Počas horúcich letných mesiacov spotreba zmrzliny obvykle raketovo stúpne. Ak patríte medzi milovníkov zmrzliny a v lete nedáte bez nej ani krok, určite vás poteší možnosť pripraviť si zdravšiu alternatívu doma. V tomto článku vám predstavíme recept na zmrzlinu zo slnečnicových semienok v čokoláde, ktorá je nielen chutná, ale aj plná zdraviu prospešných látok.
Prečo práve slnečnicové semienka?
Slnečnicové semienka sú nutrične veľmi bohaté. Obsahujú takmer všetky živiny potrebné pre ľudské telo, s výnimkou vitamínu D. Sú vynikajúcim zdrojom vitamínu E, ktorý pôsobí ako antioxidant, chráni telo pred zápalmi a pomáha v boji proti artritíde, rakovine a cukrovke. Okrem vitamínu E obsahujú aj draslík, selén, horčík a mangán, ktoré sa starajú o zdravie srdca, mozgu a tráviacej sústavy. Už 50 gramov slnečnicových semienok obsahuje štvrtinu dennej dávky selénu, mangánu a horčíka. Selén zvyšuje obranyschopnosť organizmu a je dôležitý pre kvalitu spermií. Mangán aktivuje enzýmy, ktoré podporujú vstrebávanie ďalších látok. Horčík sa stará o dobrú náladu a psychickú pohodu a spolu s draslíkom je prínosom pre svaly a kosti. Nedostatok horčíka môže viesť k svalovým kŕčom, vysokému krvnému tlaku, migrénam a únave. Slnečnicové semienka tiež pomáhajú znižovať krvný tlak a uvoľňovať cievy. Navyše, sú vhodné pre alergikov a vegánov ako náhrada mliečnych výrobkov, pretože obsahujú vápnik, zdravé tuky a omega 3 a 6 mastné kyseliny.
Slnečnicové semienka v čokoláde: Maškrtenie so zdravotnými benefitmi
Slnečnica v poleve z horkej čokolády je skvelý spôsob, ako si dopriať maškrtu a zároveň urobiť niečo pre svoje zdravie. Orechy, ovocie a semienka sú úžasným zdrojom zdraviu prospešných látok, ktoré môžete mať vždy po ruke, a zároveň výborne zasýtia. Sú zdravou a rýchlou desiatou.
Zloženie a nutričné hodnoty
Slnečnicové semienka v horkej čokoláde obsahujú zvyčajne tieto zložky:
- Poleva z horkej čokolády (70 %): cukor, kakaová hmota, kakaové maslo, srvátka z mlieka, rastlinný tuk palmový, slnečnicový lecitín E322, arabská guma, šelak E904 (obsah kakaa v sušine min. 35 %)
- Slnečnicové semená (30 %)
Nutričné hodnoty na 100 g:
Prečítajte si tiež: Osviežujúca tvarohová pochúťka
- Energetická hodnota: 2310 kJ / 556 kcal
- Bielkoviny: 9 g
- Tuky: 36,4 g
- Z toho nasýtené mastné kyseliny: neuvedené
Alergény: produkt obsahuje mlieko a môže obsahovať arašidy a orechy.
Recept na zmrzlinu zo slnečnicových semienok v čokoláde
Hoci presný recept na zmrzlinu zo slnečnicových semienok obalených v čokoláde nie je priamo uvedený, môžeme si ho odvodiť z dostupných informácií a receptov na iné druhy domácej zmrzliny.
Ingrediencie:
- 250 ml plnotučného mlieka
- 80 - 100 g cukru (podľa chuti)
- 250 ml smotany na šľahanie
- 100 g horkej čokolády (kvalitnej)
- 100 g slnečnicových semienok v horkej čokoláde (nasekaných na menšie kúsky)
Postup:
- V hrnci zohrejte mlieko a rozpustite v ňom cukor. Nechajte vychladnúť.
- V ďalšom hrnci zohrejte smotanu na šľahanie a pridajte horkú čokoládu. Miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Pozor, aby sa čokoláda nezrazila, neprehrievajte ju príliš. Nechajte vychladnúť.
- Zmiešajte mliečnu a čokoládovú zmes.
- Pridajte nasekané slnečnicové semienka v horkej čokoláde.
- Zmes nalejte do zmrzlinovača a nechajte miešať podľa inštrukcií vášho prístroja (zvyčajne 10 - 15 minút). Ak nemáte zmrzlinovač, zmes nalejte do nádoby vhodnej do mrazničky a každú hodinu ju premiešajte, aby sa nevytvorili kryštáliky ľadu. Opakujte 3-4 krát.
