Zemiaky sú na Slovensku tradičnou a veľmi obľúbenou plodinou, ktorá sa v kuchyni využíva na množstvo spôsobov. Od polievok a hlavných jedál až po múčniky a prílohy, strúhané zemiaky zohrávajú dôležitú úlohu v mnohých tradičných slovenských receptoch. Zemiakové placky a halušky patria medzi obľúbené jedlá slovenskej kuchyne. Ich príprava však často zahŕňa zdĺhavé a namáhavé strúhanie zemiakov. Našťastie, existuje množstvo strúhadiel a iných kuchynských pomôcok, ktoré vám túto prácu môžu výrazne uľahčiť.
Strúhadlá a ich využitie
Je ťažké si predstaviť užitočnejší kuchynský nástroj ako strúhadlo. V tejto kategórii nájdete množstvo rôznych druhov strúhadiel, s ktorými bude práca v kuchyni omnoho rýchlejšia a jednoduchšia. Najčastejšie na ňom strúhame syry, zeleninu, zemiaky a väčšinou používame stranu s hrubými alebo malými okami. Stranu s drobnými drsnými dierkami používame len zriedkakedy, pokiaľ nestrúhame zemiaky na placky, či halušky. Ukazuje sa však, že táto strana pomôže aj pri príprave iných jedál.
Typy strúhadiel
- Štvorhranné strúhadlo: Klasické hranaté strúhadlo so štyrmi stenami pre rôzne formy strúhania je súčasťou azda každej domácnosti. Steny s dierkami v tvare kvapiek využijete na hrubšie alebo jemnejšie strúhanie zeleniny a syrov. Najčastejšie na nich budete strúhať zemiaky na halušky a placky, mrkvu na šalát, uhorku na tzatziki. Tvrdšie syry typu parmezán strúhajte na strane s malými dierkami - tými, ktoré majú vystúpené ostré hrany. Vzniknú krásne drobné hoblinky, ideálne na špagety alebo lasagne. Na podlhovastých otvoroch s ostrou hranou vytvoríte tenučké plátky, ktoré by sa vám nožom krájali ťažko. Z natenko nastrúhaných plátkov zeleniny upečiete domáce chipsy a uhorku na šalát tiež pripravíte raz-dva. Pri kupovaní tohto typu strúhadla vyberajte také, ktoré nebude kĺzať po povrchu linky. Vhodné je strúhadlo s pogumovanou spodnou časťou. Horné držadlo by vám malo dobre padnúť do ruky, aby sa vám pri strúhaní pohodlne držalo.
- Ploché strúhadlo: Pokiaľ potrebujete niečo nastrúhať priamo do misky alebo hrnca, ploché strúhadlo je praktickejšie ako štvorhranné. Lepšie ho udržíte a presnejšie trafíte, kam potrebujete. Využitie nájde všade tam, kde je treba strúhať menšie množstvo. Pri kúpe skúste, ako vám sedí v ruke a čím väčšia je plocha na strúhanie, tým lepšie pre vás! Kmt Style 5403847 Ploché strúhadlo na zemiaky 25x6cm je ideálne pre menšie množstvá.
- Otočné strúhadlo: Toto strúhadlo je zo všetkých najbezpečnejšie, pretože potravinu vložíte priamo dovnútra a nehrozí vám postrúhaný necht či nebodaj prst. Otočným strúhadlom rýchlo nastrúhate tvrdý syr alebo čokoládu. Ak máte hostí a podávate cestoviny, nechajte kolovať strúhadlo s kusom syra, nech si ho každý nastrúha podľa chuti.
- Strúhadlo typu rašpľa: Strúhadlo s drobnými dierkami oceníte predovšetkým pri strúhaní citrusovej kôry. Špeciálne ostré výstupky sa postarajú o množstvo drobných hobliniek bez toho, aby ste postrúhali aj horkú bielu časť šupy. Tiež ním nastrúhate muškátový orech alebo kávu. V obchode siahnite po strúhadle s čo najmenšími otvormi.
