Mak je celosvetovo veľmi obľúbenou potravinou, pretože obsahuje vysoké množstvo železa, ktoré je základom pre krvné farbivo hemoglobín. Mak obsahuje až 18-20% bielkovín, vysoké percento kvalitnej vlákniny a hlavne vysoký obsah vápnika ho zaraďuje k potravinám, ktoré by sme mali častejšie konzumovať. Najobľúbenejšou metódou, ako konzumovať mak, je pridať semienka do jedál alebo nápojov. Vďaka využitiu maku sa môžete tešiť na poriadnu šťavu živých chutí. Ak máte radi mak, tak verím, že sa tento recept na jednoduchý makový koláč bez múky stane stálicou na vašom dezertnom menu.
Kedysi sme bežne poznali maximálne laktózovú intoleranciu a vedeli sme, že existuje niečo také ako celiakia, ktorá v nás ale vyvolávala skôr pocit, že sa jedná o nejakú exotickú chorobu, keďže sme sa s ňou skoro nestretávali. Dnes už však takmer každý má určitý druh potravinovej intolerancie alebo alergie (či o tom vie, alebo nie) a je nútený hľadať nové cesty v stravovaní. Na podobný problém som nedávno narazila aj ja. Z jedálnička som musela úplne vyškrtnúť mlieko a všetky mliečne výrobky, vajcia, orechy, čokoládu aj múku, čiže všetky ingrediencie potrebné na prípravku dezertov. Mak môžem jesť v akejkoľvek forme a teším sa, že je opäť vyhľadávanou surovinou a dosť často sa objavuje v našich jedálničkoch. Samozrejme, treba rátať okrem skvelých výživových hodnôt a vysokého obsahu vápnika aj s prísunom riadnej energie. Mak je „tučný“, aj keď tento tuk je v rozumnej miere zdraviu veľmi prospešný.
Tento článok vám prináša inšpiráciu a recepty na chutné a zdravé makové dezerty bez použitia múky. Či už hľadáte alternatívu pre bezlepkovú diétu, alebo sa len chcete vyhnúť rafinovaným sacharidom, tieto recepty vás určite potešia.
Prečo zaradiť mak do svojho jedálnička?
Mak je jednou z tých surovín, ktoré máme doma často odložené na chvíle, keď sa pečie maková štrúdľa alebo buchty. Ale prečo ho takto podceňujeme? Tento malý čierny zázrak by si zaslúžil čestné miesto v každej kuchyni. Je totiž nielen neuveriteľne chutný, ale aj doslova napchatý zdravím.
Obsahuje vápnik, železo a horčík, takže keď si dáte makovú dobrotu, môžete si nahovárať, že práve robíte niečo pre svoje kosti, krv a nervy - a kto by nechcel zdravé nervy v dnešnej dobe, že? Okrem toho má mak jedinečnú schopnosť vyčarovať z každého jedla pocit nostalgie po starých dobrých časoch. Posypte ním šalát, pridajte ho do cesta na palacinky alebo ho rozmixujte do smoothie a zrazu sa ocitnete v kuchyni svojej starej mamy, ktorá vám s láskou piekla makovník. Takže prečo mu nedáte šancu v kuchyni zažiariť?
Prečítajte si tiež: Celozrnné ražné palacinky
Recepty na makové dobroty bez múky
Jednoduchý makový koláčik s ovocím
Jednoduchý makový koláčik s ovocím je skvelý tip na desiatu.
Ingrediencie:
- 3 slepačie vajcia (resp. Chia semienka)
- Vanilkový cukor
- Mleté orechy
- Kôra z citrónu (ak máte bio)
- Štipka soli
- Zrelý banán
- Med
- Citrónová šťava
- Marhule
Postup:
- Chia semienka zalejte studenou vodou a nechajte ich 20 minút napučať. Marhule očistite a nakrájajte na kúsky.
- Do pomletého maku pridajte vanilkový cukor, mleté orechy a môžete nastrúhať kôru z citrónu (ak máte bio) a štipku soli.
- Zrelý banán roztlačte vidličkou a vlejte k nemu vopred rozšľahané vajcia, med a chia semiačka spolu s citrónovou šťavou (cca 4 polievkové lyžice).
- Do tekutej zmesi vsypte makovú zmes a dobre premiešajte a nakoniec vmiešajte pripravené ovocie.
- Dajte piecť do rúry na 180 stupňov Celzia asi na 35-40 minút.
