Prikrmovanie je dôležitým krokom vo vývoji dieťaťa. Okolo ukončeného 6. mesiaca veku (u plne dojčených detí o niečo neskôr) prichádza čas na zavádzanie tuhej stravy. Rodičia hľadajú spôsoby, ako obohatiť stravu svojho dieťaťa o nové chute a textúry. Cestoviny môžu byť vynikajúcou voľbou, pretože sú ľahko stráviteľné, všestranné a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov.
Kedy začať s cestovinami?
Cestoviny sa najlepšie zavádzajú počas obdobia prijímania tuhej stravy, to znamená po počiatočnom zavedení zeleninových a ovocných pyré, keď vaše dieťa dovŕši 6 mesiacov (pri výhradnom dojčení o čosi neskôr). Všeobecne sa odporúča zavádzať cestoviny po tom, ako si dieťa zvykne na zeleninové a ovocné pyré, ideálne okolo 7. mesiaca veku. Treba sledovať reakciu dieťaťa na nové potraviny a zavádzať ich postupne, aby sa predišlo prípadným alergiám alebo tráviacim ťažkostiam.
Základné informácie o príkrmoch pre 8-mesačné deti
Základom stravy 8-mesačného dieťaťa by mala byť zelenina, z ktorej mu mamička pripravuje zdravé príkrmy. Samozrejme, okrem materského mlieka, ktoré je v tomto veku stále veľmi dôležité pre celkové prospievanie bábätka. Na konci 7. a na začiatku 8. mesiaca môžeme do stravy dieťaťa pridať nesladené biele jogurty so živou mikroflórou. Vyhýbať sa však treba smotanovým jogurtom, krémom a termixom, pretože môžu obsahovať dochucovadlá a stabilizátory. Veľmi vhodné sú v tomto veku obilninové kaše, ktoré je dobré dávať dieťaťu večer, avšak nie tesne pred spaním (1 - 1,5 hodiny pred spaním). Najobľúbenejšie sú ryžová kaša, ovsená kaša, pohánková kaša, kukuričná kaša a podobne. 8-mesačné dieťa môže jesť aj mäso. Samozrejme, ešte by ho dieťa samé nepohrýzlo, preto mäso v pokrmoch vždy rozmixujeme. Najlepšie je začať podávať chudé mäso, ktoré nezaťaží žalúdok a trávenie, ako iné druhy mäsa.
Aké cestoviny sú vhodné pre deti?
Pri výbere cestovín pre 8-mesačné dieťa je dôležité zamerať sa na niekoľko faktorov:
- Typ cestovín: Najvhodnejšie sú malé cestoviny, ako napríklad ryžové cestoviny, písmenká, hviezdičky alebo drobné kolienka. Tieto cestoviny sa ľahko varia a dieťa ich ľahko prehltne. Ponúkajte rôzne druhy: písmenká, hviezdičky a pod. Jedlo tak bude zaujímavejšie.
- Zloženie: Ideálne sú cestoviny z celozrnnej múky, ktoré obsahujú viac vlákniny a živín. Ak sa chystáte zaviesť lepok, všímajte si reakcie vášho drobčeka naň. Avšak, na začiatok je možné použiť aj cestoviny z bielej múky, a neskôr postupne prechádzať na celozrnné. Pamätajte, že cestoviny obsahujú pšenicu, a teda aj lepok - pokiaľ nie sú bezlepkové. Ak sa vo vašej rodine v minulosti vyskytli tieto alergie, pri prvom podávaní cestovín dieťaťu pozorne sledujte príznaky možnej alergie. Je aj možnosť použiť cestoviny prirodzene bezlepkové - ryžové, pohánkové, amarantové, quinoové…
- Bez pridaných látok: Uistite sa, že cestoviny neobsahujú žiadne umelé farbivá, príchute ani konzervačné látky.
Najlepšie cestoviny na kŕmenie vášho drobca sú domáce. Nie všetky mamy však majú čas či skúsenosti s ich prípravou a dajú radšej prednosť tým z obchodu. Potom môžu zvoliť celozrnné produkty alebo cestoviny z tvrdej pšenice. Pre 8 mesačné dieťa sú vhodné bezvaječné cestoviny, najlepšie jemné rezance.
