V dnešnej dobe sa čoraz viac hovorí o dôležitosti transparentnosti, potravinovej sebestačnosti a dobrých životných podmienkach zvierat v poľnohospodárstve. Spotrebitelia chcú byť viac vedomí toho, ako žijú svoj život. Toto zvýšené sociálne povedomie znamená, že chcú používať suroviny z miestnych zdrojov, tráviť viac času s priateľmi a nakupovať udržateľným spôsobom. Označovanie potravín, vrátane zmrzliny, zohráva kľúčovú úlohu pri informovaní spotrebiteľov o pôvode, zložení a výrobe produktu. Čiarové kódy a ďalšie informácie na obaloch môžu poskytnúť cenné údaje, ktoré nám pomôžu pri výbere. Avšak, nie vždy je všetko transparentné a niekedy sa stáva, že informácie o výrobcovi sú zámerne skryté.
Čo všetko sa dá vyčítať z obalov zmrzliny?
Obaly zmrzliny, podobne ako obaly iných potravín, obsahujú množstvo informácií, ktoré sú pre spotrebiteľa dôležité. Okrem názvu produktu, zloženia a nutričných hodnôt, môžeme na obale nájsť aj čiarový kód, ktorý slúži na identifikáciu produktu a jeho výrobcu.
Čiarový kód a krajina pôvodu
Čiarový kód je opticky čitateľný kód, ktorý obsahuje informácie o produkte. Prvé tri číslice čiarového kódu zvyčajne označujú krajinu, v ktorej bol produkt vyrobený alebo registrovaný. Napríklad, čiarový kód začínajúci číslicami 482 naznačuje ukrajinský pôvod produktu. Táto informácia môže byť pre spotrebiteľa dôležitá, ak preferuje produkty z určitej krajiny alebo ak sa snaží podporovať lokálnych výrobcov.
Identifikácia výrobcu a transparentnosť
Okrem krajiny pôvodu, obal zmrzliny by mal obsahovať aj informácie o výrobcovi. V ideálnom prípade by mal byť na obale uvedený názov a adresa výrobcu, aby spotrebiteľ vedel, kto je za produkt zodpovedný. V niektorých prípadoch však môže byť názov výrobcu skrytý alebo nahradený názvom obchodnej značky.
Príklad z praxe: Biedronka a zmrzlina Marletto
Príkladom takejto situácie je prípad reťazca Biedronka v Poľsku. Počas tohtoročného leta sa v poľských médiách objavila informácia, že obchodný reťazec Biedronka na obale svojej privátnej značky balenej zmrzliny Marletto odrazu neuviedol, že jedným z výrobcov je aj konkrétna spoločnosť z Ukrajiny. Spočiatku to pritom reťazec transparentne označoval. Na obale týchto výrobkov však zostali názvy iných výrobcov, pochádzajúcich z krajín EÚ. Zmizol tak len názov ukrajinského výrobcu, hoci podľa čiarového kódu zobrazeného na obaloch týchto výrobkov bolo v lete zrejmé, že výrobky sa naďalej na Ukrajine vyrábali.
Prečítajte si tiež: Osviežujúca tvarohová pochúťka
Podľa poľského portálu wiadomoscihandlowe.pl, jedným z výrobcov, ktorí sa na produkcii línie Dessert značky Marletto podieľajú, je ukrajinská spoločnosť Three Bears, ktorá je popredným výrobcom zmrzliny a mrazených výrobkov. Hoci názov spoločnosti v lete zmizol z obalov, čiarový kód začínajúci číslami 482 naznačoval ukrajinský pôvod produktu.
Biedronka vo svojom mediálnom stanovisku uviedla, že išlo o výsledok obchodných rozhodnutí a ochrany komerčných informácií. Subjektom zodpovedným za výrobu je tak Jeronimo Martins Polska SA a zákazníci túto informáciu nájdu aj na obaloch.
