli podusíme nahrubo nastrúhanú mrkvu a kaleráb.
  2. V druhom hrnci podusíme kapustu a dáme uvariť bulgur do 300 ml vriacej vody. Neskôr vypneme z plynu a necháme 20 minút vo vode až kým nezmäkne.
  3. Pomixujeme ovsené vločky a zmiešame všetko dokopy. Pridáme korenie a bylinky podľa chuti.
  4. Necháme odstáť 15 minút a potom tvarujeme malé fašírky, ktoré ukladáme na plech. Pečieme pri 180 stupňoch 15-20 minút.

Výborná Večera z Mrazenej Zeleniny

Výborná večera, ktorú vykúzlite z obyčajnej mrazenej zeleniny a 2 vajec. Tieto fašírky sú ľahké, rýchle a naozaj vynikajúce!

Potrebujeme

  • 400 g mrazenej zeleninovej zmesi (mrkva, hrášok, kukurica)
  • 2 vajíčka
  • Čierne korenie
  • 3 lyžice múky (môžete nahradiť)
  • Soľ
  • 2 lyžice oleja

Postup

  1. Mrazenú zeleninovú zmes nechajte rozmraziť a rozlačte vidličkou, alebo rozmixujte na hladkú kašu.
  2. Pridajte vajíčka, soľ, čierne korenie a 3 lyžice múky.
  3. Všetko dôkladne dokopy premiešajte.
  4. Panvicu nechajte zohriať a následne potrite olejom (stačí len potrieť).
  5. Keď bude olej horúci vytvarujte zmes do tvaru fašírok a nechajte smažiť z každej strany 2-3 minúty.

Zeleninové fašírky môžete podávať vo forme burgera, so šalátom alebo zemiaky či dokonca len samotné.

Zeleninové Placky: Spojenie Zdravia, Chuti a Všestrannosti

Zeleninové placky predstavujú jedinečné spojenie zdravia, chuti a všestrannosti. Tento pokrm, pôvodne známy ako vegetariánska alternatíva klasických mäsových placiek, si získal obľubu nielen medzi vegetariánmi a vegánmi, ale aj u tých, ktorí túžia po odľahčenejšej a výživnejšej strave. Zeleninové placky sú placky pripravené z rôznych druhov zeleniny, byliniek a korenia. Často sa kombinujú s ďalšími ingredienciami, ako sú strukoviny, obilniny, vajcia alebo syr, ktoré im dodávajú potrebnú konzistenciu.

Výhody Zeleninových Placiek

Zeleninové placky sú skvelou voľbou pre každého, kto hľadá zdravšiu alternatívu k tradičným mäsovým pokrmom. Obsahujú menej tuku a cholesterolu, čo z nich činí ideálny pokrm pre tých, ktorí dbajú na svoje zdravie. Navyše sú veľmi univerzálne - môžete ich podávať ako hlavný chod, prílohu alebo dokonca ako zdravú desiatu. Ich príprava je rýchla a jednoduchá, takže si ich môžete ľahko zaradiť do svojho jedálnička.

Ďalšou výhodou je, že sa skvele hodia na využitie zvyškov zeleniny, čím nielen šetríte peniaze, ale tiež minimalizujete plytvanie potravinami. Možnosti sú takmer nekonečné, čo z tohto pokrmu činí dokonalú voľbu pre každé ročné obdobie. Na jar využijete mladý špenát, hrášok alebo reďkovky, v lete cuketu, papriku a paradajky, na jeseň tekvicu či koreňovú zeleninu a v zime zemiaky, mrkvu alebo zeler.

Ingrediencie a Príprava

  • Zelenina:
    • Mrkva - Bohatá na beta-karotén, podporuje zdravie očí a imunitného systému.
    • Cuketa - Nízkoenergetická surovina, ktorá plackám dodáva vláčnosť.
    • Zemiaky - Výborne viažu zmes dohromady a zaisťujú jemnú textúru.
    • Hrášok - Zdroj bielkovín, vlákniny a vitamínu C.
  • Príprava:
    • Vybranú zeleninu umyte a očistite.
    • Väčšie kusy, ako je mrkva alebo cuketa, nastrúhajte, prípadne drobne nakrájajte.
    • Spojovacie zložky, ako sú vajcia, múka, strúhanka alebo varené zemiaky, pomáhajú držať zmes pohromade. Ak chcete vegánsku verziu, použite ľanové semienko alebo cícerovú múku.
    • Dochucujte soľou, korením, rascou alebo muškátovým orieškom.
    • Zo zmesi tvarujte malé placky, ktoré buď pečte na plechu vyloženom papierom na pečenie pri 180 °C, alebo smažte na strednom ohni do zlatista.
    • Podávajte zeleninové placky s čerstvým šalátom, jogurtovým dipom alebo ako prílohu k zemiakovej kaši.

