Keď vaše dieťatko dosiahne 18 mesiacov, je to obdobie plné objavov a rastu. S pribúdajúcimi zručnosťami, ako je rozprávanie, behanie a šplhanie, sa zvyšujú aj jeho energetické potreby. Správna výživa je v tomto veku kľúčová pre podporu zdravého vývoja a budovanie správnych stravovacích návykov do budúcnosti. Jedálny lístok poldruharočného batoľaťa je už pomerne bohatý. Zvyčajne pozostáva z raňajok, obeda a večere, ako aj z desiatej a olovrantu. Má už dostatok zúbkov, aby stravu rozhrýzlo a požulo. Kompletný detský chrup sa skladá z 20 mliečnych zubov.
Čo zvládne dieťa v 18. mesiaci?
Drobček v 18. mesiaci zvyčajne chodí bez pomoci dospelého viac-menej bezpečne - v závislosti od toho, kedy začal robiť prvé kroky. Do schodov stúpa s pomocou dospelého alebo sa pridŕža zábradlia. Zvyčajne vystúpi na schod oboma nôžkami naraz. Papá hlavne rukami, ale už aj lyžičkou. Čoraz častejšie chce jesť sám - už sa mu nepáči, že ho kŕmite. Vie aktívne používať 15 a viac slov, ktoré už spája do dvojčlenných viet. Jeho slovná zásoba je čoraz bohatšia. Jeden výraz často použije na označenie konkrétnej veci, človeka alebo činnosti. Napríklad brm-brm môže znamenať auto, ale aj šoférovať. Tata môže byť ocino, ale aj cudzí muž v supermarkete. Pri rozhovore s dieťaťom nešušlite, nenapodobňujte jeho maznavú reč, hovorte jasne. Na chybné slovo či vetu ho neupozorňujte, radšej ju správne zopakujte. V tomto veku dieťa už prejavuje majetnícke správanie. Na všetko hovorí moje, najmä keď sa o to má podeliť so súrodencom alebo s kamarátom z ihriska. Na druhej strane sa rado pochváli obľúbenými hračkami a ukazuje ich druhým. Začína si uvedomovať samo seba.
Dôležitosť pestrej stravy a pravidelného režimu
Jedálniček ročného dieťaťa by sa už vo veľkej miere mal podobať tomu nášmu dospelému. Napriek tomu, že až 50% batoliat nové jedlá odmieta, je dobré sa o tento ideál trpezlivo pokúšať. Deti od jedného roka už môžu jesť takmer všetko, teda do jedálnička už môžete zaviesť najrôznejšie potraviny. Platí to pre všetko, čo je súčasťou zdravej a racionálnej výživy a je pre dieťa bezpečné a primerané. Dôležitosť pestrej stravy s obsahom zeleniny, ovocia, obilnín, mäsa, rýb a mliečnych výrobkov je základom zdravia a správneho rastu v útlom veku, ale aj zdravia v dospelosti.
Pre 18-mesačné dieťa je ideálne mať 3 vyvážené hlavné jedlá denne, doplnené o výživné desiaty medzi nimi. Pravidelný stravovací režim pomáha predchádzať mrzutosti z hladu a učí dieťa zdravému životnému štýlu. Navyše, v tomto veku deti často prekonávajú "negativistické" obdobie a sú ochotnejšie prijímať nové chute, najmä ak ich povzbudzujete a chválite.
Zloženie stravy
Strava by mala obsahovať:
Prečítajte si tiež: Zdravé stravovanie pre batoľatá
- Čerstvé ovocie a zeleninu
- Varené zemiaky či zemiakovo-zeleninové pyré ako prílohu k mäsu
- Ryžu a cestoviny (cestoviny môžu byť celozrnné)
- Pšenično-ražný chlieb bez zrniečok, ktoré by mohlo dieťa vdýchnuť, a ideálne vždy z predchádzajúceho dňa, pretože starší chlebík sa ľahšie trávi a nenafukuje
- Mäso, ktoré raz do týždňa nahrádza ryba a raz do týždňa vajce
- Na dennej báze ešte zostáva mlieko vo forme materského alebo dojčenského, ale čoraz viac ho dopĺňajú mliečne výrobky (jogurty, syry, tvaroh)
Vyvážená strava by stále mala mať minimálny obsah soli a cukru.
