Stravovanie detí v materských a základných školách je dôležitou súčasťou ich výchovy a vzdelávania. Zabezpečuje nielen prísun potrebných živín pre rast a vývoj, ale aj formuje stravovacie návyky a učí deti o zdravom životnom štýle. Tento článok poskytuje komplexný pohľad na stravovanie v školských zariadeniach, vrátane legislatívneho rámca, financovania, zmien v poplatkoch a špecifík diétneho stravovania.
Legislatívny rámec školského stravovania
Pôsobnosť zariadení školského stravovania je legislatívne upravená v § 139 až § 142a zákona č. 245/2008 Z. z. o výchove a vzdelávaní (školský zákon) a o zmene a doplnení niektorých zákonov.
Školská jedáleň (ŠJ) sa podľa § 140 školského zákona zriaďuje na prípravu, výdaj, konzumáciu jedál a nápojov pre stravníkov, najmä pre deti, žiakov a zamestnancov škôl a školských zariadení v čase ich pobytu v škole/školskom zariadení.
Výdajná školská jedáleň sa zriaďuje na výdaj, konzumáciu jedál a nápojov pre stravníkov v čase ich pobytu v škole/školskom zariadení. Zabezpečuje hygienicky vyhovujúce a po stránke hmotnosti zodpovedajúce rozdeľovanie jedál a nápojov a môže aj dokončovať príslušnú technologickú úpravu dodávaných polotovarov, jedál a nápojov zo ŠJ.
Kto sú stravníci?
Stravníkmi sú najmä deti, žiaci a zamestnanci škôl a školských zariadení. Stravníkom môže byť aj iná fyzická osoba, ale len pod podmienkou, že s tým súhlasí zriaďovateľ a príslušný regionálny úrad verejného zdravotníctva (RÚVZ).
Prečítajte si tiež: Podmienky predaja jedla v reštauráciách
Čo zabezpečuje školská jedáleň?
Školská jedáleň poskytuje služby počas školského roka. Ak chce poskytovať služby aj v čase školských prázdnin, musí mať súhlas zriaďovateľa a príslušného RÚVZ. ŠJ pripravuje a poskytuje jedlá a nápoje pre stravníkov podľa odporúčaných výživových dávok, materiálno-spotrebných noriem a receptúr pre školské stravovanie podľa vekových skupín stravníkov vydaných Ministerstvom školstva, vedy, výskumu a športu SR (ďalej len „ministerstvo školstva“) a s možnosťou využitia receptúr charakteristických pre príslušnú územnú oblasť, zásad pre zostavovanie jedálnych lístkov a finančných podmienok na nákup potravín, ktoré uhrádza zákonný zástupca dieťaťa/žiaka (ďalej len „zákonný zástupca“).
Financovanie školského stravovania
Zabezpečenie školského stravovania patrí pod originálne školské kompetencie. Zariadenia školského stravovania sú financované najmä z rozpočtu obce a z rozpočtu samosprávneho kraja (závisí to od územnej pôsobnosti zriaďovateľa zariadenia školského stravovania). Na tento účel do ich rozpočtov plynie výnos dane z príjmov fyzických osôb s výnimkou dane z príjmov, ktorá sa vyberá zrážkou podľa zákona č. 564/2004 Z. z. o rozpočtovom určení výnosu dane z príjmov územnej samospráve a o zmene a doplnení niektorých zákonov a nariadenia vlády č. 668/2004 Z. z.
Náklady na potraviny
Zariadenie školského stravovania pripravuje a poskytuje jedlá a nápoje pre stravníkov podľa odporúčaných výživových dávok, materiálno-spotrebných noriem a receptúr pre školské stravovanie podľa vekových skupín stravníkov vydaných ministerstvom školstva a s možnosťou využitia receptúr charakteristických pre príslušnú územnú oblasť, zásad pre zostavovanie jedálnych lístkov a finančných podmienok na nákup potravín. Finančné pásma určujúce rozpätie nákladov na nákup potravín na jedno jedlo podľa vekových kategórií stravníkov zverejňuje ministerstvo školstva na svojom webovom sídle.
