Cézar šalát je obľúbený po celom svete a existuje mnoho variácií tohto klasického jedla. Pôvodný recept, ktorý v roku 1924 vytvoril Caesar Cardini v mexickej Tijuane, bol však jednoduchý a neobsahoval kuracie mäso ani slaninu. Ak chcete pripraviť autentický cézar šalát, držte sa nasledujúcich krokov.
Čo je cézar šalát?
Cézar šalát je zeleninový šalát, ktorý sa tradične pripravuje z rímskeho šalátu, krutónov, parmezánu, vajec, citrónovej šťavy, worcesterskej omáčky, ančovičiek, cesnaku, dijónskej horčice, čierneho korenia a olivového oleja.
Prečo si vybrať domáci cézar šalát?
Domáci cézar šalát je zdravšou a chutnejšou alternatívou k šalátom z obchodu. Šaláty z obchodu často obsahujú zoschnutý šalát, málo kvalitné suroviny a dresingy s pochybným zložením. Príprava domáceho cézar šalátu vám umožní použiť čerstvé suroviny a prispôsobiť si recept podľa vlastných preferencií.
Recept na domáci cézar šalát
Ingrediencie:
- Rímsky šalát (2-3 hlávky)
- Starší chlieb, ideálne kváskový (1 krajec na osobu)
- Olivový olej
- Soľ, korenie
- 2 žĺtky
- Horčica
- Citrónová šťava
- Slnečnicový alebo repkový olej
- Parmezán
- Ančovičky (voliteľné)
- Worcesterská omáčka (voliteľné)
- Kuracie prsia (voliteľné)
- Cherry paradajky (voliteľné)
Postup:
- Príprava krutónov: Starší chlieb nakrájajte na kocky alebo natrhajte na kúsky. Rozložte na plech, pokvapkajte olivovým olejom, osoľte, okoreňte a rukami premiešajte. Pečte v rúre, kým nebudú zlatisté a chrumkavé. Alternatívne môžete použiť kupované krutóny, ale domáce sú chutnejšie.
- Príprava dresingu: Žĺtky, horčicu a citrónovú šťavu zmiešajte v miske. Po kvapkách pridávajte olej a intenzívne šľahajte metličkou, kým nevznikne hustá emulzia podobná majonéze. Pridajte nastrúhaný parmezán, nadrobno nasekané ančovičky (ak používate) a worcesterskú omáčku (ak používate). Dochuťte soľou a korením.
- Príprava šalátu: Rímsky šalát umyte, osušte a natrhajte na kúsky. Ak používate kuracie prsia, nakrájajte ich na menšie kúsky, osoľte, okoreňte a opečte na panvici dozlatista. Cherry paradajky prekrojte na polovice.
- Zmiešanie šalátu: V miske zmiešajte šalát s väčšinou dresingu, aby sa listy rovnomerne obalili. Pridajte krutóny, kuracie mäso (ak používate) a cherry paradajky.
- Servírovanie: Šalát rozložte na taniere a posypte zvyškom parmezánu a dresingu.
Tipy a triky pre dokonalý cézar šalát
- Použite kvalitné suroviny: Čerstvý rímsky šalát, kvalitný parmezán a extra panenský olivový olej sú kľúčové pre dokonalú chuť cézar šalátu.
- Domáci dresing je najlepší: Kupované dresingy často obsahujú umelé prísady a majú menej výraznú chuť. Domáci dresing si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
- Experimentujte s prísadami: Cézar šalát môžete obohatiť o rôzne prísady, ako napríklad grilovanú zeleninu, avokádo, slaninu alebo vajíčka.
- Nezabudnite na krutóny: Krutóny dodávajú šalátu chrumkavú textúru a sú dôležitou súčasťou cézar šalátu.
- Šalát podávajte ihneď: Šalát podávajte ihneď po zmiešaní, aby krutóny nezmäkli a šalát zostal svieži.
Ďalšie recepty na šaláty s kuracím mäsom
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na šaláty s kuracím mäsom, môžete vyskúšať nasledujúce recepty:
- Rýchly šalát s kuracím mäsom a kapustou: Nakrájanú kapustu, uvarené kuracie prsia a uhorku zmiešajte s jogurtom.
- Ľahký šalát na obed: Rajčinu, uhorku a kuracie prsia marinujte v sójovej omáčke a opečte. Podávajte so šalátovými listami.
- Šalát s ľahkým dressingom: Kuracie prsia, pekingskú kapustu, paradajky, vajcia, papriku a uhorku zmiešajte s jogurtovým dressingom.
- Vrstvený šalát s kuracím mäsom: Kuracie prsia, cibuľu, uhorky, kukuricu a čínsku kapustu vrstvite s majonézovou zálievkou a kečupom.
- Šalát "Dúha": Kuracie prsia, čínsku kapustu, cibuľu a papriku zmiešajte s horčicovo-smotanovou zálievkou.
- Osviežujúci letný šalát s kuracím mäsom a pečenými zemiakmi: Pečené zemiaky, kuracie mäso a zeleninu podávajte s jogurtovým dresingom.
- Kurací šalát s karamelizovaným medom: Kuracie mäso opečte s medom a sójovou omáčkou. Podávajte so šalátom valeriánka, olivami a mozzarellou.
- Šalát so zemiakmi a kuracím mäsom: Uvarené zemiaky, vajcia, paradajku a šalát zmiešajte s opečeným kuracím mäsom a zálievkou z olivového oleja, citrónovej šťavy, horčice a medu.
Prečítajte si tiež: Dôležité informácie o zeleninových šalátoch pred tréningom
Prečítajte si tiež: Zeleninový šalát s čínskou kapustou
Prečítajte si tiež: Kulinárske špeciality: Chorvátsko