Ministerstvo pôdohospodárstva sa snaží riešiť dovoz pokazených potravín. Niektorí poľskí predajcovia mäsa sa vracali na Slovensko s rovnakým nákladom aj po tom, čo ich colníci otočili na hraniciach.
Zbraň na nepoučiteľných mäsiarov
Slovenskí obchodníci vyjadrili radosť z nápadu s farbou na znehodnotenie mäsa, veriac, že sa tak zbavia mnohých pochybných predajcov. Kontrolóri a policajti by mali získať nové právomoci. Ak by inšpektor nemohol zásielku mäsa znehodnotiť na mieste, dopravné hliadky by mali právo zadržať technický preukaz vodičovi, aby nemohol s mäsom odísť. Ministerstvo má novelu zákona, ktorá by to umožnila, už pripravenú a plánuje ju urýchlene schváliť, aby sa s pokazeným mäsom dalo bojovať už od nového roka.
Problémy s kvalitou v poľskom reťazci Biedronka
Poľský maloobchodný reťazec Biedronka plánuje otvoriť svoje prevádzky na Slovensku koncom roka a získať zákazníkov nízkymi cenami. Avšak, objavili sa znepokojujúce správy o hygiene a kvalite mäsa v ich predajniach v Poľsku.
Redakcia poľského portálu Interia opakovane navštívila obchod Biedronka vo Varšave a zaznamenala problémy s čistotou. Zákazníci čakali v rade na košíky kvôli ich nedostatku. Najväčší problém bol v chladiacej sekcii s mäsom, kde na podlahe ležalo bravčové, hovädzie a hydinové mäso. Obaly na mäso boli poškodené a vytekala z nich voda. Na spodku sa nachádzala slama a odpadnuté kusy ľadu.
Vedenie Biedronky reagovalo na túto situáciu uistením, že kvalita výrobkov je ich prioritou a že prevádzky budú podliehať častejším kontrolám. Objednali tiež ďalšie nákupné košíky a vozíky. Incident označili za ojedinelý.
Prečítajte si tiež: Všetko o bezlepkových obilninách
Zákazníci v Poľsku kritizujú Biedronku za nedodržiavanie hygienických predpisov, predaj pokazeného mäsa a nedostatok nákupných vozíkov a košov. Redakcia Interie konfrontovala vedenie Biedronky s nevhodným stavom predajne, na čo odpovedali, že možné zníženie kvality je náhodné a situáciu preverujú.
Výzva ministerky Matečnej a kontroly
Ministerka Gabriela Matečná pokračuje v boji s dovozom poľského mäsa. Po zavedení mimoriadneho núdzového opatrenia vyzvala obchodné reťazce, aby mäso z Poľska nepredávali. Reagovala tak na kauzu hovädzieho mäsa z chorých kráv z poľského bitúnku. Zdôraznila, že bezpečnosť potravín je prvoradá a nedovolí, aby zlyhania poľských orgánov ohrozovali slovenských spotrebiteľov. Niektoré obchodné reťazce už avizovali, že poľské mäso predávať nebudú.
Matečná varovala pred stúpajúcimi zásobami mrazeného poľského mäsa, o ktoré po škandále nie je záujem, a predpokladá, že sa čoskoro objaví na trhu za nízku cenu. Kontroly by sa mali zamerať nielen na obchod, ale aj na zariadenia verejného stravovania a ambulantný predaj, ktorý je ťažko kontrolovateľný. Starostovia a primátori sú povinní dodržiavať podmienky predaja na trhových miestach a spolupracovať s Regionálnou veterinárnou a potravinovou správou.
Reportáž o praktikách v poľskom bitúnku
Poľská televízna stanica TVN24 odvysielala reportáž, v ktorej reportér, ktorý sa zamestnal v bitúnku, odhalil nelegálne obchodovanie s pokazeným mäsom a chorým dobytkom. Vedúci mu prikázal označiť mäso ako zdravé a "prikrášliť" ho. Bitúnok bol následne uzavretý.
Matečná musela vysvetľovať situáciu na parlamentnom Výbore pre pôdohospodárstvo a životné prostredie. Uviedla, že agrorezort a Štátna veterinárna a potravinová správa urobili všetko, čo mohli.
Prečítajte si tiež: Druhy listovej zeleniny a ich vplyv na zdravie
Zoznam predajní, kde sa našlo závadné mäso
Podľa veterinárov sa mäso dostalo do niekoľkých predajní na Slovensku:
- Levice: Zahorecz Jozef, ul.
- Jelšava: Robert Csatari Mäso-Údeniny, Jelšava, ul.
- Kysucké Nové Mesto: Eva Odreášová Kysucké Nové Mesto ul.
- Trenčín: Mäsiarstvo u Urbánka, Trenčín Nám. Sv.
- Varín: Bištiak Vladimír, Varín ul.
- Čečejovce: Marta Ivanova, Čečejovce, ul.
Matečná odporučila spotrebiteľom nekupovať poľské hovädzie mäso, pretože poľské veterinárne úrady sa zdiskreditovali. Štátna veterinárna a potravinová správa začala intenzívne kontroly hovädzieho mäsa z Poľska.
Situácia na Slovensku a reakcie
Pokazené mäso z Poľska sa dostalo aj na slovenské stoly. Hygienici kontrolujú prevádzky po celom Slovensku, aby zistili, koľko škodlivého mäsa sa dostalo do obehu. Mäso sa dostalo nielen do reštaurácií a škôl, ale aj do maloobchodných predajní.
Slovenská poľnohospodárska a potravinárska komora vidí problém v nedostatočnej potravinovej sebestačnosti Slovenska. Domáci výrobcovia sú schopní vyrobiť zdravé potraviny primeranej ceny, ak by štát vytvoril dostatočné podmienky. Poľnohospodári by dokázali takmer úplne pokryť spotrebu kuracieho a bravčového mäsa, ale s hovädzím mäsom je problém, pretože sa prevažne vyváža.
