Koreňové plodiny sú základom každej záhrady a zberajú sa ako prvé aj posledné. Medzi najčastejšie pestované patria mrkva, petržlen, cvikla, zeler, chren a reďkovka. Koreňová zelenina je prirodzene bezlepková a vďaka blízkemu kontaktu s pôdou je bohatá na minerály ako draslík, zinok, meď, fosfor a horčík. Vďaka vysokému obsahu minerálov je alkalizujúcou potravinou prospešnou pre zdravie.
Koreňová zelenina v záhrade
Mrkva, petržlen, cvikla, zeler, chren a reďkovka patria medzi najčastejšie pestovanú koreňovú zeleninu v záhradách. Pestovanie je jednoduché, najmä na vyvýšených záhonoch so širokými radmi. Väčšina týchto plodín je mrazuvzdorná a bude rásť aj po slabých mrazoch. Kľúčom k pestovaniu koreňovej zeleniny je dobrý záhon, včasný začiatok a kontrola buriny.
Mrkva
Mrkva vypestovaná v záhrade má plnú chuť a textúru. Je to obľúbená koreňová zelenina, ktorú možno pestovať v rôznych klimatických podmienkach. Pestovanie mrkvy je jednoduché, ak je vysadená vo voľnej piesočnatej pôde a znesie mráz v chladnejších mesiacoch (jar a jeseň).
Výsadba mrkvy
Príprava pôdy je pre pestovanie mrkvy veľmi dôležitá. Ak korene mrkvy nemôžu ľahko rásť bez prekážok, môže to viesť k zakrpateniu a deformácii plodín.
Postup prípravy pôdy:
- Pôdu prepracujte do hĺbky 30 cm a uistite sa, že v nej nie sú žiadne kamene, skaly alebo hrudy pôdy, ktoré by mohli brániť rastu mrkvy.
- Vyhnite sa úprave pôdy materiálmi bohatými na dusík, ako je maštaľný hnoj alebo hnojivo, ktoré môžu spôsobiť rozvetvenie mrkvy a malé postranné korene. Namiesto toho zapracujte starú kávovú usadeninu.
- Ak je vaša pôda ťažká hlina alebo príliš kamenistá, zvážte výsadbu mrkvy na vyvýšenom záhone s hĺbkou najmenej 30 cm, naplnenom vzdušnou hlinitou pôdou (nie hlinou ani bahnom).
Kedy sadiť mrkvu:
- Pre letný zber vysievajte semená vonku 3 až 5 týždňov pred posledným jarným mrazom.
- Na zabezpečenie nepretržitého zberu vysievajte nové semená každé 3 týždne.
- Pre jesennú úrodu vysievajte semená v polovici až koncom leta, približne 10 týždňov pred prvým jesenným mrazom.
Mrkva potrebuje miesto s priamym slnečným svetlom, hoci znesie aj polotieň. Pôda musí byť voľná, piesčitá alebo hlinitá a vzdušná, aby korene mrkvy mohli ľahko preniknúť.
Prečítajte si tiež: Ako vypestovať mandle
Ako sadiť mrkvu:
Semená sa odporúča vysievať priamo do záhrady (alebo kdekoľvek, kde ich plánujete pestovať), a nie ich presádzať. Mrkva nemá rada narušenie koreňov. Semená vysievajte 0,5 - 1 cm hlboko, 5 až 8 cm od seba v radoch vzdialených 30 cm. Snažte sa semená rozmiestniť rovnomerne, aby nerástli husto. Použite sejačku alebo rastliny prerieďte na správnu vzdialenosť.
Pôdu udržujte vlhkú častým plytkým zalievaním. Aby malé semená mrkvy mohli klíčiť, pôda na vrchu nesmie vytvárať tvrdú kôru. Zakryte ju vrstvou vermikulitu alebo jemného kompostu, aby ste zabránili tvorbe kôry. Mrkva niekedy klíči pomaly, prejavenie známok života môže trvať 2 až 3 týždne.
Keď sú rastliny vysoké 10 cm, prerieďte ich na vzdialenosť 5 - 8 cm od seba. Niektoré mrkvy môžu byť už dostatočne veľké na konzumáciu. Ak pestujete mrkvu v záhrade, vysaďte 1,5 až 3 m riadky, aby ste mali dostatok mrkvy na konzumáciu. Z 30 cm riadku získate približne pol kila mrkvy.
Tip: Semená mrkvy zmiešajte s rýchlo klíčiacimi semenami reďkovky alebo ich vysaďte do riadkov medzi riadky mrkvy, aby ste si udržali prehľad o tom, kde bola mrkva vysadená. Reďkovky rastú rýchlo a môžu sa zbierať skôr, ako mrkva začne rásť.
