Hranolky sú obľúbené u detí aj dospelých, ale tradičné vyprážané hranolky nie sú práve najzdravšou voľbou. Preto je skvelé pripraviť si zdravšiu alternatívu - zeleninové hranolky pečené v rúre. Sú zdravé, chutné a fit, ideálne ako príloha, z ktorej nepriberiete.
Prečo si vybrať zeleninové hranolky?
Tento recept dokazuje, že hranolky nemusia byť len vyprážané, ťažké jedlo plné oleja. Zároveň sa presvedčíte, že zdravé jedlo nemusí byť len hŕba nízkokalorických produktov bez chuti. Zeleninové hranolky vás prekvapia svojou skvelou chuťou a vy si budete môcť zamaškrtiť bez výčitiek. Sú skvelým spôsobom, ako doplniť telu vlákninu, minerály a mnoho vitamínov.
V súčasnej kuchyni sú zeleninové hranolky veľmi obľúbené. Pečená zelenina môže byť chutnou a atraktívnejšou voľbou aj pre vaše deti. Takto pripravená príloha je vhodná najmä pre tých, ktorí chcú znížiť príjem tuku a kalórií. Avšak táto zdravá alternatíva nemusí byť menej atraktívna ako klasická verzia. Medze sa pri voľbe zeleniny nekladú. Pri výbere môžete byť skutočne kreatívni a kombinovať svoju obľúbenú zeleninu podľa vašich preferencií. Vytvoríte tak rozmanité chute vašich hranoliek. Pečené zeleninové hranolky majú nízky obsah tuku aj kalórií. Takto pripravená príloha je bohatá na vlákninu. Jednoduchá príprava je veľkou výhodou. Kombináciou správnych ingrediencií vytvoríte chutné prílohy. Pečená zeleninová príloha je skvelá aj ako samostatná chuťovka s obľúbenou omáčkou.
Recepty na zeleninové hranolky
Vynikajúce zeleninové hranolky z mrkvy a petržlenu
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každého, kto hľadá zdravú a chutnú prílohu. Zeleninové hranolky chutia výborne s pečeným, duseným, ale aj s grilovaným mäsom. Fantasticky ladia aj so zdravým a ľahkým jogurtovým dressingom.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Petržlen
- Olivový olej
- Soľ
- Mleté čierne korenie
Postup:
- Mrkvu a petržlen ošúpeme, umyjeme, osušíme a nakrájame na hranolky.
- Pridáme olivový olej, soľ, mleté čierne korenie.
- Premiešame.
- Na plech rozvrstvíme zeleninové hranolky.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C, kým nebudú zlatisté a chrumkavé.
Tip: Pre ešte lepšiu chuť môžete pridať aj iné druhy koreňovej zeleniny, ako napríklad zeler alebo paštrnák.
Prečítajte si tiež: Polievky zo zeleniny: Jednoduché recepty
Skvelé cuketové hranolky pečené v rúre
Cuketa je plná vitamínov a živín, a preto sa stáva miláčikom mnohých rodín. Pripravte si skvelé cuketové hranolky pečené v rúre a zaručene nepriberiete.
Ingrediencie:
- Cuketa (väčšia, menej vodnatá)
- Olivový olej
- Obľúbené korenie
- Roztlačený cesnak
- Strúhaný syr (voliteľné)
Postup:
- Z cukety nakrájame hranolčeky.
- K olivovému oleju pridáme obľúbené korenie a roztlačený cesnak.
- Veľký plech vystelieme papierom na pečenie.
- Vedľa seba ukladáme cuketové hranolky, ktoré posypeme strúhaným syrom.
- Cuketové hranolky pečieme pri teplote 190°C približne 20 minút, podľa potreby, aby neboli príliš mäkké.
Tip: Ak nemáte cuketu, môžete použiť aj patizón či tekvicu.