- Mlynčeky s nadstavcami: Mlynček Perfect Home 14215 je oceľový mlynček s 3 strúhacími bubienkami: na syry, zeleninu aj zemiaky. Mletie je s ním jednoduché a rýchle.
Využitie najmenšej strany strúhadla
Najmenšia strana kuchynského strúhadla je najčastejšie pomocníkom pri strúhaní zeleniny. Využijeme ho na strúhanie zemiakov a cibule na zemiakové placky, alebo keď rozšírime dojčenskú stravu o strúhané jablká či mrkvu.
- Zázvor: Ak si chcete uvariť naozaj silný zázvorový čaj, najlepšie je ho nastrúhať na najmenšom strúhadle. Potom ho treba povariť 10 minút, tak sa z neho uvoľní najviac užitočných látok.
- Čokoláda: Veľmi zaujímavým spôsobom zdobenia čokoládou je jej rozdrvenie na prach pomocou najmenšej strany strúhadla. Efekt bude nielen chutný, ale aj estetický.
- Muškátový oriešok: Ak chcete použiť „pravý“ muškátový oriešok, nastrúhajte ho štvrtou stranou strúhadla.
- Škorica: Podobný trik ako pri muškátovom oriešku môžete použiť aj s tyčinkou škorice.
Alternatívne metódy strúhania zemiakov
Ak vám ručné strúhanie zemiakov na halušky spôsobuje ťažkosti, existujú alternatívne metódy, ktoré vám môžu uľahčiť prácu:
- Sekanie v sekáčiku: Zemiaky môžete nasekať v sekáčiku na menšie kúsky.
- Mixovanie: Zemiaky môžete mixovať s trochou vody v mixéri, buď klasickým alebo ponorným mixérom.
Ďalšie kuchynské pomôcky na prípravu zemiakových placiek a halušiek
Okrem strúhadiel existuje aj ďalšie kuchynské náčinie, ktoré vám môže uľahčiť prípravu zemiakových placiek a halušiek:
Prečítajte si tiež: Riešenia pre čierne škvrny na zemiakoch
- Škrabka na zemiaky: TESCOMA škrabka na zemiaky GrandCHEF je kvalitná škrabka, ktorá vám uľahčí šúpanie zemiakov.
- Lis na zemiaky: Nerezový lis na zemiaky sa bude hodiť na prípravu rôznych zemiakových ciest. Môžete ho využiť taktiež na odšťavovanie citrusov, paradajok,… Orion Lis na zemiaky AERO je kvalitný nerezový lis, ktorý je určený na lisovanie varených zemiakov, na prípravu zemiakového cesta alebo aj na pasírovanie varenej zeleniny. Priemer otvorov je optimálny pre ľahké lisovanie. Tescoma drvič na zemiaky a cesto HANDY je ďalšou možnosťou.
- Pučidlo na zemiaky: Hendi Pučidlo na zemiaky, HENDI, 180x85x(H)770mm je profesionálne pučidlo, ktoré vám uľahčí prípravu zemiakovej kaše. Perfect Home 15511 Drvič na zemiaky 24,5cm je ďalšia alternatíva.
- Krájač na zemiaky: Krájač na zemiaky - strojček na hranolky ETA 0090 87002 vám umožní rýchlo a rovnomerne nakrájať zemiaky na hranolky. Orion Krájač na zemiaky a zeleninu je praktický krájač z kvalitnej pocínovanej ocele, ktorý je jednou z klasických generáciami preverenou kuchynskou pomôckou. Krájanie zemiakov, vajec a zeleniny s ním bude hračka. AB LINE 10250NN Krájač na varené zemiaky 9 cm je určený na krájanie varených zemiakov na kolieska.
Tipy a triky pre efektívne strúhanie zemiakov
- Používajte čerstvé zemiaky: Čerstvé zemiaky sa strúhajú ľahšie ako staršie, ktoré môžu byť mäkké a ťažko sa držia.
