Slaná torta je skvelá alternatíva k tradičným sladkým tortám, ktorá poteší najmä tých, ktorí až tak nemajú radi sladké. Je ideálna na večierky, oslavy, posedenia s priateľmi alebo ako druhý chod neskorého večera. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu a recepty na prípravu chutnej a originálnej slanej torty, ktorú si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Prečo si pripraviť slanú tortu?
- Netradičná a originálna: Slaná torta je zaujímavou alternatívou k tradičným sladkým tortám, ktorá určite prekvapí a poteší vašich hostí.
- Variabilita: Náplň a zdobenie si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a preferencií, čím vytvoríte tortu presne podľa svojich predstáv.
- Vhodná na rôzne príležitosti: Slaná torta je ideálna na narodeninové oslavy, novoročné silvestrovské párty, veľkonočné pohostenie, ale aj na bežné posedenia s priateľmi.
- Jednoduchá príprava: Príprava slanej torty je pomerne jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník.
Základné ingrediencie pre slanú tortu
- Chlieb: Na prípravu slanej torty môžete použiť rôzne druhy chleba, napríklad sendvičový chlieb, pšenično-ražný chlieb alebo ľubovoľný chlieb v celku. Dôležité je zbaviť chlieb kôrky a rozkrojiť ho na pláty. Avšak namiesto obyčajného toastového chleba môžete na vytvorenie základne použiť aj veku, klasický chlieb či siahnuť po chleboch s tekvicovými semienkami, olivami či sušenými paradajkami. Ak chcete nad prípravou slanej torty stráviť viac času, môžete si pripraviť pečený zeleninový či strukovinový korpus. Základom každej torty je korpus.
- Nátierky: Na potretie chlebových plátov môžete použiť rôzne nátierky, napríklad vajíčkovú nátierku, nátierkové maslo zmiešané s taveným syrom, alebo krém zo sušených paradajok.
- Plnky: Na plnenie torty môžete použiť rôzne plnky, napríklad salámovú plnku, klobásovú plnku, cviklovo-chrenovú plnku alebo syrovo-cesnakovú plnku.
- Zdobenie: Na zdobenie torty môžete použiť rôzne druhy salámy, šunky, syra, zeleniny, ovocia a byliniek. Fantázii sa medze nekladú! Akonáhle budete mať korpus aj krém hotový, nastáva tá najťažšia časť - nazdobenie torty. Na to vám poslúži všetko slané, čo máte radi - syry, šunky, salámy aj zelenina. Ak nechcete vytvoriť tradičnú slanú tortu, využite na ozdobenie aj popcorn, zemiačiky, nachos, krekry, orechy. Taká syrová torta s jahodami, hroznovým vínom a orechmi je skutočnou lahôdkou.
Recepty na plnky a nátierky
Vajíčková nátierka
- Vajíčka uvarené na tvrdo
- Smotanová nátierka klasik
- Kyslá smotana 24%
- Tavený syr klasik Cheesimo
- Soľ
- Biele mleté korenie
- Čerstvá pažítka
Všetky suroviny vymixujeme do hladka.
Klobásová plnka
Na prípravu klobásovej plnky budete potrebovať mixer s vysokými otáčkami.
Cviklovo-chrenová plnka
- Varená cvikla
- Čerstvý chren
- Maslo
- Nátierkové maslo
- Cesnak
- Soľ
Všetky suroviny spolu zmiešame a dochutíme soľou a korením.
Syrovo-cesnaková plnka
- Syr Gouda
- Tavený syr
- Creme cheese
- Bravčová šunka
- Rastlinné maslo
- Cesnak
- Soľ
Všetky suroviny spolu zmiešame a dochutíme soľou a korením.
Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť domáci sirup
Recepty na slané torty
Syrová torta z toustového chleba
Syrová torta je skvelou alternatívou k tradičným sladkým tortám. Tento recept je jednoduchý a výsledok chutný a efektný.
Potrebné ingrediencie
- Toustový chlieb (2 balenia po 10 ks)
- Niva
- Nátierkové maslo
- Tatárska omáčka
- Cesnak
- Papriková nátierka
- Tavený syr v črievku
- Saláma
- Uhorky
- Šunka
- Tvrdý syr
- Plátkový syr
- Cherry paradajky
- Olivy
Príprava nátierok
- Nivová nátierka: Zmiešame Nivu, 1 nátierkové maslo, 5-7 ČL tatárskej omáčky a 1 strúčik cesnaku.