Ľudia by sa mali pýtať v školách, odkiaľ pochádza mäso, ktoré sa podáva. Poľský prípad by mal Slovákom ukázať, čomu sa v budúcnosti vyvarovať. Ohrozené sú najmä pohraničné oblasti.
Prečítajte si tiež: Sprievodca pre spotrebiteľov
Odštartovanie kontrol reportážou poľských novinárov
Kontroly na Slovensku odštartovala reportáž poľských novinárov, ktorí sa infiltrovali do bitúnku a zistili, že sa tam balí mäso aj z vážne chorých kráv. Bitúnky cez deň vyzerajú normálne, ale v noci spracovávajú mäso z chorých zvierat. Hlavný poľský veterinár priznal, že Poľsko vyviezlo do desiatich krajín EÚ 2,7 tony podozrivého hovädzieho mäsa. Ministerka Matečná sa stretla s poľským veľvyslancom, aby jej objasnil situáciu, a odporučila slovenským predajcom a majiteľom stravovacích zariadení, aby uprednostnili mäso zo slovenského chovu.
Zdravotné riziká a odporúčania
Podľa Úradu verejného zdravotníctva je ťažké odhadnúť zdravotné riziká. Záleží na človeku, ktorý mäso skonzumuje, a na tom, ako sa jeho organizmus s potenciálnym škodcom vyrovná. Ak ide o mikroorganizmy prenosné potravinami, ako salmonela, enterobaktérie, listéria, a mäso nie je dôkladne spracované, môže dôjsť k ochoreniu s postihnutím tráviaceho systému. Dôsledkom môžu byť hnačky, nevoľnosť a teplota. Najväčšie riziko hrozí, ak mäso nie je dostatočne tepelne upravené. Zatiaľ nie sú hlásené zdravotné ťažkosti v slovenských rodinách.
Aktuálne zistenia a kontroly ÚVZ SR
Úrad verejného zdravotníctva SR (ÚVZ SR) evidoval k 1. februáru 2019 do 12:00 hod. 15 zariadení spoločného stravovania, do ktorých bolo distribuované hovädzie mäso z inkriminovaného poľského bitúnku. Mäso sa do zariadení (reštaurácie, predškolské, školské zariadenia) dostalo od dodávateľov, ktorých kontrola spadá do kompetencie orgánov štátnej veterinárnej a potravinovej správy.
Regionálne úrady verejného zdravotníctva skontrolovali 14 zariadení, pri ktorých zistili, že inkriminované hovädzie mäso bolo dodané v celkovom množstve cca 520 kg a bolo použité na prípravu rôznych hotových pokrmov (guláš, hovädzie varené s omáčkou, sviečková na smotane). V danej súvislosti neboli hlásené žiadne zdravotné komplikácie. Kontrola jedného zariadenia stále prebieha.
Pri kontrolách boli zistené rôzne nezrovnalosti, napríklad nesprávne informovanie zo strany orgánov štátnej a veterinárnej správy (ÚVZ SR boli zaslané na kontrolu prevádzky, ktoré boli predajňami potravín, nie zariadeniami spoločného stravovania) a nezrovnalosti v informáciách o dodaných množstvách hovädzieho mäsa alebo jeho pôvode.
Regionálne úrady verejného zdravotníctva SR vykonávajú intenzívne kontroly so zameraním na výskyt inkriminovaného hovädzieho mäsa, zabezpečenie jeho stiahnutia z trhu, zistenie spôsobu likvidácie a zistenie prípadnej ďalšej distribúcie. Kontroly nariadil hlavný hygienik SR Ján Mikas už 29. januára, kedy Poľsko deklarovalo, že mäso sa nedostalo za jeho hranice.
Celý systém nákupu surovín je v kompetencii prevádzkovateľov zariadení školského stravovania, ktorí sú zodpovední za nastavenie podmienok verejného obstarávania. Kontrolu vykonávajú pracovníci odborov hygieny detí a mládeže. Kontroluje sa vysledovateľnosť mäsa a v prípade, že sa do zariadenia dostane nevyhovujúce mäso, ide o porušenie povinností prevádzkovateľov, ktorí sú povinní žiadať všetky relevantné dokumenty pri obstarávaní tovaru.
Plánuje sa intenzívna spolupráca s Ministerstvom školstva, vedy, výskumu a športu SR. Realizujú sa spoločné odborné semináre s metodičkami školského stravovania pri okresných úradoch, ktoré sa zameriavajú na kontrolu dokumentácie. Potrebné budú zvýšené kontroly zo strany regionálnych úradov a metodičiek školského stravovania. Predpokladom úspešnej prevencie je včasné informovanie zo strany Štátnej veterinárnej a potravinovej správy.
Ďalšie dodávky a kontroly ŠVPS SR
Štátna veterinárna a potravinová správa SR vykonala úradné kontroly u troch odberateľov v okrese Košice-okolie a Bardejov. O ďalšej distribúcii do zariadení spoločného stravovania z týchto prevádzok neboli poskytnuté informácie.
Charakteristika pokazeného mäsa
Mäso z chorého zvieraťa má neprirodzenú farbu, zmenenú konzistenciu, nie je pružné a je suché. Zmena farby závisí od ochorenia zvieraťa. Ak má mäso neobvyklú farbu, oslizlý povrch alebo nepríjemný zápach, nie je vhodné na konzumáciu. Opatrní by sme mali byť, ak mäso nebolo dostatočne tepelne upravené, teda ak nedosiahla v jeho jadre požadovaná teplota.