Prečítajte si tiež: Kompletný sprievodca servírovaním hranoliek
Ako pripraviť cestoviny pre dojčatá?
Pri príprave cestovín pre dojčatá nezabudnite, že by mali byť úplne uvarené, mäkučké a najlepšie v omáčke, aby sa dali v prípade potreby roztlačiť alebo rozmixovať. Aj keď vy možno radi konzumujete chrumkavé cestoviny al dente, v tejto forme nie sú určené malým deťom. Dôležité je variť cestoviny v neosolenej vode. Po uvarení ich scedíme a môžeme pokvapkať troškou olivového oleja, alebo troškou roztopeného masla.
Všeobecné zásady prípravy jedla pre 7-8-mesačné bábätká
- Prestaňte mixovať, radšej pučte a pripravte si plátky: Vášmu drobčekovi sa určite už objavili prvé zúbky, je preto dobré nechať ho/ju ich používať, aby sa pomaličky učili jedlo žuť, omieľať jedlo na jazyku, prehĺtať a podporili ste ich prirodzené reflexy. Najskôr prestaňte jedlo mixovať, len ho rozpučte vidličkou, aby na tanieri ostali kúsky, ktoré môže trošku pohrýzť. Od 8. mesiaca veku ponúkajte podľa úspešnosti hryzenia aj tenučké plátky, valčeky, hranolčeky, kocky či inak formované kúsky mäkkej varenej zeleninky a ovocia (banánu, varenej tekvice), po ktorých môžu siahnuť, naťahovať sa a precvičiť si jemnú motoriku a úchop, tiež koordináciu oko-ruka. Podporíte tak záujem drobca o to, čo je na tanieri, aj o samostatnosť a nezávislosť v kŕmení samého seba. Ponúknite mu do rúčky lyžičku. Nehovoriac o tom, že pomôžu prerezávaniu zúbkov trením jedla o podráždené ďasienka.
- Dúha na tanieri - radosť pre oči: Ak máte skutočne prvé druhy zeleniny a ovocia za sebou, skúste sa pohrať s jedlom tak, aby sa na tanieri "rozsvietila" dúha - teda kombinujte druhy zeleniny a ovocia na základe ich farby aj tvaru, aby ste v dieťati podporili záujem a vizuálne ho stimulovali: plátky z banánu, kaša z avokáda, hranolčeky krojené z tekvice, plátky sladkého zemiaka, čučoriedky, maliny, bobuľky hrášku, kocky mäkkého mäska…
- Stačí jesť 2-3-krát denne: Jesť by malo 2-krát denne niekoľko lyžičiek (záleží, aký to je papkáč a koľko má záujem ochutnávať). Deťom vo veku 8 mesiacov môžete už okrem obeda a večere (alebo raňajok a obeda), predstaviť aj tretí chod. Deti do 12 mesiacov veku nepotrebujú žiadne desiaty, olovranty či iné pochutiny medzi jedlami. Radšej ponúknite materské mliečko alebo vodu z lyžičky či pohárika.
- Jedzte spoločne, určite si pre to vhodné miesto a čas: Dieťa pri jedení nerozptyľujte ani rozprávkami, tabletom, hračkami. Je dôležité byť pri jedle prítomný - uvedomovať si chute, farby, tvary, vône a to isté platí aj pre vás. Aby ste podporili jedálenské zvyky, určite si na jedlo vždy jedno a to isté miesto a približne rovnaký čas. Buďte so svojimi deťmi a venujte im pozornosť a uistite sa, že jedia hlavne bezpečne, aby ste predišli napr. duseniu či zabehnutiu.