- Zvoľte správnu stranu strúhadla: Pre zemiakové placky a halušky je najlepšie použiť stranu s menšími dierkami, ktorá vytvorí jemnejšiu zmes.
- Strúhajte zemiaky nad miskou s vodou: Zemiaky strúhané do vody nezhnednú a ostanú pekné biele.
- Pravidelne čistite strúhadlo: Zanesené strúhadlo sa ťažšie používa.
- Buďte opatrní: Pri strúhaní dávajte pozor na prsty, aby ste sa neporanili.
Čistenie a údržba strúhadiel
Pravidelné čistenie strúhadla je dôležité pre jeho dlhú životnosť a hygienické používanie. Po každom použití strúhadlo dôkladne umyte teplou vodou a saponátom. Na odstránenie zvyškov jedla môžete použiť kefku. Ak sú na strúhadle zaschnuté zvyšky, namočte ho na chvíľu do teplej vody.
Elektrické strúhadlá
Zabudnite na ručné strúhadlá či krájače a zjednodušte si prácu využitím elektrického strúhadla. Viacero nadstavcov umožňuje strúhanie, drvenie či mletie, takže elektrické strúhadlo nájde vo vašej domácnosti rôzne využitie. Každý výrobca odlišuje svoje elektrické strúhadlá počtom nadstavcov, ktoré sú súčasťou balenia pri kúpe nového elektrického strúhadla. Vďaka rôznym druhom kotúčov môžete mať doma univerzálne elektrické strúhadlo na zemiaky, na prípravu chutných šalátov či už ovocných alebo zeleninových, na krájanie, mletie, strúhanie alebo drvenie surovín do požadovanej štruktúry. Aby ste boli s výkonom vášho elektrického strúhadla spokojný, je dôležité sa pri výbere zamerať na niektoré technické parametre a vlastnosti. Výkon elektrického strúhadla určuje príkon, ktorý úzko súvisí s tým, ako rýchlo budú suroviny spracované. Udávaný je vo wattoch, elektrické strúhadlo by malo mať príkon minimálne 150 W. Výkonnejšie modely, ktoré majú zvyčajne aj vyššiu obstarávaciu cenu majú príkon od 200 do 280 W. Netreba však zabúdať, že s vyšším výkonom súvisí aj vyššia spotreba elektrickej energie. Tento parameter udáva, aké veľké suroviny je elektrické strúhadlo schopné spracovať. Rozmery sledujte najmä v prípade, že plánujete mať strúhadlo neustále položené na kuchynskej linke. Pri kúpe sa zamerajte najmä na priestorovo úsporný dizajn, tak aby vám strúhadlo zavadzalo čo najmenej. Na výber sú elektrické strúhadlá vo viacerých farebných prevedeniach, vďaka čomu elektrické strúhadlo na zeleninu jednoducho zladíte so zvyškom kuchyne.
Zemiakové placky: recept a tipy
Zemiakové placky, známe aj ako podlesníky, baba či haruľa, sú tradičným a mimoriadne obľúbeným jedlom v mnohých krajinách strednej a východnej Európy. Sú rýchle, nenáročné a na skvelý obed stačí mať po ruke pár základných surovín.
Základné suroviny
Na prípravu chrumkavých zemiakových placiek budete potrebovať:
- 400 g zemiakov
- 1 malú cibuľu
- 2 polievkové lyžice hladkej múky
- 1 vajce
- ⅓ lyžičky mletého čierneho korenia
- ⅔ lyžičky soli
- 80 ml rastlinného oleja (repkový, bravčová masť alebo prepustené maslo)
Postup prípravy
- Najprv ošúpte a nastrúhajte zemiaky. Vložte ich do misy so studenou vodou a nechajte ich odpočívať 5 minút. Medzitým nakrájajte cibuľu nadrobno.
- V miske zmiešajte nastrúhané zemiaky, nadrobno nakrájanú cibuľu, vajce, múku, soľ a korenie.
- Na panvici rozohrejte olej.
- Pomocou lyžice dávkujte cesto na panvicu a vytvarujte tenké placky.