Zeleninové placky sú obľúbené nielen vďaka svojej chuti, ale aj vďaka možnosti prispôsobiť recept podľa momentálnej chuti alebo ingrediencií, ktoré máte doma. Sú ideálnou voľbou pre rodinné obedy, školské desiatu alebo ako originálne občerstvenie pre hostí.

Recept na Zeleninové Fašírky (Michal Herceg)

Na zeleninové fašírky budeme potrebovať:

  • 1 vrecko mrazenej zeleniny alebo 30 dg čerstvej
  • 2 cibule
  • 5 strúčikov cesnaku
  • 5 dg tvrdého syra
  • 2 rožky
  • 2 vajcia
  • 3,5 dcl sladkého mlieka
  • 0,5 dcl olivového oleja
  • Strúhanku
  • Maslo
  • Mletá rasca
  • Mletá sladká paprika
  • Korenie na fašírky
  • 1 veľká lyžica ľanových semienok
  • 2 veľké lyžice kukuričnej krupice
  • Majoránka
  • Petržlenová vňať
  • 2 bobkové listy
  • 1 kyslá smotana
  • 1 malá lyžička hladkej múky
  • Kôpor
  • Vegeta
  • Soľ

Postup

  1. Na panvici na olivovom oleji dáme restovať cibuľu pokrájanú na malé kúsky. Jemne osolíme, pridáme mrazenú zeleninu, ktorú si v sitku prepláchneme pod vodou. Podlejeme vodou a za občasného miešania smažíme do vyparenia vody asi 10 minút.
  2. Do misky si na malé kocky nakrájame rožky, ktoré zalejeme sladkým mliekom. Pridáme pretlačený cesnak, dve rozbité vajíčka, trošku fašírkového korenia, mletej sladkej papriky, mletej rasce, majoránky, vegetu, ľanové semienka, kukuričnú krupicu, postrúhaný tvrdý syr a nasekanej petržlenovej vňate.
  3. Všetko dobre rukou vymiešame a zmiešame s orestovanou zeleninou.
  4. Potom si dáme na alobal trošku strúhanky a na nej urobíme dve podlhovasté štrúdličky, ktoré celé obalíme strúhankou.
  5. Položíme ich na vymastený pekáč a vo vyhriatej rúre pečieme asi pri 200 stupňoch 30 minút.
  6. Potom si rozpustíme trošku masla a pierkom zvrchu fašírku potrieme. Ešte 10 minút dopečieme.
  7. Podávame s kôprovou omáčkou, ktorú si pripravíme takto: Na 1 veľkú lyžicu olivového oleja dáme smažiť 1 väčšiu cibuľu pokrájanú na kocky. Jemne ju osolíme a restujeme 5 minút. Pretlačíme do nej 2 strúčiky cesnaku a pridáme za hrsť nakrájaného kôpru. Premiešame, podlejeme 2 dcl sladkého mlieka, dáme trošku mletej rasce a 2 bobkové listy. Po zovretí cez sitko vlejeme 1 kyslú smotanu, ktorú si habarkou dobre rozmiešame s 1 malou lyžičkou hladkej múky a s 1,5 dcl sladkého mlieka. Varíme ešte 5 minút. Nakoniec pridáme kúsok masla a dochutíme vegetou.

Prečo Zaradiť Zeleninové Fašírky do Jedálnička?

Čoraz viac z nás zaraďuje do svojho jedálnička bezmäsité pokrmy, čo je trend, ktorý prospieva nielen nášmu telu, ale aj životnému prostrediu. Znížením spotreby mäsa prispievame k ochrane planéty a zároveň podporujeme svoje zdravie. Zeleninové fašírky predstavujú výbornú alternatívu ku klasickým mäsovým fašírkam. Sú zdravé, chutné a dajú sa pripraviť z rôznych druhov zeleniny.

Náš jedálniček by mal pozostávať prevažne z ovocia a zeleniny, ktoré sú bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty. Jesť dostatok zeleniny však neznamená len konzumovať šaláty. Zeleninové fašírky predstavujú kreatívny a chutný spôsob, ako zvýšiť príjem zeleniny.

Benefity Rôznych Druhov Zeleniny

  • Brokolica: Má minimum kalórií, je bohatá na vitamín C a pomáha znižovať hladinu cholesterolu.
  • Karfiol: Podporuje trávenie a je vhodný pri problémoch s vysokým cholesterolom.
  • Mrkva: Je bohatým zdrojom betakaroténu, z ktorého telo vytvára vitamín A.
  • Hokkaido tekvica: Je výborná jesenná zelenina, chutná, bohatá na živiny a všestranne využiteľná.