- Čomu sa určite vyhnite, čomu povedzte NIE: Deti do roka až dvoch nepotrebujú cukor - vyhnite sa sladeniu aj medu. Do roka nepotrebuje ani soliť, čo nie je dobré ako pre detské obličky, tak pre zúbky. Vyhnite sa jedlu, ktoré bábätko nevie poriadne prehltnúť, ako lepkavé orechové maslá, aj pevným potravinám ako bobule hrozna a sušené ovocie, oriešky, sladkosti, semená, čipsy, hotdogy, popcorn, surovej zelenine (ešte majú čas), tvrdému mäsku, korenistým, vyprážaným jedlám a fastfoodom či polotovarom. NIE dajte aj nepasterizovaným výrobkom, údeninám, rybám s vysokým obsahom ťažkých kovov. Do roka sa vyhnite džúsom pre vysoký obsah cukrov (ak džúsik, tak doma odšťavené ovocie riedené čistou vodou). Dieťaťu nepodávajte akékoľvek sladené či sýtené nápoje. Vyhnite sa tiež kakau (pre kofeín aj možné alergie), kravskému mliečku a sójovému. Pre možné alergie pozor aj na sójové výrobky, lepok, arašidy a vajcia - samotní pediatri a pediatričky odporúčajú zaviesť najskôr žĺtok a bielku sa úplne vyhnúť.
Recepty na cestoviny pre 8-mesačné dieťa
Fantázii sa ani pri príprave detských jedál medze nekladú. Tu je zopár inšpirácií:
Cestoviny s mrkvou a petržlenom
Popri tom, ako si uvaríš polievku, môžeš i dieťatku pripraviť príkrm z tradičných polievkových surovín ako je mrkva a petržlen. Sú vynikajúcim zdrojom vitamínov - B, C, D a E. Rovnako minerálov - magnézium, vápnik, draslík, mangán, železo a i. Mrkva obsahuje i vlákninu. Nezabudni však, že napr. k mrkve musíš v pokrmoch pridať i trošku oleja, ak chceš v nej obsiahnuté vitamíny využiť naplno v tele (rozpúšťajú sa v tukoch). Mrkvu a petržlen daj uvariť na 15 minút. Špagety na 10 minút. Po uvarení, si odlož 1dl zeleninového vývaru. Zeleninu nechaj trošku vychladnúť a následne s vývarom rozmixuj v mixéri na kašu. Uvarené špagety (prelejte ich predtým studenou vodou) pokrájaj na čo najmenšie kúsky, aby ich dieťa vedelo prehltnúť. Rozmixovanú zeleninu zmiešaj so špagetami a olejom, nakoniec pridaj štipku majoránu. Celý príkrm by mal vážiť cca 150 - 200g (podľa apetítu a veku dieťatka). Kašu z viacerých surovín a s obsahom lepku podávaj, ak si už alergickú reakciu na tieto suroviny vopred u dieťaťa vylúčil/-la tzv.
Cestoviny so zeleninou
- 1 cibuľu
- 1 PL olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- 0,5 lyžička oregana
- 2 mrkvy
- 150g cukety
- 2 PL paradajkového pretlaku
- 250 ml vývaru
- 125g cestovín
Ako na to: V hrnci na miernom ohni duste cibuľu na olivovom oleji domäkka. Pridajte cesnak a oregano, premiešajte. Pridajte nakrájanú mrkvu, paradajkový pretlak a vývar. Zamiešajte a priveďte do varu. Pridajte cestoviny. Zakryte a varte po dobu 10-15 minút, kým mrkva nezmäkne. Akonáhle je všetka zelenina mäkká, stiahnite hrniec zo sporáka a vymixujte do hladka. Ak je to potrebné, pridajte vodu.
Ďalšie recepty
Tu je niekoľko ďalších receptov, ktoré sú vhodné pre 8-mesačné dieťa. Všetky recepty sú jednoduché, rýchle a prispôsobiteľné podľa chuti a preferencií dieťaťa.
Prečítajte si tiež: Ako na hranolky
1. Cestoviny so zeleninou
- 30g drobných cestovín (ryžové rezance alebo hviezdičky)
- 1/4 hrnčeka mrkvy, nakrájanej na malé kocky
- 1/4 hrnčeka hrášku (čerstvý alebo mrazený)
- 1 lyžička olivového oleja
- Voda
Postup:
- Cestoviny uvarte podľa návodu na obale.
- Medzitým uvarte mrkvu a hrášok v pare alebo vo vode, kým nezmäknú.
- Uvarené cestoviny, mrkvu a hrášok zmiešajte v miske.
- Pridajte olivový olej a premiešajte.
- Podávajte teplé. V prípade potreby môžete zmes rozmixovať na hladkú kašu.