- Placky smažte z oboch strán dozlatista.
- Hotové placky ukladajte na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný tuk.
Tipy a triky pre dokonalé zemiakové placky
- Výber zemiakov: Na prípravu zemiakových placiek sú najvhodnejšie staré zemiaky, nie nové. Zemiaky z novej úrody obsahujú veľa vody, cesto tak potrebuje viac múky.
- Odstránenie prebytočnej vody: Zo zemiakov odstráňte prebytočnú vodu. Vtedy nebudete potrebovať na zahustenie žiadnu múku. Po nastrúhaní sa snažte odstrániť všetku prebytočnú vodu.
- Množstvo múky: Vyhnite sa tiež veľkému množstvu múky. Čím viac múky, tým budú placky gumovejšie a tuhšie.
- Použitie tuku: Ak pridáme menšie množstvo oleja na ich pečenie, ušetríme kalórie. Také poctivé chrumkavé potrebujú však oveľa viac tuku. Na pečenie zvolíme repkový olej, bravčovú masť alebo prepustené (ghee) maslo.
- Experimentovanie s príchuťami: Pre pikantnejšiu chuť pridajte čerstvý alebo sušený chilli papričku. Pre bohatšiu chuť použite zmes mletej papriky, rasce a koriandra. Pre syrovú náplň pridajte nastrúhaný syr (napr. eidam, čedar) do cesta. Pre zdravšiu variantu vyprážajte placky na kokosovom oleji alebo ich upečte v rúre.
Vylepšený recept so syrom a kôprom
Ak chcete vyskúšať niečo nové, môžete si pripraviť zemiakové placky so syrom a kôprom. Tento recept je veľmi chutný a jednoduchý.
Prečítajte si tiež: Sadenie zemiakov a úroda
Suroviny:
- 4-5 stredne veľkých zemiakov (cca 600-700g), ideálne varný typ B alebo C
- 1 čajová lyžička soli (alebo podľa chuti)
- 3 ks vajec (veľkosť M)
- 100 g tvrdého syra (napr. Eidam, Gouda, Čedar), najemno nastrúhaného
- cca 2-3 polievkové lyžice čerstvého nasekaného kôpru (alebo podľa chuti)
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia (alebo podľa chuti)
- cca 2-3 polievkové lyžice hladkej múky (alebo polohrubej)
- (Voliteľné) 1-2 strúčiky cesnaku, prelisované
- (Voliteľné) Štipka majoránky
- Rastlinný olej na smaženie (napr. repkový, slnečnicový)
Postup:
- Zemiaky ošúpte a nastrúhajte. Pre zaujímavejšiu textúru placiek môžete polovicu nastrúhať najemno a polovicu nahrubo.
- Nastrúhané zemiaky vložte do čistej utierky alebo do sitka a čo najdôkladnejšie z nich vytlačte prebytočnú vodu.
- Suché nastrúhané zemiaky dajte do väčšej misy. Pridajte rozklepnuté vajcia, najemno nastrúhaný syr, nasekaný čerstvý kôpor, soľ, mleté čierne korenie a hladkú múku. Ak používate, pridajte aj prelisovaný cesnak a majoránku.
- Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte vareškou alebo rukami, aby vzniklo kompaktné cesto. Nemalo by byť príliš riedke.
- Na väčšej panvici rozohrejte primeranú vrstvu oleja (cca 2-3 mm) na stredne silnom ohni.
- Pomocou polievkovej lyžice alebo malej naberačky klaďte do horúceho oleja kôpky cesta. Lyžicou ich zľahka roztlačte a vytvarujte na menšie okrúhle placky s hrúbkou približne 0,5 až 1 cm.
- Smažte placky z každej strany dozlatista a dochrumkava. Čas smaženia závisí od hrúbky placiek a teploty, počítajte s približne 4-6 minútami z každej strany.
- Hotové zemiakové placky vyberajte z panvice dierovanou naberačkou a ukladajte ich na tanier vyložený papierovými utierkami, aby odkvapkal prebytočný tuk.