Legislatíva a zodpovednosť za označovanie
Podľa Martina Chudého, ústredného riaditeľa Štátnej veterinárnej a potravinovej správy SR, vo všeobecnosti platí, že za informácie o potravine je zodpovedný ten prevádzkovateľ potravinárskeho podniku, pod ktorého menom alebo obchodným menom sa potravina umiestňuje na trh alebo ak tento prevádzkovateľ nie je usadený v EÚ, dovozca na trh EÚ. Adresa tohto prevádzkovateľa má byť uvedená na obale výrobku. Nemusí tam byť však zákonite uvedená adresa výrobcu.
Zároveň podľa jeho slov platí, že informácie na obale potravín majú byť jasné pre spotrebiteľa a nesmú ho uvádzať do omylu a to ani pokiaľ ide o krajinu pôvodu alebo produkcie. Pri kontrole správnosti označovania sa pristupuje ku všetkým potravinám rovnako, bez ohľadu na ich pôvod, pričom nedostatky v označovaní potravín sú na Slovensku zisťované pomerne často.
Prečo je transparentnosť dôležitá?
Transparentnosť v označovaní potravín je dôležitá z niekoľkých dôvodov:
Prečítajte si tiež: Zmrzlina a gastronómia: Istria a Veľký Meder
- Informované rozhodovanie: Spotrebitelia majú právo vedieť, odkiaľ pochádzajú potraviny, ktoré kupujú a kto ich vyrobil. Tieto informácie im umožňujú robiť informované rozhodnutia o tom, čo jedia a podporovať výrobcov, ktorým dôverujú.
- Podpora lokálnej ekonomiky: Ak spotrebitelia vedia, že produkt bol vyrobený lokálnym výrobcom, môžu sa rozhodnúť ho kúpiť a podporiť tak miestnu ekonomiku.
- Etické aspekty: Niektorí spotrebitelia sa zaujímajú o etické aspekty výroby potravín, ako sú podmienky chovu zvierat alebo pracovné podmienky zamestnancov. Transparentné označovanie im umožňuje vybrať si produkty, ktoré sú v súlade s ich hodnotami.
- Kontrola kvality: Ak je na obale uvedený názov výrobcu, spotrebitelia môžu v prípade problémov s kvalitou produktu ľahšie kontaktovať výrobcu a žiadať nápravu.
Ako si vyberať zmrzlinu a na čo sa zamerať?
Pri výbere zmrzliny by sme sa mali zamerať na niekoľko faktorov:
- Zloženie: Dôkladne si prečítajte zloženie zmrzliny a uprednostňujte produkty s prírodnými ingredienciami a nízkym obsahom umelých prísad.
- Nutričné hodnoty: Skontrolujte nutričné hodnoty zmrzliny a zvážte, či zodpovedajú vašim stravovacím potrebám. Vysoká spotreba cukru môže spôsobiť priberanie na váhe a zubný kaz.
- Krajina pôvodu a výrobca: Venujte pozornosť krajine pôvodu a výrobcovi zmrzliny. Ak preferujete produkty z určitej krajiny alebo od konkrétneho výrobcu, hľadajte tieto informácie na obale.
- Označenia kvality: Hľadajte na obale označenia kvality, ktoré potvrdzujú, že zmrzlina spĺňa určité štandardy kvality a bezpečnosti.
- Vzhľad a balenie: Skontrolujte, či je obal zmrzliny nepoškodený a či zmrzlina nemá žiadne známky rozmrazovania a opätovného zmrazenia.
Kalorické tabuľky a čiarové kódy ako pomocníci pri redukcii hmotnosti
Používanie kalorických tabuliek a skenerov čiarových kódov môže byť veľmi užitočné pri redukcii hmotnosti. Tieto nástroje umožňujú jednoducho získať informácie o nutričných hodnotách potravín a sledovať svoj denný príjem kalórií, tukov, bielkovín, cukrov a vlákniny. Vďaka tomu vieme, čo by sme ešte mali dať, aby sme neboli ochudobnení pri redukcii hmotnosti.
Prečítajte si tiež: Zmrzlina Martin: Kompletná recenzia