Zmeny v poplatkoch za stravovanie
Poplatky za stravovanie sa menia, najmä v súvislosti s novelou zákona č. 544/2010 Z. z. o dotáciách, ktorá vyžadovala schválenie nových Všeobecne záväzných nariadení (VZN) upravujúcich poplatky zákonných zástupcov v školských jedálňach pri materských a základných školách.
Dotácie na stravu
Novela zákona umožňuje dieťaťu stravovať sa v školských jedálňach s prispením štátnej dotácie na jedno jedlo a jedno dieťa, ktorej výška je 1,20 € na každý deň, v ktorom sa dieťa zúčastnilo výchovno-vzdelávacej činnosti v materskej škole alebo vyučovania v základnej škole a odobralo stravu. Dotácia na stravu bude od 1. 9. 2019 poskytovaná aj na deti navštevujúce posledný ročník MŠ alebo ZŠ, a na deti MŠ vo veku 2 - 5 rokov, ak žijú v domácnosti, ktorej sa poskytuje pomoc v hmotnej núdzi alebo ktorej príjem je najviac vo výške životného minima vo výške 1,40 €.
Prečítajte si tiež: Tipy pre gurmánov na cestách
Príspevok zákonného zástupcu
Cena stravy za jeden deň v materskej škole predstavuje sumu 1,27 eur. Zákonný zástupca dieťaťa v materskej škole má povinnosť doplatiť rozdiel medzi dotáciou a výškou finančného pásma nákladov na nákup potravín na jedno jedlo sumou 0,07 eur/dieťa/deň.
Povinnosti zákonného zástupcu
Zákonný zástupca je povinný bezodkladne oznámiť škole neúčasť ako aj dĺžku trvania neúčasti dieťaťa/žiaka na výchovno-vzdelávacom procese a odhlásiť ho zo stravy deň vopred do 14:00 hod. okrem pondelka, kedy je možné odhlásiť dieťa zo stravy do 7:30 hod.
Diétne stravovanie
V ŠJ sa môžu pripravovať diétne jedlá pre deti/žiakov, u ktorých podľa posúdenia ošetrujúceho lekára zdravotný stav vyžaduje osobitné stravovanie podľa materiálno-spotrebných noriem a receptúr pre diétne stravovanie vydané ministerstvom školstva.
Podmienky pre diétne stravovanie
V zmysle zákona č. 245/2008 Z. z. § 140 ods. 5 o výchove a vzdelávaní a o zmene a doplnení niektorých zákonov, diétne jedlá je možné pripravovať pre deti a žiakov, u ktorých podľa posúdenia ošetrujúceho lekára zdravotný stav vyžaduje osobitné stravovanie podľa materiálno-spotrebných noriem a receptúr pre diétne stravovanie vydané Ministerstvom školstva SR.
Zákonný zástupca dieťaťa alebo žiaka toto písomné posúdenie odborného lekára predloží vedúcej školskej jedálne spolu so žiadosťou o poskytovanie diétneho stravovania.
Prečítajte si tiež: Mrkva a jej vplyv na zdravie
Druhy diét
Na niektorých školách sú poskytované tieto diéty: šetriaca, diabetická, bezgluténová (bezlepková).
Realizácia diétneho stravovania v Košiciach
Návrh na realizáciu diétneho stravovacieho systému v školských jedálňach pre detí a žiakov v zariadeniach školského stravovania v zriaďovateľskej pôsobnosti mesta Košice bol predložený a schválený na porade primátora dňa 14. januára 2013.
Podmienky pre stravovanie v ŠJ
Školská jedáleň poskytuje stravovanie deťom a žiakom za čiastočnú úhradu nákladov, ktoré uhrádza zákonný zástupca vo výške nákladov na nákup potravín podľa vekových kategórií stravníkov v nadväznosti na odporúčané výživové dávky.
Všeobecne záväzné nariadenie mesta Košice
Všeobecne záväzné nariadenie č.237 upravuje určenie výšky príspevku na čiastočnú úhradu nákladov v školách a v školských zariadeniach, ktorých zriaďovateľom je mesto Košice.
Spôsob úhrady
Úhrada za stravu sa realizuje prostredníctvom:
- internet bankingom
- bankovým prevodom
- poštovou poukážkou