Máte radi jemne pikantné jedlá a hľadáte rýchle a zdravé recepty? Kuracie mäso je skvelým zdrojom bielkovín a dá sa pripraviť na množstvo spôsobov. Či už preferujete grilované kúsky, soté, alebo pikantné chilli omáčky, určite si nájdete ten pravý recept pre seba. Kuchyňa portálu Ženy v meste má pre vás pripravených mnoho receptov z kuracieho mäsa. Väčšinou pôjde o rýchle recepty, ktoré sú vhodné na obed či na večeru. Navyše, vďaka kuraciemu mäsu budú tieto recepty aj plné bielkovín. Odporúčame kupovať mäso vždy v čo najlepšej kvalite, to znamená od dobrého chovateľa. Radšej si ho dopraj menej často, ale za to poriadne.
Prečo si dopriať pikantné jedlá?
Pikantné jedlá majú svoje výhody. Chilli obsahuje látku zvanú kapsaicín, ktorý dokáže uhasiť náš smäd po sladkom, slanom a mastnom jedle. Pri výskyte kapsaicínu v krvi sa produkujú a vyplavujú hormóny šťastia - seratonín a endorfín. Pikantné preferujú najmä muži, ale zároveň sa mu úspešne darí rozpáliť náš organizmus, zrýchliť metabolizmus, a preto môže osloviť aj dámy.
Recepty na pikantné kuracie mäso
1. Rýchle grilované kuracie prsia
Najlepšie grilované kuracie kocky, ktoré sa oplatí vyskúšať. Chutné voňavé mäsko po korení a cesnaku, fantastické do šalátov, k prívarkom, obľúbeným omáčkam.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Olej
- Korenie
- Cesnak
Postup:
- Kuracie prsia si umyjeme a dobre osušíme, nakrájame ho na menšie kocky.
- K mäsu pridáme marinádu z oleja, korenia a roztlačeného cesnaku.
- Kvalitnejšiu panvicu rozohrejeme. Keď je už rozpálená, pridáme kocky kuracích pŕs, ktoré prudko opekáme - grilujeme z každej strany, pokiaľ nebudú mať červenkastú farbu.
Grilované kuracie kocky sú vynikajúce do obľúbených zeleninových šalátov, hodia sa k prívarkom, rôznym smotanovým či zeleninovým omáčkam.
2. Kurací wrap s chilli a špenátom
Vyskúšajte rýchly a jednoduchý kurací wrap s chilli a špenátom. Špenát, paradajková pasta, cesnak, zjemnený cream cheesom - kombinácia, ktorá jednoducho ladí. Najvýznamnejšia látka, ktorú obsahuje v plnej denne odporúčanej dávke je kyselina šťavelová.
Prečítajte si tiež: Ostré chute karé
3. Kuracie soté na mexický spôsob
Jemne pikantné jedlo s fazuľkou a kukuricou. Mňamka! :-)
4. Pikantné kuracie prsia so zelerovou omáčkou
Aj takto veru môže vyzerať romantický obed či večera.
5. Chilli kuracie prsia
Ak máte radi štipľavejšie jedlá, pri týchto fit chilli kuracích prsiach si isto prídete na svoje! Kuracie prsia dusené v pikantnej chilli omáčke z chilli, zázvoru a cesnaku. Nemusíte kupovať žiadne hotové omáčky či pasty z obchodu, ktoré sú plné konzervačných látok, farbív a umelých prísad. Pripraviť si chutnú omáčku k mäsu je úplne jednoduché, stačí len použiť tie správne ingrediencie a jedlo tak bude nie len bohaté na chute, ale aj nabité zdraviu prospešnými látkami.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Chilli
- Zázvor
- Cesnak
6. Marinované kuracie stehná so zeleninou
Kuracie stehná zbavené kostí a kože budeme marinovať v omáčke skladajúcej sa z medu, cesnaku, sójovej omáčky, sladkej chilli omáčky a sezamového oleja. Dostaneme tak chutnú sladkú marinádu, ktorú takisto použijeme v panvici na dochutenie zeleniny.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Med
- Cesnak
- Sójová omáčka
- Sladká chilli omáčka
- Sezamový olej
- Cibuľa
- Mrkva
- Šalát
- Hrášok
Postup:
- V malej miske spolu zmiešame prelisovaný cesnak, sezamový olej, sójovú omáčku, sladkú chilli omáčku a med.
