Varenie v parnom hrnci sa stáva čoraz obľúbenejším spôsobom prípravy jedál, a to nielen pre tých, ktorí sa snažia schudnúť, ale aj pre tých, ktorí chcú žiť zdravšie. Parný hrniec je všestranný kuchynský spotrebič, ktorý umožňuje zachovať vitamíny, minerály a ďalšie dôležité stopové prvky v potravinách. Tento článok vám poskytne komplexný pohľad na varenie ryže v parnom hrnci, vrátane tipov, trikov a receptov.
Prečo si vybrať parný hrniec?
Moderné parné hrnce sú kompaktné a efektívne prístroje, ktoré umožňujú rýchlu a jednoduchú prípravu jedál. Parenie je jedným z najzdravších spôsobov prípravy jedla, pretože zachováva vitamíny a minerály, ktoré by sa inak pri varení stratili. Okrem toho, pri parení nepotrebujete pridávať olej, čo znižuje množstvo kalórií v jedle. Parný hrniec tiež šetrí nákupy energií.
Parenie je jedným z najzdravších spôsobov prípravy jedla v porovnaní s inými formami. Mnoho ľudí sa dnes uberá cestou zdravého životného štýlu. Parenie potravín je v zdravej kuchyni, či už v makrobiotickej, veganskej, vysoko preferovanou metódou. Každý, kto sa snaží žiť zdravšie prijíma kvalitné suroviny.
Zdravšia strava je bohatá na kvalitné bielkoviny, obilniny, strukoviny, čerstvú zeleninu a ovocie. Dôležité je obmedziť najmä rafinované potraviny a cukry, soli a tuky. Potraviny by sme mali prijímať v čo najprirodzenejšom stave. Na prípravu výdatných a zdravých jedál poslúži parný hrniec.
Výhody dusenia potravín:
- Zachováva vitamíny a minerály.
- Zachováva viac kyseliny listovej, glukozinátov, beta-karoténu a fenolových zlúčenín.
- Znižuje množstvo kalórií.
- Jedlo nespálite.
- Potraviny si zachovávajú svoju farbu a chuť.
Čo všetko môžete pripraviť v parnom hrnci?
V parnom hrnci môžete pripraviť prakticky všetko, od príloh po omáčky, mäso a dezerty.
Prečítajte si tiež: Kompletný sprievodca hranolkami
- Zelenina: Dusená zelenina má žiarivú farbu a zachováva si všetky vitamíny a minerály.
- Ryby a morské plody: Naparovanie je ideálne pre krehké ryby a morské živočíchy, ktoré by sa inak mohli poškodiť alebo stvrdnúť.
- Ryža a quinoa: Parný hrniec uvarí ryžu tak, že absorbuje toľko vody, koľko potrebuje.
- Vajcia: Naparované vajíčka sú jemnejšie a krémovejšie.
- Mäso a hydina: Naparovaním sa mäso zbavuje tuku.
- Chlieb a pečivo: Dusené buchty sú jemné a chutné.
- Knedle: Súčasťou takmer každej kuchyne na svete sú knedličky, ktoré budú z parného hrnca priam lahodné.
Ako funguje parný hrniec?
Princíp fungovania parného hrnca je jednoduchý. Do spodnej časti hrnca nalejete vodu, ktorá sa po zapnutí začne zohrievať na 100 °C. Vznikajúca para prechádza cez dierkované dno do vyšších poschodí, kde sa jedlo tepelne upravuje. Vďaka viacerým poschodiam môžete pripravovať viacero pokrmov naraz.
Výhody a nevýhody parného hrnca:
Výhody:
- Zdravšia príprava jedál.
- Uchovávajú sa vitamíny, minerály a živiny.
- Jedlo je chutnejšie a výživnejšie.
- Jednoduchá údržba a čistenie.
- Pripravíte niekoľko pokrmov naraz.
Nevýhody:
- Väčšie rozmery a náročnejšie skladovanie.
- Pre nováčikov môže byť príprava náročnejšia.