- Papriková nátierka: Zmiešame paprikovú nátierku a nátierkové maslo.
- Syrová nátierka na potretie: Zmiešame nátierkové maslo, 2 strúčiky cesnaku, 5-7 ČL tatárskej omáčky a nastrúhaný tvrdý syr najemno.
Postup
- Pripravíme si podložku a na ňu poukladáme toustové chlebíky 2x2. Na túto tortu spotrebujeme 2 balenia toustového chleba, čiže 20 kúskov, keďže torta bude mať 5 vrstiev.
- Potrieme ich nivovou nátierkou a poukladáme kápiu. Na to vytlačíme trochu taveného syra, aby sa nám dobre prichytili ďalšie toustové chlebíky.
- Vrstvíme tousty, paprikovú nátierku, salámu a tavený syr v črievku. Nechajte si trochu syru aj nakoniec, keď budem priliepať plátky syra a ozdobné ruže zo salámy.
- Položíme na to tousty, nivovú nátierku, uhorky, tavený syr.
- Pokračujeme toustami, papriková nátierka, šunka, tavený syr.
- Navrch dáme poslednú vrstvu toustov a orežeme kraje, aby bola torta hladká a dobre sa lepil plátkový syr.
- Tortu natrieme poslednou syrovou nátierkou zvrchu aj z bokov.
- Teraz ideme ukladať plátky syra. Začneme rohmi a bokmi, potom položíme plátky aj navrch. Tam kde sa nám dotýkajú syry, zlepíme ich taveným syrom.
Zdobenie
A máme syrový poťah na torte, môžeme podľa ľubovôle zdobiť. Použijeme cherry paradajky, olivy a salámovú ružu. Robí sa jednoducho - len prekrojíme koliesko salámy na polovicu, urobíme si ten striedok a dookola obtáčame tie polovice salámy.
Špenátová torta s nátierkami
Táto torta je zaujímavá nielen chuťou, ale aj vzhľadom vďaka špenátovému základu. Je vhodná na okamžité podávanie, ale vydrží v chladničke aj deň dopredu.
Príprava špenátovej piškóty
- Zmiešanie ingrediencií: Rozmrazený špenát, žĺtka, múku (4 PL kopcom) a prášok do pečiva zmiešame.
- Vyšľahanie snehu: Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh.
- Spojenie cesta: Sneh z bielkov zľahka vmiešame do špenátového cesta. Ak je cesto príliš riedke, pridáme ešte 1 lyžicu múky (záleží od hustoty špenátu).
- Pečenie: Plech vystelieme papierom na pečenie, vylejeme cesto, urovnáme a pečieme na 180 stupňoch cca 15 minút (môže sa líšiť v závislosti od rúry a množstva múky). Skúšame špáradlom - ak sa cesto nelepí, je hotové.
Príprava pomazánky
Pomazánky si pripravíme podľa vlastnej chuti. Môžeme použiť vajíčko-syrovú nátierku s nátierkovým maslom, ktorú zjemníme bielym smotanovým jogurtom. Dajú sa ľubovoľne meniť, ale treba zvážiť všetky chute spolu.
Tvorenie torty
- Príprava plátov: Stiahneme papier na pečenie z cesta. Špenátový plát môžeme prekrojiť na polovice (alebo vykrojiť kruh či iný tvar).
- Vrstvenie:
- Spodná vrstva: špenátový plát, pomazánka, toustový plát, pomazánka, suchá saláma (alebo šunka, kápia, cibuľka, mrkva). Na každú vrstvu musí prísť pomazánka.
- Pokračujeme: špenátový plát, pomazánka, toastový plát, pomazánka.
- Potrieme boky torty zvyšnou pomazánkou.
- Obalenie syrom: Začíname obliepať plátkovým syrom od bokov, pokryjeme aj vrch.
- Dekorácia: Tortu ozdobíme podľa vlastnej fantázie.
