Bábovka patrí medzi najobľúbenejšie dezerty v našich končinách. Spája sa s vôňou domova, nedeľným ránom a šálkou kávy. Jej obľúbenosť spočíva v jednoduchosti prípravy a možnosti obmieňať suroviny podľa vlastnej chuti a preferencií. Ak hľadáte recept na zdravú a rýchlu bábovku, ste na správnom mieste. Či už máte doma prezreté banány, ovsené vločky, alebo tvaroh, existuje množstvo variantov, ako si pripraviť chutný a výživný dezert.
Prečo si vybrať zdravšiu verziu bábovky?
Tradičná bábovka môže obsahovať veľa bieleho cukru, bielej múky a nezdravých tukov. Tieto suroviny môžu mať negatívny vplyv na naše zdravie, spôsobovať výkyvy hladiny cukru v krvi a prispievať k nadváhe. Našťastie existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť bábovku zdravšie a stále si pritom pochutnať.
Ako na to?
- Použite náhradu za biely cukor: Biely cukor môžete nahradiť medom, javorovým sirupom, stéviou alebo iným prírodným sladidlom. Dávajte si však pozor na množstvo, pretože aj prírodné sladidlá obsahujú kalórie. Ak nechcete použiť žiadne sladidlo, vyberte si recept s prezretými banánmi, ktoré dodajú bábovke prirodzenú sladkosť.
- Použite náhradu za bielu múku: Biela múka obsahuje veľa rafinovaných uhľohydrátov a má nízky obsah vlákniny. Nahraďte ju celozrnnou múkou, špaldovou múkou, ovsenými vločkami (rozmixovanými na múku) alebo inou zdravšou alternatívou.
- Pridajte do bábovky ovocie: Ovocie dodá bábovke prírodnú sladkosť, vlákninu a vitamíny. Vyskúšajte pridať banány, jablká, hrušky, bobuľové ovocie alebo sušené ovocie.
- Použite zdravé tuky: Namiesto masla alebo margarínu použite kokosový olej, olivový olej alebo biely jogurt.
- Použite zdravé mlieko: Namiesto plnotučného mlieka použite nízkotučné mlieko, rastlinné mlieko (mandľové, ovsené, sójové) alebo biely jogurt.
- Pridajte ďalšie zdravé prísady: Semienka (chia, ľanové), orechy, hrozienka, kúsky čokolády s vysokým percentom kakaa.
Recepty na zdravé a rýchle bábovky
1. Banánová bábovka
Banánová bábovka je skvelý spôsob, ako spotrebovať prezreté banány. Je chutná, jednoduchá na prípravu a dá sa pripraviť aj bez cukru.
Ingrediencie:
- 3 prezreté banány
- 2 vajcia (alebo ľanové vajcia)
- 1/2 šálky kokosového mlieka
- 1/4 šálky kokosového oleja (roztopeného)
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 a 1/2 šálky múky (hladká, špaldová alebo ovsená)
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1/2 ČL škorice
- Orechy (voliteľné)
Postup:
- Predhrejte rúru na 160 °C.
- V miske roztlačte banány vidličkou alebo rozmixujte tyčovým mixérom.
- Pridajte kokosové mlieko, kokosový olej, vanilkový extrakt a vajcia. Dobre premiešajte.
- V druhej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a škoricu.
- Suchú zmes pomaly pridávajte k mokrým ingredienciám a miešajte, kým nevznikne hladké cesto.
- Pridajte orechy (voliteľné).
- Formu na bábovku vymastite a vysypte múkou.
- Cesto nalejte do formy a pečte v predhriatej rúre približne 50 minút.
- Skontrolujte špajdľou, či je bábovka hotová. Ak sa cesto na ňu nelepí, bábovka je hotová.
- Nechajte vychladnúť a podávajte.
Tipy:
- Ak chcete, aby bola bábovka sladšia, pridajte javorový sirup.
- Namiesto kokosového mlieka môžete použiť aj iné rastlinné mlieko alebo biely jogurt.
- Pre extra chuť pridajte do cesta kúsky čokolády alebo sušené ovocie.
2. Bábovka z ovsených vločiek
Bábovka z ovsených vločiek je zdravá a výživná alternatíva klasickej bábovky. Ovsené vločky sú bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály.
Jednoduchá bábovka z ovsených vločiek## Ingrediencie:
- 3 šálky ovsených vločiek (z toho 1/2 pomletá nadrobno)
- 3 vajcia
- 1 šálka hnedého trstinového cukru (môže sa nahradiť medom alebo stéviou)
- 1 šálka repkového oleja (môže sa nahradiť bielym jogurtom alebo jablkovým pyré)
- 1 šálka bieleho jogurtu
- 1 vanilkový cukor
- 1 kypriaci prášok
- štipka soli
- citrónová kôra z jedného citróna
- hrsť hrozienok
- hrsť v ruke podrvených vlašských orechov
- čokoládová poleva (voliteľné)
Postup:
- Rúru predohrejte na 160 stupňov Celzia.
- Bábovkovú formu vymastite a vysypte strúhankou alebo kokosom.
- Ovsené vločky zmiešajte s ostatnými surovinami.
- Cesto vylejte do pripravenej bábovkovej formy.
