Zemiakové placky plnené mäsom sú jedlom, ktoré poteší celú rodinu. Chutné, sýte a pritom jednoduché na prípravu. Tieto placky sú skvelou voľbou na obed či večeru a vďaka kombinácii zemiakov a mäsovej náplne sú nielen lahodné, ale aj výživné. Obľúbené krčmové jedlo si tak môžete jednoducho pripraviť aj doma.
Pôvod a popularita
Prvýkrát sa zemiakové placky zrejme objavili v strednej a východnej Európe, kde sú zemiaky dodnes veľmi populárne. V niektorých štátoch dokonca získali samostatné mená. V súčasnosti sa stali obľúbeným jedlom po celom svete a pripravujú sa rôznymi spôsobmi, s rôznymi prísadami a dochuteniami.
Variácie a obmeny
Samotné zemiakové placky nie sú zlé, ale keď ich naplníte zmesou mäsa, až potom dostanú ten správny náboj. A pokojne namiesto kuracieho mäsa pridajte iné, bravčové alebo hovädzie. Okrem toho existuje mnoho ďalších nápadov, čím placky naplniť.
Zemiakové placky môžu byť naplnené rôznymi prísadami s mäsom aj bez neho. Napríklad klasická náplň kyslou smotanou a jemne nakrájanou cibuľou. Zaujať môžete aj nakladaným zeleninovým šalátom a dressingom, alebo najlepšie čerstvými zeleninovými plnkami vyrobenými z paradajky, uhorky alebo papriky.
Inšpirácie na plnky:
- Bravčové soté: Jemne dochutené bylinkami a cesnakom, ideálne pre milovníkov klasických chutí.
- Restovaná pečeň: Pre tých, ktorí radi skúšajú nové chute a neboja sa výraznejších kombinácií.
- Ohnivé soté: Ak máte radi trochu pikantnosti.
- Syr: Plnku si môžete pripraviť prakticky z akéhokoľvek syra.
- Huby: Tento recept je obľúbený v Poľsku, Litve i na Ukrajine.
- Mleté mäso: Opečené s cibuľou, cesnakom a obľúbenými koreninami.
Recept na zemiakové placky plnené kuracím mäsom a syrom
Veríme, že vám tento recept na zemiakové placky s kuracím mäsom a syrom zachutí a stane sa obľúbeným jedlom vo vašej domácnosti. Nezabudnite sa s nami podeliť o vaše skúsenosti v komentároch! Máte doma 3 zemiaky a kuracie prsia? Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov!
Prečítajte si tiež: Tradičný recept na zemiakové placky
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Kuracie prsia
- Syr
- Vajce
- Múka
- Mletá červená paprika
- Čierne korenie
- Soľ
- Petržlenová vňať
- Cibuľa
- Cesnak
- Šampiňóny
- Lečo (alebo čerstvá zelenina)
- Majoránka
- Kyslá smotana
- Kečup
- Paradajková šťava
- Horčica
- Sójová omáčka
- Rasca
- Zemiakový škrob
Postup:
- Príprava kuracieho soté:
- Stredne veľkú cibuľu pokrájame na drobné kocky a na oleji opražíme dosklovita.
- Mäso pokrájame na malé rezance, pridáme k cibuli, aby sa zatiahlo, posolíme, podusíme a pridáme mleté čierne korenie, kečup, paradajkovú šťavu, horčicu, sójovú omáčku, scedené pokrájané šampiňóny a premiešame.
- Prikryjeme pokrievkou a udusíme do mäkka. V prípade, že chceme mať pikantné soté, pridáme pokrájanú chilli papričku. Ak sa vytvorí veľa tekutiny, mäsko odokryjeme a necháme tekutinu odpariť. Podľa potreby dochutíme.
- Alternatívne: Nakrájanú cibuľu speníme na olivovom oleji, pridáme mäso a necháme ho zatiahnuť. Ochutíme soľou, čiernym korením, červenou mletou paprikou a nakrájaným cesnakom. Mäso dusíme domäkka, pridáme nakrájané šampiňóny a lečo (alebo čerstvú zeleninu) a dusíme ďalších 15 minút.
- Iný postup: V panvici na rozohriatom oleji orestujeme cibuľu nakrájanú na drobno spolu s pretlačeným cesnakom. Nakrájané kuracie prsia na rezance prihodíme do panvice, osolíme, okoreníme a necháme restovať. Následne prisypeme rascu, mletú červenú papriku, nakrájané šampiňóny, červenú papriku, podlejeme vodou a necháme dusiť do zmäknutia. Pred koncom zahustíme zemiakovým škrobom rozpusteným vo vode a v prípade potreby dochutíme soľou a korením.
- Príprava zemiakových placiek:
- Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Pridáme kyslú smotanu, vajcia, múku, majorán, cesnak, korenie, soľ a všetko spolu dôkladne premiešame.
- Alternatívne: Nastrúhame zemiaky najemno, pridáme vajce, pretlačený cesnak, múku, a ochutíme soľou, korením a majoránkou.
- Pečenie placiek:
- Pečieme na omastenej panvici z oboch strán dozlatova.
- Plnenie a servírovanie:
- Na hotovú placku dáme mäso a prekryjeme druhou plackou.
- Ozdobíme lyžičkou kyslej smotany.
- Alternatívne: Hotovú placku potom servírujte na tanier naplnenú mäsovou zmesou a zasypané strúhaným syrom.
Ďalší recept na placky s mletým mäsom:## Na placky budeme potrebovať:
- 1,5 kg zemiakov
- Veľkú cibuľu
- 5 strúčikov cesnaku
- 3 vajcia
- 5 lyžíc hladkej múky
- Podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, drvená rasca a majorán
Na plnku budeme potrebovať:
- 500 g mletého mäsa (hovädzie, bravčové, ich kombinácia alebo napríklad aj morčacie)
- 2 lyžice oleja
- Menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Pol lyžičky soli, mletého čierneho korenia a lyžičku údenej papriky
Postup:
- Plnka: Na panvici zahrejeme olej, pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a opražíme ju do sklovita. Potom pridáme mleté mäso, ktoré osolíme, okoreníme a restujeme, kým sa nezatiahne a nebude sa oddeľovať na malé kúsky. Odstavíme a primiešame pretlačený cesnak a údenú papriku.
- Cesto: Zemiaky očistíme a spolu s cibuľou postrúhame. V dlaniach z nich vytlačíme prebytočnú šťavu a preložíme ich do misky.
- Dokončenie: K zemiakom pridáme vajcia, majorán, soľ a korenie. Na záver aj 5 polievkových lyžíc hladkej múky. Celú zmes dôkladne premiešame. Z hotového cesta vyprážame na olejom vymastenej panvici placky, ktoré po niekoľkých minútach pečieme z oboch strán. Hotové placky naplníme mäsovou zmesou.
Tipy a triky
- Pri príprave cesta na placky je dôležité zbaviť sa prebytočnej tekutiny zo strúhaných zemiakov, aby placky neboli príliš mäkké.
- Množstvo múky v ceste závisí od typu zemiakov. Cesto by nemalo byť ani príliš riedke, ani príliš husté.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete do mäsovej zmesi pridať chilli papričku.
- Ak sa pri dusení mäsa vytvorí veľa tekutiny, odokryte ho a nechajte tekutinu odpariť.
- Zemiakové placky si môžete upiecť aj v rúre na papieri na pečenie, čím sa stanú zdravšou alternatívou.
Prečítajte si tiež: Slovenská kuchyňa: Zemiakové placky
Prečítajte si tiež: Recept na zemiakové placky z rúry