Zeleninové prílohy s kukuricou: Recepty pre každú príležitosť

sabor peruano
Rate this post

Kukurica je všestranná a obľúbená surovina, ktorá sa dá použiť v mnohých jedlách. Je skvelá ako samostatná príloha, ale aj ako súčasť šalátov a zeleninových zmesí. Vďaka svojej sladkej chuti a chrumkavej textúre dodáva jedlám zaujímavý rozmer. Tento článok vám prináša inšpiráciu na rôzne zeleninové prílohy s kukuricou, ktoré obohatia váš jedálniček.

Prečo zaradiť kukuricu do svojho jedálnička?

Kukurica obsahuje približne 70 % vody, uhľohydráty, proteíny a vlákninu. Je zdrojom vitamínov B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, A a E. Z minerálnych látok obsahuje fosfor, draslík, vápnik, horčík, mangán, meď, jód, selén, železo a zinok. Kukurica je tiež zdrojom saponínov, flavónov a allantoínu. Je nízkokalorická, jeden klas má približne 90 kalórií a zasýti na dlhšiu dobu, pretože živiny sa z nej ukladajú postupne.

Šalát z červenej kapusty s ľahkou zálievkou

Tento šalát je nielen chutný, ale aj vizuálne atraktívny vďaka farebnej kombinácii červenej a bielej kapusty.

Potrebujeme:

  • 1 menšiu hlávku červenej kapusty
  • 1 menšiu hlávku bielej kapusty
  • 2 ks mrkvy
  • 1 plechovku kukurice
  • 1 zväzok petržlenu
  • 100 g bieleho jogurtu (príp. kyslej smotany)
  • 1 lyžicu jablčného octu
  • 2 ½ lyžičky hnedého cukru
  • 1/2 lyžičky soli
  • 1 lyžicu dijonskej horčice
  • Podľa chuti čierne korenie

Postup:

  1. Kapustu nakrájame na nadrobno.
  2. Mrkvu očistíme a nastrúhame.
  3. Petržlen umyjeme a nasekáme najemno.
  4. Kukuricu scedíme z nálevu a zmiešame s ostatnou zeleninou a petržlenom.
  5. V miske zmiešame jogurt, soľ, cukor, horčicu, ocot a korenie.
  6. Zmiešame a touto zálievkou prelejeme šalát.
  7. Môžeme servírovať okamžite, ale najlepšie chutí, keď sa nechá 2-3 hodiny odstáť v chladničke.

Výborný šalát z krabích tyčiniek

Tento šalát je ľahký, svieži a ideálny na letné dni.

Potrebujeme:

  • 240 g krabích tyčiniek
  • 380 g sterilizovanej kukurice
  • 300 g čerstvých uhoriek
  • 200 g čínskej kapusty

Na zálievku:

  • 1 biely jogurt
  • 1 lyžicu olivového oleja
  • 1 lyžicu citrónovej šťavy
  • Hrsť byliniek podľa chuti (oregano, bazalka, provensalske korenie)
  • 1 lyžičku morskej soli
  • Štipku čierneho mletého korenia

Postup:

  1. Uhorky a čínsku kapustu nakrájame na menšie kúsky.
  2. Krabie tyčinky naparíme (cca 5-10 minút) a nakrájame na kúsky.
  3. Kukuricu scedíme z nálevu.
  4. Všetky ingrediencie zmiešame v miske a ochutíme soľou a korením.
  5. Všetky ingrediencie na zálievku zmiešame a pridáme k zelenine a krabím tyčinkám.

Minútkový šalát s kukuricou a šunkou

Tento šalát je rýchly a jednoduchý na prípravu, ideálny pre zaneprázdnených ľudí.

Prečítajte si tiež: Polievky zo zeleniny: Jednoduché recepty

Potrebujeme:

  • 1 malú plechovku sterilizovanej kukurice scedenej z nálevu
  • 1 malú plechovku sterilizovaného hrachu scedeného z nálevu
  • 300 g kuracej šunky
  • 2 menšie čerstvé uhorky
  • 4 vajcia uvarené natvrdo
  • Biely jogurt 2lyžice alebo podľa chuti, kvapku citrónovej šťavy, soľ a korenie
  • 1 lyžicu najemno nasekanej zelenej cibuľky

Postup:

  1. Šunku nakrájame na tenké prúžky a zmiešame s kukuricou, hrachom, krájanými uhorkami, vajcami, cibuľkou a majonézou.
  2. Môžeme dochutiť soľou a korením.
  3. Podávame s čerstvým pečivom.

