Relaxačný piknik je skvelý spôsob, ako si užiť čas s rodinou a priateľmi na čerstvom vzduchu. Či už plánujete piknik vo vlastnej záhrade, v parku alebo na lesnej čistinke, je dôležité dobre sa pripraviť. Okrem výberu vhodného miesta a termínu je kľúčové zabezpečiť chutné jedlo a nápoje, ako aj ďalšie nevyhnutnosti, ktoré vám spríjemnia pobyt v prírode.
Čo si vziať na piknik?
Úspešná vonkajšia párty závisí od mnohých vecí. Rozhodujúce môže byť počasie, ale rovnako dôležité je vybrať si vhodné miesto, termín a vziať si so sebou to najdôležitejšie.
Pri plánovaní pikniku nezabudnite:
- Skontrolovať predpoveď počasia - v dostatočnom predstihu aj deň pred piknikom.
- Vybrať vhodné miesto - pikniky nie sú povolené všade. Uistite sa, že v parku alebo lese, do ktorého sa chystáte, to nie je zakázané.
- Zabaliť nevyhnutné veci - piknik nie je len o dobrom jedle!
Základná výbava na piknik
- Deka: Je ťažké predstaviť si piknik bez deky. Môže to byť špeciálna deka na piknik, ktorá odolá vlhkosti a nečistotám. Ak ho nemáte, môžete použiť aj iné deky a prikrývky - najlepšie v tmavšej farbe.
- Riad a príbor: Vonkajšie podmienky neznamenajú, že sa musíte vzdať pohodlia. Ak chcete, aby jedlo pod holým nebom naozaj pripomínalo piknik, je dobré ho podávať na tanieri. Ak si vyberiete jednorazový riad, vyberte si ten biologicky rozložiteľný!
- Servítky: Nehody pri jedle sa stávajú aj tým najopatrnejším ľuďom, preto je vždy dobré mať po ruke servítku na utretie úst, brady alebo rúk.
- Odpadkový kôš alebo vrece na odpad: Je to veľmi dôležité, pretože sa môže stať, že na mieste nie je k dispozícii odpadkový kôš alebo môže byť preplnený.
- Obrus: Ak túžite po dokonalejšej atmosfére pikniku, vezmite si so sebou vonkajší obrus.
Ak radi organizujete pikniky a často stolujete vonku, určite sa vám bude hodiť piknikový kôš, primerane veľká deka, nádoby na jedlo a tento druh príslušenstva.
Recepty na piknikové jedlá
Piknikové jedlo nemusí byť príliš sofistikované, ale nemalo by byť ani príliš obyčajné - veď piknik je atrakcia, ktorá spočíva najmä v jedení na čerstvom vzduchu.
Prečítajte si tiež: Spoznávajte Slovensko: Cesta hrdinov SNP
Ponúkame vám inšpiráciu na chutné a jednoduché jedlá, ktoré si môžete vziať na piknik:
Slané pochúťky
- Sendviče, bagle alebo bagety: Môžete si ich pripraviť doma a jednoducho ich zabaliť do piknikového košíka. Môžu to byť jednoduché sendviče so šalátom, šunkou, syrom a paradajkami až po zložité bagety s humusom, klíčkami a avokádom. Dôležitá je kvalita výrobkov (chlieb by mal byť čerstvý) a dobré zloženie ingrediencií.
- Tortilly: Geniálne piknikové jedlo vo svojej jednoduchosti. Pripravte si ich vopred a vezmite si ich so sebou. Tortillu môžete pripraviť s bylinkovým syrom, lososom a chrumkavým ľadovým šalátom. Ďalším nápadom je tortilla dusená s ajvarom, naplnená kúskami vyprážanej klobásy a kimči. Ďalším návrhom je tortilla s grilovaným kuracím mäsom, cesnakovou omáčkou a miešanými šalátami.
- Tanier plný občerstvenia: Napríklad rôzne druhy syra, údeniny, orechy a rôzne iné prílohy, ako sú olivy, cherry paradajky a uhorky.
- Cestoviny a dipy s občerstvením: Vopred si pripravte humus, tzatziki a guacamole. Vezmite si so sebou aj zeleninu nakrájanú na kocky (papriku, zeler stonkový, očistenú mrkvu) a tyčinky grissini, nachos a iné veci na namáčanie do dipov a omáčok.
- Kuracie chuťovky:
- Kuracie šalátové wrapy - sú rýchle a jednoduché na prípravu a vaše deti si nimi doplnia energiu. Postačia vám wrapy, ktoré môžete naplniť prakticky čímkoľvek.
