V našej spoločnosti sa s lekármi stretávame pomerne často a vnímame ich múdrosť a rady. V posledných rokoch sme svedkami otvárania právd, kde vidíme, že aj lekári sú len ľudia, ktorí nadobudli vedomosti v školách. Rozhoduje ich prístup k možnostiam ďalšieho čerpania vedomostí nielen zo západnej medicíny, ale aj z alternatívnej medicíny s dôrazom na holistickú medicínu. Tento článok sa zameriava na to, ako strava a životný štýl ovplyvňujú zdravie a dlhovekosť, a prináša príbehy ľudí, ktorých životy boli zmenené vďaka zmene stravovacích návykov.
MUDr. Andrea Gáži: Cesta k celostnej medicíne a Škola dlhovekosti
MUDr. Andrea Gáži je zubná lekárka s 20-ročnou praxou, absolventka Akadémie léčivé výživy v Prahe v obore celostný výživový terapeut, majiteľka EKO obchodu Zelené Slnko a majiteľka Školy dlhovekosti v Dubnici nad Váhom. Jej práca je jej poslaním, a obklopuje sa ľuďmi, ktorí s ňou rezonujú a pomáhajú jej zjednodušiť cestu.
Po skúsenostiach s raw shopom Zelené Slnko sa pustila do nového projektu, ktorým je Škola dlhovekosti. Keď s rodinou videli, ako im strava lieči telo a dušu, mala túžbu povedať to ostatným. Pred tromi rokmi by ju ako „len“ zubárku nikto nepočúval. S manželom hľadali najlepšiu možnosť, ako ľuďom povedať, že existujú iné a lepšie cesty k trvalému zdraviu. Otvorili si prvý raw shop Zelené Slnko na Slovensku s malým bistrom, aby presvedčili ľudí, že aj zdravá strava môže byť chutná.
Cieľom bolo ukázať a naučiť ľudí zdravo sa stravovať a zdravo žiť. Naše zdravie je vždy obrazom nášho vnútra a musíme sa na všetko pozerať holistickým prístupom. Škola dlhovekosti je súbor školení, kurzov a prednášok, kde hlavným pilierom je Ročná škola premeny. Je určená všetkým, ktorí chcú zmeniť svoj životný štýl k lepšiemu a nájsť si svoj najlepší jedálniček. Počas celého školského roka si každý študent prejde všetkými alternatívnymi smermi stravovania: ajurvéda, makrobiotika, TČM, raw food, vegan. Pozrú sa spoločne na české a slovenské byliny, ale aj na psychosomatiku človeka a sebarozvoj. Vďaka ALV spoznala výborných lektorov na jednotlivé témy.
Každý má možnosť vybrať si jednotlivé kurzy samostatne a načerpať vedomosti z jednotlivých oborov či tém. MUDr. Gáži poskytuje osobné konzultácie nielen na tému jedálniček, ale na celostný pohľad človeka ako takého a poradenstvo pri riešení zdravotných problémov, od alergií až po zhubné ochorenia. Ponúka aj konzultácie pre celú rodinu, ktoré sú z jej pohľadu najefektívnejšie.
Prečítajte si tiež: Sprievodca pestovaním papriky
Podľa MUDr. Gáži to nie je o boji, ale o spoznaní samého seba, o tom, čo človeku vyhovuje, a podľa toho si nastaviť stravovacie návyky. Ak viete, čo vám robí dobre a ešte to aj chutí, nie je to boj ani celoživotná diéta. Jedlo je dar, ktorý si treba vychutnávať, a na novom stravovaní je zaujímavé spoznávanie nových chutí a zabúdanie na tie staré. Je to dlhodobejší proces, ale s lepším výsledkom. Zabudnete na pálenie záhy, plynatosť, chronickú únavu, kožné a iné zdravotné problémy.
Jej kuchyňa je úžasná a vytvára sa v nej partia skvelých ľudí, ktorí sa tešia na nové vedomosti a praktické varenia k jednotlivým témam. Vytvárajú sa priateľstvá, a jedlo má byť pôžitkom, zážitkom a radosťou, nie len nahádzaním hmoty do biologického stroja. Sme vedomím, ktoré si prišlo užiť hmotu so všetkými podobami.
