Plnená čínska kapusta: Recepty a zdravotné benefity

sabor peruano
Rate this post

Čínska kapusta, známa aj ako pekingská kapusta alebo kapusta Napa, je vďaka svojej jemnej chuti a chrumkavej textúre obľúbenou ingredienciou v mnohých kuchyniach. Okrem svojej všestrannosti v kuchyni ponúka aj množstvo zdravotných benefitov. Tento článok sa zameriava na recepty plnenej čínskej kapusty a ďalšie spôsoby jej prípravy, ako aj na jej pozitívne účinky na zdravie.

Zdravotné benefity čínskej kapusty

Konzumácia čínskej kapusty prináša množstvo zdravotných benefitov:

  • Odvádza z tela nadbytočnú vodu: Podporuje zdravie obličiek, srdca a ciev.
  • Podporuje zdravie očí: Obsahuje vitamín A a beta-karotén, ktoré sú účinné pri prevencii očných ochorení ako makulárna degenerácia, šedý zákal, krátkozrakosť a suché oči.
  • Znižuje krvný tlak a zlepšuje zdravie srdca: Vďaka obsahu vápnika a draslíka, ktoré prirodzene znižujú krvný tlak. Vitamín K pomáha pri zrážaní krvi.
  • Prevencia rakoviny: Obsahuje indol, nitril a sulforafan, ktoré majú preukázateľné protirakovinové účinky.
  • Zdravie kostí: Obsahuje železo, vápnik, fosfor, horčík a vitamín K, ktoré zvyšujú hustotu kostí a prispievajú k zníženiu tvorby zlomenín.
  • Imunita: Obsahuje vitamín C, ktorý je nevyhnutný pre silný imunitný systém, a selén, ktorý pomáha stimulovať produkciu T-buniek.

Čínska kapusta nezaťažuje trávenie, a preto je vhodná pre ľahké a vyvážené stravovanie. Môžete ju konzumovať ako hlavné jedlo, prílohu alebo ju tepelne upravovať.

Recepty na plnenú čínsku kapustu

1. Klasická plnená čínska kapusta

Tento recept kombinuje tradičné chute s jemnosťou čínskej kapusty.

Ingrediencie:

  • 1 hlávka čínskej kapusty
  • 500 g mletého mäsa (napr. bravčové pliecko)
  • 1/2 šálky guľatej ryže
  • 2 cibule
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 1 mrkva
  • Paradajkový pretlak
  • 2 vajcia
  • Majoránka
  • Soľ, korenie, cukor, bobkový list
  • Olej

Postup:

  1. Ryžu uvaríme a necháme vychladnúť.
  2. Mleté mäso zmiešame s vychladnutou ryžou, 2 vajcami, pretlačeným cesnakom, paprikou, majoránkou, nadrobno pokrájanou cibuľou, soľou a korením.
  3. Hlávku kapusty rozoberieme na listy, tvrdšie časti vyrežeme a nakrájame na drobné kocky. Listy sparíme v horúcej vode, aby zmäkli.
  4. Na oleji podusíme nakrájanú cibuľu a kocky z kapustových listov.
  5. Listy naplníme mäsovou zmesou a zabalíme.
  6. Na podusenú zmes v hrnci nalejeme trochu vody, vložíme naplnené kapustové listy a zalejeme paradajkovým pretlakom zriedeným vodou a ochuteným cukrom a soľou. Pridáme bobkový list.
  7. Varíme na miernom ohni približne 35 minút.
  8. Voliteľné: Môžeme zahustiť zápražkou z hladkej múky, sušeného cesnaku a červenej papriky.

2. Plnená čínska kapusta s bryndzou a paprikou

Elegantné, ľahké a nezvyčajné občerstvenie.

Prečítajte si tiež: Klasická plnená paprika

Ingrediencie:

  • 1 hlávka čínskej kapusty
  • 3 druhy farebnej papriky
  • 250 g bryndze (prípadne balkánsky syr)
  • Olivy podľa chuti

Postup:

  1. Umyté listy čínskej kapusty naplníme bryndzou, ktorú sme zmiešali s nakrájanou farebnou paprikou a olivami.
  2. Pevne zrolujeme a necháme v chladničke stuhnúť.
  3. Podávame nakrájané na plátky.

