Pizza, obľúbené jedlo po celom svete, nemusí byť vždy nezdravé. S trochou kreativity a správnymi ingredienciami si môžete pripraviť chutnú a zdravú celozrnnú pizzu priamo doma. Tento článok vám ponúkne inšpirácie a recepty, ako na to, s ohľadom na špeciálne diéty a preferencie.
Mini pizza zo 4 ingrediencií
Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept, mini pizza len zo 4 ingrediencií je ideálna. Vilgain Mini Pizze ponúkajú nadýchanú textúru a vôňu upečeného cesta, ktoré môžete doplniť podľa vlastnej chuti.
Ingrediencie:
- Krupica z tvrdej pšenice (61%)
- Voda
- Extra panenský olivový olej (7%)
- Soľ
- Prírodná aróma
Príprava:
- Predhrejte rúru na 200 °C.
- Pečte na papieri na pečenie 3-5 minút.
- Alebo opečte základ na panvici z oboch strán po dobu 30-60 sekúnd a pridajte obľúbené ingrediencie.
Pizza Tonno a iné variácie
Pizza Tonno je klasika, ktorú si môžete jednoducho pripraviť doma. Okrem toho existuje množstvo ďalších variácií, ako napríklad Pizza Calzone alebo Pizza Carciofi.
Pizza Tonno:
Použite kvalitné suroviny a pridajte tuniaka, mozzarellu, tvrdý strúhaný syr, oregano a korenie na pizzu.
Pizza Calzone:
Z cesta vyvaľkajte dve placky, natrite zmesou, posypte syrom a šampiňónmi, okraje potrite vodou a pečte.
Prečítajte si tiež: Celozrnná ryža v zdravej výžive
Pizza Carciofi:
Na obloženie použite syr Gouda, paradajky, sardinky a cesnak.
Pizza zo špaldovej múky a talianskeho cesta
Ak preferujete zdravšie alternatívy, pizza zo špaldovej múky je skvelou voľbou. S Vilgain cestom si môžete pripraviť pizzu za 10 minút aj s pečením.
Ingrediencie:
- Pšeničná múka (53%)
- Voda
- Semolinová múka (pšenica) (9%)
- Extra panenský olivový olej (6%)
- Soľ
- Sušený kvások (pšenica)
Príprava:
Cesto môžete upiecť v rúre alebo na panvici, prikryté pokrievkou, kým okraje nebudú zlatisté.
Kukuričné cestoviny ako alternatíva pre celiatikov
Kukuričné cestoviny sú vynikajúcou alternatívou pre ľudí s intoleranciou na lepok alebo celiakiou. Sú ľahko stráviteľné, majú nízky obsah tuku a sú zdrojom vlákniny.
Zloženie kukuričných cestovín:
- Kukuričná múka
- Kukuričný škrob
- Vaječný bielok (voliteľné)
- Prírodné farbivá (napr. kurkuma)
Výhody kukuričných cestovín:
- Bezlepkové
- Ľahko stráviteľné
- Nízky obsah tuku
- Zdroj vlákniny
- Univerzálne použitie
- Zdroj energie
Nutričné hodnoty (na 100g suchého produktu):
- Kalórie: 350-380 kcal
- Sacharidy: 75-80g
- Bielkoviny: 7-9g
- Tuky: 1-2g
- Vláknina: 2-4g
Recept na domáce bezlepkové cestoviny
Ak si chcete pripraviť domáce bezlepkové cestoviny, budete potrebovať:
Prečítajte si tiež: Ako celozrnná ryža natural prispieva k vitalite?
- 250 g bezlepkovej múky Mix B (od Schär)
- 3 vajíčka
- 3 PL vody
- 3 PL olivového oleja
- Štipku soli
Postup:
- Vyšľahajte vajíčka s vodou.
- Zmiešajte múku so soľou a pridajte vyšľahané vajíčka.
- Pridajte olej a vymiesime vláčne cesto.
- Nechajte odpočívať 15 minút.