Bielkoviny, sacharidy a tuky
- Bielkoviny: Batoľa by malo denne získať zo stravy 1g bielkovín na 1 kg hmotnosti. Dobrým zdrojom bielkovín sú práve potraviny živočíšneho pôvodu.
- Sacharidy: Asi 50% všetkých kalórií by mali tvoriť práve kalórie zo sacharidov, je to denne cca 60 g sacharidov.
- Tuky: Tuky by mali dodávať asi 30-40% dennej energie, to je asi 30 - 40 g.
Koľko má dieťa v 18. mesiaci jesť?
V 18. mesiaci sa hmotnosť dieťaťa pohybuje v rozmedzí 10,2 až 10,9 kilogramu, pričom odchýlka môže byť 1 až 2 kilogramy nahor alebo nadol.
- Energia: Deti vo veku 1 - 4 roky by mali denne prijať okolo 4400 - 4700 kJ (1000 - 1100 kcal).
- Pitný režim: Dôležitý je aj pitný režim, ročné dieťa by denne malo vypiť asi 120 - 135 ml/kg hmotnosti, čo je asi 1200 - 1500 ml.
- Pravidelnosť: Deti by mali jesť pravidelne, 3 hlavné jedlá, desiatu a olovrant.
Zelenina a ovocie
- Zelenina: Všetky druhy zeleniny sú vhodné, avšak treba byť obozretný pri alergizujúcich druhoch zeleniny, napríklad zeler, paradajky. Treba skúšať a sledovať reakcie detí po konzumácií daného druhu zeleniny. Ideálne sú lokálne dopestované, sezónne druhy, ktoré obsahujú minimum či žiadne chemické látky zabezpečujúce čerstvosť. Odporúčané množstvo je 100 - 150 g denne.
- Ovocie: Povolené sú všetky druhy ovocia, odsledovať reakciu je potrebné pri citrusových plodoch môžu byť tiež alergizujúce. Opäť ideálne sú lokálne dopestované, sezónne druhy ovocia, ideálne je ovocie čerstvé, nie sušené či inak konzervované. Odporúčané množstvo je 100 g denne.
Obilniny, mäso, mliečne výrobky a vajcia
- Obilniny a zemiaky: Všetky druhy obilnín (pokiaľ dieťa netrpí alergiou na lepok), kvalitné pekárenské výrobky, u detí nie je potrebné dbať na to, aby boli pekárenské výrobky celozrnné. Tie z bielej múky deti trávia jednoduchšie, sú preto pre deti vhodné. Ako prílohy možno podávať ryžu (v tomto období ideálne bielu), pšeno, pohánku, kuskus, bulgur, quinoa, klasické zemiaky, topinambury, batáty. Odporúčané množstvo: Chlieb či vločky: 80 - 100 g, prílohy: 80 - 100 g.
- Mäso a mäsové výrobky: Mäso je výborný zdroj komplexných bielkovín a teda aj esenciálnych aminokyselín, ktoré si telo nedokáže samo vytvoriť. Jesť mäso je pre deti z tohto dôvodu odporúčané pre správny vývin dieťaťa. Ideálne sú chudé druhy mäsa, napríklad kuracie, morčacie, králičie, teľacie. Mastnejšie druhy ako kačacie, husacie, bravčové a hovädzie treba podávať s mierou. Odporúčané množstvo: 20 - 40 g denne.
- Mlieko a mliečne výrobky: Treba sa zamerať na kvalitné mliečne výrobky plnotučné, polotučné. Tavené syry, syry s plesňou sa do prvého roku života neodporúčajú. Odporúčané množstvo: 300 - 500 g denne.
- Vajcia: Vajcia sú zdrojom plnohodnotných bielkovín, je možné podávať ich napríklad v deň kedy nie je v jedálničku mäso. Odporúčané množstvo: 2 x týždenne.
- Ryby: Aj ryby patria do detského jedálnička pre obsah omega 3 mastných kyselín či vitamínu D. V jedálničku by mali byť aspoň raz týždenne napríklad vo forme polievky či nátierky.