Šaláty z čínskej kapusty

Šalát z čínskej kapusty je univerzálny pokrm, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov.

1. Čínsky kapustový šalát s krabími tyčinkami

Rýchly a chutný šalát.

Ingrediencie:

  • 1 hlávka čínskej kapusty
  • 200 g krabích tyčiniek
  • 1 konzerva kukurice
  • Soľ, čierne mleté korenie podľa chuti
  • Voliteľné: 150 g strúhaného syra, 150 g šunky, 3 PL majonézy, 3 PL kyslej smotany

Postup:

  1. Krabie tyčinky pripravíme podľa návodu na obale a pokrájame na menšie kúsky.
  2. Zmiešame s čínskou kapustou, ktorú sme si nakrájali na jemno.
  3. Pridáme kukuricu a dochutíme soľou a korením.
  4. Voliteľné: Pridáme strúhaný syr, nakrájanú šunku, majonézu a smotanu.
  5. Odložíme aspoň na hodinu do chladničky a podávame.

2. Šalát z čínskej kapusty, mrkvy a kmínu

Výborný šalát s rascou na podporu trávenia.

Ingrediencie:

  • Čínska kapusta
  • Mrkva
  • Čierna rasca
  • Syr
  • Šťava z granátového jablka (alebo limetka/citrón)

Postup:

  1. Nakrájame čínsku kapustu a mrkvu.
  2. Pridáme rascu, syr a šťavu z granátového jablka (alebo limetky/citróna).
  3. Dobre premiešame a podávame.

3. Super šalát z čínskej kapusty

Ľahký a zasýti.

Ingrediencie:

  • 1 menšia čínska kapusta
  • 250 g cherry paradajok
  • 50-60 g syra s nižším obsahom tuku
  • 1 ks kuracích pŕs
  • 1 krajec chleba (ideálne celozrnného)

Na zálievku:

  • 3 lyžice gréckeho jogurtu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžička kôpru nasekaného nadrobno
  • 1 lyžica petržlenovej vňate nasekanej nadrobno
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • Šťava z citróna

Postup:

  1. Kuracie mäso uvaríme alebo orestujeme.
  2. Čínsku kapustu nakrájame na pásiky a rajčiny prekrojíme na polovice.
  3. Z chleba odstránime kôrku, nakrájame na kocky, pokvapkáme olivovým olejom a upečieme v rúre.
  4. Pripravíme zálievku zmiešaním všetkých ingrediencií.
  5. Zmiešame zeleninu s kuracím mäsom, posypeme syrom, prelejeme zálievkou a posypeme krutónmi.

4. Caesar šalát s čínskou kapustou

Ingrediencie:

  • 200 g kuracieho mäsa (uvareného alebo grilovaného)
  • 300 g čínskej kapusty
  • 100 g tvrdého syra
  • 80 g domácich krutónov
  • 2 polievkové lyžice domácej majonézy
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1/2 zväzku zelenej cibuľky
  • Citrónová šťava

Postup:

  1. Mäso ochutíme a nakrájame na kúsky.
  2. Kapustu nakrájame na jemno. Paradajky nakrájame na plátky a syr nastrúhame.
  3. Zmiešame pretlačený cesnak, majonézu, citrónovú šťavu a nakrájanú zeleninu.
  4. Zmiešame všetky pripravené prísady s krutónmi, majonézou a podávame s čínskou kapustou.

5. Šalát s čínskou kapustou a kuracím mäsom

Ingrediencie:

  • 300 g čínskej kapusty
  • 300 g kuracieho mäsa (uvareného alebo varenej šunky)
  • 1 uhorka
  • 4 vajcia (uvarené natvrdo)
  • 1 zväzok zelenej cibule
  • 3 polievkové lyžice domácej majonézy alebo kyslej smotany
  • Soľ, korenie podľa chuti

Postup:

  1. Uvarené mäso nakrájame na kúsky.
  2. Nakrájame kapustu, cibuľu a uhorku na prúžky.
  3. Vajcia nakrájame na kúsky.
  4. Zmiešame všetky ingrediencie, dochutíme soľou, korením a majonézou.