2. Cestoviny s kuracím mäsom a zeleninou
- 30g drobných cestovín
- 30g mletého kuracieho mäsa
- 1/4 mrkvy, nastrúhanej
- 1/4 kalerábu, nastrúhaného
- Petržlenová vňať, nasekaná
- 1 lyžička olivového oleja
- Voda
Postup:
- Cestoviny uvarte podľa návodu na obale.
- Na panvici s olivovým olejom opečte mleté kuracie mäso.
- Pridajte nastrúhanú mrkvu a kaleráb a opekajte, kým zelenina nezmäkne.
- Uvarené cestoviny zmiešajte s mäsom a zeleninou.
- Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a premiešajte.
- Podávajte teplé. V prípade potreby môžete zmes rozmixovať na hladkú kašu.
3. Cestovinová polievka s rascou
- Do vody dáme variť rascu. Uvarenú scedíme.
- Do vývaru pridáme zátrepku z mlieka a škrobovej múky, povaríme.
- Potom pridáme cestoviny a varíme ich do mäkka.
- Pridáme tuk a nasekanú zelenú vňať.
- Podávame teplé.
Vzorové jedlá pre 8-mesačné dieťa
Raňajky:
- Materské mlieko / umelé mlieko
- Ovsená kaša a jablkové pyré / ovsená kaša povarená so žĺtkom / ovsená kaša s vareným čerešňovým pyré / ovsená kaša s bielym jogurtom / ovsená kaša s povarenými čučoriedkami / ovsená kaša s banánom
- Materské mliečko v pšenovej kaši / pšenová kaša s jogurtom / pšenová kaša s ovocným pyré (podľa vášho výberu) / pšenová kaša s banánom
- Akékoľvek ovocné pyré alebo roztlačené či na plátky nakrájané varené ovocie
- Zeleninové pyré (mrkva so špenátom / mrkva so sladkým zemiakom / mrkva s pastrnákom / mrkva s brokolicou)
- Strúhané jablko s mrkvou
- Čistý plnotučný jogurt / jogurt v kombinácii s popučeným vareným ovocím
- Domáce ovocné výživy bez cukru (hrušková, jablková, čučoriedková, marhuľová, broskyňová)
Obed:
- Zeleninové polievky - rôzne kombinácie (karfiol-mrkva-petržlen, zemiak-mrkva, tekvica-mrkva, špenát-zemiak)
- Zeleninovo-strukovinová polievka (červená šošovica-mrkva, čierna fazuľka-zemiak, sladký zemiak-cícer, tekvica-cícer)
- Kurací vývar so zeleninou podľa vášho výberu (môžete postriedať)
- Zeleninové omáčky alebo popučené kombinácie rôznej zeleniny (brokolica s mrkvou, sladký zemiak s paprikou, mrkva s karfiolom a hráškom, kel so zemiakom , sladký zemiak so špenátom)
- Zeleninové omáčky so strukovinou (šošovicová kaša s nastrúhanou mrkvou, popučený cícer so sladkým zemiakom, popučená čierna fazuľka s maslovou tekvicou)
- Špenátovo-tekvicová omáčka s mäskom / cícer so sladkým zemiakom
- Varený cícer s ryžou, ryžová kaša s karfiolom alebo maslovou tekvicou
- Varená cestovina so zeleninovou omáčkou (z maslovej tekvice, sladkého zemiaku, mrkvy a pastrnáku, cuketová, jogurtovo-tekvicová)
- Dusený králik s koreňovou zeleninou
- Morčacie prsia na pare s mrkvou a ryžou
- Kuracie mäsko varené s pohánkou a cuketovou omáčkou alebo rajčinovou omáčkou
- Varená kuracinka so zelenou fazuľkou posypaná žĺtkom
Večera:
- Ryžová kaša s vybraným ovocím
- Brokolicovo-mrkvová kaša
- Vývar z morčacích pŕs
- Banánová kaša s čučoriedkami a jogurtom
- Obilninová kaša s jedným druhom ovocia
- Dusená koreňová zelenina s pohánkou/pšenom
- Mrkvovo-žĺtková polievka / polievka z inej zeleniny a so zavareným žĺtkom
Dôležité rady a upozornenia
- Začnite s malými dávkami: Pri zavádzaní cestovín začnite s malými dávkami (1-2 lyžičky) a postupne ich zvyšujte.