Príprava ryže v parnom hrnci: Recept
Príprava ryže v parnom hrnci je jednoduchá a výsledok je skvelý. Ryžu po premytí vložíte do špeciálnej misky, ktorá je súčasťou parného hrnca a zabraňuje prepadávaniu zrniek. Potom ju zalejete odporúčaným množstvom vody a mierne osoľte.
Postup:
- Premytie ryže: Ryžu dôkladne premyte pod tečúcou vodou, aby ste odstránili prebytočný škrob.
- Vloženie do misky: Ryžu vložte do misky určenej na varenie ryže v parnom hrnci.
- Pridanie vody: Zalejte ryžu vodou v pomere 1:1,5 (ryža:voda). Množstvo vody závisí od druhu ryže.
- Dochutenie: Pridajte soľ, bylinky alebo koreniny podľa chuti.
- Varenie: Zapnite parný hrniec a varte ryžu približne 30 minút. Čas varenia závisí od druhu ryže.
Dĺžka varenia ryže v parnom hrnci:
Presná dĺžka varenia závisí od druhu ryže:
- Biela ryža: 25-30 minút
- Hnedá ryža: 40-45 minút
- Basmati ryža: 30-35 minút
Tipy a triky pre varenie v parnom hrnci
- Krájanie surovín: Krájajte suroviny na rovnako veľké kúsky, aby sa rovnomerne uvarili.
- Aromatické jedlá: Ak pripravujete aromatické jedlá, nevarte ich spolu so sladkými jedlami.
- Neutralizácia aróm: Ak chcete pripraviť naraz slané a sladké jedlo, neutralizujte výrazné arómy citrónom alebo zakryte potraviny alobalom.
- Ukladanie surovín: Suroviny ukladajte do poschodí podľa ich tvrdosti - dolu najtvrdšie, hore najmäkšie.
- Otváranie hrnca: Počas varenia hrniec otvárajte len výnimočne, aby neunikala para.
- Soľ a korenie: Používajte len trochu soli a korenia, pretože varením na pare sa z nich uvoľní maximum.
Recepty na jedlá z parného hrnca
Kuracie stehná s ryžou
Potrebujeme:
- 4 vykostené kuracie stehná
- Balík mrazenej zeleniny
- 3 PL horčice
- 1 PL oleja
- 1 PL korenia gyros
- 3 strúčiky cesnaku
- 200 g ryže
- Soľ
Ako na to:
- Z horčice, korenia, oleja a prelisovaného cesnaku si pripravíme marinádu, do ktorej naložíme vykostené a naklepané kuracie prsia. Ideálne na noc, prípadne aspoň na niekoľko hodín.
- Parný hrniec naplníme vodou a do nádoby na varenie ryže dáme ryžu, pridáme 300 ml vody a soľ podľa chuti.
- Na druhé poschodie umiestnime marinované kuracie stehná a rozložíme na ne mrazenú zeleninu.
- Hrniec zavrieme, zapneme a paríme približne 40 minút.
Losos so zeleninou
Potrebujeme:
- 2 mrkvy
- 2 stonky zeleru
- 1 pór
- 300 g brokolice
- 600 g lososa
- Soľ, korenie, citrón
- 200 ml zeleninového vývaru
- 100 ml vody
- Hrsť petržlenovej vňate
Ako na to:
- Mrkvu očistíme a nakrájame na plátky, zeler umyjeme a nakrájame, pór nakrájame na prúžky, brokolicu rozdelíme na ružičky.
- Lososa rozdelíme na 4 porcie, ochutíme soľou, korením a šťavou z citróna.
- Vývar zmiešame s vodou a privedieme v parnom hrnci k varu.
- Do parného hrnca dáme do prvej misky zeleninu, do druhej lososa a varíme približne 20 až 25 minút.
- Pred podávaním lososa posypeme petržlenovou vňaťkou.
Alternatívy k parnému hrncu
Ak nemáte parný hrniec, môžete použiť aj iné spôsoby varenia ryže:
- Ryžovar: Ryžovar je špeciálny spotrebič určený na varenie ryže. Je jednoduchý na použitie a ryža v ňom je vždy dokonale uvarená.