Recept na zelerové hranolky
Ak ste ešte o hranolkách zo zeleru nepočuli, je najvyšší čas ich vyskúšať. Garantujeme vám, že skeptický pohľad na náhradu zemiakov zelerom sa vytratí hneď, čo ich ochutnáte. Aj bez vysmážania sú na povrchu lahodne chrumkavé a vy sa ich nebudete vedieť dojesť.
Ingrediencie:
- 1 zeler
- 3 PL olivového oleja
- Soľ, korenie, sušený cesnak, čili (podľa chuti)
Postup:
- Najskôr odrežeme spodnú časť zeleru (korienky).
- Následne ostrým nožom orežeme zdrevnatenú šupku. Ak máme dostatočnú silu v rukách môžeme na ošúpanie použiť aj škrabku.
- Keď je zeler celý ošúpaný, prekrojíme ho na polovicu a potom každú polku narežeme na asi centimeter hrubé plátky.
- Z nich vykrajujeme klasické hranolčeky.
- Nakrájaný zeler v miske zmiešame s olejom, soľou a koreninami podľa chuti (s čili opatrne).
- Hranolčeky poukladáme na papierom vystlaný plech a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 35 minút.
- V polovici pečenia ich poobraciame kuchynskou špachtľou.
- Podávame ešte horúce len tak samotné alebo s vašim obľúbeným dresingom, omáčkou či dipom.
Ďalšie tipy a triky pre zelerové hranolky:
- Predvarenie zeleru: Pre dosiahnutie mäkších hranoliek ich môžeme pred pečením krátko povariť. Do hrnca dáme variť vodu, toľko, aby sa v nej dali povariť nakrájané hranolky. Vodu dôkladne osolíme. Do vriacej vody vlejeme citrónovú šťavu a vsypeme zelerové hranolky. Povaríme 1 - 2 minúty. Pozor, zeler by nemal byť uvarený do mäkka. Potom hranolky scedíme a necháme dobre odkvapkať.
- Ochutenie olejom: Očistený cesnak a čili papričku rozotrieme na pastu a premiešame s olejom. Môžeme pridať aj obľúbené bylinky. Do oleja soľ nedávame, zeler natiahol soľ pri varení. Vo veľkej mise premiešame hranolky s ochuteným olejom.
- Pečenie do chrumkava: Hranolky rozložíme na plech. Môže byť tesne vedľa seba, ale len v jednej vrstve. Pečieme na prostrednom rošte asi 20-25 minút. Podľa veľkosti hranolkov. Preložíme na hornú priečku a zapneme horný ohrev s ventilátorom. Dopečieme ešte cca 7-10 minút, kým hranolky nezačnú červenieť. Takto sa spečú.
- Vylepšenie chuti: Ak si chceme zelerové hranolky vylepšiť, dodať im na chuti, pred pečením ich stačí posypať najemno nastrúhaným parmezánom.
Kalerábové hranolky
Tradičné zemiakové hranolky sú často plné tuku a kalórií. Kalerábové hranolky predstavujú chutnú a zdravšiu alternatívu, ktorá nezaťaží váš organizmus. Kaleráb je navyše nízkokalorický a ľahko stráviteľný, čo ocenia všetci, ktorí dbajú o svoju líniu alebo majú citlivé trávenie. Je tiež považovaný za hypoalergénnu zeleninu, takže je vhodný aj pre deti a ľudí s potravinovými intoleranciami.
Ingrediencie:
- Kaleráb
- Olivový olej
- Korenie na zemiaky (alebo iné obľúbené korenie)
- Soľ
- Pretlačený cesnak (voliteľné)
- Strúhaný syr (voliteľné)
Postup:
- Príprava kalerábu: Kaleráb ošúpeme a nakrájame na hranolky.
- Dochutenie: V miske zmiešame kalerábové hranolky s olivovým olejom, korením na zemiaky, soľou a pretlačeným cesnakom (ak používame). Dobre premiešame, aby boli všetky hranolky rovnomerne obalené.
- Pečenie: Hranolky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie tak, aby sa nedotýkali.
- Pečieme v rúre predhriatej na 200 °C približne 15 minút.