Ultra spracované potraviny a ich vplyv na zdravie
MUDr. Gáži zdôrazňuje dôležitosť vyhýbania sa ultra spracovaným potravinám, ktoré sú známymi faktormi spôsobujúcimi obezitu a potenciálne návykové. Nedávna štúdia odhalila, že konzumácia väčšieho množstva ultra spracovaných potravín má za následok zvýšenie rizika vzniku rakoviny a úmrtia na ňu, predovšetkým rakoviny vaječníkov.
K príliš spracovaným potravinám patria balené omáčky, polievky, mrazená pizza, hotové jedlá, párky v rožku, hranolky, sušienky z obchodu, limonády, cukríky, koláče, zmrzlina a šišky. Tieto potraviny sa vyrábajú z priemyselne vyrobených ingrediencií a často používajú potravinárske prídavné látky na úpravu farby, chuti, konzistencie, textúry alebo predĺženie trvanlivosti. Konzumácia ultra spracovaných potravín podporuje zápal v tráviacom trakte, nepriaznivo mení črevný mikrobióm a metabolóm. Mnohé najmä údeniny, spracované a ultra spracované potraviny obsahujú karcinogény.
Podľa Duane Mellora, registrovaného dietológa, ľudia, ktorí konzumujú ultra spracované potraviny, chcú piť viac šumivých nápojov a menej čaju a kávy, ako aj menej zeleniny a iných potravín spojených so zdravým stravovacím návykom. To by mohlo znamenať, že to nemusí byť špecifický vplyv ultra spracovaných potravín samotných, ale skôr to odráža vplyv nižšieho príjmu zdravších potravín.
Prečítajte si tiež: Paprika ročná: Pestovanie a tipy
MUDr. Adela Penesová, PhD., uvádza, že častejšia konzumácia sladených nealkoholických nápojov u adolescentov je významne asociovaná so zvýšenou pravdepodobnosťou prediabetu. Výskumníci zistili, že s každým 10 % nárastom konzumácie ultra spracovaných potravín sa zvýši riziko rozvoja akéhokoľvek typu rakoviny o 2 % a riziko úmrtia na akýkoľvek typ rakoviny o 6 %. Riziko úmrtia na rakovinu vaječníkov sa zvýšilo až o 30 %.
Nebezpečné sú aj mäsové výrobky, do ktorých sa počas výrobného procesu dostanú látky, ktorých prítomnosť sa považuje za najdôležitejšie premenné pri vzniku rakoviny, ako polyaromatické uhľovodíky a nitrozlúčeniny. Nachádzať sa môžu v údenom mäse, syroch alebo rybách.
Konzumácia červeného a spracovaného mäsa sa asociuje so zvýšeným rizikom rakoviny hrubého čreva a konečníka, pankreasu, žalúdka, obličiek, s mierne vyšším rizikom kardiovaskulárnych ochorení a diabetu. Bezpečná dávka červeného mäsa je až 150 g za týždeň, zatiaľ čo bezpečná dávka spracovaného a ultra spracovaného mäsa (vrátane údenín) je len 16 g za týždeň.
MUDr. Penesová cituje prezidentku Ligy proti rakovine Ing. Evu Kováčovú, ktorá vidí riešenie v zvýšení DPH a ceny potravín, ktoré obsahujú karcinogény, keďže Slovensko má najvyššiu úmrtnosť na onkologické ochorenia v celej Európe.
Zistenia sa pridávajú k predchádzajúcim štúdiám, ktoré ukazujú súvislosť medzi väčším podielom ultra spracovaných potravín v strave a vyšším rizikom obezity, srdcových infarktov, mŕtvice a cukrovky. Doktorka Penesová odporúča pripravovať si jedlo doma z primárnych potravín a vyvarovať sa polotovarom.
