Fazuľové struky sú vynikajúca a zdravá zelenina, ktorá ponúka široké spektrum kulinárskych možností. Či už hľadáte inšpiráciu na polievku, prílohu alebo hlavné jedlo, s fazuľovými strukmi určite nešliapnete vedľa. V tomto článku nájdete množstvo receptov a tipov, ako si túto zeleninu vychutnať na rôzne spôsoby.
Fazuľové struky na rôzne spôsoby
Fazuľové struky sa dajú pripraviť naozaj rôzne. Môžete ich dusiť, restovať, zapekať, grilovať, variť v polievke alebo použiť ako súčasť šalátov. Fantázii sa medze nekladú!
Fazuľové struky s cibuľou a cesnakom
Táto kombinácia je jednoducho neodolateľná. Cesnak a cibuľa dodajú fazuľovým strukom výbornú chuť a arómu.
Recept:
Na panvici orestujeme cesnak nakrájaný na plátky a najemno nakrájanú cibuľu. Chvíľu restujeme, prisypeme fazuľové struky, dochutíme soľou a necháme prehriať.
Pikantné zelené fazuľkové struky s paradajkami
Paradajky dodajú fazuľovým strukom príjemnú kyselkavú chuť a sviežosť.
Prečítajte si tiež: Uhorka: Všetko, čo potrebujete vedieť
Ingrediencie:
- 500 g fazuľové struky
- 1 ks cibuľa
- Trochu olivový olej
- 200 g paradajky
- 2 stonky cesnaku
- Podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Očistíme cibuľu a cesnak.
- Na rozpálenom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme fazuľové struky a na miernom ohni ich dusíme cca 10 minút.
- Podľa potreby podlejeme a dusíme takmer domäkka.
Zelené fazuľky dusené s paradajkami
Tento recept je veľmi podobný predchádzajúcemu, ale zelené fazuľky sú dusené dlhšie, aby boli mäkšie.
Postup:
Na rozpálenom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme fazuľové struky a na miernom ohni ich dusíme cca 10 minút. Podľa potreby podlejeme a dusíme takmer domäkka.
Fazuľky na cibuľke s paprikou a chilli
Pre milovníkov pikantných jedál je tento recept ako stvorený. Chilli paprička dodá fazuľkám poriadny šmrnc.
Postup:
Očistené a pokrájané fazuľové struky môžeme najprv predvariť v osolenej vode.
Fazuľové struky podľa A. Mačingovej
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času na varenie.
Prečítajte si tiež: Zelená fazuľka na kyslo
Postup:
Mrazené fazuľové struky, cibuľu a olivový olej dáme na panvicu, pridáme trochu creme fresh, alebo kyslú smotanu, cesnak a kôpor.
Šalát zo zelenej fazuľky s cibuľkou
Osviežujúci šalát, ktorý sa hodí ako príloha k mäsu alebo ako ľahká večera.
Postup:
Fazuľku uvaríme a zmiešame s cibuľkou.
Fazuľové struky na smotane so slaninou
Pre tých, ktorí si radi doprajú niečo sýtejšie, je tento recept ideálnou voľbou. Slanina dodá fazuľovým strukom výbornú chuť a smotana krémovosť.
Postup:
Na oleji opražíme plátky slaniny, cibuľu a cesnak, dozlatista. Pridáme múku, zriedime vývarom zo strukov, ochutíme majoránom, dôkladne prevaríme.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre svadobnú tortu
Zelené fazuľky tak trochu ináč
Experimentujte s chuťami a vyskúšajte tento recept, ktorý kombinuje cesnak, zázvor a jarnú cibuľku.
Postup:
Cesnak a zázvor, jarnú cibuľku nakrájame na drobno.
Ázijská špecialita Red curry
Pre milovníkov ázijskej kuchyne je tento recept ako stvorený. Red curry pasta dodá fazuľovým strukom exotickú chuť a vôňu.
Postup:
Vo woku si rozpálime olej, na ktorom prudko opražíme zázvor s cesnakom. Pridáme papriku nakrájanú na menšie kúsky, prekrojené paradajky a fazuľové struky.
Tofu na cesnaku s fazuľkami a bambusovými výhonkami
Vegetariánska verzia s tofu, fazuľkami a bambusovými výhonkami.
Ingrediencie:
Cesnak, tofu, zelené fazuľové lusky, bambusové výhonky nakrájané na plátky, sezam, sójovú omáčku, soľ a olej.
Kyslá polievka zo žltej maslovej fazuľky
Netradičná polievka so žltou maslovou fazuľkou.