- Syrová posýpka (voliteľné): Ak chceme, posypeme hranolky strúhaným syrom a dopečieme ešte 5 minút, kým sa syr neroztopí a nezačne zlátnuť.
Tipy a triky pre dokonalé kalerábové hranolky:
- Rovnomerné kúsky: Snažte sa krájať hranolky rovnako veľké, aby sa piekli rovnomerne.
- Predvarenie: Pre extra chrumkavosť môžete kalerábové hranolky pred pečením krátko predvariť vo vriacej vode.
- Sušenie: Dôkladne osušte kalerábové hranolky pred dochucovaním, aby sa dobre opiekli.
- Korenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia. Okrem korenia na zemiaky môžete použiť údenú papriku, sušený cesnak, bylinky alebo chilli.
- Dip: Kalerábové hranolky si najlepšie vychutnáte s obľúbeným dipom. Vyskúšajte napríklad jogurtový dip s bylinkami, tatársku omáčku alebo kečup.
Cuketové hranolky
Výborné a zdravé hranolky pre detičky. Navyše upečené v trúbe za 20 minút!
Prečítajte si tiež: Osviežujúce letné polievky
Ingrediencie:
- Cuketa
- 2 vajíčka
- Strúhanka
- Tvrdý syr
- Olivový olej
- Soľ, korenie (podľa chuti)
Postup:
- Umytú cuketu prerež po dĺžke a vydlab zrniečka.
- Následne ju nakrájaj na kúsky dlhé 6 cm a široké 1-2 cm.
- Priprav si 2 misky. Do prvej daj 2 vajíčka a vymiešaj ich. V 2. miske zmiešaj strúhanku a nastrúhaný tvrdý syr.
- Cuketové hranolky najskôr ponor do vajíčka a potom obať strúhankou so syrom v 2. miske.
- Ukladaj ich vedľa seba na plech s papierom na pečenie.
- Hranolky pred vložením do trúby jemne pokvapkaj olivovým olejom.
- Nakoniec môžeš aj osoliť a okoreniť podľa chuti.
- Nastav teplotu trúby na 200°C a peč 20 min.
Výborné sú s domácim kečupom alebo s jogurtovo-cesnakovou omáčkou, ktorú si ľahko urobíš aj doma.
PS: Ak nechceš obalovať vo vajíčku a strúhanke, skús čisté hranolky uložiť na plech a postrúhať na ne syr.
Alternatívne druhy zeleninových hranoliek
Ak vám zelerové, kalerábové alebo cuketové hranolky zachutili, môžete experimentovať aj s inými druhmi zeleniny:
- Tekvicové hranolčeky
- Mrkvové hranolčeky
- Batátové hranolky
- Hranolčeky z baklažánu
Fantázii sa medze nekladú a hranolky sa dajú skutočne vyčarovať z čohokoľvek.
Ako dosiahnuť dokonalú chuť a textúru hranoliek
Kvalitu hranoliek veľmi ovplyvňuje najmä druh zemiakov. Najlepšou odrodou je bintje. Ďalším dôležitým krokom je správne nakrájanie zemiakov. Francúzske hranolky sú tenké, Američania ich majú radi hrubé a tie belgické sú presne medzi nimi. Tretím podstatným pravidlom je, aby ste sa dôkladne zbavili škrobu. Len vďaka tomu budú chrumkavé a dobre sa vám upražia.
Prečítajte si tiež: Zdravé cestoviny s tuniakom
Postup:
- Zemiaky očistite a pokrájajte na centimetrové hranolky.
- Vložte ich do misky so studenou vodou. Toto zopakujte ešte dvakrát. Ideálne je, ak by ste si hranolky nakrájali deň vopred a nechali ste ich postáť počas celej noci. Potrebujete z nich dostať čo najviac škrobu, takže čím dlhšie sú vo vode, tým je to pre ne lepšie.
- Do hrnca si dajte väčšie množstvo tuku.
- Medzitým si so sitkom vyberte prvú dávku hranoliek, ktorú sceďte a úplne ich vysušte pomocou suchej utierky.
