Batáty, známe aj ako sladké zemiaky, si získavajú čoraz väčšiu popularitu po celom svete. Hoci svojim vzhľadom pripomínajú klasické zemiaky, patria do úplne inej kategórie. Pochádzajú z tropických oblastí Strednej Ameriky a Oceánie, kde sú známe pod názvom kumara. Ak aj vás láka pestovanie tejto exotickej plodiny na Slovensku, prečítajte si naše tipy a skúsenosti.
Čo sú batáty a prečo ich pestovať?
Batáty (Ipomoea batatas) patria do čeľade pupencovité (Convolvulaceae). Ich chuť je odlišná od klasických zemiakov, sú sladšie, najmä ak sa varia pri nízkej teplote, čo umožňuje enzýmom premieňať škrob na cukor. Sladké zemiaky sú bohaté na živiny a dajú sa využiť v rôznych receptoch, od pečených príloh až po dezerty.
Skúsenosti slovenských pestovateľov
Hoci Slovensko nepatrí medzi tradičné oblasti pestovania batatov, mnohí záhradkári sa s nimi úspešne popasovali. Z diskusie na internetových fórach vyplýva, že pestovanie batatov na Slovensku je možné, najmä v južných oblastiach a v chránených priestoroch, ako sú fóliovníky a skleníky.
Príbehy úspešných pestovateľov:
- Jedna pani úspešne pestovala batáty na záhrade, no bohužiaľ, kontakt na ňu nie je dostupný.
- Ďalší pestovateľ sa podelil o skúsenosť s pestovaním batatov v severnej oblasti Slovenska vo vyššej nadmorskej výške. Hoci mu rastliny omrzli koncom mája, po spamätaní sa dopestoval menšie hľuzy.
Ako začať s pestovaním batatov?
1. Získanie sadby
- Nákup batatov v obchode: Mnohí pestovatelia začínajú s batátmi zakúpenými v bežných obchodoch, ako sú Kaufland, Lidl alebo Tesco. Je však dôležité overiť si, či nie sú ošetrené proti klíčivosti.
- Špecializované firmy: Existujú firmy, ktoré sa zaoberajú predajom sadeníc batatov.
- Vypestovanie priesad: Ak sa rozhodnete pre batáty zo supermarketu, môžete ich nechať naklíčiť vo vlhku a následne zasadiť výhonky.
2. Klíčenie a príprava priesad
- Rozrezanie batátu: Batát rozrežte a reznou stranou ho umiestnite do nádoby s vodou.
- Čakanie na výhonky: Z očiek by mali vyrásť nové lístky a malé hľuzičky.
- Presadenie výhonkov: Vyrastené výhonky s hľuzičkami zasaďte do zakoreňovačov alebo malých kvetináčov.
- Starostlivosť o priesady: Nechajte priesady podrast a potom ich presaďte na trvalé miesto.
- Alternatívny spôsob: Batát môžete prepichnúť špajdľou a umiestniť do pohára s vodou tak, aby bol ponorený len do polovice. Umiestnite ho na svetlé miesto s teplotou okolo 25 - 30 °C a pravidelne meňte vodu.
3. Výsadba
- Termín výsadby: Batáty sú citlivé na chlad, preto ich vysádzajte až po 15. máji, keď pominie riziko mrazov. Rozhodujúca je aj teplota pôdy, ktorá by mala byť v hĺbke 10 cm aspoň 18 °C.
- Stanovisko: Vyberte slnečné a pred vetrom chránené miesto.
- Pôda: Batátom vyhovuje ľahká, priepustná, hlinito-piesčitá pôda s mierne kyslou reakciou (pH okolo 6) a vysokým obsahom živín, najmä draslíka a fosforu. Vyhnite sa premokreným a ťažkým ílovitým pôdam.
- Spon výsadby: Odporúčaný spon je 30 x 40 x 120 cm. Ak máte malú záhradu, môžete rozostupy medzi riadkami zmenšiť na 60 - 90 cm.
- Hĺbka výsadby: Priesady zasaďte do hĺbky 20 cm.
- Prihŕňanie zeminy: Počas rastu prihŕňajte k stonke zeminu, podobne ako pri zemiakoch.
4. Starostlivosť počas vegetácie
- Zálievka: Po zasadení rastliny výdatne zalejte a počas nasledujúceho týždňa udržiavajte zálievku v množstve 2,5 cm vody na meter štvorcový. Ďalšie polievanie je nutné len vtedy, keď je vonku veľmi teplo a sucho.
- Hnojenie: Batáty potrebujú dostatok živín, najmä draslíka a fosforu. Dusík je potrebný v menšom množstve, pretože pod jeho vplyvom by rastliny príliš bujneli nad zemou.
- Ochrana pred burinou: Burinu okolo rastlín odstraňujte len v začiatkoch pestovania.
- Ochrana pred škodcami a chorobami: Batáty u nás nemajú žiadnych prirodzených škodcov. Jediné možné ochorenie je huba fusarium batatis, ktorá sa prejavuje žltnutím mladých listov a sčernením tkanív byle aj hľúz.
5. Zber a uskladnenie
- Termín zberu: Na úrodu sa môžete tešiť od druhej polovice augusta do konca októbra, v závislosti od odrody. Hľuzy sú pripravené na zber, keď nadzemná časť rastlín začne odumierať. Ak by sa tak nedialo ani koncom októbra, počkajte so zberom až do prvých mrazov.
- Spôsob zberu: Zber si naplánujte na suchý deň a dajte si pozor, aby ste hľuzy mechanicky nepoškodili.
- Sušenie: Ihneď po vybratí hľuzy očistite od zeminy a sušte v suchej, dobre vetranej miestnosti pri teplote okolo 30 °C po dobu 3 - 4 dní.
- Uskladnenie: Zdravé hľuzy uskladnite na miesto s vysokou vzdušnou vlhkosťou (75 - 80 %) a so stálou teplotou od 16 do 18 °C.
Pestovanie batatov v črepníku
Batáty sa dajú pestovať aj v črepníku ako okrasné rastliny. V takom prípade povojník nevytvorí hľuzy, ale vyvinie pomerne rýchly rast svojej nadzemnej plazivej časti. Rastliny krásne vyniknú na pergolách alebo pri plotoch, po ktorých sa môžu plaziť. Batáty v kvetináči môžete pokojne hnojiť priemyselným hnojivom na okrasné rastliny, dusík im neublíži.
Prečítajte si tiež: Bataty a zemiaky: Čo by ste mali vedieť
Prečítajte si tiež: Ktoré sú zdravšie: zemiaky alebo batáty?
Prečítajte si tiež: Pripravte si pečené bataty