Zelená fazuľka, známa aj ako zelená kríčková fazuľa, je obľúbená a všestranná zelenina, ktorá je cenená pre svoju jemnú chuť a nutričné hodnoty. Tento článok poskytuje komplexný pohľad na zelenú fazuľku, vrátane jej nutričného profilu, obsahu kalórií, zdravotných benefitov a tipov na jej využitie v kuchyni.
Čo je zelená fazuľka?
Zelená fazuľka patrí do rodu fazule obyčajnej (Phaseolus vulgaris). Presný pôvod zelenej fazule nie je jednoznačne stanovený, pretože bola pestovaná už stáročia a vyskytuje sa v mnohých častiach sveta. Predpokladá sa, že pochádza zo Strednej alebo Južnej Ameriky, kde ju pestovali domorodí obyvatelia. Vyznačuje sa bohatstvom dôležitých živín, ako je vitamín K, vitamín C, kyselina listová, draslík a vláknina. Okrem toho má málo kalórií, preto je dobrou voľbou pre všetkých ľudí, ktorí si chcú kontrolovať svoju hmotnosť.
Sezóna zelenej fazule sa líši v závislosti od oblasti a podnebia. V miernom podnebí sa zvyčajne pestuje od jari až do leta počas teplejších mesiacov, často aj od apríla alebo mája až do septembra alebo októbra.
Nutričné hodnoty zelenej fazuľky
Zelená fazuľka je zelenina bohatá na živiny s mnohými zdraviu prospešnými účinkami. Je bohatá na vlákninu, vitamín K, vitamín C, kyselinu listovú, draslík, horčík a železo.
Nutričné hodnoty surovej zelenej fazuľky (na 100g):
- Energetická hodnota: 32,2 kcal / 135 kJ
- Bielkoviny: 2 g
- Sacharidy: 4,1 g
- Cukry: 0,28 g
- Tuky: 0,3 g
- Vláknina: 2,7 g
- Vápnik: 60 mg
Nutričné hodnoty prívarku zo zelenej fazuľky (na 100g):
- Energetická hodnota: 56,1 kcal / 235 kJ
- Bielkoviny: 1,53 g
- Sacharidy: 5,69 g
- Tuky: 3,35 g
Zdravotné benefity zelenej fazuľky
Vďaka svojmu bohatému nutričnému profilu ponúka zelená fazuľka množstvo zdravotných benefitov:
Prečítajte si tiež: Uhorka: Všetko, čo potrebujete vedieť
- Podpora trávenia: Vysoký obsah vlákniny podporuje zdravé trávenie a pomáha predchádzať zápche.
- Posilnenie imunitného systému: Vitamín C, silný antioxidant, posilňuje imunitný systém a chráni telo pred infekciami.
- Zdravé kosti: Vitamín K je dôležitý pre zdravie kostí a zrážanie krvi.
- Prevencia vrodených chýb: Kyselina listová je nevyhnutná pre správny vývoj plodu počas tehotenstva a pomáha predchádzať vrodeným chybám.
- Regulácia krvného tlaku: Draslík pomáha regulovať krvný tlak a znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení.
- Podpora funkcie pečene: Zelená fazuľka pôsobí kladne na stav pečene.
Zelená fazuľka v kuchyni
Zelená fazuľka je univerzálna zelenina, ktorá sa môže v kuchyni použiť na rôzne spôsoby. V hlavných jedlách sa často používa ako príloha, v šalátoch sa môže použiť v surovom stave, blanšírovaná alebo ľahko podusená. Obľúbenou prísadou je aj pri minútkových jedlách, v polievkach a dusených jedlách.
Tipy na prípravu zelenej fazuľky:
- Blanšírovanie: Krátke povarenie vo vriacej vode a následné schladenie v ľadovej vode zachováva farbu a chrumkavosť fazuľky.
- Dusenie: Dusenie na panvici s trochou oleja a korenia je rýchly a jednoduchý spôsob prípravy.
- Pečenie: Pečenie v rúre s olivovým olejom a bylinkami dodáva fazuľke bohatú chuť.
- Príprava na pare: Príprava na pare zachováva živiny a prirodzenú chuť fazuľky.
Skladovanie zelenej fazuľky
Správne skladovanie zelenej fazule jej pomôže zachovať si čerstvosť a kvalitu. Aby sa predĺžila jej trvanlivosť na 3 až 5 dní, najlepšie je skladovať ju v chladničke. Pred uskladnením by sa zelená fazuľka nemala umývať.
Skúsenosti užívateľov s kalorickými tabuľkami
Používatelia kalorických tabuliek zdieľajú pozitívne skúsenosti s využívaním tejto aplikácie na dosiahnutie svojich cieľov v oblasti zdravia a hmotnosti. Niektorí uvádzajú, že im tabuľky pomohli schudnúť a zmeniť životný štýl, pričom si uvedomili príčiny svojich stravovacích návykov. Ďalší si vďaka tabuľkám uvedomili, že ich strava bola nevyvážená a naučili sa vyberať si potraviny vedomejšie. Mnohí oceňujú rozsiahlu databázu potravín a prehľadnosť aplikácie.
Prečítajte si tiež: Zelená fazuľka na kyslo
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre svadobnú tortu