Potraviny nevhodné pre batoľatá
- Malé tvrdé ovocie alebo oriešky, ktoré by mohli vdýchnuť (nebezpečenstvo udusenia)
- Korenené a slané jedlá
- Vyprážané a restované jedlá
- Priemyselne spracované polotovary a hotové výrobky
- Údeniny, salámy, čipsy, hranolčeky
- Kofeín, alkohol, cukry a sladidlá, farbivá, stabilizátory
Vzorový jedálniček pre 18-mesačné dieťa
Jedálniček by mal byť pestrý a prispôsobený chutiam a schopnostiam dieťaťa. Dôležité je dbať na rôzne formy podávania zeleniny, ovocia a mliečnych výrobkov. Na pitie je najvhodnejšia voda alebo neriedený ovocný džús.
- Ráno: Materské mlieko alebo náhradná mliečna výživa (napr. HiPP 3 JUNIOR Combiotik). Ak dieťa už konzumuje tuhú stravu, ponúknite mu krajec chleba s maslom alebo rastlinným tukom a plátkom zeleniny (paradajka, uhorka). Alternatívou je jogurt alebo cereálie s ovocím. Pečivo so zeleninovou nátierkou alebo krupicová či ovsená kaša s ovocným pyré a maslom.
- Dopoludnia: Čerstvé ovocie alebo ovocný príkrm. Ovocné pyré s jogurtom.
- Obed: Pokrm s mäsom, viacerými druhmi zeleniny a sacharidmi (zemiaky, ryža, cestoviny). Vhodná je aj výdatná polievka. Ako dezert môžete ponúknuť ovocnú kapsičku, čerstvé ovocie alebo ovocný puding. Polievka: zeleninová alebo zeleninovo-mäsová polievka s cestovinou. Hlavné jedlo: hydinové mäso s ryžou alebo zemiakmi/ alebo cestoviny so syrom a domácou paradajkovou omáčkou/ alebo rizoto.
- Popoludní: Ovocie s tvarohom a piškóty pre doplnenie vápnika a vitamínov. Pečivo s maslom či nátierkou (rybacia, vajíčková) a zeleninou/ alebo domáci koláč s ovocím.
- Večer: Mliečna kaša na dobrú noc (napr. HiPP BIO mliečna kaša), ktorá dieťa zasýti a upokojí. Ryžová, krupicová, obilninová kaša s ovocím alebo slaná zeleninovo-zemiaková kaša, mlieko.
Príklady receptov
- Krupicová kaša: 2,5 dcl mlieka, 2 - 3 lyžice krupice, štipka soli, maslo, ovocné pyré. Mlieko zohrejte, pridajte za stáleho miešania krupicu a štipku soli. Varte kým je konzistencia polotekutá. Ochuťte maslom a ovocným pyré.
- Zeleninová polievka: Zelenina podľa chuti (mrkva, kaleráb, karfiol, zemiak), cibuľa, soľ, cestovina do polievky (mrvenička). Cibuľku speňte na oleji a pridajte na drobno nakrájanú zeleninku. Varte, kým je zelenina dobre uvarená no nie rozvarená. Ochuťte jemne soľou a podávajte s mrveničkou. TIP: Ak zatiaľ podávate len mixované polievky, zlejte vývar a polievku rozmixujte. Vývar doplňte do požadovanej konzistencie. Ak vám ostane, použite ho samostatne.
- Mäsko s ryžou: Kuracie mäso, zelenina podľa chuti (mrkva, brokolica), cibuľka, soľ, ryža, olej, maslo. Mäsko nakrájame na drobné kúsky, speníme cibuľku a mäsko zatiahneme. Pridáme zeleninku. Varíme celkom do mäkka. Podávame rozmixované alebo nakrájané na drobné kúsky.
- Jablkové vafle so škoricou: Ingrediencie: Jablká, škorica, múka, vajce, mlieko. Postup: Zmiešajte nastrúhané jablká, škoricu, múku, vajce a mlieko. Vafle upečte v vaflovači.
- Cereálie s ovocím: Ingrediencie: Obľúbené cereálie (bez pridaného cukru), ovocie (banán, jahody, čučoriedky), jogurt alebo mlieko. Postup: Zmiešajte cereálie s jogurtom alebo mliekom a pridajte nakrájané ovocie.