- Použite teplomer a zohrejte si olej na 150 stupňov. Následne ich hneď vyberte, nechajte odtiecť olej, položte ich do misky a nechajte ich úplne vychladnúť.
- Teraz olej rozohrejte na 180 stupňov.
Tipy pre chrumkavé hranolky bez tuku
Ak sa snažíte obmedziť príjem tuku, môžete si pripraviť kalerábové hranolky bez tuku v rúre. Tu je niekoľko tipov:
- Použite zemiaky varného typu A: Tieto zemiaky obsahujú málo škrobu, takže sú ideálne na pečenie.
- Dôkladne umyte a osušte hranolky: Pred pečením hranolky dôkladne umyte pod tečúcou vodou, aby ste odstránili prebytočný škrob. Potom ich osušte papierovými utierkami.
- Prášok do pečiva alebo ocot: Zmiešajte hranolky s práškom do pečiva a zalejte horúcou vodou alebo ich povarte v octovej vode. Tieto postupy zabezpečia, že povrch zemiakov bude pórovitý a chrumkavý.
- Pečenie na mriežke: Hranolky pečte na mriežke na pečenie, aby sa vzduch dostal ku všetkým stranám. Ak ich pečiete na plechu, vystelte ho papierom na pečenie a poukladajte hranolky tak, aby sa nedotýkali.
- Otvorte rúru počas pečenia: Počas pečenia rúru dvakrát na pár sekúnd otvorte, aby unikla para.
- Soľ až po upečení: Hranolky soľte až tesne pred podávaním, pretože soľ z nich vyťahuje vodu a bráni vytvoreniu chrumkavej kôrky.
Ako skladovať hranolky
Ak vám zostanú nejaké hranolky, skladujte ich v uzatvárateľnej nádobe v chladničke. Pred podávaním ich zohrejte v rúre alebo na panvici. Neodporúča sa ohrievať hranolky v mikrovlnnej rúre, pretože sa môžu stať mäkkými alebo vysušenými.
Domáce hranolky: Technika dvojitého smaženia
Na najlepšie hranolky človek nemusí do fastfoodov alebo ich kupovať zmrazené. Dajú sa perfektne a veľakrát oveľa lepšie pripraviť doma zo zemiakov a určite to nie je žiadna veda!
Výber zemiakov a príprava
Na domáce hranolky sa najlepšie hodia zemiaky varného typu C, ktoré sú múčne a plné škrobu. Veľkosť zemiakov závisí od toho, aké dlhé hranolky chcete. Zemiaky môžete ošúpať alebo ich dôkladne umyť kefkou pod tečúcou vodou aj so šupkou. Potom ich nakrájajte na plátky a tie na hranolky široké približne 1 cm. Nakrájané zemiaky hádžte hneď do misky so studenou vodou, aby nezhnedli. Ak ich robíte v predstihu, môžete ich nechať v studenej vode odpočívať aj do druhého dňa. Pred ďalším spracovaním zemiaky ešte raz prepláchnite a poriadne osušte papierovou utierkou.
Predvarenie pre dokonalú textúru
Pre dosiahnutie dokonalej textúry hranoliek, chrumkavej vonkajšej vrstvy a mäkkého vnútra, je dôležité zemiaky predvariť. Nakrájané zemiaky vložte do osolenej vriacej vody a varte ich 5 minút. Potom ich sceďte a nechajte úplne vychladnúť rozložené napríklad na utierke na plechu. Môžete ich dať aj do chladničky.
Alternatívny postup predvarenia spočíva v tom, že nakrájané zemiaky vložíte do veľkého hrnca, zalejete vodou a privediete k varu. Varíte ich dostatočne dlho, aby boli takmer uvarené. Správny moment na ich scedenie zistíte tak, že povrch zemiakov nadobudne sklovitý vzhľad a na dotyk sa budú ohýbať.
Dvojité smaženie pre extra chrumkavosť
Tajomstvo naozaj chrumkavých hranoliek spočíva v technike dvojitého smaženia. Na prípravu hranoliek sa odporúča používať repkový olej, ktorý má neutrálnu chuť a je vhodný na vyprážanie pri vysokých teplotách.