Recepty na Zeleninové Fašírky

Tu je niekoľko receptov na zeleninové fašírky, ktoré si môžete pripraviť doma:

1. Fašírky z Brokolice a Mozzarelly

  • Ingrediencie: Brokolica, vajce, ovsené vločky, mozzarella, cesnak, soľ, korenie, majoránka, olivový olej, celozrnná strúhanka (voliteľné)
  • Postup:
    1. Brokolicu rozdeľte na menšie kúsky a uvarte ju v osolenej vode domäkka.
    2. Uvarenú brokolicu popučte v miske.
    3. Pridajte vajce, ovsené vločky, nastrúhanú mozzarellu, pretlačené strúčiky cesnaku, soľ, korenie a majoránku. Môžete pridať aj ďalšie bylinky alebo koreniny podľa chuti.
    4. Všetko dôkladne premiešajte.
    5. Zo zmesi tvarujte fašírky, ktoré môžete obaliť v celozrnnej strúhanke.
    6. Fašírky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkajte olivovým olejom a pečte v predhriatej rúre na 180 °C z jednej strany 20 minút, a potom z druhej strany 15 až 20 minút, alebo kým nie sú zlatisté.

2. Fašírky z Karfiolu a Mrkvy

  • Ingrediencie: Karfiol, mrkva, vajce, soľ, korenie, olivový olej
  • Postup:
    1. Karfiol rozdeľte na menšie hlavičky a uvarte ho vo vode.
    2. Spolu s karfiolom uvarte aj celé mrkvy.
    3. Uvarený karfiol mierne popučte.
    4. Mrkvu nastrúhajte a pridajte ku karfiolu.
    5. Pridajte vajce, soľ a korenie.
    6. Všetko spolu dôkladne premiešajte a vytvarujte fašírky.
    7. Fašírky ukladajte na plech s papierom na pečenie, pokvapkajte olivovým olejom a pečte v predhriatej rúre na 200 °C asi 30 minút. Počas pečenia ich môžete obrátiť, aby sa opiekli z oboch strán.

3. Cuketové Fašírky s Parmezánom

  • Ingrediencie: Cuketa, strúhanka, vajce, cibuľa, soľ, čierne korenie, parmezán, cesnak, majoránka, olivový olej
  • Postup:
    1. Cuketu nahrubo nastrúhajte, osoľte a nechajte postáť 30 minút.
    2. Potom z cukety vytlačte prebytočnú vodu.
    3. Pridajte strúhanku, vajce, nasekanú cibuľu, soľ, čierne korenie, nastrúhaný parmezán, pretlačený cesnak a majoránku.
    4. Všetko vymiešajte a vytvarujte fašírky.
    5. Fašírky opečte na olivovom oleji z oboch strán dozlatista.

4. Fašírky z Hokkaido Tekvice a Ovsených Vločiek

  • Ingrediencie: Hokkaido tekvica, ovsené vločky, vajce, soľ, korenie, olivový olej
  • Postup:
    1. Tekvicu uvarte alebo upečte domäkka a následne ju roztlačte.
    2. Ovsené vločky zalejte trochou vody a nechajte ich napučať.
    3. Zmiešajte tekvicu a napučané ovsené vločky.
    4. Pridajte vajce, soľ a korenie.
    5. Nechajte zmes postáť aspoň hodinu.
    6. Zo zmesi tvarujte fašírky a ukladajte ich na plech s papierom na pečenie.
    7. Pokvapkajte ich olivovým olejom a pečte v predhriatej rúre na 200 °C asi 40 minút.

5. Kelové Karbonátky

  • Ingrediencie: Kel, ovsené vločky, mozzarella, vajce, soľ, korenie, strúhanka, olej
  • Postup:
    1. Kel rozdeľte na menšie časti a uvarte v osolenej vode (asi 20 minút).
    2. Ovsené vločky zalejte studenou vodou a nechajte napučať.
    3. Mozzarellu nastrúhajte nahrubo.
    4. Uvarený kel prepláchnite, sceďte a nasekajte nadrobno.
    5. Pridajte napučané ovsené vločky, nastrúhanú mozzarellu a vajce.
    6. Osoľte, okoreňte, premiešajte a nechajte odležať.
    7. Zo zmesi tvarujte karbonátky a obaľujte ich v strúhanke.
    8. Opekajte z oboch strán na malom množstve oleja dozlatista.

6. Fašírky z Polievkovej Zeleniny

  • Ingrediencie: Uvarená koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler), cibuľa, petržlenová a zelerová vňať, žemle, karfiol, hrášok, vajcia, vegeta, mleté čierne korenie, strúhanka, olej
  • Postup:
    1. Uvarenú koreňovú zeleninu a cibuľu pokrájajte na kocky.
    2. Petržlenovú a zelerovú vňať posekajte na jemno.
    3. Žemle namočte do vody a vytlačte z nich vodu.
    4. Všetko (zeleninu, cibuľu, vňať, žemle) dajte do misy.
    5. Pridajte karfiol, hrášok a vajcia.
    6. Na oleji orestujte cibuľu a vychladnutú primiešajte k zeleninovej zmesi v mise.
    7. Osoľte, okoreňte vegetou a mletým čiernym korením.
    8. Zmes poriadne spracujte, zahustite strúhankou a vlhkými rukami formujte fašírky, ktoré ešte obalíme v strúhanke.
    9. Hotové fašírky vysmážajte v rozohriatom oleji.