Šalát z cukety, ktorý chutí ako zemiakový

Tento šalát je zdravšou alternatívou klasického zemiakového šalátu.

Potrebujeme:

  • 3 pevné cukety
  • 1 cibuľu
  • 1 zelené jablko
  • 1 väčšiu mrkvu
  • 1/4 zeleru
  • 2 vajcia na tvrdo
  • kyslé uhorky podľa chuti
  • Kukurica
  • Voliteľné: 2 vajcia uvarené natvrdo
  • Šunku, soľ a korenie
  • Biely jogurt, alebo domácu majonézu bez oleja
  • Voliteľné: 2 lyžičky horčice pre lepšiu chuť

Postup:

  1. Cukety, mrkvu a zeler dáme variť na paru. Cuketu je lepšie nechať vcelku, inak nasiakne moc vodou a šalát bude príliš riedky.
  2. Ostatné ingrediencie nakrájame na drobné kocky tak, ako sme zvyknutí u klasického zemiakového šalátu.
  3. Uvarenú zeleninu necháme úplne vychladnúť a potom ju pokrájanú pridáme k šalátu.
  4. Osolíme, okoreníme, pridáme kukuricu, vajcia a vmiešame jogurt alebo domácu majonézu s troškou horčice.
  5. Premiešame, ochutíme a necháme uležať v chladničke.

Vrstvený šalát s kuracím mäsom a kukuricou

Tento šalát je efektný a chutný, ideálny na oslavy a párty.

Potrebujeme:

  • 2 väčšie kuracie prsia
  • 1 PL oleja
  • 1 lyžička korenia gyros
  • 1 väčšia cibuľa
  • 4-6 sterilizovaných uhoriek
  • 1 konzerva sterilizovanej kukurice
  • 100 g domácej majonézy - bez oleja
  • 1 kyslá smotana (prip. biely jogurt)
  • 1 lyžica horčice
  • 2 -4 strúčiky prelisovaneho cesnaku
  • kečup
  • čínska kapusta
  • Zelená cibuľka na ozdobu

Postup:

  1. Kuracie prsíčka narežeme na drobné kocky, dáme do misky , pridáme 1 PL oleja a korenie (môžeme nechať chvíľu marinovať).
  2. Na panvici sprudka orestujeme, stačí pár minút (cca 7 a mäsko je hotové).
  3. Na zálievku si zmiešame majonézu, horčicu, smotanu a cesnak.
  4. Cibuľku, uhorky si nakrájame.
  5. Na spodok misy navrstvíme mäsko, cibuľku a zálievku (časť majonézovej zmesi a kečup).
  6. Potom uhorky, kukuricu, kečup, zvyšok zálievky a nakoniec natrhanú kapustu a zeleň na ozdobu.
  7. Necháme odležať, alebo podávame hneď.

Falošný zemiakový šalát so zelerom a kukuricou

Tento šalát je zaujímavou alternatívou klasického zemiakového šalátu.

Potrebujeme:

  • 1 malý pohár strúhaného sterilizovaného zeleru
  • 1 konzerva kukurice
  • 20 dkg šunky nakrájanej
  • 1 biely jogurt + lyžičku horčice
  • 1 ananás plechovka
  • pór nakrájaný na kolieska
  • 15 dkg tvrdého syra - nastrúhať

Postup:

  1. Do misy naukladáme vrstvy surovín, ako idú za sebou, podľa receptu.
  2. Necháme do druhého dňa odležať.
  3. Potom všetko premiešame a podávame.
  4. Ak podávate k rezňom, šunku môžete vynechať a dajte namiesto nej natvrdo uvarené vajce (2 ks). Tiež môžete pridať 1 nakrájané zelené jabĺčko.

Výborný šalátik s kukuricou a ananásom

Tento šalát kombinuje sladké a slané chute, čo ho robí veľmi zaujímavým.