- Prvé smaženie: Vložte osušené zemiaky do oleja, ktorý je zahriaty na 160 °C, a smažte ich 4 minúty.
- Druhé smaženie: Po prvom smažení hranolky vyberte a nechajte odkvapkať na papierovej utierke. Potom ich vložte do oleja, ktorý je zahriaty na 180 °C, a smažte ich dozlatista.
Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva
Ak preferujete zdravšiu alternatívu, môžete si hranolky upiecť v rúre. Aj v tomto prípade je vhodné zemiaky predvariť. Rúru si predhrejte na 200 stupňov (horkovzduch na 180 stupňov). Na plech položte papier na pečenie, zľahka potrite olejom a rozprestrite naň hranolky osušené od vody a zmiešané s dvomi lyžicami oleja a so soľou. Dôležité je, aby boli hranolky rozložené v jednej vrstve a nedotýkali sa jedna druhej. Pečte ich približne 15 minút, potom plech vytiahnite a hranolky premiešajte. Pečte, kým nie sú zlatisté a chrumkavé.
Dochucovanie pre dokonalý zážitok
Hranolky môžete ochutiť ešte pred pečením alebo až po usmažení. Pred pečením môžete zemiaky zmiešať s olivovým olejom, balzamikovým octom a bylinkami ako ligurček, bazalka, rozmarín alebo tymian. Výborné sú aj hranolky s cesnakom a paprikou. Stačí zmiešať olej, čierne korenie, sušený alebo čerstvý prelisovaný cesnak a mletú papriku.
Smažené hranolky sa ochucujú až po tepelnej úprave. Môžete použiť zmes sušeného mletého korenia, napríklad údenú papriku, sušenú cibuľu a cesnak, rôzne bylinky alebo sušený mletý syr. Z klasických syrov je dobré premiešať hranolky s jemne mletým parmezánom a trochou cesnaku.
Dip - dokonalý spoločník k hranolkám
K hranolkám sa skvele hodí dip z majonézy alebo kyslej smotany. Vmiešajte do nich trošku cesnaku, jemne strúhaného syra, nadrobno nasekaný rozmarín, čerstvo mleté korenie, chilli a podobne.
Cuketa: Všestranná zelenina pre zdravé hranolky
Cuketa patrí medzi obľúbené letné druhy zeleniny nielen vďaka svojej jemnej, neutrálnej chuti, ale aj preto, že perfektne preberá arómu a chuť pridaných ingrediencií. Je mimoriadne všestranná zelenina, ktorá dokáže vykúzliť chutné jedlo aj s tromi či štyrmi úplne bežnými ingredienciami. Cuketa je prevažne tvorená vodou, vďaka čomu je extrémne nízkokalorická, ale pritom zasýti vďaka obsahu vlákniny. Obsahuje vitamíny C, A, B-komplex, minerály aj cenné antioxidanty. Okrem toho ide o ekonomicky veľmi výhodnú zeleninu, dostupnú za pár centov. Stačí trochu soli, cesnaku, chilli či pár byliniek a vznikne lahodné jedlo, ktorým potešíte celú rodinu.
10 Rýchlych Receptov z Cukety
Tu je niekoľko jednoduchých receptov z cukety, ktoré zvládnete za pár minút:
- Cuketové rezance so syrom: Mladú cuketu nakrájajte škrabkou na rezančeky, krátko orestujte na oleji a posypte parmezánom.
- Grilovaná cuketa s cesnakom: Plátky cukety potrite cesnakom zmiešaným s olejom a opečte na grile z oboch strán približne po 5 minút.
- Jednoduchá cuketová nátierka: Zmiešajte nastrúhanú cuketu s tvarohom, cesnakom, soľou a korením.
- Rýchla cuketa na panvici so slaninou: Orestujte slaninu s cibuľkou, pridajte cuketu a krátko poduste, kým nezmäkne.