- Stehná umyjeme, osušíme, zbavíme mastných častí a rozprestrieme na plech s papierom na pečenie.
- Mäso potrieme polovicou marinády z predchádzajúceho kroku. Zvyšok odložíme nabok.
- Cibuľu očistíme a nakrájame na polmesiačiky. Mrkvu očistíme a nastrúhame na strúhadle. Šalát zbavíme tvrdej časti a nakrájame na tenké pásy.
- Následne do panvice pridáme mrkvu a hrášok a opekáme ďalšie 3 minúty. Priebežne premiešavame.
- Nakoniec primiešame aj šalát a zvyšok marinády.
- Keď je všetko uvarené a upečené, môžeme servírovať. Zmes z panivce rozdelíme do tanierov, uložíme naň kuracie stehná a posypeme sezamom.
Fantastické kuracie soté so šampiňónmi.
Prečítajte si tiež: Mleté mäso: klasika a experimenty
7. Pikantné kuracie mäso na čínsky spôsob
Máte chuť na niečo exotické a zároveň jednoduché na prípravu? Vyskúšajte tento recept na pikantné kuracie mäso na čínsky spôsob. Je fantasticky aromatické a zaručene si ho zamilujete. Pikantné kuracie mäso na čínsky spôsob je ideálne jedlo, keď chcete ohromiť rodinu alebo priateľov niečím výnimočným. Príprava je jednoduchá a rýchla, takže ho zvládne pripraviť naozaj každý. Jemné kuracie kúsky v aromatickej omáčke s lahodnou kombináciou chutí vás zaručene prenesú do ďalekej Číny.
Ingrediencie:
- Na marinovanie:
- Vykostené kuracie stehná: 450 g, nakrájané na kúsky veľkosti sústa
- Soľ: 1/2 lyžičky
- Čierne korenie: 1/2 lyžičky
- Sójová omáčka: 1 lyžička
- Vaječný bielok: 1 veľké vajce
- Kukuričný škrob/múka: 4 PL
- Olej: 2 lyžičky
- Zmes omáčok:
- Červená chilli omáčka: 2 PL
- Paradajkový kečup: 1 PL
- Paradajkové pyré: 4 PL
- Sójová omáčka: 2 lyžičky
- Hnedý cukor: 2 lyžičky
- Kukuričný škrob/múka: 1 PL
- Voda: 5-6 PL
- Temperovanie:
- Cesnak (jemne nasekaný): 10 strúčikov (25 g)
- Červené papričky: 4 ks, nakrájané na kúsky
- Zelené chilli papričky: 4 ks, nakrájané na plátky
- Biela jarná cibuľka: 3-4 PL
- Ďalšie prísady:
- Olej na vyprážanie: dostatok + 3 PL na smaženie
- Zelená jarná cibuľka na ozdobu: 3-4 PL
Postup prípravy:
- Marinovanie kuracieho mäsa: V miske zmiešajte kúsky kuracieho mäsa so soľou, korením, sójovou omáčkou, vaječným bielkom, kukuričným škrobom a olejom. Marinujte aspoň 30 minút.
- Príprava omáčky: V malej miske zmiešajte všetky prísady do omáčky (červená chilli omáčka, kečup, paradajkové pyré, sójová omáčka, cukor, kukuričný škrob a voda). Odložte bokom.
- Smaženie kuracieho mäsa: Na panvici rozohrejte dostatok oleja. Po častiach smažte kuracie kúsky na strednom ohni, kým nie sú mäkké a jemne chrumkavé (asi 4-5 minút). Odložte na tanier.