Prečítajte si tiež: Balkónová paprika
Príbeh Jarky Valčekovej: Od 130 kg k aktívnemu životu prostredníctvom zmeny stravy a tanca
Jarka Valčeková, predsedníčka Združenia sclerosis multiplex Nádej, zdieľa svoj príbeh o tom, ako zmenila svoj život prostredníctvom zmeny stravy a aktívneho pohybu. Po diagnostikovaní sklerózy multiplex v roku 2006 a niekoľkých dávkach kortikoidov sa jej hmotnosť vyšplhala na 130 kg.
Po deviatich rokoch zhoršujúceho sa zdravotného stavu sa rozhodla pre zmenu. Prvým krokom bol camp, kde po prvom tréningu zistila, že jej telo začalo odpovedať kladne a pozitívne. Po prvých troch mesiacoch a odporúčaní, ako sa stravovať, sa jej hmotnosť pohla z 110 kg na 105 kg. Neskôr, s paleo stravou, sa dostala na 96 kg.
Začala tancovať a uvedomila si, že tento šport je to, čo mala robiť už dávno. Tancom sa jej otvorili dvere, o ktorých netušila, že sú zatvorené. S hmotnosťou 105 kg však nebolo tancovanie veľmi gustiózne. Pomaličky sa jej hmotnosť začala scvrkávať. Znížila príjem stravy a prestala večerať, čo bolo veľmi ťažké. Po prvom polroku bola na hmotnosti, ktorá bola viac ako ľúbivá.
Našla nového tanečného partnera-trénera a trénovala 10 hodín týždenne. K tomu si pridala 4x týždenne balet a 4x týždenne posilňovania. Cez víkendy behávala a bicyklovala. Hmotnosť letela dole. Radikálne zmenila príjem stravy a jedla veľa ovocia. Prispôsobila jedlo-nejedlo sama sebe. Hmotnosť išla raketovou rýchlosťou dole.
Aj keď chudnutie prebiehalo veľmi rýchlo a koža natiahnutá roky rokúce nemala šancu ostať elastická, cítila sa mimoriadne dobre a mala kopec energie. Stalo sa, že mala za deň 6-7 hodín tréningu.
Po návšteve výživových poradcov a napriek ich odporúčaniam sa nedokázala držať ich rád, pretože nemala čas na prípravu jedla. Počas korony pribrala 3 kg. Keď sa mohli trénovať na otvorenom priestranstve, s trénerom sa pustili do trénovania. Začala sa venovať jedlu a Kateřina ju neustále kontroluje cez „vocap“, rozpráva s ňou ako a prečo pripravovať jedlo, ukazuje jej dôležitosť venovať čas aj príprave jedla, veľkostiam, správnemu zloženiu.
Jej manžel ju podporoval od prvej chvíle. Pomáhalo jej, keď si jej spolupracovníčky všimli, že schudla. Jej najväčšou odmenou bolo, keď sa dostala do veľkosti „M“ a dokonca aj do veľkosti „S“. Zrazu mala kopec energie a začala chodiť ku kozmetičke.
Inšpiratívne príbehy a podpora Nadácie Orange
Mnohé rodiny a jednotlivci čelia ťažkým životným situáciám a potrebujú pomoc. Nadácia Orange sa snaží pomáhať tým, ktorí to potrebujú, a znásobuje dary od štedrých darcov. Príbehy ako Pavol Hudák a jeho synček Peťko, ktorý je ZŤP a cez noc sa napája na podpornú pľúcnu ventiláciu, alebo vdova s 3-ročnou dcérkou Livinkou, sú len niektoré z mnohých, ktorým Nadácia Orange pomáha.
Medzi ďalšie príbehy patria Jana Katonová, ZŤP, a jej syn Riško s diagnózou DMO, manželia Jarka a Paľo s tromi deťmi, a mnoho ďalších, ktorým Nadácia Orange venovala finančné prostriedky na zlepšenie ich životnej situácie. Vďaka štedrosti darcov a Nadácie Orange sa podarilo podporiť aj škôlky, organizácie a zariadenia sociálnych služieb.