Kapusta patrí medzi najzdravšie a najdostupnejšie suroviny v našej kuchyni. Je bohatá na vitamíny, vlákninu a dá sa pripraviť na množstvo spôsobov. Či už siahnete po bielej, červenej alebo čínskej kapuste, šalát z nej pripravíte veľmi rýchlo. Stačí ju nakrájať na tenké rezance, pridať zálievku podľa vašej preferencie - octovú, jogurtovú alebo s majonézou - a máte zdravú prílohu k obedu alebo ľahkú večeru.
Kapustový šalát je nielen rýchly, ale aj univerzálny. Výborne sa hodí k rezňom, pečenému mäsu, či zemiakovým jedlám. V tomto článku nájdete tradičné i moderné recepty na kapustové šaláty, obohatené o mrkvu, kukuricu, šunku, či balkánsky syr. Objavte obľúbené recepty a vyberte si ten, ktorý vám najviac chutí!
Klasický kapustový šalát s mrkvou
Tento tradičný kapustový šalát obsahuje jemne nakrájanú bielu kapustu ochutenú octovo-olejovou zálievkou. Je to jednoduchá, osviežujúca a zdravá príloha, ktorá sa hodí k mnohým hlavným jedlám. Šalát je výborný k pečenému mäsu, ale môžete ho podávať aj ako ľahký obedový šalát. Príprava je veľmi jednoduchá a nenáročná.
Lahodný šalát z čínskej kapusty s kukuricou, uhorkou a jablkom
Hľadáte recept na rýchly a svieži šalát? Skúste tento vynikajúci šalát z čínskej kapusty s kukuricou, uhorkou, jablkom, strúhaným syrom a jogurtom. Je to recept na lahodný a fit šalát, ktorého príprava vám nezaberie veľa času.
Ingrediencie:
- Čínska kapusta
- Kukurica
- Uhorka
- Jablko
- Strúhaný syr (napr. tvrdý syr, eidam)
- Jogurt (biely, prípadne grécky)
- Citrónová šťava (voliteľné)
- Jarná cibuľka (voliteľné)
- Cherry paradajky (voliteľné)
- Chudá šunka (voliteľné)
Postup:
- Čínsku kapustu nakrájajte na tenké rezance.
- Jablká a uhorky nastrúhajte na hrubšom strúhadle, alebo ich nakrájajte na drobné kocky.
- Vo väčšej miske zmiešajte pripravenú zeleninu a pridajte kukuricu.
- Pridajte citrónovú šťavu, aby jablká nezhnedli (voliteľné).
- Šalát dobre premiešajte a uložte do chladu aspoň na 30 minút, aby sa chute prepojili.
Tip: Tento šalát si môžete pripraviť podľa svojej chuti. Výborne sa hodí aj s nakrájanou jarnou cibuľkou alebo cherry paradajkami. Ak chcete šalát sýtejší, pridajte na rezančeky nakrájanú chudú šunku.
Prečítajte si tiež: Dôležité informácie o zeleninových šalátoch pred tréningom
Zdravý šalát z čínskej kapusty pre štíhlu líniu
Chcete si vychutnať chutný šalát a zároveň schudnúť? Vyskúšajte tento zdravý šalát z čínskej kapusty! Je plný vitamínov, minerálov a vlákniny, takže vás zasýti na dlhú dobu. Je to ideálna voľba pre každého, kto chce schudnúť alebo si udržať zdravú váhu.
Ingrediencie:
- Čínska kapusta
- Uhorka
- Cibuľa
- Paprika
- Zálievka (napr. citrónová šťava, olivový olej, bylinky)
Postup:
- Uhorku nakrájajte a posypte lyžičkou soli.
- Cibuľu nakrájajte a pridajte k paprike.
- Všetky ingrediencie zmiešajte a pridajte zálievku podľa chuti.
Najlepší šalát z čínskej kapusty v sladkokyslom náleve
Hľadáte recept na naozaj vynikajúci šalát z čínskej kapusty v sladkokyslom náleve? Tento recept si určite uložte. Je úžasne chrumkavý, svieži, plný chuti a pritom veľmi jednoduchý na prípravu. Môžete si ho vychutnať len tak alebo ho servírovať ako prílohu k mäsu.
Ingrediencie:
- 1 hlávka čínskej kapusty
- 2 mrkvy
- 2 strúčiky cesnaku
- 500 ml vody
- 4 polievkové lyžice rastlinného oleja (napr. slnečnicový)
- 4 polievkové lyžice octu (8%)
- 2 polievkové lyžice cukru
- 1 polievková lyžica soli
- 1 čajová lyžička celého čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky celej rasce
- Čerstvý kôpor
Postup:
- Čínsku kapustu zbavte prípadných vrchných poškodených listov a hlúbiku. Nakrájajte ju na čo najtenšie rezance.
- Mrkvu nastrúhajte na tenké rezance.
- Vo veľkej mise rukami zľahka premiešajte nakrájanú kapustu s nastrúhanou mrkvou.
- Cesnak ošúpte a prelisujte alebo nasekajte najemno.
- Kôpor nasekajte nadrobno.
- Do hrnca nalejte vodu. Pridajte olej, ocot, cukor, soľ, celé čierne korenie a celú rascu.
- Všetko spolu dobre premiešajte a priveďte do varu. Nechajte na miernom ohni variť približne 1 minútu, aby sa cukor a soľ úplne rozpustili a korenie uvoľnilo arómu.
- Pripravte si čistý a sterilizovaný veľký pohár.
- Začnite vrstviť: vrstva kapusty s mrkvou (dobre utlačiť), vrstva kôpru a cesnaku.
- Opakujte, kým neminiete všetku zeleninu alebo nenaplníte pohár takmer po okraj.
- Keď máte pohár naplnený a zeleninu dobre utlačenú, opatrne ju zalejte ešte horúcim (alebo aspoň veľmi teplým) pripraveným nálevom. Lejte pomaly, aby nálev prenikol všade.
- Pohár uzavrite a nechajte vychladnúť.
- Hotový šalát podávajte vychladený ako prílohu k rôznym mäsovým jedlám (pečené mäso, fašírky, rezne…) alebo ako osviežujúci šalát samotný, napríklad s čerstvým pečivom.
Tipy:
- Čínsku kapustu a mrkvu sa snažte nakrájať alebo nastrúhať na čo najtenšie rezance. Šalát má potom lepšiu, jemnejšiu štruktúru a rýchlejšie do seba nasiakne chuť nálevu.
- Kľúčom k úspechu je dôkladné utláčanie každej vrstvy zeleniny v pohári. Chcete vytlačiť čo najviac vzduchu a zabezpečiť, aby bola všetka zelenina ponorená v náleve.
- Nálev varte len veľmi krátko, stačí minúta od bodu varu, aby sa rozpustil cukor a soľ.
- Čas odležania je dôležitý. Aj keď sa dá jesť už po 12 hodinách, najlepší je podľa mňa až na druhý alebo tretí deň, keď sa chute krásne spoja a zelenina je príjemne chrumkavá a zároveň ochutená.
Prečítajte si tiež: Kulinárske špeciality: Chorvátsko
Prečítajte si tiež: Vitamínový zeleninový koláč pre najmenších