Ako znížiť mastnotu zemiakových placiek
Zemiakové placky sú jedným z najobľúbenejších jedál u nás. Bohužiaľ, pri vyprážaní majú tendenciu absorbovať veľké množstvo tuku. To sa nakoniec prejaví nielen na ich zvýšenej kalorickej hodnote, ale aj na mastnej konzistencii.
- Použitie varených zemiakov: Zmiešajte uvarené zemiaky s nastrúhanými surovými zemiakmi v pomere približne 1:4. Uvarené zemiaky najskôr pretlačte cez lis alebo rozmixujte, aby sa lepšie spojili so zvyšnými surovinami.
- Správna teplota tuku: Príliš studený olej spôsobí, že placky ho vsiaknu viac, než získajú kôrku. Naopak, príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že sa zvonku spália a vnútri zostanú nedopečené. Najlepší výsledok dosiahnete, ak bude tuk dobre rozpálený, ale nezačne dymiť.
- Tenká vrstva cesta: Snažte sa tiež nanášať na panvicu tenkú vrstvu zemiakovej hmoty - vďaka tomu sa rýchlejšie opečie a tuk nestihne preniknúť dovnútra placky.
- Dôkladné vytlačenie vody: Pred smažením dôkladne vytlačte prebytočnú vodu zo surových zemiakov. Použitím gázy alebo čistej utierky odstránite vlhkosť, ktorá v kombinácii s tukom vytvára ťažkú štruktúru placky.
- Zemiakový škrob: Lyžica zemiakového škrobu pridaná do cesta pomôže lepšie spojiť ingrediencie a obmedzí rozpadanie placky počas vyprážania.
- Papierové utierky: Po vybratí placiek z panvice je najlepšie položiť ich na papierovú utierku, ktorá okamžite absorbuje prebytočný tuk.
Zdravšie alternatívy
Ak preferujete zdravšie alternatívy, môžete zemiakové placky upiecť v rúre alebo použiť menej oleja pri smažení.
Halušky: Tradičný recept a variácie
Tradičné halušky patria k azda najobľúbenejším slovenským jedlám. Pravidelne sa vyskytujú v rodinných jedálničkoch a pripravujú sa na niekoľko spôsobov. Kto by už len vedel odolať lahodným haluškám s bryndzou či kyslou kapustou, ktoré sú preliate popraženou slaninkou?
Príprava cesta na halušky
Na výrobu halušiek potrebujeme iba pár základných surovín, no aj napriek tomu sa aj skúsenej gazdinke stane, že je výsledok iný, ako očakávala. Medzi najobľúbenejšie patria jednoznačne bryndzové, ale aj kapustové, syrové, cviklové, špenátové, tekvicové, karfiolové a výborne chutia aj tie v sladkej verzii s čerstvým ovocím, tvarohom alebo ovocnou omáčkou.
Základom poctivých halušiek sú zemiaky, múka a štipka soli. Obzvlášť by sme si mali dať záležať pri výbere zemiakov. Niektoré sú viac múčne, iné vodnatejšie, čo má vplyv na výslednú konzistenciu cesta. Okrem zemiakov je dôležitý aj správny druh múky a jej pomer. V niektorých receptoch sa uvádza iba polohrubá múka, ale ideálnu a pevnú štruktúru cesta docielite kombináciou hladkej a polohrubej múky. Ako malá pomôcka vám môže poslúžiť obyčajná varecha. Správnu hustotu cesta otestujete tak, že do neho zapichnete varechu. Mala by pekne stáť a neváľať sa zo strany na stranu. Dávajte však pozor, aby nebolo až príliš tuhé.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
Ako správne nastrúhať zemiaky na halušky
Nevýhodou však je ich prácna príprava, pretože zemiaky musia byť dôkladne nastrúhané. Potom si však predstavíme to prácne strúhanie a často si radšej necháme zájsť chuť. Existuje niekoľko spôsobov, ako si uľahčiť a urýchliť strúhanie zemiakov:
- Zemiaky očistíme a nastrúhame na najjemnejšom strúhadle. Zlejeme prebytočnú vodu a hneď ich zalejeme trochou horúceho mlieka. Takto budú mať halušky krásnu farbu a nesčernejú.