- Ovocný tvaroh: Ingrediencie: Tvaroh, ovocie (broskyne, marhule, banán). Postup: Zmiešajte tvaroh s roztlačeným ovocím.
- Ovocné pyré: Ingrediencie: Rôzne druhy ovocia (jablká, hrušky, banány, bobuľovité ovocie). Postup: Ovocie uvarte alebo upečte do mäkka a rozmixujte na pyré.
- Pečené jablká so škoricou: Ingrediencie: Jablká, škorica, voda. Postup: Jablká umyte, vykrojte jadrovník a naplňte ich škoricou. Podlejte vodou a pečte v rúre do mäkka.
Ovocie v strave 18-mesačného dieťaťa
Ovocie je dôležitou súčasťou jedálnička, pretože poskytuje vitamíny, minerály a vlákninu.
- Jablká: Sú ľahko dostupné, dobre stráviteľné a obsahujú vitamín C a vlákninu. Môžete ich podávať surové, strúhané, varené alebo pečené.
- Hrušky: Podobne ako jablká, sú ľahko stráviteľné a obsahujú vitamíny a minerály.
- Banány: Sú bohaté na draslík a energiu. Môžete ich podávať samotné alebo pridať do kaší a jogurtov.
- Bobuľovité ovocie (jahody, maliny, čučoriedky): Sú bohaté na antioxidanty a vitamíny. Dbajte na to, aby boli dobre umyté a podávajte ich v menších množstvách kvôli potenciálnym alergickým reakciám.
- Melón: Je osviežujúci a hydratačný. Odstráňte všetky semienka a podávajte ho nakrájaný na malé kúsky.
- Marhule a broskyne: Sú bohaté na vitamíny a minerály. Uistite sa, že sú zrelé a mäkké.
Praktické rady pri príprave jedálneho lístka
- Polievky: Sú dôležitým a u detí väčšinou obľúbeným pokrmom. Podávame ich pred hlavným jedlom na obed, kedy povzbudia chuť na jedlo a pripravia tráviaci trakt na prijatie hlavného chodu. Menším deťom polievky mixujeme a nedávame im veľké porcie, aby sa príliš nezasýtili a aby sme ich tým neodradili od ďalšieho chodu. Snažíme sa používať nedráždivé korenie, predovšetkým zelené bylinky, a úplne vylúčime čierne korenie a iné ostré korenia. Učíme deti menej soliť a v obmedzenom množstve používame dochucovadlá, ako je vegeta, ktoré obsahujú značné množstvo soli.
- Mäso: Najväčšie zastúpenie by v jedálnom lístku detí malo mať mäso drobných domácich zvierat, teda kuracie, morčacie, králičie a ryby, hlavne morské. Mäso pripravujeme najčastejšie varené alebo dusené, musí byť mäkké a malo by sa dať dobre hrýzť. Menším deťom mäso mixujeme. V žiadnom prípade na detský tanier nepatria mastné a korenené mäsité jedlá, na prípravu nepoužívame zmesi korenia s glutamanom sodným.
- Strukoviny: V detskom stravovaní sa málo objavujú strukoviny, aj keď sú veľmi výživné a svojou hodnotou dokážu nahradiť mäso. Strukoviny by mali byť v detskom jedálnom lístku najmenej jedenkrát týždenne. Úplne nevhodná je kombinácia strukovín a údeniny. Strukoviny spôsobujú nafukovanie, tieto problémy sa zmiernia dokonalým varením domäkka, pasírovaním alebo mixovaním a ochutením napríklad majoránom, rascou či bazalkou. Odporúčam začať s drobnou červenou šošovicou, ktorá sa po namočení uvarí za 10-15 minút.
- Zemiaky: Predstavujú veľmi dobrý zdroj energie predovšetkým pre vysoký podiel škrobu a obsahujú cenné látky, hlavne draslík. Najčastejšie ich podávame ako prílohu k rôznym pokrmom.
- Zelenina: Patrí vo výžive dieťaťa k dôležitým potravinám. K prvým druhom zeleniny v detskom jedálnom lístku patrí mrkva a cuketa, pre príjemne sladkastú chuť je obľúbený hrášok.
