Keď príde zima, niet nad misku horúcej, výživnej zemiakovej polievky. Zimná zemiaková polievka je nielen skvelou voľbou pre chladné zimné dni, ale tiež poslúži ako liek na žalúdočné problémy. Táto jednoduchá, ale bohatá receptúra vás zahreje a zasýti, a zároveň poskytne vášmu telu potrebné živiny. S jej jednoduchými, ale výživnými ingredienciami a bohatou chuťou sa stane vašou obľúbenou. V tejto zemiakovej polievke nájdete dokonalú harmóniu chuti a zdravia. Je to nielen zahrievajúci pokrm na zimu, ale aj zdroj pohody a úľavy pre váš žalúdok. Zemiaková polievka je ideálna nielen na zimu, ale aj na ostatné ročné obdobia. Jej všestrannosť a schopnosť prispôsobiť sa rôznym príležitostiam a príchutiam ju robí obľúbenou voľbou pre mnohých. Okrem vynikajúcej chuti, zemiaková polievka ponúka aj zdravotné výhody. Každé sústo tejto polievky vás zahreje a zasýti, a zároveň poskytne pohodu a úľavu vášmu žalúdku.
Ingrediencie, ktoré budete potrebovať
Na prípravu tejto lahodnej polievky budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 1 ks väčšia mrkva
- 4 ks kyslá uhorka
- 3 ks zemiak
- 1 ks cibuľa
- Zeleninový vývar
- 4 PL kyslá smotana
- 1 ČL hladká múka
- Podľa chuti soľ, korenie, kôpor
- Olivový olej
Postup prípravy krok za krokom
Príprava zeleniny: Mrkvu a zemiaky očistite. Mrkvu pokrájajte na približne rovnaké kocky asi 1-1,5cm a zemiaky na kúsky asi 2-3cm. Uhorky pokrájajte na malé kúsky.
Restovanie cibule: Na strednom ohni v hrnci restujte cibuľu v olivovom oleji, kým jemne nezhnedne.
Varenie zeleniny: Zeleninu dajte variť do vody do ktorej ste pridali plátok masla, soľ a korenie štyroch farieb.
Prečítajte si tiež: Chutná zemiaková polievka
Pridanie uhoriek a vývaru: Pridajte nakrájané zemiaky a mrkvu do hrnca. Pridajte zeleninový vývar a nechajte zmes zovrieť. Pridajte soľ, čierne korenie a nakrájaný kôpor.
Dusenie: Prikryte hrniec a duste 12-15 minút, kým zemiaky nezmäknú. Keď bola mrkva mäkká pridajte do hrnca pokrájané uhorky. Uhorky povarte s mrkvou a zemiakmi asi ďalších 5 minút.
Zatrepka: V menšom hrnci zmiešajte zeleninový vývar s múkou a pridajte túto zmes do polievky. Potom do polievky za stáleho miešania nalejte zatrepku a uhorkovú vodu. Množstvo uhorkovej vody záleží od vás, akú chcete mať hustú polievku a koľko ju chcete dochutiť.
Dokončenie: Pridajte kyslú smotanu a šťavu z nakladaných uhoriek, a varte ďalších 5 minút. Do hotovej polievky ešte pridajte nasekaný kôpor.
Tipy a triky pre dokonalú chuť
- Množstvo múky v zatrepke záleží od vás, akú hustú chcete mať polievku. Niekto má rád polievku úplne riedku a niekto ju chce mať radšej hustejšiu.
- Môžete použiť aj inakšie zavárané uhorky, tie ktoré máte vy obľúbené. Ja si uhorky zavaram doma, pouzivam slovensky recept na slako-kysely nalev. 1,5l vody, 0,5 l octu, 140g cukru a 60g soli. Samozrejme ze mozete pouzit inaksie zavarane uhorky, tie ktore mate vy oblubene.
- Do pohara som si pripravila muku, smotanu a vodu na zatrepku. Vsetko som spolu premiesala. Kolko muky date do zatrepky zalezi od vas. Je na vas, aku hustu chcete mat polievku. Aj tu som videla, ze niektore rodiny ju robia uplne riedku a niektori ju chcu mat radsej hustejsiu.
Zdravotné benefity zemiakovej polievky s kyslými uhorkami
Okrem fantastickej chuti ponúka táto polievka aj množstvo živín. Zemiaky sú výborným zdrojom vitamínov a minerálov, zatiaľ čo mrkva je známa svojimi antioxidačnými vlastnosťami. Zemiaky sú bohaté na vitamíny a minerály, zatiaľ čo mrkva a kôpor majú antioxidačné a protizápalové vlastnosti. Okrem toho cibuľa a kôpor majú protizápalové vlastnosti.
Prečítajte si tiež: Tradičná zemiaková polievka
Polievka pre každé ročné obdobie
Zemiaková polievka je ideálna nielen na zimu, ale aj na ostatné ročné obdobia. Jej všestrannosť a schopnosť prispôsobiť sa rôznym príležitostiam a príchutiam ju robí obľúbenou voľbou pre mnohých.
Prečítajte si tiež: Klasická mliečna zemiaková polievka