Slaná torta DELIKA TESA od Martina
Ingrediencie:
- Korpus (4x):
- Polohrubá múka
- Olej
- Kyslá smotana
- Špenátové pyré
- Vajcia
- Prášok do pečiva
- Štipka soli
- Bazalkové pesto:
- Čerstvá bazalka
- Píniové oriešky
- Syr parmezán
- Olivový olej
- Cesnak
- Hrubozrnná soľ
- Cviklovo-chrenová plnka:
- Varená cvikla
- Čerstvý chren
- Maslo
- Nátierkové maslo
- Cesnak
- Soľ
- Syrovo-cesnaková plnka:
- Syr Gouda
- Tavený syr
- Creme cheese
- Bravčová šunka
- Rastlinné maslo
- Cesnak
- Soľ
- Na zdobenie:
- Syr s vlašskými orechami a whisky
- Syr s bazalkou a cesnakom
- Mäkký syr s plesňou
- Mini mozzarella
- Syr s ušľachtilou plesňou
- Syrové mini pareničky údené
- Korbáčiky
- Bravčová šunka
- Morčacia šunka
- Toreador
- Chorizo
- Prosciutto
- Bravčový kabanos
- Luncheomit nárez
- Cesnakový nárez
- Nitran
- Malokarpatská saláma
- Zelenina a ovocie:
- Reďkovka
- Uhorka šalátová
- Šalát srdiečko
- Petržlenová vňať kučeravá
- Čierne olivy
- Orechové srdiečka vlašské
- Zelené hrozno
- Červené hrozno
- Kiwi
- Grissini:
- Hladká múka
- Polohrubá múka
- Sušené paradajky
- Parmezán
- Čerstvé kvasnice
- Voda
- Olivový olej
- Med
- Soľ
- Čerstvý tymián
Postup:
- Rúru zohrejeme na 200 stupňov a plech vystelieme papierom na pečenie.
- Pripravíme si kvások. Zmiešame droždie, múky, med, vodu a necháme pár minút napučať.
- Do misky si dáme preosiate múky, soľ, zvyšnú vodu, olivový olej, kvások a vypracujeme hladké cesto.
- Keď je cesto hotové, pridáme do neho nastrúhaný parmezán a na jemno nakrájané sušené paradajky.
- Pripravené cesto necháme vykysnúť 1 hodinu.
- Keď je cesto vykysnuté, vyklopíme ho na pracovnú dosku a vyvaľkáme ho na hrúbku približne 0,5 cm až 1 cm.
- Nakrájame na jemné prúžky, zatočíme do špirály a dáme na plech.
- Pred pečením potrieme olivovým olejom a dáme piecť do rozohriatej el.
Mimoň z Talianska: Recept na originálnu slanú tortu
Ingrediencie:
- Chlebové cesto:
- Voda
- Droždie
- Práškový cukor
- Hladká múka
- Soľ
- Čierne korenie
- Rasca
- Bravčová masť
- Sušená bazalka
- Sušené paradajky
- Bazalkové pesto:
- Čerstvá bazalka
- Píniové oriešky
- Panenský olivový olej
- Parmezán
- Soľ
- Čierne korenie
- Citrónová šťava
- Krém:
- Cream cheese
- Tavený syr
- Maslo izbovej teploty
- Sušené paradajky
- Šťava z citróna
- Čierne korenie
- Soľ
- Ozdobenie:
- Plátkový cheddar
- Lovecká saláma
- Čierne olivy
Postup:
- Založíme si kvások zmiešaním vody, droždia a práškového cukru. Po vykysnutí ho pridáme k zvyšnému množstvu vody, roztopenej bravčovej masti, prisypeme aj sypké suroviny a vymiešame hladké cesto. Cesto necháme kysnúť približne 20 minút pod utierkou vo forme.
- Chlieb pečieme približne 50 - 70 minút.
- Po vychladnutí odrežeme kôrku (zhora aj z okrajov) a korpus dva krát rovnomerne prerežeme.
- Počas pečenia si pripravíme pesto a krém.
- Pesto pripravíme opražením píniových orieškov na suchej panvici a následnom zmixovaní všetkých surovín.
- Krém pripravíme vymiešaním všetkých ingrediencii.
- Tortu plníme nasledovne: korpus + pesto + krém + korpus + pesto + krém + korpus. Nakoniec tortu natrieme a vyrovnáme pomocou zvyšného krému.
- Nakoniec ozdobíme tortu pomocou syra, salámy a cream cheese, ktorý striekame ozdobnou špičkou do tvaru očí.