Starostlivosť o mrkvu
- Na mrkvu naneste tenkú vrstvu mulča, aby si udržala vlhkosť, urýchlilo sa klíčenie a zabránilo sa priamemu slnečnému žiareniu na korene.
- Keď sú sadenice vysoké približne 2,5 cm, prerieďte ich tak, aby boli od seba vzdialené 8 až 10 cm. Namiesto vyťahovania ich zastrihnite nožnicami, aby ste predišli poškodeniu krehkých koreňov ostatných rastlín.
- Zalievajte ich týždenne.
- Dôkladne vytrhávajte burinu, ale dávajte pozor, aby ste nepoškodili korene mladej mrkvy.
- Hnojte 5 až 6 týždňov po zasiatí hnojivom s nízkym obsahom dusíka, ale s vysokým obsahom draslíka a fosforečnanov. Nadbytok dusíka v pôde podporuje rast listov, nie koreňov.
Choroby a škodcovia mrkvy
Najväčšou hrozbou pre mrkvu sú štvornohé zvieratá, najmä hlodavce. Mrkva je inak pomerne bezproblémová, aj keď sa môžu vyskytnúť hmyzí škodcovia a choroby.
Prečítajte si tiež: Kompletný sprievodca pestovaním sukulentov
- Medzi najväčších škodcov patrí pochmúrna mrkvová (Psila rosae). Kladie vajíčka do pôdy blízko vrchu mrkvy. Keď sa vajíčka vyliahnu, larvy sa prepracujú do pôdy a potom do koreňov mrkvy, kde sa živia a vytvárajú v mrkve tunely.
- Nematódy, mikroskopické červy, môžu spôsobiť vážne deformácie koreňov. Zahriatie pôdy solarizáciou môže zabiť nematódy. Ak bojujete s nematódami, vysaďte na danom mieste inú plodinu a mrkvu zasaďte inde.
- Pleseň listová je najrozšírenejšou chorobou mrkvy. Začína sa na okrajoch listov bielymi alebo žltými škvrnami, ktoré hnednú a stávajú sa vodnatými. Ak je vo vašej oblasti problém s plesňou listovou, pestujte odolné kultivary.
- Horúce a vlhké počasie spôsobuje bakteriálne ochorenie nazývané mokrá hniloba mrkvy. Predchádzajte tomu striedaním plodín a udržiavaním voľnej pôdy. Choroba sa šíri pri skladovaní, preto neskladujte nakazenú mrkvu.
- Existuje niekoľko bakteriálnych chorôb, ktoré môžu ovplyvniť mrkvu, ako napríklad pleseň mrkvovitých (Plasmopara crustosa), alternáriová škvrnitosť listov mrkvy (Alternaria dauci) alebo rôzne druhy hnilôb. Po infikovaní rastlín už toho nemôžete veľa urobiť. Dôsledne sledujte a odstráňte všetky rastliny vykazujúce príznaky choroby. Na konci sezóny odstráňte všetky zvyšky a mrkvu premiestnite v ďalšom roku do inej časti záhrady, pretože mikroorganizmy môžu v pôde pretrvávať.
Zber a skladovanie mrkvy
Spravidla platí, že čím je mrkva menšia, tým má lepšiu chuť. Úrodu zberajte, keď dosiahne požadovanú zrelosť alebo veľkosť. Mrkva by mala byť zhruba tak široká ako váš palec alebo mať priemer minimálne 1,5 cm. Ak pestujete mrkvu na jar a začiatkom leta, zberajte ju skôr, ako sa denné teploty príliš zvýšia, pretože horúčava môže spôsobiť vláknitosť koreňov mrkvy. Mrkva chutí oveľa lepšie po jednom alebo viacerých mrazoch, pretože mráz povzbudzuje rastlinu, aby začala ukladať energiu (cukry) do koreňa na neskoršie použitie. Po prvom silnom mraze na jeseň zakryte vrchy mrkvy vrstvou drvených listov, aby ste ju uchovali pre neskorší zber. Nezabúdajte, že mrkva je dvojročná. Ak ju nepozberáte a necháte v zemi, vrchy v ďalšom roku zakvitnú a prejdú do semien.