- Zemiaky si očistite, opláchnite a nakrájajte na kocky, ako keď ich idete variť ako prílohu. Vložte ich do mixéra, sekáčika či smoothie mixéra a rozdrvte ich na hrubšiu drvinu. Potom vezmite ponorný tyčový mixér a rozmixujte na jemnú hmotu. Do pripravenej hmoty už len pridajte múku a vytvorte cesto. Ak neobsahujú dostatok vody, trošku dolejem.
- Kto má chuť a čas, môže ich strúhať na strúhadle na tej extra ostrej časti, ktorá zo zemiakov urobí čosi ako jemné pyré a z hánkov na prstoch čosi ako krvavé rešeto.
Postup prípravy cesta
Zemiaky ošúpeme, dôkladne umyjeme a postrúhame na jemnom strúhadle. Čím jemnejšie nastrúhané zemiaky, tým mäkšie cesto. Z nastrúhaných zemiakov zlejeme prebytočnú vodu, aby v nich nebolo priveľa šťavy. Nie je však dobré ich veľmi žmýkať, pretože by boli zasa príliš suché a to by viedlo k potrebe pridávať vodu, čo nie je celkom žiaduce. K nastrúhaným zemiakom potom pridáme múku a soľ. Následne vymiešame cesto.
TIP: Jedným z tipov, na ktorý nedajú dopustiť mnohé gazdinky, je pridanie škrobu z nastrúhaných zemiakov do cesta na halušky. Jednoducho stačí nechať zemiaky po nastrúhaní chvíľu postáť a prebytočnú vodu zliať. Na dne nádoby sa usadí zemiakový škrob, ktorý pridáme do cesta. Malo by to zaistiť, že halušky budú lepšie držať tvar a vo vode sa nám nerozvaria.
Správna konzistencia zemiakového cesta na halušky
Cesto nesmie byť veľmi riedke. Na odhadnutie správnej konzistencie možno použiť jednoduchý test pomocou varešky - vareška by mala po ponorení do cesta stáť. Ak „padá“, znamená to, že cesto je ešte príliš riedke. V tom prípade, treba pridať trochu múky.
Aby sa nám cesto skutočne podarilo, je dobré dbať aj na výber tých správnych zemiakov, keďže nie každá odroda je vhodná. Odporúčajú sa zemiaky varného typu B, ktoré sú polopevné a polomúčnaté.
Ak chcete, aby boli halušky vláčnejšie a mäkšie, nepridávajte soľ. Ak máte radi výraznejšie chute, pridajte do cesta pretlačený strúčik cesnaku. Nebojte sa, halušky nebudú chutiť cesnakovo.
Varenie halušiek
Ďalším krokom je uvarenie halušiek. Do hlbšieho hrnca si nalejeme dostatočné množstvo vody a necháme ju zovrieť.
Postup:
- Najskôr si postavíme vodu na vyvarenie halušiek v dostatočne veľkom hrnci. Vodu dôkladne osolíme (2 čl soli).
- Zároveň na panvici dáme opekať najemno nakrájanú slaninu na miernom ohreve, aby bola hotová až do prípravy halušiek.
- Do veľkého hrnca dáme zovrieť vodu a pomocou haluškár alebo priamo z lopárika hádžeme halušky do vody.
Keď halušky vyplávajú na povrch, je to signál, že sú uvarené. Po vyplávaní halušky rýchlo vyberieme dierkovanou naberačkou a prepláchneme studenou vodou, aby sa zastavil proces varenia. Na záver sa odporúča halušky pokvapkať olejom alebo rozpusteným maslom na prevenciu ich zlepenia.