- Ovocie: Možno použiť čerstvé i tepelne upravené. Vynikajúce sú čerstvé ovocné šťavy, pri príprave nápoja ich riedime pitnou vodou. K prvým druhom ovocia v detskom jedálnom lístku patria banány, jablká (olúpané), neskôr podávame hrušky (podusené), jahody a postupne pridávame ďalšie druhy ovocia.
- Cestoviny: Patria k potravinám s pomerne krátkym časom prípravy, dajú sa rôzne kombinovať so zeleninou a sú aj výživovo hodnotné. Zaujímavým spestrením jedálneho lístka môžu byť pohánkové či amarantové cestoviny. Cestoviny podávame asi jedenkrát týždenne.
- Obilninové kaše: Kaše z obilnín - pšena, krupice (pšeničnej a kukuričnej), krúpov, ovsených vločiek a ryže sú vhodným pokrmom, trebárs na večeru, aj pre väčšie deti. Jednotlivé obilniny môžeme navzájom kombinovať, napríklad pripravíme kašu z ovsených vločiek a krupice, z ryže a pšena.
- Nátierky: Môžeme podávať na raňajky, desiatu či olovrant alebo ako ľahkú večeru. Nemali by byť pikantné, ale ani chuťovo nevýrazné. Na dochutenie sa snažíme čo najviac využiť bylinky - petržlenovú či zelerovú vňať, pažítku, žeruchu, kôpor, bazalku.
- Sladkosti: Sladké pochúťky sa stali synonymom detstva, ale všetci vieme, že našim deťom veľmi neprospievajú - deti po nich strácajú chuť pravidelne jesť, kazia sa im zuby a nedodávajú organizmu žiadne živiny.
Ďalšie inšpiratívne recepty
- Buchty: Jedlo, ktoré v nás takmer okamžite vyvolá spomienky na detstvo, na letné prázdninové dni, na babičku, ktorá vedela napiecť tie najväčšie a najchutnejšie, voňavé, cukrové… Buchty sú jednoducho nestarnúce. :) Navyše ich môžete pripraviť na mnoho spôsobov - pečené, parené či dukátové, makové, tvarohové, orechové, lekvárové alebo iba jednoducho posypané kakaom.
- Šúľance: Klasika podobná buchtám, ktorá síce patrí k tým menej zdravým, avšak vždy obľúbeným jedlám nielen pre deti. :) Naservírujte deťom chrumkavú lahôdku s jamôčkou v strede, do ktorej si môžu pridať džemík podľa vlastnej chuti.
- Krupicová kaša: Na raňajky či na večeru, teplá či studená, každý ju má rád inak. Uvarte si klasickú z kravského mliečka alebo vyskúšajte mlieka rastlinné - kokosové či makové - a objavujte tak rozličné príchute. Na záver posypte husto kakaom a pridajte kúsoček masla.
- Žemľovka: Sladká dobrota plná ovocia s bohatou penou na vrchu poteší i zasýti každého malého maškrtníka.
- Ovocné knedličky: Ak majú vaše deti rady prekvapenia, pripravte im plnené ovocné knedličky. V každej guličke ich totiž bude jedno malé čakať. :) Aj keď sa to nemusí zdať, príprava je veľmi jednoduchá a tak do varenia môžete smelo zapojiť aj malých pomocníkov. Pripravte si cesto si z múky, mlieka a vajíčka, ušúľajte valček, nakrájajte, do každého kúska zabaľte kúsok ovocia a uvarte. Použite čerstvé alebo mrazené jahody, slivky, čerešne či čučoriedky.
- Tvarohové guľky: Guličky na akýkoľvek spôsob potešia detičky v každom veku. Tvarohové guľky nemusíte ničím plniť, sú sýte, sladké a na tanieri vyzerajú vábne. Pripravte si jednoduché tvarohové cesto, ušúľajte guľky a uvarte. Na tanieri prelejte opraženým maslom a opečenou strúhankou.
- Zemiakové šúľance: Vymeňte s deťmi plastelínu za zemiakové cesto a ušúľajte si spoločne chutný obed. S makom, tvarohom, orechami či len tak, s opraženou strúhankou a cukrom.