- Šalát z kuracej pečene s lieskovými orieškami a pomarančmi - skvelá večera, ktorá zaručene zasýti. Na tento šalát môžete použiť čerstvé lístky špenátu a rukolu, dva nakrájané pomaranče, citrónovú šťavu a olivový olej. Na panvici osmažte slaninu a kuraciu pečeň, na druhej panvici zase lieskové oriešky.
- Kuracia pečeňová paštéta - začnite tým, že predhrejete rúru. Pečienky dochuťte soľou a korením. V malom hrnci roztopte maslo, ku ktorému pridajte cesnak a tymian, zmesou potom polejte pečienky, ktoré ste uložili na plech. Plech prikryte a pečte približne 30 minút. Po upečení nechajte vychladnúť, následne dajte do mixéra, pridajte asi dve lyžice masla a zmixujte dohladka.
- Trhané kuracie mäso s karibskou salsou - túto pochúťku si môžete pripraviť vonku na grile. Použite vykostené kuracie stehná, ktoré nechajte odležať v marináde z cesnaku, čili, zo šťavy z limetiek, zo sójovej omáčky, z olivového oleja, horčice. Pridajte do nej bylinky, napríklad tymian, soľ a trochu škorice. Mäso ugrilujte. Na salsu budete potrebovať šťavu z limetky, čili, ananás a broskyne nakrájané veľmi najemno, bazalku a korenie, pričom všetko dokonale premiešajte.
Sladké maškrty
- Ovocné špízy: Stačia vám špajdle alebo iné napichovátka a potom už len kombinácia ovocia, ktoré sa dá nakrájať na kúsky. Môžete si ho vybrať aj podľa farby, tak aby pekne ladilo. Nezabudnite ho dobre umyť a pozor na ovocie, ktoré po chvíľke zhnedne.
- Galetka s ovocím: Možno si ju musíte naplánovať trošku dopredu, aby sa cesto stihlo vychladiť v ladničke, ale inak je to hračka. Základný recept nájdete tu. Rebarboru môžete zameniť za takmer akékoľvek ovocie. Cesto stačí rozvalkať, naplniť ovocím, pozahýbať okraje, na chvíľu do rúry a je to. Jej nedokonalosť a univerzálnosť mám na nej najradšej. Naposledy som robila túto broskyňovú, ale takú jahodovú alebo jablkovú mám tiež veľmi rada. Kľudne si tam dajte aj ananás!
- Dezerty v zaváraninových flaštičkách: Keď prinesiete dezerty v malých zaváraninových flaštičkách, hneď dodáte pikniku nový level. Vrstvu chia pudingu si môžete v kľude zameniť za tvaroh s jogurtom. Chia pudding vznikne jednoducho tak, že 1 lyžicu chia semiačok zmiešate s 1/2 hrnčeka rastlinného mlieka a necháte na hodinu alebo aj cez noc odstáť v ladničke. Dávku si viete prispôsobiť podľa porcií. Do flaštičiek potom môžete nakombinovať vrstvu rozdrvených sušienok alebo granolu, chia pudding a nakoniec čerstvé ovocie, sekané oriešky, javorový sirup alebo čo vám príde do cesty.
- Ovsené sušienky s orechami a čokoládou:
- Ingrediencie: 100 g hladkej múky, 1/4 lyžičky jedlej sódy, 1/4 lyžičky prášku do pečiva, 1/4 lyžičky soli, 125 g masla, 200 g hnedého cukru, 1 vajce, 1 lyžička vanilkového extraktu, 50 g nasekaných orechov, 175 g ovsených vločiek, 50 g tmavej čokolády.
- Postup: Rúru predhrejeme na teplotu 180 stupňov Celzia. V mise zmiešame múku, sódu, prášok do pečiva a soľ. V inej miske vyšľaháme metlou alebo na elektrickom šľahači maslo s cukrom, vajíčkom a vanilkou. Obe zmesi spojíme a pridáme nasekané orechy, ovsené vločky a na malé kúsky nalámanú čokoládu. Plech vyložíme papierom na pečenie a nakladieme guľôčky cesta veľké ako pingpongová loptička. Lyžicou guľôčky ľahko stlačíme a pečieme v rúre 10 minút, kým sušienky mierne zozlatnú. Sušienky necháme vychladnúť a potom ich uložíme do uzavieracej nádoby.