Potrebujeme:

  • 1/2 menšej plechovky ananásu scedeného z nálevu
  • 250 g mladej kapusty
  • 1 menšiu mrkvu
  • 150 g zeleru (prípadne môžete použiť kaleráb)
  • 4 vajcia uvarené natvrdo
  • 1 menšiu plechovku kukurice scedenej z nálevu
  • asi 10-centimetrový kus póru
  • 150 g šunky nakrájanej na pásiky
  • Soľ, korenie
  • Biely jogurt

Postup:

  1. Mrkvu a zeler očistíme a nastrúhame.
  2. Kapustu nakrájame na tenké pásiky.
  3. Pridáme kukuricu, ananás, vajcia uvarené natvrdo a nakrájané na kocky, šunku, na kolieska nakrájaný pór a nakoniec majonézu.
  4. Dochutíme soľou, korením a preložíme do chladničky odležať asi na hodinu.

Fit šalát so zelerom a kukuricou

Tento šalát je ľahký, zdravý a ideálny pre tých, ktorí si strážia líniu.

Prečítajte si tiež: Osviežujúce letné polievky

Potrebujeme:

  • 1 ks stredne veľkého zeleru
  • 1 ks mrkvy
  • 1 ks veľkého jablka zeleného
  • 1 lyžička majonézy (skúste domácu diétnu majonézu bez oleja)
  • 3 lyžičky bieleho jogurtu
  • 2 lyžice jablčného octu
  • 1-2 lyžičky medu
  • 2 štipky morskej soli
  • 1 štipka čerstvo mletého čierneho korenia
  • Malú konzervu kukurice (voliteľné)

Postup:

  1. Očistenú zeleninu nastrúhajte na strúhadle.
  2. Dajte do misy, pridajte soľ, med, jablčný ocot a premiešajte.
  3. Nechajte 10 minút stáť.
  4. Potom vmiešajte jogurt a majonézu.
  5. Nechajte vychladiť a podávajte.

Ďalšie inšpirácie na šaláty s kukuricou

Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako využiť kukuricu v šalátoch.

  • Jednoduchý zeleninový šalát s kukuricou: Zmiešajte 300 g kapusty, 2 paradajky, 3 uhorky, 1 papriku, šunku a konzervu kukurice. Zalejte omáčkou z majonézy a kyslej smotany.
  • Šalát s mrkvou a kuracími prsiami: Nastrúhanú mrkvu, natrhané kuracie prsia, nalámané kukuričné lupienky, kukuricu a nastrúhanú cibuľu zmiešame v miske a pridáme majonézu, prípadne nízkotučný biely jogurt.
  • Zeleninový chrumkavý šalát so syrom: Zeleninu nakrájame na malé kúsky, pridáme kukuricu a nastrúhaný syr.
  • Šalát s klobásou a vajcami: Kukuricu a hrášok scedíme a pridáme na kolieska nakrájanú klobásu, nadrobno nakrájaná vajíčka, nasekané kapustu. Všetko osolíme a okoreníme, pridáme majonézu alebo biely jogurt, prípadne kyslú smotanu a premiešame.

Tipy a triky pre varenie s kukuricou

  • Výber kukurice: Pri výbere kukurice dbajte na to, aby bola čerstvá a mala plné, šťavnaté zrná.
  • Skladovanie kukurice: Čerstvú kukuricu je najlepšie spotrebovať čo najskôr. Ak ju chcete skladovať, uložte ju do chladničky v šupke.
  • Použitie sterilizovanej kukurice: Sterilizovaná kukurica je praktická, pretože je vždy po ruke. Môžete ju použiť do šalátov, príloh alebo ako súčasť hlavných jedál.
  • Kombinácie s inými surovinami: Kukurica sa výborne hodí k fazuľám, ryži, zelenine, syrom a bylinkám.

Kukurica ako súčasť vyváženej stravy

Kukurica je všestranná surovina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov a je skvelou alternatívou pre bezmäsité jedlá. Či už varená, grilovaná alebo ako súčasť šalátov a príloh, kukurica pridáva jedlám sladkú chuť a zaujímavú textúru.

Prečítajte si tiež: Zdravé cestoviny s tuniakom