Lečo je tradičné jedlo, ktoré sa v slovenskej kuchyni teší veľkej obľube. Pripravuje sa z papriky, paradajok a cibule, a existuje množstvo variácií, ako si toto jedlo prispôsobiť podľa vlastnej chuti. V tomto článku vám predstavíme recept na zeleninové lečo s tofu syrom, ktoré je nielen chutné, ale aj zdravé a vhodné pre vegetariánov a vegánov. Príprava tohto pokrmu vám zaberie približne 30 minút.
Ingrediencie
- Tofu syr
- 1 PL oleja
- Soľ
- Sušené bylinky
- Cibuľa
- Cesnak
- Karí listy
- Karí korenie
- Nakrájané papriky
- Paradajky
- Čierne korenie
- Údená paprika
- Uvarený cícer
- Voliteľné prílohy: čerstvý chlieb, zemiaková kaša, ryža
Príprava tofu
- Tofu pokrájame na kocky.
- V mise zmiešame tofu s 1 PL oleja, soľou a sušenými bylinkami.
- Upečieme v rúre na 180 °C do zlatista.
Príprava leča
- Na oleji si pár minút opečieme nakrájanú cibuľu.
- Pridáme cesnak, karí listy, karí korenie, sušené bylinky a ešte minútku pomiešame.
- Pridáme nakrájané papriky, zalejeme trochou vody ak je treba a pridáme paradajky.
- Dusíme približne pol hodinu.
- Dochutíme soľou, čiernym korením a údenou paprikou.
Dokončenie a servírovanie
- Na záver pridáme uvarený cícer a opečené tofu, dobre premiešame.
- Podávame s čerstvým chlebíkom, so zemiakovou kašou alebo s ryžou.
Ďalšie variácie leča s tofu
Okrem základného receptu existuje mnoho spôsobov, ako si lečo s tofu prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Tu je niekoľko nápadov:
- Lečo s vajcom: Ak máte radi lečo s vajcom, môžete ho pridať do leča a všetko spolu dusiť.
- Lečo s klobásou: Pre tých, ktorí preferujú mäsové jedlá, je možné pridať do leča klobásu.
- Lečo s cuketou (ačokča): Zaujímavou variáciou je lečo z ačokči, čo je druh cukety.
- Rizoto s tofu: Tofu sa dá použiť aj pri príprave rizota, kde sa kombinuje s ryžou a mrazenou zeleninou.
- Tofu na cibuľke s lečom: Tofu opečené s cibuľkou je možné pridať do leča pre zvýraznenie chuti.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete použiť údené tofu.
- Ak chcete lečo zahustiť, môžete pridať trochu paradajkového pretlaku alebo kečupu.
- Lečo je najlepšie, keď sa nechá pred podávaním aspoň hodinu odstáť, aby sa chute prepojili.
- Lečo môžete pripraviť aj vopred a zohriať ho pred podávaním.
Zdravotné benefity
Zeleninové lečo s tofu je nielen chutné, ale aj zdravé jedlo. Obsahuje množstvo vitamínov a minerálov z papriky a paradajok. Tofu je výborný zdroj bielkovín a má nízky obsah tuku. Cícer je bohatý na vlákninu a pomáha udržiavať zdravú hladinu cholesterolu.
Prečítajte si tiež: Polievky zo zeleniny: Jednoduché recepty
Prečítajte si tiež: Osviežujúce letné polievky
Prečítajte si tiež: Zdravé cestoviny s tuniakom