Ako skladovať čerstvú mrkvu:
Ak chcete uskladniť čerstvo zozbieranú mrkvu, odrežte približne centimeter z vrchu, vydrhnite všetky nečistoty pod studenou tečúcou vodou a nechajte ju vyschnúť na vzduchu. Potom ju utesnite vo vzduchotesných plastových vreckách a vložte do chladničky. Ak dáte čerstvú mrkvu do chladničky bez obalu, o niekoľko hodín zvädne. Zrelú mrkvu môžete nechať na dočasné uskladnenie v pôde, ak pôda nemrzne a škodcovia nie sú problémom. Mrkvu je možné skladovať aj v nádobách s vlhkým pieskom alebo suchými pilinami na chladnom a suchom mieste.
Ako pestovať mrkvu v kvetináči
Pestovanie mrkvy v kvetináči je vynikajúci projekt na jar alebo na jeseň, pretože mrkva uprednostňuje chladnejšie teploty ako letná zelenina. Hoci sa mrkva za určitých podmienok pestovania považuje za chúlostivú, akonáhle sa naučíte, ako ju pestovať v kvetináči, stane sa z toho bežná rutina.
Mrkvu pestujte v nádobách v ľahkej a dobre priepustnej pôde. Kvetináče musia byť dostatočne hlboké na vývoj mrkvy. Mali by mať drenážne otvory, pretože koreňové plodiny môžu hniť, ak zostanú v rozmočenej pôde. Miniatúrne odrody a odrody Oxheart sú najvhodnejšie na pestovanie v nádobách. Korene týchto mrkiev sú v dospelosti dlhé len 5 až 7,6 cm a niekedy sa im hovorí amsterdamské odrody.
Starostlivosť:
Mrkva pestovaná v nádobách potrebuje pravidelnú vlhkosť. Nádoby vyžadujú zalievanie častejšie ako plodiny v zemi. Mulčovanie môže pomôcť udržať vlhkosť pri pestovaní mrkvy v kvetináči a tiež pomôcť udržať burinu mimo. Pestovanie mrkvy v kvetináčoch, rovnako ako pri iných koreňových plodinách, prináša lepšie výsledky s minimálnym rušením koreňov, napríklad pri vytrhávaní buriny. Kvetináče s mrkvou môžete vystaviť, keď teplota dosiahne 7 °C. Pestovanie mrkvy v nádobách produkuje najlepšie tvarovanú mrkvu pred dosiahnutím teploty 21 °C, ale úspešná produkcia mrkvy v nádobách sa vyskytuje aj medzi 13 až 24 °C. V lete zabezpečte tienisté miesto, ktoré dokáže udržať teploty o 10 až 15 stupňov nižšie ako na slnečných miestach.
Prečítajte si tiež: Umenie bonsajov
Pri pestovaní mrkvy v kvetináčoch ju prihnojte vyváženým rastlinným hnojivom s nízkym obsahom dusíka (prvé číslo v trojcifernom pomere). Trochu dusíka je nevyhnutné, ale príliš veľa môže podporiť nadmerný rast listov s menšou tvorbou koreňa. Prerieďte sadenice rastúcej mrkvy na vzdialenosť 2,5 - 10 cm, keď sú vysoké 5 cm. Väčšina odrôd je pripravená na zber do 65 až 75 dní po výsadbe. Nádoby umožňujú flexibilitu presunu plodiny na chladnejšie miesto alebo ich zakrytie, ak teploty klesnú pod -7 °C. Kontajnerová mrkva môže byť niekedy prezimovaná na skorý jarný zber.
Petržlen
Koreň petržlenu (Petroselinum crispum), známy aj ako holandský petržlen, hamburský petržlen a záhradný petržlen, by sa nemal zamieňať s príbuzným listovým petržlenom. Ak zasadíte kučeravý alebo taliansky plochý listový petržlen s očakávaním veľkého jedlého koreňa, budete sklamaní. Ak však zasadíte záhradný petržlen, získate veľký koreň a tiež vňať, ktorú je možné zbierať a nechať znova dorastať počas leta. Má dlhú históriu v chladnom podnebí Poľska, Holandska a Nemecka. Pestovanie jesennej plodiny má často úspešnejšiu úrodu ako jarná plodina.
Výsadba a starostlivosť o petržlen
Koreňový petržlen je možné vypestovať zo semien. Korene potrebujú na svoje rozvinutie dlhé vegetačné obdobie, preto ich naštartujte v interiéri 5 - 6 týždňov pred posledným dátumom mrazu, ak žijete v oblasti s tvrdými zimami. Klíčenie môže trvať až 3 - 5 týždňov, preto semená najskôr namočte na 12 hodín do teplej vody, aby ste im pomohli. Semienka totiž obsahujú takzvané furokumaríny, chemikálie, ktoré bránia klíčeniu burín. Petržlen si tým zabezpečuje životný priestor pre rast a vývoj. Furokumaríny sú ale súčasne aj dôvodom pomalšieho klíčenia petržlenu. Síce sa postupne, ako petržlen klíči, odbúravajú, vyžaduje si to určitý čas. Keď sú rastliny vysoké cca 8 cm, začnite ich otužovať vonku a potom, keď pominie riziko mrazu, vysaďte ich.