- Vyvaľkajte cesto a vykrajujte pásiky alebo iné tvary.
- Varte v osolenej vode, kým nevyplávajú na povrch.
Recepty s kukuričnými cestovinami
Kukuričné cestoviny sa dajú použiť v mnohých receptoch. Tu je niekoľko nápadov:
Kukuričné cestoviny s paradajkovou omáčkou a bazalkou:
- Ingrediencie: kukuričné cestoviny, lúpané paradajky, cesnak, bazalka, olivový olej, soľ, korenie, parmezán (voliteľné)
- Postup: Uvarte cestoviny, opečte cesnak na olivovom oleji, pridajte paradajky, soľ, korenie a varte 15 minút. Pridajte bazalku a zmiešajte s cestovinami.
Kukuričné cestoviny s hubami a smotanovou omáčkou:
- Ingrediencie: kukuričné cestoviny, huby, cibuľa, smotana na varenie, olivový olej, soľ, korenie, petržlenová vňať
- Postup: Uvarte cestoviny, opečte cibuľu a huby na olivovom oleji, pridajte smotanu, soľ, korenie a varte 5 minút. Zmiešajte s cestovinami a posypte petržlenovou vňaťou.
Kukuričné cestoviny s pestom a cherry paradajkami:
- Ingrediencie: kukuričné cestoviny, pesto, cherry paradajky, olivový olej, soľ, korenie, píniové oriešky (voliteľné)
- Postup: Uvarte cestoviny, prekrojte cherry paradajky na polovicu. Zmiešajte s cestovinami a pestom, pokvapkajte olivovým olejom, osoľte a okoreňte. Posypte píniovými orieškami.
Tipy pre vylepšenie chuti kukuričných cestovín
- Použite kvalitné suroviny.
- Experimentujte s bylinkami a korením.
- Pridajte zeleninu.
- Použite kvalitný syr (ak nemáte intoleranciu na laktózu).
- Pridajte proteín (kuracie mäso, ryby, tofu alebo strukoviny).
Kde kúpiť kukuričné cestoviny?
Kukuričné cestoviny sú dostupné v supermarketoch, predajniach so zdravou výživou a online obchodoch.
Príklady obchodov:
- Tesco: Sam Mills, Tesco Free From
- Lidl: Bezlepkové cestoviny (kukuričná a cícerová múka)
- Kaufland: Sam Mills
- Billa: Procel (Novalim)
Kde sa najesť bezlepkových cestovín v reštaurácii?
- Reštaurácia Svetluška, Nitra (vegánska reštaurácia)
- Pizzeria Bertos Nitra
- Reštaurácia Alfaro Ristorante, Bratislava / Eurovea
- Reštaurácia&pizzeria La Strada, Brno
Mýty a fakty o kukuričných cestovinách
- Mýtus: Kukuričné cestoviny sú menej chutné ako pšeničné.
- Fakt: Kvalitné kukuričné cestoviny majú príjemnú chuť a textúru.
- Mýtus: Kukuričné cestoviny sú menej výživné ako pšeničné.
- Fakt: Sú dobrou alternatívou pre ľudí s intoleranciou na lepok a obsahujú vlákninu.
- Mýtus: Kukuričné cestoviny sa ťažko varia.
- Fakt: S trochou pozornosti sa dajú uvariť "al dente".
Vegetariánske recepty
Ponúkame prehľad vegetariánskych receptov od polievok, cez dezerty až k hlavným jedlám.
- Majonéza bez cholesterolu a sóje
- Mangold pripravený na spôsob špenátu
- Fašírky z červenej šošovice, brokolice a mrkvy
- Vegetariánsky guláš
- Špargľová polievka
- Cícerová polievka so zakysanou smotanou
- Plnené papriky
- „Kura na paprike“ s tofu
- Údený tempeh so smotanou a rukolou
- Vegetariánsky burger
- Plnené portobello šampiňóny
- Zeleninové fašírky
Prečítajte si tiež: Hnačka a celozrnná ryža: Čo treba vedieť