- Sladké cuketové muffiny: Zmiešajte nastrúhanú cuketu s múkou, vajcami, cukrom a olejom a upečte muffiny.
- Osviežujúci cuketový šalát: Zmiešajte nastrúhanú cuketu s paradajkou, olivovým olejom a citrónovou šťavou.
- Zapečené cuketové kolieska so syrom: Kolieska cukety poukladajte na plech, polejte olejom, posypte syrom a pečte.
- Krémová cuketová polievka: Orestujte cibuľu, pridajte cuketu, zalejte vývarom, povarte a rozmixujte. Nakoniec primiešajte smotanu.
- Chrumkavé cuketové hranolky: Cuketu obaľte vo vajci a strúhanke a vysmažte do zlatista.
- Bleskové cuketové placky: Zmiešajte nastrúhanú cuketu s vajcami, múkou, soľou a korením a opečte placky.
Strúhaná zelenina v sladkých koláčoch
Ak ste už niekedy piekli koláč so strúhanou zeleninou alebo ovocím, viete, že vďaka pridaniu niektorých druhov strúhanej zeleniny či ovocia je cesto nielen vláčnejšie, šťavnatejšie, vlhšie, ale aj podstatne zdravšie. Najmä, ak ich skombinujete s celozrnnými múkami. Niektoré z nich dodávajú sladkú chuť, a tak môžete výrazne ubrať z cukru, ktorý by ste ináč použili.
Ktoré druhy zeleniny sa používajú do sladkých koláčov najčastejšie? Nastrúhaná cuketa alebo sladká tekvica krásne zvlhčia cesto a vďaka neutrálnej chuti sa hodia prakticky do každého múčnika. Podobnú službu urobia aj sladké zemiaky, ktoré zároveň cesto osladia, takže nemusíte použiť toľko cukru či iného sladidla. Ak použijete do cesta strúhanú mrkvu, koláčik získa krásnu farbu a prirodzene sladkú chuť.
Tajomstvo dokonalej pečenej zeleniny
Pečenie zeleniny v rúre je jednoduché a poskytuje skvelý chuťový zážitok. Tu je niekoľko tipov, ako dosiahnuť dokonalú pečenú zeleninu:
- Použite plech na pečenie, nie zapekaciu misu.
- Používajte správne množstvo oleja (2-3 lyžice na plech).
- Všímajte si rôzne časy varenia pre rôzne druhy zeleniny.
- Kúsky zeleniny by nemali byť príliš blízko pri sebe.
- Používajte konvekciu pre rovnomerný chrumkavý výsledok.
Ako pripraviť pečenú zeleninu
Príprava pečenej zeleniny je jednoduchá a rýchla. Tu je základný postup:
- Zeleninu umyte, očistite a nakrájajte na kúsky.
- V miske zmiešajte olej, soľ, korenie a bylinky.
- Pridajte nakrájanú zeleninu a dôkladne premiešajte.
- Rozložte na plech a pečte v rúre pri 190°C na 20-30 minút.
- V polovici pečenia premiešajte.
Recept na pečenú zeleninu so zemiakmi a tofu
Tento recept je vhodný aj pre mierne pokročilých kuchárov a jeho príprava trvá približne hodinu a 5 minút.
Ingrediencie:
- 500 g menších zemiakov
- 300 g karfiolu
- 250 g mrkvy
- 200 g ružičkového kelu
- 2 červené cibule
- 30 ml repkového oleja
- 20 g medu
Postup:
- Zemiaky umyjeme, osušíme a nakrájame na štvrťky.
- Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kolieska a ošúpanú cibuľu na plátky.
- Karfiol rozoberieme na väčšie ružičky, ktoré nakrájame na plátky.
- Ružičkový kel umyjeme, osušíme, odrežeme z neho stonku a prekrojíme napoly.
- Zeleninu zmiešame vo veľkej mise s olejom, medom, všetkými koreninami a soľou.
- Dva plechy vystelieme papierom na pečenie a rovnomerne na ne rozložíme zeleninu.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C približne 30-40 minút.