- Temperovanie: V panvici rozohrejte 3 PL oleja. Pridajte nasekaný cesnak a restujte 30 sekúnd. Pridajte nakrájanú bielu jarnú cibuľku, červené čili papričky a zelené čili papričky. Restujte 2 minúty, kým cesnak zľahka nezhnedne.
- Spojenie: Pridajte pripravenú zmes omáčok do panvice. Za stáleho miešania varte na miernom ohni 1-2 minúty, kým omáčka zhustne. Pridajte osmažené kuracie kúsky a varte na vysokom ohni ďalšie 2 minúty, aby sa obalili omáčkou.
- Dokončenie a servírovanie: Posypte nasekanou zelenou cibuľkou, premiešajte a smažte poslednú 1 minútu. Podávajte horúce s ryžou alebo chlebovými plackami.
Tipy:
- Množstvo chilli papričiek si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Ak máte radi pikantnejšie jedlá, pokojne ich pridajte viac.
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do marinády pridať trochu zázvoru alebo cesnaku.
- Pikantné kuracie mäso na čínsky spôsob môžete podávať s ryžou, rezancami alebo chlebovými plackami.
- Ak vám ostane nejaké mäso, môžete ho skladovať v chladničke a na druhý deň ho ohriať. Chuť bude rovnako skvelá.
Ďalšie inšpirácie
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na recepty z kuracieho mäsa, tu je zoznam ďalších možností:
- Dusené kuracie mäso so zeleninou
- Kuracie soté s cícerom
- Kuracie soté s hlivou
- Kuracie soté na čínsky spôsob
- Kurací perkelt
- Kurací šalát s tekvicou
- Kurací šalát so špenátom a mangom
- Kuracie prsia s kyslou kapustou
- Kurací guláš
- Cviklové rizoto s kuracím mäsom
- Kuracie na mede
- Špagety s kuracinkou a bielou špargľou
- Ryžové rezance s kuracím mäsom
- Kuracie nugetky
- Chrumkavé kuracie kúsky
- Kuracie rezne
- Kuracie fašírky
- Kuracie guľky
- Kuracie prsia s hruškou
- Kuracie prsia na hríboch so zelerovým šalátom
- Kuracie prsia s hrachovou kašou
- Marinované mäso na zelenine s ryžou
- Kuracie mäsko "Exotika"
- Kuracie prsia s kuskusom, cviklou a feta syrom
- Bylinkové kuracie prsia s karfiolovou ryžou
- Zapečené kuracie prsia s chrenom a oštiepkom
- Plnené kuracie prsia
- Kuracie ražničí
- Kuracie špízy
- Domáca tortilla s grilovaným mäsom
- Zapekaný baklažán s kuracím mäsom
- Kuracie prsia plnené kozím syrom a bylinkami
- Zapečené kuracie prsia s brokolicou a karfiolom
- Kuracia roláda zo syrového cesta
- Plnený baklažán
- Pečené stehná s cibuľovou omáčkou a špaldovou knedľou
- Pečené kura na rozmaríne
- Kuracie stehná v broskyňovej omáčke
Tipy na prípravu pikantných kuracích kúskov
- Marináda: Marináda je kľúčom k chutnému a šťavnatému kuraciemu mäsu. Skúste experimentovať s rôznymi kombináciami korenín, bylín a omáčok.
- Pikantnosť: Intenzitu pikantnosti si prispôsobte podľa vlastnej chuti. Použite viac alebo menej chilli papričiek, prípadne pridajte chilli omáčku.
- Príloha: K pikantným kuracím kúskom sa hodí ryža, zemiaky, zeleninový šalát, alebo čerstvý chlieb.
- Kvalitné suroviny: Používajte kvalitné kuracie mäso a čerstvé suroviny. Chuť jedla bude oveľa lepšia.
- Experimentujte: Nebojte sa experimentovať a skúšať nové kombinácie chutí. V kuchyni sa fantázii medze nekladú.
Prečítajte si tiež: Exotické hovädzie mäso