Nápoje na piknik
- Limonáda alebo ovocný čaj: Nepostrádateľné na letných piknikoch. Limonádu a čaj si najlepšie pripravíte sami a vezmete si ich so sebou vo fľašiach alebo v špeciálnej nádobe s kohútikom. Na prípravu limonády potrebujete len niekoľko citrónov, vodu a cukor. Pre spestrenie môžete použiť aj limetky. Uvarte si čaj z obľúbených listov alebo čajových vrecúšok a pridajte doň ovocnú šťavu.
- Káva: Môžete si ju vziať so sebou v termoske, aby nestratila správnu teplotu.
- Šumivé nápoje a ovocné šťavy: Môžu na pikniku poskytnúť rozmanitosť. Tradičné šumivé nápoje, toniky a perlivé vody s rôznymi príchuťami výborne uhasia smäd, zatiaľ čo ovocné šťavy dodávajú vitamíny a živiny.
- Uhorková limonáda: Výborný osviežujúci nápoj. Skvele sa hodí počas horúcich dní a ponúka nielen chuťový zážitok, ale je tiež zdravý. Pripravte si túto letnú limonádu doma len tak alebo na záhradnú párty či rodinný piknik.
- Ingrediencie: Uhorka, Citróny alebo limetky, Med alebo agávový sirup (voliteľné), Voda, Ľad, Lístky mäty, sedmokrásky alebo iné jedlé kvietky na ozdobu
- Postup: Uhorku umyte a nakrájajte na prúžky. Do veľkého džbánu dajte nakrájané uhorky, vylisovanú šťavu z citrusov a pridajte med alebo agávový sirup. Pridajte vodu. Pridajte ľad, ozdobte plátkami uhorky, lístkami mäty a kvietkami.
Inšpirácie na uhorkové šaláty na piknik
Piknikové jedlo nemusí byť príliš sofistikované, ale nemalo by byť ani príliš obyčajné - veď piknik je atrakcia, ktorá spočíva najmä v jedení na čerstvom vzduchu.
Ponúkame vám inšpiráciu na uhorkové šaláty, ktoré sú ideálne na piknik:
- Klasika s krémovou kôprovou zálievkou: Tento tradičný uhorkový šalát chutí takmer ako od maminky. Chrumkavé uhorky v jemnej smotanovo‑kôprovej zálievke podávajte k grilovanému mäsu alebo len tak ako osviežujúcu desiatu.
Tipy na piknikové občerstvenie
Ak sa chystáte na piknik, prinášame vám niekoľko tipov na chutné a estetické občerstvenie, ktoré sa dá ľahko zobať rukami a nezničí sa pri prenose:
- Croissant s mozzarellou a paradajkami: Croissant natrieme pestom, hummusom alebo len olivovým olejom. Do vnútra vložíme plátky mozzarelly, paradajky a čerstvej bazalky. Môžeme pokvapkať troškou balsamica.
- Tortillové slimáky: Z 1 tortilly vám vyjde asi 8 poriadnych slimákov. Vyberte si plnku podľa chuti, ale myslite na to, aby boli suroviny, ktorými tortillu naplníte tenké a mohli ste ju dobre zatočiť. Na fotke vidíte moju kombináciu smotanovej nátierky, morčacej šunky, syra, uhorky a avokáda. Tortillu som najprv natrela nátierkou. Potom na nej poukladala šunku, na to plátkový syr a tenučké koliečka uhorky. Do stredu som dala jeden pásik tenkých plátkov avokáda.
- Zeleninové tyčinky s dipom: Výberu zeleniny sa nekladú medze, ale skvelé je ak sa dá chrúmať. Čo sa dipu týka, najradšej mám hummus ale rovnako by šiel aj klasický jogurtový dressing. Zmiešate jogurt, trošku olivového oleja, trošku balsamica, soľ, korenie, granulovaný cesnak, provensálske korenie, čerstvé bylinky.
Ako si pripraviť domáci burger na piknik
Urobte si vlastný burger, budete vedieť, čo v ňom je! Keď sa trošku vyčasí a mám pred sebou voľné poobedie, berem deku a s priateľmi vyrazím na piknik.