Cibuľový dip k zeleninovým hranolkám
Ingrediencie:
- 1 lyžica masla
- 1 biela cibuľa
- 1,5 polievkovej lyžice jablčného (alebo vínneho) octu
- 2 polievkové lyžice medu
- 1 lyžica kremžskej horčice
- 150 ml bieleho jogurtu (alebo majonézy)
- Štipka čierneho mletého korenia
- Troška soli
Postup:
- Na panvici (ja som robila vo woku) rozpustíme lyžicu masla.
- Keď sa rozpustí, pridáme na pásiky pokrájanú bielu cibuľu a na slabom ohni pomaly necháme pražiť, alebo teda skôr variť. Cibuľa nesmie prihorieť.
- Cibuľu opekajte naozaj dlho a pomaly. Kým nezačne chytať hnedooranžovú farbu.
- Presypte do mixéra, pridajte 1,5 polievkovej lyžice jablčného (alebo vínneho) octu, 2 polievkové lyžice medu a lyžicu kremžskej horčice.
- Rozmixujte, aby sa všetko spojilo.
- Potom pridajte biely jogurt (alebo majonézu). Najskôr tak 150ml, prípadne len jeden jogurt.
- Opäť premixujte.
- Ochutnajte, ak treba pridajte viac jogurtu alebo majonézy.
- Dochuťte štipkou čierneho mletého korenia a troškou soli a znovu rozmixujte.
- Preložte do misky a dajte do chladničky.
Hranolky zo zeleru, mrkvy a cukety s parmezánovou strúhankou
Ingrediencie:
- Zeler
- Mrkva
- Cuketa
- Mlieko alebo acidko
- Strúhanka
- Syr parmezánového typu
- Mletá červená paprika
- Mleté čierne korenie
- Soľ
- Olej
Postup:
- Zeleninu si umyjeme, zeler s mrkvou očistíme a nakrájame.
- Do misky si nalejeme mlieko, alebo acidko. Ja som skúsila aj jedno aj druhé. Tie hranolky s acidkom sú chrumkavejšie, obaľovacia zmes sa na to lepšie lepí.
- V miske zmiešame strúhanku, syr parmezánového typu, mletú červenú papriku - podľa chuti, buď pálivú alebo sladkú, mleté čierne korenie a trošku soli. Premiešame.
- Zeleninu najskôr namočíme do mlieka (alebo acidka) a vyváľame v obaľovacej zmesi.
- Ukladáme na papierom vystlatý plech, ktorý trošku pokvapkáme olejom.
- Tiež zeleninu postriekame olejom (ak nemáte postrekovač, tak môžte pokvapkať) a dáme piecť na 180 stupňov.
- Vyberieme keď má zelenina zlatistú farbu. Cukety budú mäkšie, zeler a mrkva ostanú pekne chrumkavé. Mne osobne najviac chutil zeler.
- Podávame s vychladnutým cibuľovým dipom.
Pečené zeleninové hranolky s dressingom
Ingrediencie:
- Rôzna zelenina (sladký zemiak, mrkva, cuketa)
- Olej
- Koreniny
Postup:
- Zeleninu očistíme a pokrájame na zhruba rovnako veľké a široké hranolky. Cuketu nešúpeme, len ak má zrnká v dužine tak túto časť dužiny vyberieme.
- Vo vysokej miske si zmiešame olej s koreninami.
- Pridáme do misky pripravenú zeleninu a dobre ju rukamy miešame aby sa kompletne obalila dressingom.
- Zeleninu pokladieme na plech. Ja osobne na tieto hranolky používam vždy plech BEZ papieru na pečenie, tak sú neskôr chrumkavejšie aj keď treba viac umývať ?.
- Hranolky by sa nemali prekrývať ale každý by mal mať dostatok miesta.
- Pri 180C pečieme ca. 35 minút do zlatista.
- Asi po 20minútach zeleninu opatrne premiešame a necháme dopiecť.
Kdo chce môže takisto pridať do dressingu aj za 3Pl strúhaného parmezánu.