Servírovanie halušiek
Ak máme halušky hotové, pripravíme si bryndzu, ktorú dôkladne zmiešame s kyslou smotanou a pridáme ju na halušky a poriadne premiešame. Nakoniec nasekáme pažítku, prípadne kôpor a primiešame ho do halušiek. Podávame posypané opečenou slaninou.
Klasikou v našej slovenskej kuchyni sú bryndzové halušky, ktoré sú naším národným jedlom. Nie každý však zvládne chuť bryndze. Dobrou správou je, že halušky možno pripraviť na množstvo iných spôsobov.
Rôzne alternatívy halušiek
- S kyslou kapustou (strapačky)
- Halušky s medvedím cesnakom
- Halušky so syrokrémom
- Halušky na sladko
Halušky sú v podstate niečo podobné ako cestoviny a možno ich podávať nielen naslano ale aj nasladko. Pokojne si zvoľte vašu obľúbenú posýpku v podobe maku, mletých orechov či tvarohu. Potom stačí už len pridať trochu rozpusteného masla, želané množstvo cukru, zmiešať s haluškami a hotovo.
Recept na bryndzové halušky
Suroviny:
- Zemiaky 1 kg
- Múka (hladká a polohrubá v pomere 1:1) 300 g
- Bryndza Podľa chuti
- Slanina Podľa chuti
- Soľ Podľa chuti
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Z nastrúhaných zemiakov zlejeme prebytočnú vodu.
- Pridáme múku a soľ a vymiešame cesto.
- V hrnci zovrieme vodu a pomocou haluškára alebo z lopárika hádžeme halušky do vriacej vody.
- Keď halušky vyplávajú na povrch, vyberieme ich dierkovanou naberačkou.
- Halušky premiešame s bryndzou.
- Slaninu nakrájame na kocky a opražíme.
Recepty na strúhané zemiaky s mäsom
Či už hľadáte inšpiráciu na rýchly obed, sýtu večeru alebo originálne pohostenie pre návštevu, strúhané zemiaky s mäsom sú vždy skvelou voľbou. Navyše, tento recept je ideálny pre tých, ktorí radi varia s dostupnými surovinami a bez zbytočnej námahy.
Tu je niekoľko receptov na strúhané zemiaky s mäsom, ktoré si môžete vyskúšať:
1. Úžasné strúhané zemiaky a kuracie mäso z jedného plechu
Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledok je naozaj prekvapivý. Mäsko je mäkké a pekne opečené a zemiaky šťavnaté a na vrchu krásne jemne opečené. Jedlo chutí naozaj úžasne.
Ingrediencie:
- 4 ks kuracie stehná celé veľké
- 5 ks zemiaky
- 1 ks cibuľa
- 100 ml smotany na varenie
- 25 ml olej
- 1 KL soľ
- mleté čierne korenie
- olej na potretie
- rasca celá na posypanie
Postup:
- Zemiaky aj cibuľu si postrúhame na hrubo. Pridáme olej, smotanu na varenie, mleté korenie podľa chuti a soľ. Celé dobre premiešame.
- Kuracie stehná potrieme olejom a dobre osolíme.
- Stehná poukladáme na olejom vytretý plech a všade okolo rozdelíme naše už pripravené zemiaky.
- Celé trošku pokvapkáme olejom a posypeme rascou.
- Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 190°C cca 1 hodinu. Treba si to radšej sledovať, lebo každá rúra pečie trocha inak.
- Podľa chuti môžeme podávať so zeleninovým šalátom alebo zaváranými uhorkami.
2. Strúhané zemiaky s cuketou a mletým mäsom
Tento recept je obohatený o zeleninu, čo z neho robí zdravšiu a chutnejšiu alternatívu.
Ingrediencie:
- 1 cibuľa
- 2 cukety
- 5 zemiakov
- 400 g mletého mäsa
- Soľ, korenie, sladká paprika
- 150 ml paradajkovej omáčky
- 1 paradajka
- 150 g strúhaného syra
- Na omáčku: 3 vajcia, 1/2 lyžičky soli, 200 g kyslej smotany