Bánovecká syrová torta
Bánovecká syrová torta je skvelou voľbou pre každú príležitosť. Tento recept je nielen vizuálne atraktívny, ale aj veľmi chutný a originálny. Táto torta kombinuje rôzne druhy salámy a syrov, čím vytvára jedinečnú a neodolateľnú chuť.
Prečítajte si tiež: Lahodné zákusky s mascarpone
Ingrediencie
- Bánovecká nátierka bez príchute
- Puding (vanilkový)
- Cukor (vanilkový)
- Jemná saláma
- Saláma pikant
- Saláma inovecký
- Šunka
- Plátkový syr
- Červená paprika
- Zelená paprika
- Olivy
- 200 g mäkkej salámy (na šalát)
- 3 ks vajec (na šalát)
- 100 g majonézy (na šalát)
- Hrášok (na šalát)
- Mrkva (na šalát)
- Kukurica (na šalát)
- Želatína
- Zeleninový bujón
Postup Prípravy
- Príprava šalátu: Ako prvé si urobíme šalát, najlepšie deň vopred, aby nám cez noc stuhol v chladničke. V miske zmiešame nakrájanú jemnú salámu na kocky s hráškom, mrkvou a kukuricou (vodu zlejeme). Pridáme natvrdo uvarené vajíčka, ktoré si pretlačíme cez mriežku. Pridáme majonézu a všetko spolu zmiešame.
- V hrnčeku si pripravíme želatínu podľa návodu. Pred vyliatím do šalátu do nej pridáme jeden zeleninový bujón. Takto pripravený šalát vylejeme do pripravenej nádoby. Môžeme použiť tortovú formu, do ktorej si dáme mikroténový sáčik, aby nám išla ľahšie vytiahnuť.
- Zdobenie torty: Stuhnutý korpus na druhý deň vytiahneme z chladničky a začneme ozdobovať. Najskôr si vrch potrieme Bánoveckou nátierkou. Potom ozdobíme 3 strany torty s plátkovým syrom a jednu so šunkou.
- Potom začneme robiť salámové ružičky. Na jednu ružičku z jemnej salámy použijeme 7 koliesok, na ružičku zo salámy pikant 5 koliesok a na ružičku z inoveckej salámy 3 kolieska. Návod na výrobu si môžete nájsť aj na internete. Pre lepšiu stabilitu si môžeme ružičky pripevniť k základu špáradlami.
- Dokončenie: S červenej a zelenej papriky si povykrajujeme lístky. Nakoniec si pokrájame olivy na kolieska a umiestnime ich uprostred torty.
Tipy a Triky
- Vizuálny efekt: Pre ešte lepší vizuálny efekt môžete použiť rôzne druhy salám a syrov, aby torta pôsobila pestrejšie a zaujímavejšie.
- Zdravšia verzia: Namiesto klasickej majonézy môžete použiť majonézu light alebo grécky jogurt pre zdravšiu verziu.
- Bohatšia chuť: Do šalátu môžete pridať aj nakrájané zavárané uhorky, kápiu alebo varené vajcia pre bohatšiu chuť.
Ďalšie inšpirácie a recepty na slané pochúťky
- Salámovo-Syrová Nátierka: Výborná salámovo-syrová nátierka s nízkou náročnosťou prípravy.
- Salámová Nátierka: Salámová nátierka je ďalšou chutnou alternatívou.
- Syrové Slimáčiky: Syrové slimáčiky sú výborným slaným pečivom.
- Slané Maslové Rožteky: Slané maslové rožteky sú ďalšou chutnou možnosťou.
- Syrové muffiny: Vynikajúce muffiny so syrom.
- Pizzovníky: Slané pečivo s príchuťou pizze.
- Škvarkové rožky: Tradičné slané pečivo so škvarkami.
Tipy a triky pre dokonalú slanú tortu
- Vrstvy torty striedajte suché a vlhké ingrediencie.
- Príprava vopred: Niektoré časti torty (napríklad plnky, šaláty) je možné pripraviť deň vopred, čo vám ušetrí čas pri finálnom skladaní.
- Stabilita: Ak používate mäkké syry alebo nátierky, nechajte tortu po zložení chvíľu v chladničke, aby sa plnky spevnili.
- Dekorácia: Nebojte sa experimentovať s dekoráciou. Použite zeleninu, bylinky, olivy, kornútky, alebo iné jedlé ozdoby.
Prečítajte si tiež: Klasický chlieb vo vajci inak