Prečítajte si tiež: Dokonalý piknik v prírode
- Ingrediencie: Mäso s tukom, Cibuľa, Perlivá minerálka alebo sóda, Múka, Mlieko, Droždie, Cukor, Soľ, Maslo, Kyslá smotana, Žĺtok, Kyslé uhorky, Paradajky, Šalát, Majonéza, Kečup, Worcesterská omáčka, Syr čedar
- Postup: Cibuľu nakrájame na drobné kocky, dáme na panvicu s olejom, jemne posolíme a opečieme do zlatohneda. Olej zlejeme, odstavíme nabok a necháme vychladnúť. Mäso s tukom a vychladnutou cibuľou zomelieme na mlynčeku, pridáme soľ, korenie podľa chuti a 100 ml perlivej minerálky alebo sódy. Do múky pridáme kvások z mlieka, droždia, cukru a soli. Premiešame, pridáme rozpustené maslo a kyslú smotanu. Vypracujeme cesto, prikryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste 40 minút. Z mäsovej zmesi urobíme 5 guľôčok. Prehadzujeme ich v rukách, aby sa zmes spojila, a potom vyformujeme placky asi 2 cm vysoké. Z vykysnutého cesta vypracujeme žemle, prikryjeme utierkou a necháme ešte 10 minút podkysnúť. Poukladáme ich na plech, potrieme žĺtkom a pečieme na 220 stupňoch približne 15 minút. Hotové žemle prikryjeme utierkou a necháme vychladnúť. Medzitým nakrájame kyslé uhorky, paradajky a šalát na tenké plátky. Majonézu, kečup a worcesterskú omáčku zmiešame v miske. Mäsové placky opečieme na panvici z oboch strán. Keď placku otočíme, navrch dáme syr čedar, aby sa pekne pomaly roztápal, kým sa dorobí. Vychladnutú žemľu rozkrojíme, vnútornou stranou položíme na panvicu a opečieme asi 1 minútu. Potrieme ju z oboch strán dipom.
Ďalšie recepty na piknikové jedlá
Kuracie prsia v bagete
- Ingrediencie: Kuracie prsia, Pomaranč, Majonéza, Ľadový šalát, Bageta
- Postup: Očistený pomaranč nakrájame na kocky a dáme do hlbšej nádoby. Do marinády poukladáme kúsky kuracích pŕs a odložíme do chladničky. Najlepšie cez noc, alebo aspoň na 2 hodiny. Hotové marinované prsia opečieme na panvici a dáme nabok. Vnútorné strany bagety potrieme majonézou. Na spodnú časť dáme nasekaný ľadový šalát, naň poukladáme opečené mäso.
Vajíčkový sendvič s remuládou
- Ingrediencie: Vajíčka, Šalát, Pažítka, Petržlenová vňať, Uhorky, Kapary, Majonéza, Toastový chlieb, Remuláda
- Postup: Vajíčko uvaríme natvrdo (10 minút), ošúpeme a nakrájame. Šalát natrháme po listoch, opláchneme a dôkladne osušíme. Pažítku a petržlenovú vňať opláchneme v studenej vode a osušíme. Pažítku potom nakrájame na malé valčeky, petržlenovú vňať nadrobno. Uhorky a kapary nakrájame tiež nadrobno. Vajíčko, bylinky, uhorky a kapary premiešame s majonézou. Toastové chleby nahrubo natrieme remuládou. Šalát nakrájame na malé kúsky, ktoré poukladáme na polku toastov. Zvyšné toastové polovičky natrieme remuládou a natretou stranou ich prilepíme na toasty so šalátom a pritlačíme. Okraje sendvičov poobkrajujeme a sendviče po diagonále prekrojíme na dve polovice.
Dôležité rady a tipy pre úspešný piknik
- Ak potrebujete piknikový stôl, uistite sa, že vo vami vybranej oblasti nejaký je.
- Ako to je so sedením? Možno si budete musieť doniesť skladacie stoličky, najmä ak sa pikniku zúčastnia starší ľudia, ktorým nevyhovuje sedenie na deke.
- Plánujete grilovať či opekať? Nielen z hľadiska pohodlia, ale aj z hľadiska bezpečnosti hľadajte miesto, ktoré poskytuje grily na prenájom, alebo sú tam vybudované ohniská spĺňajúce všetky požiadavky na bezpečnosť.
- Dbajte na to, aby ste si vybrali miesto, ktoré je udržiavané a čisté, bez veľkého množstva odpadkov. Piknik by mal byť príjemný zážitok a čisté prostredie prispieva k celkovému pohodliu a pôžitku. Majte ju na mysli už pri vyberaní miesta.
- Zmapujte si oblasť. Piknik si užijete najmä na rovnej ploche, na ktorej môžete robiť rôzne hry a športové aktivity. Pozor na strmé svahy a zrázy, ako aj na príliš hlbokú vodu, najmä ak sa piknika zúčastnia deti alebo neplavci.
- Ak plánujete zábavu v podobe hudby alebo hier, berte ohľad na ostatných a vyberte miesto v dostatočnej vzdialenosti, aby ste nikoho nerušili, a zároveň neboli rušení.
Prečítajte si tiež: Vývoj pikniku v histórii