Zemiakové kolieska sú obľúbeným jedlom, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte rýchly a chutný obed, prílohu k mäsu alebo zelenine, alebo len niečo na zahryznutie, zemiakové kolieska sú vždy skvelou voľbou. V tomto článku nájdete niekoľko receptov na zemiakové kolieska, od klasických vyprážaných až po zapekané v krémovej omáčke.
Klasické Vyprážané Zemiakové Kolieska od Tinky Karmažín
Tinka Karmažín, autorka blogu o zdravom životnom štýle, ponúka recept na klasické vyprážané zemiakové kolieska. Tento recept je jednoduchý a rýchly, a výsledkom sú chutné a chrumkavé zemiakové kolieska.
Ingrediencie:
- Zemiaky (približne rovnako veľké)
- Detská krupica
- Solamyl
- Vajce
- Múka
- Soľ
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke, asi 25-30 minút, kým nie sú mäkké. Necháme ich vychladnúť a ošúpeme.
- Nastrúhame zemiaky na jemno do misy.
- Do nastrúhaných zemiakov pridáme soľ (na 500 g zemiakov dávame 2 čajové lyžičky), detskú krupicu (viaže nadbytočnú vlhkosť zo zemiakov), jedno vajce, solamyl (cesto potom tak nelepí) a zahustíme múkou. Množstvo múky je závislé od kvality zemiakov.
- Zmes rukami dôkladne spracujeme na tuhšie cesto, vytvarujeme z neho valec a ihneď s ním ďalej pracujeme, lebo státím zemiakové cesto redne.
- Valec cesta dáme na pomúčenú dosku a nožom pokrájame cca na 2 cm hrubé plátky.
- Rukou z plátov cesta vytvarujeme kolieska, jemne ich sploštíme, obalíme ich ešte v múke a ihneď ich vkladáme do rozpáleného oleja.
- Po oboch stranách ich vypražíme do červena.
- Vypražené zemiakové kolieska vkladáme do pekáčika vyloženého kuchynskou papierovou utierkou, aby sa odsal nadbytočný tuk.
Tinka Karmažín podáva tieto zemiakové kolieska ako prílohu k polievke, omáčkam, špenátu, k mäsu na šťave, ale aj samostatne s pohárom mlieka alebo rôzne plnené a ochutené.
Zemiakové Kolieska v Krémovej Omáčke so Šunkou a Syrom
Ak hľadáte sýtejší variant, vyskúšajte zemiakové kolieska v krémovej omáčke so šunkou a syrom. Tento recept je ideálny na obed alebo večeru a poteší celú rodinu.
Ingrediencie:
- 400 g zemiakov
- 1/2 cibule
- Olivový olej
- 10 g masla
- 1 strúčik cesnaku
- 100 g šunky
- 200 g smotany na šľahanie
- 25 g taveného plátkového syra čedar
- Soľ
- Čierne korenie
- Nasekaná petržlenová vňať na posypanie
Postup:
- Zemiaky nakrájajte na kolieska a dajte ich variť do vriacej osolenej vody na približne 7-10 minút, kým nie sú mäkké. Potom zemiaky sceďte.
- Cibuľu nakrájajte nadrobno.
- Na panvici rozohrejte olivový olej spolu s maslom a pridajte nakrájanú cibuľu. Opekajte ju do zlatista.
- Pridajte nadrobno nakrájaný cesnak a šunku. Krátko opečte, aby sa všetky chute spojili.
- Zalejte smotanou na šľahanie a pridajte tavený syr čedar. Dochutite soľou a čiernym korením.
- Do zmesi pridajte uvarené a scedené zemiaky.
Podávajte posypané nasekanou petržlenovou vňaťou.
Prečítajte si tiež: Tradičný recept na zemiakové placky
Ďalšie Tipy pre Dokonalé Zemiakové Kolieska
- Výber zemiakov: Na prípravu zemiakových koliesok je najlepšie použiť varný typ A, ktorý má pevnú štruktúru a nerozvarí sa.
- Chrumkavosť: Ak chcete dosiahnuť chrumkavé zemiakové kolieska pečené v rúre, podlejte ich vývarom, dochuťte maslom a cesnakom.
- Ochutenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami. K zemiakom sa hodí rozmarín, tymian, čili papričky, červená paprika, cesnak, cibuľa a slanina.
- Pečenie: Pri pečení zemiakov v rúre ich ukladajte na plech v jednej vrstve a pečte pri vysokej teplote (okolo 250 °C) s ventilátorom.
Pečené Zemiakové Kolieska s Rozmarínom
Tento recept je inšpirovaný chorvátskou kuchyňou a využíva čerstvý rozmarín, ktorý dodáva zemiakom jedinečnú arómu.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Čerstvý rozmarín
- Olivový olej
- Soľ
- Kyslá smotana (s obsahom tuku aspoň 25 %)
- Bazalka
Postup:
- Zemiaky dobre umyjeme a nakrájame na kolieska.
- Uložíme na plech a posypeme rozmarínom.
- Ochutíme soľou a polejeme olivovým olejom.
- Všetko spolu dobre premiešame a vložíme do rúry vyhriatej na 250 ˚C s ventilátorom.
- Pečieme, kým zemiaky nie sú mäkké a zlatisté.
- Vyberieme z rúry a dozdobíme kyslou smotanou a bazalkou.
Chrumkavé Pečené Zemiakové Kolieska s Cesnakom a Tymiánom
Tento recept zaručuje chrumkavé zemiakové kolieska s jemnou cesnakovou arómou.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Maslo
- Soľ
- Čierne korenie
- Tymián
- Kurací vývar
- Citrónová šťava
Postup:
- Zapneme rúru a necháme ju vyhriať na 250 stupňov.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska hrubé asi 2-2,5 cm.
- Nakrájané zemiaky osušíme papierovou vreckovkou z oboch strán.
- Pripravíme si rozpustené maslo, do ktorého pridáme soľ, čierne korenie a tymian.
- Zemiaky dáme do misy a zalejeme ich ochuteným maslom. Dobre ich premiešame, aby sme maslo s korením dostali na každý kúsok.
- Zemiaky ukladáme na plech v jednej vrstve.
- Pečieme ich vo vyhriatej rúre 15 minút, potom ich otočíme a pečieme ďalších 15 minút.
- Vyberieme z rúry, znova ich otočíme a zemiaky podlejeme kuracím vývarom zmiešaným s citrónovou šťavou.
- Dopečieme, kým zemiaky nie sú mäkké a chrumkavé.
Zemiakové Kolieska Pečené s Čili a Paprikou
Pre milovníkov pikantných jedál je tu recept na zemiakové kolieska pečené s čili papričkami a červenou paprikou.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Čili papričky (mleté)
- Červená paprika (mletá)
- Tymián
- Soľ
- Olej
Postup:
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska (čím tenšie, tým skôr budú upečené).
- Pridáme mleté čili papričky, červenú papriku, tymian, osolíme a polejeme olejom.
- Poriadne premiešame rukami, aby boli zemiaky dobre dochutené.
- Plech pokryjeme papierom na pečenie a kolieska zemiakov poukladáme vedľa seba.
- Upečieme do zlatista.
Prečítajte si tiež: Slovenská kuchyňa: Zemiakové placky
Prečítajte si tiež: Recept na zemiakové placky z rúry