- Hotovú zmrzlinu preložte do uzatvárateľnej nádoby a nechajte v mrazničke stuhnúť aspoň 2 hodiny.
Ďalšie tipy a alternatívy
- Pre vegánsku verziu: Namiesto kravského mlieka a smotany použite rastlinné alternatívy, ako kokosové mlieko.
- Sladkosť: Ak preferujete menej sladkú zmrzlinu, množstvo cukru môžete znížiť alebo ho nahradiť prírodnými sladidlami, ako je med alebo čakankový sirup.
- Obohatenie chuti: Do zmrzliny môžete pridať aj iné orechy, sušené ovocie alebo kúsky čokolády pre ešte bohatšiu chuť.
- Zmrzlina bez pridaného cukru: Inšpirujte sa receptom na karamelovú fit zmrzlinu z cottage syra, datlí a čakankového sirupu. Sladkosť pochádza len z prírody. Rozmixujte cottage syr, pridajte datle a čakankový sirup. Tie rozmixujte už len zľahka, aby vám v zmrzline zostali menšie kúsky datlí. Potom už len schladiť a podávať.
Slnečnicová chalva s medom: Ďalšia zdravá sladkosť
Ak hľadáte ďalšiu zdravú alternatívu sladkosti so slnečnicovými semienkami, vyskúšajte recept na slnečnicovú chalvu s medom. Táto fit sladkosť je okrem potešenia aj poklad pre zdravie.
Ingrediencie:
- 200 g slnečnicových semienok
- Vanilkový struk
- Med
Postup:
- Slnečnicové semienka za stáleho miešania nasucho opražte na silnom plameni (asi minútu). Zmiernite plameň a pokračujte ešte 5 minút, kým sú semienka zlatisté. Dôkladne miešajte, aby sa nespálili.
- Teplé semienka rozmixujte v mixéri s trieštivými čepeľami alebo ich nahladko pomelieme. Vysypte do misky.
- Vanilkový struk pozdĺžne rozrežte a vyškrabte z neho semienka. Pridajte spolu s medom k slnečnicovej paste.
- Pastu natlačte do malej formy alebo nádoby a uložte do chladničky aspoň na 5 hodín.
Vanilková zmrzlina s tekvicovým olejom: Zaujímavá kombinácia
Pre odvážnejších experimentátorov je tu tip na vanilkovú zmrzlinu s tekvicovým olejom. Táto na prvý pohľad zvláštna kombinácia chutí sa rýchlo stane skutočným majstrovským dielom. Keď sa spojí krémová chuť klasickej vanilkovej zmrzliny s orieškovou chuťou tekvicového oleja, je to skutočný pôžitok pre chuťové poháriky. Môžete pridať aj pražené tekvicové semienka pre chrumkavosť.
Rýchla mangová zmrzlina
Ak nemáte po ruke slnečnicové semienka, ale máte chuť na zdravú a rýchlu zmrzlinu, vyskúšajte recept na domácu mangovú zmrzlinu. Banány a scedené mango rozmixujte do hladkej zmrzlinovej konzistencie a môžete podávať ihneď! Ak nemáte banány, použite mrazené mango, prípadne ho skombinujte s ananásom.
Prečítajte si tiež: Zmrzlina a gastronómia: Istria a Veľký Meder
Netradičná slnečnicová nátierka
Ak hľadáte iný spôsob, ako využiť slnečnicové semienka, vyskúšajte recept na slnečnicovú nátierku.
Ingrediencie:
- 200 g slnečnicových semienok
- 2 menšie citróny
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžičky sladkej papriky
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ
- RAW BIO organický jablčný ocot (veľmi chutný)
Postup:
- Slnečnicové semienka zalejte vodou a nechajte ich cez noc nabobtnať.
- Potom ich scedíme a dôkladne premyjeme.
- Následne všetky suroviny spolu so semienkami vložíme do vyššej nádoby a mixujeme tyčovým mixérom, kým nevznikne krémová konzistencia.
- Podľa chuti osolíme. Ak sa vám zdá, že nátierka nie je dostatočne dochutená, pridajte ešte citrón.
- Nátierku si môžete natrieť na rôzne sušené raw krekry, alebo ak nie ste úplne raw, tak je výborná napríklad na hrianky.
- Vydrží vám asi týždeň v chladničke. Do nátierky môžete pridávať sušené paradajky, lahôdkové droždie, či rôzne bylinky. Vhodný je napríklad čerstvý petržlen, pažítka, či cibuľka. Dochutí ju aj trošku jablčného octu.
Prečítajte si tiež: Zmrzlina Martin: Kompletná recenzia