Ak sadíte semiačka priamo do zeme - môžete tak urobiť koncom marca - na zasiatie petržlenových semienok urobte výsevnú brázdu, mala by byť hlboká 3 - 4 cm, v rovnom rade. Keď ste s tým hotoví, osivovú brázdu zalejte a vysaďte do nej semiačka. Ideálna vzdialenosť medzi semenami by mala byť 3 - 4 cm, rozstup riadkov by mal byť 30 cm. Semená zakryte a pôdu trochu utlačte, ak je jar suchá, výsev polievajte každý týždeň. Plochu udržiavajte bez burín, ak sejete príliš husto, rieďte ich. Vytiahnuté malé rastlinky sa už dajú využiť aj v kuchyni.
Starostlivosť:
Koreň petržlenu nie je náročná rastlina. Žije takmer všade, kde je pôda sypká, drobivá. Pod ovocnými stromami, pozdĺž plotu, medzi vinicami potrebuje iba jedno - aby pôda nebola nikdy vysušená. Má rád bohatú hlinitú pôdu a časté zalievanie. Ak je jar suchá, záhon zalievajte každý týždeň. Môže sa tiež pestovať v kvetináčoch, ak sú dostatočne hlboké, aby sa do nich zmestili dlhé korene.
Zber a uskladnenie petržlenu
Zber koreňa petržlenu sa deje vo fázach. Ak potrebujete vňať odrežte vonkajšie stonky na úrovni zeme, aby ste podporili nový rast. Vonkajšie listy zrelej petržlenovej vňate je možné neustále zbierať, ale rastlina by sa nikdy nemala otrhať úplne, vždy by mala zostať asimilačná plocha. Na konci vegetačného obdobia vykopte celú rastlinu a oddeľte stonky od koreňa. Koreň skladujte vo vlhkom piesku alebo rašeline a vňať zmrazte alebo vysušte.
Škodcovia a choroby petržlenu
Problémy s petržlenovou vňaťou sú zriedkavé, ale ťažkosti môže spôsobiť niekoľko druhov hmyzu a plesňových chorôb. Väčšina choroboplodných zárodkov ovplyvňuje lístie, ale niekoľko chorôb petržlenu môže napadnúť aj korunu a koreň a spôsobiť smrť rastliny. Prevencia chorôb rastlín z petržlenu začína dobrou kontrolou a kultiváciou záhonu.
Pestovanie petržlenu je jednoduché, keď prekonáte prekážku pomalého klíčenia a je ľahké ho zbierať progresívnym spôsobom, takže máte vždy k dispozícii čerstvé zásoby. Problémy s petržlenom zvyčajne súvisia so škodcami, ale občas bude rastlina postihnutá chorobou. Chutná bylina je obľúbená u hmyzu, králikov a pasúcich sa divých zvierat.
Choroby:
Ak dokážete zabrániť tomu, aby vaša petržlenová vňať podľahla vyššie menovaným prežúvavcom, musíte ešte čeliť ďalším prekážkam. Phytoplasma je napríklad ochorenie petržlenu, ktoré sa prenáša z listov. Petržlen je členom rovnakej rodiny ako mrkva a zeler a je aj obeťou podobných chorôb. Najbežnejším problémom sú plesňové ochorenia. Tieto rastliny majú rôzne formy a všeobecne postihujú rastliny vo vlhkých oblastiach alebo v nepriaznivých podmienkach vlhkého a teplého počasia. Patogény prenášané pôdou sa prenášajú na rastliny z koreňov alebo potriesnením listov.
Cvikla (červená repa)
Cvikla, známa aj ako červená repa, je obľúbená koreňová zelenina.
Výsadba
Cvikla sa vysieva priamo do pôdy na jar, keď pominie riziko mrazov. Pôda by mala byť dobre pripravená, kyprá a bohatá na živiny. Semená sa sejú do hĺbky 2-3 cm, s rozstupom 5-8 cm v riadku a 30-40 cm medzi riadkami.
Starostlivosť
Cvikla potrebuje pravidelnú zálievku, najmä počas suchých období. Dôležité je aj pravidelné odstraňovanie buriny, aby sa predišlo konkurencii o živiny a svetlo. Po vzídení je vhodné rastliny prerieďovať, aby mali dostatok priestoru na rast.