6. Šalát „Dúha“

Ingrediencie:

  • 300 g kuracích pŕs
  • 500 g čínskej kapusty
  • 2 ks červenej cibule
  • 1 ks žltej papriky
  • 1 ks červenej papriky

Na zálievku:

  • 1 zväzok zelenej cibuľky
  • 1-2 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice kyslej smotany
  • 1 lyžica dijonskej horčice
  • Korenie podľa chuti (bazalka, oregano, …)

Postup:

  1. Kuracie mäso uvaríme, necháme vychladnúť a nakrájame na malé kúsky.
  2. Kapustu, papriku, cibuľu a 1/2 zelenej cibuľky nakrájame nadrobno a zmiešame s vychladnutým kuracím mäsom.
  3. Pripravíme si zálievku: pretlačený cesnak zmiešame s horčicou, smotanou a zelenou cibuľkou. Dochutíme soľou a korením.
  4. Šalát s kuracím mäsom zalejeme omáčkou a môžeme podávať.

7. Výborný šalát s jogurtovým dressingom

Ingrediencie:

  • 240 g krabích tyčiniek
  • 380 g sterilizovanej kukurice
  • 300 g čerstvých uhoriek
  • 200 g čínskej kapusty

Na zálievku:

  • 1 biely jogurt
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • Hrsť byliniek podľa chuti (oregano, bazalka, provensalske korenie)
  • 1 lyžička morskej soli
  • Štipku čierneho mletého korenia

Postup:

  1. Uhorky a čínsku kapustu nakrájame na menšie kúsky.
  2. Krabie tyčinky naparíme (cca 5-10 minút) a nakrájame na kúsky.
  3. Kukuricu scedíme z nálevu.
  4. Všetky ingrediencie zmiešame v miske a ochutíme soľou a korením.

Tipy a triky pre dokonalý šalát z čínskej kapusty

  • Čínsku kapustu pred prípravou šalátu dobre umyte a osušte.
  • Ak používate tvrdšiu zeleninu, nakrájajte ju na čo najtenšie plátky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle.
  • Dressing pridávajte do šalátu tesne pred podávaním, aby zelenina nezvädla.
  • Ak pripravujete šalát vopred, dressing skladujte oddelene a pridajte ho až pred podávaním.
  • Experimentujte s rôznymi kombináciami ingrediencií a dressingov.

Ďalšie využitie čínskej kapusty v kuchyni

Okrem šalátov sa čínska kapusta dá použiť aj v polievkach, dusených pokrmoch a stir-fry. Pridajte ju do polievky tesne pred koncom varenia, do stir-fry receptov s mäsom a zeleninou, alebo do dusených pokrmov s bravčovým alebo kuracím mäsom.

Prečítajte si tiež: Chutný obed s cuketou

Šaláty z čínskej kapusty na chudnutie

Vynikajúci šalát s ľahkým dressingom

Tento šalát vám pomôže pri boji s nadbytočnými kilogramami.

Ingrediencie:

  • 400 g kuracie prsia
  • 200 g pekingská kapusta
  • 4 paradajky
  • 2 vajcia
  • 2 ks farebná paprika
  • 1 uhorka
  • 200 g jogurtu
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 2 lyžičky horčice
  • Čierne korenie (mleté) podľa chuti
  • Soľ podľa chuti

Postup:

  1. Kuracie mäso nakrájame na stredné kúsky, posypeme soľou a korením a opražíme na oleji.
  2. Listy kapusty natrháme na kúsky, uhorky a papriky narežeme na kúsky.
  3. Zeleninu a kuracie mäso pridáme navrch kapusty.
  4. V samostatnej miske zmiešame jogurt s olivovým olejom, horčicou, soľou a korením.
  5. Celý šalát zamiešame a pridáme dresing. Navrch poukladáme paradajky a uvarené vajcia na tvrdo.

Prečítajte si tiež: Plnená Paprika pre Každú Príležitosť