Energetické makovo-orechové guľôčky
Energetické makovo - orechové guľôčky sú ideálne pre doplnenie energie počas dňa v škole či na cestách.
Ingrediencie:
- Mletý mak
- Orechy
- Datle
- Banán
Postup:
- Datle odporúčam nechať pred rozmixovaním aspoň 30 minút odmočiť v teplej vode, bude sa s nimi tak pracovať jednoduchšie.
- Všetky ingrediencie spolu rozmixujeme.
- Tvarujeme guľôčky, ktoré môžeme obaliť v maku alebo kokose.
Bezlepková maková torta
Táto makovo - maková torta je určená na slávnostné chvíle, keď chcete prekvapiť a pohostiť svojich blízkych, priateľov, alebo kolegov. Je vhodná na oslavy, kde sa vždy nájde niekto v požiadavkou na „bezlepkové“.
Ingrediencie na cesto:
- 6 žĺtkov
- 120g cukru
- 140g mletého maku
- 7 bielkov
Ingrediencie na plnku:
- 150g mletého maku
- 175ml mlieka
- 100g cukru
- 1 žĺtok
- Maslo
- 2 polievkové lyžice rumu
- Ríbezľový džem
Postup:
- Žĺtky vymiešame so 120g cukru do peny, pridáme 140g mletého maku a pomaly primiešavame tuhý sneh zo 7 bielkov.
- Tortovú formu (21cm) vyložte na dne papierom na pečenie a dajte do nej cesto.
- Pečieme pri 165 °C cca 40 minút.
- Plnka: 150g mletého maku a 175ml mlieka a 100g cukru uvarte na kašu a nechajte vychladiť.
- Jeden žĺtok vymiešajte s maslom do peny, pridajte makovo-cukrovú zmes a 2 polievkové lyžice rumu.
- Dobre premiešajte a dajte vychladiť.
- Tortu prerežte na tri časti, pláty natrite džemom a plnkou.
- Spojte a zvyšnou plnkou natrite celú tortu.
- Dajte do chladu.
Vegánsky makovo-višňový koláč
Tento koláč je plný sviežej, sladkej chuti a bude určite pochúťkou pre celú rodinu. Tento klasický vegánsky recept na makový koláč je lahodný dezert na večeru, ktorého príprava od začiatku do konca nezaberie žiadny čas. Je krémový a sladký, s orechovou, mierne trpkou makovou chuťou. Táto sladká vegánska maková torta s višňami je ideálnou pochúťkou pre každú dennú dobu. Táto torta je vyrobená len z rastlinných surovín a je plná chuti a a rôznorodej štruktúry. Na záver zostavíme koláč: jednu vrstvu položíme na servírovací tanier, potrieme višňovou náplňou a prikryjeme druhou vrstvou. Tortu si môžete dozdobiť osviežujúcimi lístkami mäty. Tento lahodný vegánsky makovo-višňový koláč je sladkou pochúťkou, ktorá poteší každého.
Vegánsky jablkovo-makový koláč
Tento jablkový koláč s makom je vegánska pochúťka, ktorá určite uspokojí chute na sladké. Je plný maku, jabĺk a korenín, vďaka čomu je tento koláč slávnostný a jedinečný. Táto sladká vegánska maková torta s višňami je ideálnou pochúťkou pre každú dennú dobu. Zmiešame hnedý cukor, kokosový olej, škoricu, muškátový oriešok a morskú soľ. Tento lahodný vegánsky jablkovo-makový koláč je ideálnou pochúťkou pre každého, kto hľadá chutný dezert, ktorý nie je plný rafinovaných prísad. Na rozdiel od iných koláčov sa v tomto makovom jablkovom koláči nepoužíva múka. Namiesto nej sa pripravuje s mandľovou múčkou, ktorá mu dodáva chuť a textúru.
Prečítajte si tiež: Recepty na koláče z ryžovej múky
Super šťavnatý citrónovo-makový koláč / hotový za menej ako 5 minút
Suroviny:
- 150 g pomletého maku
- Banány a jablká
- Hrozienka
- Kokosový olej
Postup prípravy:
- Banány s jablkom rozmixujeme na kašu.
- Pridáme hrozienka, mak a kokosový olej.
- Rozotrieme na vymastený plech v hrúbke asi 1 cm (možno trochu viac).
- Dáme piecť na 180°C 30-40 minút.
Cesto by malo byť hustejšie, aby sa dalo rozotierať, preto ak použijete väčšie banány alebo jablko, treba dať viac maku.