- Sledujte reakciu dieťaťa: Pozorne sledujte, či sa u dieťaťa neobjavia alergické reakcie (vyrážky, opuchy, dýchavičnosť) alebo tráviace ťažkosti (hnačka, zápcha, vracanie).
- Prispôsobte textúru: Ak má dieťa problém s prehĺtaním, môžete cestoviny rozmixovať na hladkú kašu. Postupne, ako sa dieťa učí jesť tuhú stravu, môžete znižovať stupeň rozmixovania.
- Nesoľte a nekoreňte: Jedlo pre malé deti by nemalo byť solené ani korenené.
- Prvé príkrmy nepotrebujú koreniť, ale postupne pridávať čerstvo nasekané bylinky.
Recepty vhodné pre staršie deti (s úpravami)
Nasledujúce recepty sú vhodné pre deti od približne 2 až 3 rokov a viac. Avšak, niektoré ingrediencie, ako je slanina v recepte na cestoviny Carbonara, môžu byť trochu ťažšie na trávenie, takže by sme odporučili tento recept pre deti od 5 rokov a viac. Vždy je dôležité prispôsobiť recepty podľa konkrétnych potrieb a preferencií vášho dieťaťa.
Cestoviny s paradajkovou omáčkou a syrom
Potrebujete:
- 500g cestovín
- 1 plechovka paradajkového pretlaku
- 2 strúčiky cesnaku
- 200g strúhaného syra (napríklad mozzarella, eidam alebo gouda)
- soľ, korenie, olivový olej
Postup:
- Uvaríme cestoviny podľa návodu na balení.
- Na panvici opražíme pretlačený cesnak na troche olivového oleja, pridáme paradajkový pretlak, soľ a korenie a necháme variť na miernom ohni asi 10 minút.
- Cestoviny zmixujeme s omáčkou, posypeme syrom a môžeme podávať.
Cestoviny s mletým mäsom
Potrebujete:
- 500g cestovín
- 500g mletého mäsa
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 plechovka paradajkového pretlaku
- soľ, korenie, olivový olej
Postup:
- Uvaríme cestoviny podľa návodu na balení.
- Na panvici opražíme na olivovom oleji nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, pridáme mleté mäso, soľ a korenie a smažíme, kým mäso nie je úplne urobené.
- Pridáme paradajkový pretlak a varíme ešte 10 minút.
- Cestoviny zmixujeme s mäsovou omáčkou a môžeme podávať.
Cestoviny s kurčaťom a zeleninou
Potrebujete:
- 500g cestovín
- 500g kurčacieho mäsa
- 1 brokolica
- 1 paprika
- 2 mrkvy
- 200ml smotany na varenie
- soľ, korenie, olivový olej
Postup:
- Uvaríme cestoviny podľa návodu na balení.
- Na panvici opražíme na olivovom oleji nakrájané kuracie mäso, pridáme nadrobno nakrájanú zeleninu, soľ a korenie a smažíme pár minút.
- Pridáme smotanu na varenie a varíme ešte 5-10 minút.
- Cestoviny zmixujeme so smotanovou omáčkou a môžeme podávať.
Cestoviny s pestom a cherry paradajkami
Potrebujete:
- 500g cestovín
- 200g cherry paradajok
- 150g bazalkového pesta
- 100g strúhaného parmezánu
- soľ, olivový olej
Postup:
- Uvaríme cestoviny podľa návodu na balení.
- Na panvici opražíme cherry paradajky na troche olivového oleja.
- Cestoviny zmixujeme s pestom, pridáme cherry paradajky a posypeme parmezánom.
Cestoviny carbonara
Potrebujete:
- 500g cestovín
- 200g slaniny
- 3 vajcia
- 100g strúhaného parmezánu
- soľ, korenie
Postup:
- Uvaríme cestoviny podľa návodu na balení.
- Na panvici opražíme nakrájanú slaninu.
- Vo veľkej mise rozmiešame vajcia, pridáme parmezán, soľ a korenie.
- Cestoviny scedíme, zmixujeme so slaninou a potom vrátme na panvicu a pridáme vajíčkovú zmes.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na obed