Choroby a škodcovia
Medzi najčastejšie choroby cvikly patrí múčnatka, ktorá sa prejavuje bielym povlakom na listoch. Z škodcov sa môžu vyskytnúť vošky a skočky repové.
Zber a skladovanie
Cvikla sa zberá na jeseň, keď dosiahne požadovanú veľkosť. Zberá sa tak, že sa rastlina vytiahne z pôdy a odrežú sa listy. Cvikla sa skladuje v chlade a vlhku, napríklad v pivnici.
Zeler
Zeler je aromatická koreňová zelenina.
Výsadba
Zeler sa predpestováva v interiéri a von sa vysádza až po posledných mrazoch. Pôda by mala byť bohatá na živiny a dobre priepustná. Sadeničky sa vysádzajú s rozstupom 30-40 cm.
Starostlivosť
Zeler potrebuje pravidelnú zálievku a hnojenie. Dôležité je aj odstraňovanie bočných výhonkov, aby sa podporil rast koreňa.
Škodcovia a choroby
Zeler môže byť napadnutý septóriovou škvrnitosťou listov a hnilobou koreňov. Z škodcov sa môžu vyskytnúť vošky a mínerky.
Zber a skladovanie
Zeler sa zberá na jeseň, keď dosiahne požadovanú veľkosť. Skladuje sa v chlade a vlhku, podobne ako cvikla.
Chren
Chren je pikantná koreňová zelenina s výraznou chuťou.
Výsadba
Chren sa rozmnožuje koreňovými odrezkami, ktoré sa vysádzajú na jar alebo na jeseň. Pôda by mala byť dobre pripravená a bohatá na živiny. Odrezky sa vysádzajú do hĺbky 5-10 cm.
Starostlivosť
Chren je nenáročná rastlina, ktorá potrebuje pravidelnú zálievku a odstraňovanie buriny.
Škodcovia
Chren zvyčajne netrpí chorobami ani škodcami.
Zber a skladovanie
Chren sa zberá na jeseň alebo na jar. Korene sa vykopávajú z pôdy a skladujú sa v chlade a vlhku.
Rozmnožovanie
Chren sa ľahko rozmnožuje koreňovými odrezkami.
Reďkovka
Reďkovka je rýchlo rastúca koreňová zelenina.
Výsadba
Reďkovka sa vysieva priamo do pôdy na jar alebo na jeseň. Semená sa sejú do hĺbky 1-2 cm, s rozstupom 2-3 cm v riadku a 10-15 cm medzi riadkami.
Starostlivosť
Reďkovka potrebuje pravidelnú zálievku a odstraňovanie buriny.
Choroby a škodcovia
Reďkovka môže byť napadnutá skočkami repovými a plesňou.
Zber a skladovanie
Reďkovka sa zberá, keď dosiahne požadovanú veľkosť, zvyčajne 3-4 týždne po výsadbe. Skladuje sa v chlade a vlhku.
Rotácia plodín a zmiešaná výsadba
Pestovanie rovnakého druhu zeleniny na tom istom mieste rok čo rok môže spôsobovať viaceré problémy. Monokultúra tej istej zeleniny môže byť ľahkým cieľom pre škodcov a choroby, čo si pri veľkých komerčných výsadbách vyžaduje použitie pesticídov. Aj živiny v pôde sa vyčerpajú ak sa v nej bude pestovať ten istý druh zeleniny. Týmto problémom sa však dá ľahko vyhnúť ak budeme jednotlivé druhy zeleniny rotovať. Princíp je veľmi jednoduchý - rovnaký druh zeleniny by nemal byť pestovaný rok čo rok na tom istom mieste.
Striedanie plodín na záhonoch je dôležité z viacerých dôvodov. V prvom rade zabezpečuje biodiverzitu, ktorá sa v prírode bežne vyskytuje, čím napodobňujete prirodzené podmienky. Pestované rastliny sú tak odolnejšie a striedanie plodín značne obmedzuje šírenie škodcov a chorôb. Správne naplánovaná výsadba má vplyv tiež na kvalitu pôdy. Každý druh zeleniny pôdu vyčerpáva, prípadne obohacuje, iným spôsobom. Napríklad, strukoviny a bôbovité rastliny obohacujú zeminu o dusík. Iné druhy zeleniny zas za sebou nechávajú viac pozberových zvyškov, čím prispievajú k tvorbe organickej pôdnej hmoty. V opačnom prípade, teda pri jednodruhovom pestovaní, je pôda jednostranné vyčerpávaná a stráca svoje dobré vlastnosti.
Základné pravidlá rotácie plodín Nikdy nepestovať zeleninu z rovnakej …