Makovo-orechový koláčik so žĺtkovou polevou
Recept na makovo-orechový koláčik so žĺtkovou polevou je nielen nesmierne chutný, ale aj plný zdraviu prospešných látok. Vďaka použitiu KVALITNÉHO maku🌺 a vlašských orechov, ktoré si môžete zakúpiť priamo z nášho eshopu Farma Tekvička. Tento koláčik má nielen vynikajúcu chuť, ale aj vysoký obsah vlákniny, vitamínov a vápnika. A to najlepšie na koniec - je úplne bez múky! Tento koláčik spája to najlepšie z tradičnej slovenskej kuchyne - mak, vlašské orechy a k tomu sladkú žĺtkovú polevu. Mak dodáva výraznú chuť, orechy príjemnú štruktúru a vláčnosť a poleva všetko krásne spojí do dokonalého celku. Recept je jednoduchý, ale výsledok pôsobí slávnostne - ideálny na víkendové pečenie, sviatky či pre návštevu ku káve. Ak milujete makové a orechové dobroty, túto kombináciu si zamilujete na prvé sústo!
Ingrediencie:
- Mletý mak
- Vlašské orechy
- Žĺtky
- Práškový cukor
- Citrónová šťava
Postup:
- Bielky vyšľaháme so štipkou soli a cukrom na hustý sneh.
- Primiešame žĺtky a citrónovú šťavu.
- Mak aj orechy pomelieme.
- Stredne veľký plech vyložíme papierom na pečenie a najskôr nalejeme makové cesto.
- Potom opatrne navrstvíme orechové cesto.
- Dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 °C.
- Medzitým si pripravíme žĺtkovú polevu vymixovaním žĺtok a práškového cukru.
- Nanesieme na ešte teplý koláčik.
Jednoduchá nepečená maková bábovka bez vajec
Jednoduchá nepečená maková bábovka bez vajec je úplne úžasná a je vhodná aj pre vegánov. Pripravuje sa bez cukru a vajec, ale za to s poriadnou dávkou maku. Toto majstrovské dielo je završené citrónovou polevou, ktorá na povrchu pekne chrumká. Túto makovú bábovku si zamiluje každá návšteva. Na rozdiel od klasických receptov, ktorých je plný internet, nepoužívame žiadne ťažké prísady. V recepte nenájdete maslo, vajcia ani mlieko. Naša maková bábovka má vyšší obsah maku (200 g), a preto na kvalite maku naozaj záleží. Ak máte doma mletý mak už dlhšie, je najlepšie ho vopred ochutnať.
Postup prípravy makovej bábovky:
- Najprv si pripravte formu na bábovku.
- Vo veľkej mise zmiešajte všetky suché prísady a dobre ich premiešajte.
- Potom pridajte sirup, citrónovú šťavu a postupne za stáleho miešania prilievajte rastlinné mlieko.
- Cesto nemusí byť úplne riedke, ale dávajte pozor, aby nebolo príliš suché (husté), pretože potom má bábovka v rúre tendenciu praskať.
- Hotové cesto preneste do bábovkovej formy, zarovnajte a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C.
- Pečte v rúre približne 40 minút, ale priebežne kontrolujte špajdľou.
- Bábovku nechajte vychladnúť a pripravte si polevu.
Tipy a triky pre dokonalý makový dezert
- Používajte kvalitný mak: Chuť a kvalita maku výrazne ovplyvňuje výslednú chuť dezertu.
- Nezabudnite na polevu: Poleva je korunkou krásy každej torty a maková torta nie je výnimkou. Predstavte si, ako jemná vrstva čokoládovej polevy pokryje túto delikatesu, dodáva jej luxusný lesk a zároveň zvýrazní orieškovú chuť maku. Na jej prípravu stačí rozpustiť kvalitnú horkú čokoládu s trochou masla a mlieka a o pár minút máte krémový zázrak pripravený na nanesenie. Polevu nalejte rovnomerne na povrch torty a nechajte ju voľne stiecť po bokoch - vznikne tak efektný, rustikálny vzhľad, ktorý očarí každého hosťa. Ak však nie ste fanúšikom čokolády, skúste osviežujúcu citrónovú polevu. Stačí zmiešať práškový cukor s čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou a výsledkom je sladkokyslý závoj, ktorý makovej torte dodá nečakanú iskru.
- Experimentujte s ovocím: Mak sa skvele hodí k rôznym druhom ovocia, ako sú višne, jablká, marhule alebo jahody.
Prečítajte si tiež: Všetko o bezlepkovej múke a jej využití