- Palacinky: Potrebujte pripraviť rýchly obed alebo večeru? Palacinky sú ideálnou voľbou. Naplňte ich marmeládou, nutelou alebo tvarohom, rovnako dobre chutia aj so slanou náplňou, šunkou či syrom.
- Lievance: Pripravte si hustejšie palacinkové cesto s troškou droždia alebo s tvarohom a upečte deťom chutné lievance na raňajky, obed či desiatu.
- Pizza: Aj keď pizza pôsobí na prvý pohľad ako nezdravé jedlo, nemusí to tak automaticky byť. Neobjednávajte si ju z reštaurácie, upečte si ju priamo doma. Použite ingrediencie podľa vlastnej fantázie a chuti, namiesto slaninky naukladajte na cesto detskú šunku, posypte kukuricou a syrom a nezabudnite na hromadu zeleniny. Ak sa vám nechce piecť, rýchly variant si pripravíte s plackou torilla.
- Pečené hranolky: Ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na hranolčeky, vysypte na plech, pridajte lyžicu oleja, soľ a bylinky a upečte ich jednoducho v rúre. Získate tak zdravší variant klasických vysmážaných hranoliek. Vyskúšajte aj hranolčeky z iných druhov zeleniny. Vynikajúce sú batatové, tekvicové, zelerové či mrkvové.
- Halušky: Nastúhajte najemno zemiak, pridajte trocha múky a uvarte chutné klasické halušky. Ak máte málo času, zemiak môžete vynechať a jednoducho zmiešať iba múku a vodu, prípadne vajíčko. :) Dochuťte podľa fantázie - bryndzové, tvarohové, kapustové, so smotanou, slaninkou, cibuľkou, či ako príloha k mäsu, všetky chutia skvelo.
- Makový úsmev: Aj vy milujete makový úsmev vašich malých šidielok? :) Makové rezance sú pre ne tou pravou voľbou. Jednoducho uvarte slíže z obchodu, pridajte mletý mak s cukrom, prelejte jemne opraženým maslom a premiešajte.
- Puding: Ak má vaša ratolesť chuť na dezert, ktorý zasýti, uvarte mu puding. V ponuke je množstvo druhov a príchutí. Skúste vymeniť klasické mlieko za rastlinné, určite neoľutujete. Puding môžete kombinovať s čerstvým, mrazeným či zaváraným ovocím, poliať ho marmeládou, topingom, posypať cukrom alebo kakaom. Nezabudnite na šľahačku.
- Lievance: Lievance nemusia byť len sladké! Skúste tieto slané verzie so syrom halloumi a zeleninou.
- Paradajkové placky: Paradajky sú plné vitamínov a paradajkové placky sú rýchlym a netradičným spôsobom, ako ich zaradiť do jedálnička.
- Tekvicové recepty: Pre všetkých milovníkov tekvice je tento recept ako stvorený!
Dôležité zásady pri stravovaní detí
- Pestrosť: Ponúkajte dieťaťu širokú škálu potravín, aby získalo všetky potrebné živiny.
- Postupnosť: Zavádzajte nové potraviny postupne a sledujte, či sa neobjaví alergická reakcia.
- Trpezlivosť: Nenúťte dieťa do jedla, ale ponúkajte mu ho opakovane.
- Príklad: Jedzte zdravo a ukážte dieťaťu, že vám chutí ovocie a zelenina.
- Atmosféra: Vytvorte pri jedení príjemnú a pokojnú atmosféru.
Čo by v jedálničku nemalo byť
Vyhýbajte sa mastným, sladkým a vyprážaným pokrmom, údeninám, koreneným a priveľmi slaným potravinám, sladkým malinovkám a podobne. Jedlá rýchleho občerstvenia (fast food), ako sú hranolky, pečené klobásy, párky v rožku, hamburgery s majonézou atď. by dieťa v tomto, ale ani v neskoršom veku nemalo jesť.
Prečítajte si tiež: Zdravé stravovanie bábätiek
Prečítajte si tiež: Tipy, ako zvládnuť odmietanie obedného spánku u batoliat