- Bábovku pečte vo vyhriatej rúre asi 50 minút.
- Po upečení nechajte vychladnúť vo forme, vyklápajte až po vychladnutí.
- Po vychladnutí môžete bábovku poliať čokoládovou polevou.
Bábovka z ovsených vločiek a banánov bez cukru## Ingrediencie:
- 150 g ovsených vločiek
- 150 ml mlieka
- 2 vajcia
- 2 banány (čím zrelšie, tým lepšie)
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 20 g kakaového prášku bez cukru
- 5 g prášku do pečiva
- štipku soli
- 30 g vlašských orechov
- 40 g tmavej čokolády bez cukru
- 20 ml horúceho mlieka
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180 °C.
- Do misky nasypeme vločky a pridáme štipku soli. Zamiešame.
- V druhej miske rozpučíme banány a zmiešame ich s vajíčkami a vanilkovým extraktom.
- Zmiešame suché a mokré ingrediencie a pridáme kakao a prášok do pečiva.
- Formu vymastíme rastlinným maslom a nalejeme cesto.
- Formu vložíme do predhriatej rúry. Pečieme 30-35 minút pri teplote 180°C.
- Orechy chvíľu opražíme na suchej panvici a potom nožom nasekáme.
- Do misky s čokoládou nalejeme teplé mlieko. Miešame, kým sa čokoláda nerozpustí. Čokoládu nalejeme do cukrárskeho vrecka.
- Po upečení necháme bábovku vychladnúť a vyberieme z formy.
- Vrch ozdobíme čokoládou a nasekanými orechmi.
Hrnčeková bábovka z ovsených vločiek s jablkami a jogurtom## Ingrediencie:
- 2 hrnčeky ovsených vločiek (rozmixovaných na jemno)
- 1 hrnček bieleho jogurtu
- 1/2 hrnčeka medu (alebo stévie)
- 1/4 hrnčeka olivového oleja
- 2 vajcia
- 1 jablko (našúchané a olúpané)
- 1 ČL jedlej sódy
- 1 ČL mletej škorice
- sušené slivky a orechy (podľa chuti)
Postup:
- Rúru predohrejte na 150°C a formu na bábovku vymastite maslom. Ak máte silikónovú, stačí ju opláchnuť vodou.
- Ovsené vločky rozmixujte na jemno. Pridajte jedlú sódu, mletú škoricu a na kúsočky posekané sušené slivky a orechy.
- Do druhej misky dajte vajcia, med, našúchané olúpané jablko, jogurt a olivový olej.
- Poriadne zmiešanú tekutú zmes pridajte k suchej zmesi.
- Zmes prelejte do pripravenej bábovkovej formy a vložte do predhriatej rúry.
- Pečte približne 50 minút.
- Po vytiahnutí z rúry nechajte bábovku 5 minút vychladnúť vo forme a až potom ju vyklopte.
3. Tvarohová bábovka
Tvarohová bábovka je vláčna, chutná a obsahuje menej tuku ako tradičná bábovka.
Prečítajte si tiež: Blesková Večera
Ingrediencie:
- 250 g tvarohu
- 3 vajcia
- 1 hrnček cukru (alebo iného sladidla)
- 1/2 hrnčeka oleja
- 1 hrnček múky (hladká alebo špaldová)
- 1 ČL prášku do pečiva
- štipka soli
- citrónová kôra (voliteľné)
- hrozienka (voliteľné)
Postup:
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- V miske zmiešajte tvaroh, vajcia, cukor a olej. Dobre premiešajte.
- Pridajte múku, prášok do pečiva a soľ. Zmiešajte, kým nevznikne hladké cesto.
- Pridajte citrónovú kôru a hrozienka (voliteľné).
- Formu na bábovku vymastite a vysypte múkou.
- Cesto nalejte do formy a pečte v predhriatej rúre približne 45 minút.
- Skontrolujte špajdľou, či je bábovka hotová. Ak sa cesto na ňu nelepí, bábovka je hotová.
- Nechajte vychladnúť a podávajte.
Tipy a triky pre dokonalú bábovku
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom dobrej bábovky.
- Dodržujte postup: Dôkladne dodržujte postup receptu, aby sa bábovka vydarila.
- Neprešľahajte cesto: Prílišné šľahanie cesta môže spôsobiť, že bude bábovka tvrdá.
- Používajte správnu formu: Vyberte si formu na bábovku, ktorá je vhodná do rúry a má nepriľnavý povrch. Najobľúbenejšie sú silikónové formy.
- Správna teplota pečenia: Dodržujte správnu teplotu pečenia, aby sa bábovka dobre prepiekla.
- Skontrolujte upečenie: Upečenosť bábovky skontrolujte špajdľou. Ak sa na ňu cesto nelepí, bábovka je hotová.
- Nechajte bábovku vychladnúť: Pred vyklopením nechajte bábovku vychladnúť vo forme.
- Ozdobte bábovku: Ozdobte bábovku práškovým cukrom, čokoládovou polevou, orechmi alebo ovocím.
Prečítajte si tiež: Hrachová polievka: Recepty pre každodenné varenie
Prečítajte si tiež: Salkova Torta bez pečenia