Postup:
Cibuľu pokrájame na kocky. Očistíme strúčiky cesnaku. Pripravíme si žltú maslovú fazuľku.
Grilovaná hovädzia sviečkovica s hráškovými a fazuľovými strukmi
Luxusný recept pre špeciálne príležitosti. Kombinácia hovädzej sviečkovice, hráškových a fazuľových strukov je jednoducho neodolateľná.
Postup:
Hráškové a fazuľové struky očistíme a uvaríme v slanej vode do chrumkava, rýchlo orestujeme s nasekaným cesnakom a čili, zľahka prehodíme, osolíme, okoreníme.
Fazuľové struky so sezamom
Jednoduchý a rýchly recept, ktorý si zamilujete. Sezam dodá fazuľovým strukom orieškovú chuť a chrumkavosť.
Postup:
Fazuľové struky umyjeme a odnitkujeme, ak treba. Pokrájame na menšie kúsky. Sezamové semienka opečieme na suchej panvici do hnedkava.
Žltá fazuľka restovaná na cibuľke
Alternatíva k zelenej fazuľke.
Postup:
Na panvici orestujeme cibuľu a cesnak. Pridáme žlté fazuľkové struky.
Polievka z fazuľových strukov
Klasická polievka, ktorá zasýti a zahreje.
Postup:
Na zahriatom oleji si opražíme najemno nakrájanú cibuľu. Pridáme očistené, umyté a na malé kúsky nakrájané fazuľové struky a zemiaky.
Restované fazuľové struky
Jednoduchý a rýchly spôsob prípravy fazuľových strukov.
Postup:
Obvaríme si fazuľové struky v slanej vode asi 10 min. V pekáči si ohrejeme olej a orestujeme si na ňom cesnak a čili papričku.
Lúsková polievka na kyslo
Netradičná kyslá polievka z fazuľových strukov.
Postup:
V hrnci na masle podusíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme struky a cesnak, chvíľočku popražíme a zalejeme bujónom.
Pstruh à la Otto Weiter
Fazuľové struky ako príloha k pstruhovi.
Postup:
Pridáme fazuľové struky, grilovacie korenie a nakrájaný cesnak. Chvíľu podusíme. Plneného pstruha podávame s fazuľovými strukmi.
Marinované bravčové plátky so zelenou fazuľkou a gratinovanými zemiakmi
Komplexné jedlo s bravčovým mäsom, fazuľkou a zemiakmi.
Postup:
Dno zapekacej misy vytrieme rozpoleným strúčikom cesnaku - vyberieme zelené klíčky. Na cibuľu dáme vrstvu zelených fazuľkových strukov.
Študentské zeleninové Stir-Fry
Rýchla a jednoduchá príprava zeleniny na panvici.
Postup:
Nakrájame cibuľu, cukinu, papriku, fazuľové struky na prúžky, brokolicu rozoberieme na malé hlavičky, pokrájame cesnak a pór.
Krúpovo-hrachová príloha
Netradičná príloha s krúpami, hrachom a fazuľovými strukmi.
Postup:
Krúpy si namočíme na pár hodín. Hrach premyjeme, cibuľu nakrájame. Podľa potreby podlievame vodou. Na koniec dochutíme cesnakom, majoránkou.
Mexické fazule podľa Igora Bukovského
Mexická variácia s fazuľou, paprikou a koreninami.
Postup:
Na oleji opražíme cibuľu, postrúhaný cesnak, pokrájanú papriku. Pridáme vodu, vopred namočenú fazuľu a korenie. Osolíme a dusíme.
Africké kurča
Kuracie mäso s cibuľou, cesnakom a fazuľovými strukmi.
Postup:
Pridáme nahrubo nakrájanú cibuľu (rozdelenú na menšie lupene) a cesnak nakrájaný na plátky a opražíme.
Ďalšie recepty s fazuľovými strukmi
Zavárané fazuľové struky
Praktický spôsob, ako si uchovať fazuľové struky na zimu.
Postup:
Fazuľové struky očistíme, pokrájame, dáme do hrnca a zalejeme osolenou vodou. Varíme 5 minút. Po vychladnutí dáme fazuľu do pohárov a sterilizujeme 25 minút.
Fazuľové struky so strúhankou
Jednoduchý a chutný recept, ktorý si zamilujú najmä deti.
Postup:
Konzervované fazuľové struky prehrejeme, precedíme a vysypeme na teplú misu. Strúhanku opražíme na masle a posypeme ňou fazuľu. Všetko polejeme kyslou smotanou. Podávame so zemiakovou kašou.