- Hrnec: Ryžu môžete uvariť aj v klasickom hrnci na sporáku. Dôležité je dodržať správny pomer ryže a vody a variť ju na miernom ohni.
- Mikrovlnná rúra: Ryžu môžete uvariť aj v mikrovlnnej rúre.
Ako na jedlá z parného hrnca
Varenie v parnom hrnci zvládnete ľavou-zadnou. Chce to však trošku cviku, a samozrejme, aj dobré recepty. Preto vám prinášame niekoľko základných tipov na prípravu niektorých druhov jedál a pridáme aj konkrétne recepty.
Prečítajte si tiež: Tipy na varenie strukovín
Varenie zemiakov v parnom hrnci
Asi aj vy ste zvyknutý variť zemiaky vo vode. Pri príprave v parnom hrnci ich do vody dávať nemusíte, pretože zemiaky uvarí para. Zemiaky pripravené v pare nie sú také, ako klasicky varené zemiaky. Sú trošku tuhšie, nie sú rozvarené, čo je príjemné. Ich príprava by vám nemala zabrať viac ako 25 minút, v závislosti od veľkosti, na akú ste ich nakrájali. Podobným spôsobom môžete pripraviť tiež bataty.
Príprava ryže v parnom hrnci
Podobne ako zemiaky, aj ryža je veľmi obľúbenou prílohou. Dusenú ryžu pripravenú v parnom hrnci si zamilujete, pretože jej príprava je jednoduchá a výsledok je skvelý. Ryžu po premytí vložíte do špeciálnej misky, ktorá je súčasťou parného hrnca a zabraňuje tomu, aby zrnká ryže prepadávali. Potom ju len zalejete odporúčaným množstvom vody a mierne osoľte. Môžete pridať aj bylinky či koreniny podľa vašej chuti. Potom hrniec zapnete a do 30 minút by ryža mala byť hotová. Rovnakým spôsobom viete pripraviť aj cestoviny, pohánku, bulgur, kuskus, quinou a iné prílohy.
Mäso z parného hrnca
Na prípravu v parnom hrnci je ideálne hydinové mäso, no viete si v ňom pripraviť pokojne aj bravčové či hovädzie. Ich príprava však bude tak, ako pri klasickom spôsobe varenia, trvať o čosi dlhšie. Ak sa rozhodnete pre prípravu kuracieho či morčacieho mäsa, môžete si na ňom pochutnávať už približne po 15 minútach. Para zachová výbornú chuť mäsa, ktorú môžete ešte zdokonaliť pridaním čerstvých, prípadne sušených, byliniek či korenín.
Príkrmy pre bábätká
Parný hrniec ocenia aj mamičky, ktoré ho môžu použiť na prípravu chutných príkrmov pre deti v prvých mesiacoch života. Príprava zeleninových a neskôr aj mäsových príkrmov na pare je nenáročná a týmto spôsobom sa uchováva v potravinách viac vitamínov.
V parnom hrnci môžete pripraviť prakticky akúkoľvek zeleninu, ktorú môžete neskôr dochutiť troškou masla. Samozrejme, príprava mäska pre deti pomocou parného hrnca tiež nie je žiadnym problémom. Okrem toho môžete v parnom hrnci uvariť aj chutnú polievku plnú vitamínov. Výhodou parného hrnca je, že v ňom viete uvariť jedlo pre bábätko a zároveň aj pre ostatných členov rodiny naraz.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu chutného leča
Knedle, knedličky, ovocné gule či parené buchty
V parnom hrnci môžete pripraviť aj najrôznejšie knedle, knedličky, noky, ovocné gule či parené buchty. Pokojne ho môžete použiť na prípravu zemiakovej, žemľovej či parenej knedle, ale aj na ázijské knedličky, či sladké slivkové gule. Vďaka príprave pomocou pary sa nemusíte obávať toho, že by boli tieto dobroty rozmočené alebo suché. Príprava knedle v parnom hrnci trvá približne 30 minút.
Zaujímavou alternatívou k parnému hrncu je teplovzdušná fritéza, pomocou ktorej si viete pripraviť chutné a zdravé jedlo bez použitia tuku.