Existujú recepty, ktoré si okamžite zamilujete, a arašidové sušienky medzi ne rozhodne patria. Sú nesmierne jednoduché, hotové za 30 minút a obľúbené u každej návštevy. Sú skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k tradičným sušienkam. Sú výživné, chutné a ich príprava je pomerne jednoduchá a rýchla.
Prečo sú arašidové sušienky také populárne?
Arašidové sušienky sú populárne najmä pre svoju kombináciu sladkej chuti maslových sušienok a jemne slanej príchute arašidov. Ďalším dôvodom ich obľuby je jednoduchá príprava. Nepotrebujete žiadne špeciálne vybavenie ani ťažko dostupné ingrediencie - väčšinu surovín pravdepodobne už máte doma, prípadne ich ľahko zoženiete v bežnom supermarkete.
Kľúčová ingrediencia: Arašidové maslo
Kľúčovou ingredienciou, ktorá dodáva sušienkam ich charakteristickú chuť, je arašidové maslo. Čím kvalitnejšie maslo použijete, tým lepší bude výsledok. Do arašidových sušienok môžete použiť jemné alebo chrumkavé maslo - záleží na vašich preferenciách. Jemné maslo vytvorí hladké cesto, chrumkavé zase dodá sušienkam textúru s kúskami arašidov. Arašidové maslo s hladkou konzistenciou s kúskami arašidov vás naozaj prekvapí. Je chrumkavé, 100 % prírodné a neobsahuje pridaný cukor, konzervačné látky ani iné škodlivé prísady, takže chutí ako domáce arašidové maslo.
Ako upiecť dokonalé arašidové sušienky
Kľúčové je upiecť sušienky tak, aby neboli ani príliš tvrdé, ani sa nerozpadali. Sušienky nepečte úplne dozlatista - stačí, keď začnú jemne zlátnuť. Správne upečené arašidové sušienky majú jemne zlatisté okraje, zatiaľ čo stred môže byť na dotyk stále mäkký. Typický mriežkový vzor na povrchu arašidových sušienok vzniká stlačením vidličkou a pôsobí dekoratívne.
Recept na klasické arašidové sušienky
Tento recept je jednoduchý a výsledkom sú lahodné sušienky, ktoré si zamiluje celá rodina.
Prečítajte si tiež: Výber najzdravšieho mäsa
Ingrediencie:
- Arašidové maslo
- Maslo
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Vajce
- Múka
- Soľ
- Prášok do pečiva
Postup:
- V mise zmiešajte arašidové maslo, maslo, cukor, vanilkový cukor a vajce. Dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladká zmes.
- Prisypte múku, soľ a prášok do pečiva a hneťte, až vznikne krásne hladké cesto.
- Z cesta vytvarujte guľky vo veľkosti vlašského orecha a vyskladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Medzi jednotlivými guľkami nechajte dostatočný priestor, pretože sa pri pečení rozšíria.
- Každú guľku jemne stlačte vidličkou, aby ste vytvorili charakteristický mriežkový vzor.
- Rúru predhrejte (elektrickú na 190 °C, teplovzdušnú na 170 °C) a sušienky pečte približne 10 až 13 minút, kým okraje nezozlátnu.
- Po upečení sú sušienky stále mäkké, preto ich nechajte „dôjsť“ priamo na plechu.
Recept na arašidové cookies s čokoládou z ovsených vločiek
Tieto cookies sú skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k tradičným sušienkam. Sú výživné, chutné a ich príprava je pomerne jednoduchá a rýchla.
Ingrediencie:
- 240 gramov ovsených vločiek (cca 2 hrnčeky)
- 60 gramov arašidového masla (cca 4 vrchovaté polievkové lyžice)
- 40 gramov strúhaného kokosu
- Dve lyžičky medu (či iného sladidla)
- Čokoládové lupienky (voliteľné)
Postup:
- Predhrejte rúru na 177°C.
- V miske zmiešajte ovsené vločky, jedlú sódu, škoricu a soľ.
- V druhej miske vyšľahajte vajcia.
- Nasypte suché ingrediencie do mokrých a miešajte, kým sa všetko dobre nespojí.
- Začneme tým, že si ovsené vločky rozomelieme v robote na jemnú múku. Nami vytvorenú vločkovú múku nasypeme do veľkej misy spoločne s arašidovým maslom, kokosom a sladidlom.
- Miešame a postupne prilievame po malých dávkach vodu tak, aby nám vzniklo tuhšie cesto (musí sa stále lepiť a ťažko oddeľovať).
- Po dôkladnom prepracovaní cesto dáme na cca 10 minút vychladiť do chladničky, medzitým si rozpálime rúru na 180 ° C a pripravíme si plech, ktorý vyložíme papierom na pečenie.
- Vyberte cesto z chladničky. Ak ste nechali cesto chladnúť viac ako 1 hodinu, nechajte ho postáť pri izbovej teplote 20 minút, aby trochu zmäklo.
- Následne cesto z chladničky vyberieme a rukami z neho tvarujeme rovnomerne veľké guľôčky, ktoré poukladáme na plech a "rozpľaštíme" a vytvarujeme ich do finálnej podoby sušienok.
- Pomocou polievkovej lyžice kôpkujte cesto a položte na pripravené plechy.
- Pečieme cca 25 minut (do zlata). Pečte 12-14 minút.
- Nechajte cookies 10 minút vychladnúť na plechu. Počas tejto doby môžete do vrchu teplých cookies vtlačiť pár ďalších čokoládových lupienkov. Potom preneste na mriežku.
Ako prispôsobiť recept pre rôzne diéty
Arašidové sušienky sa dajú jednoducho prispôsobiť pre ľudí s rôznymi diétnymi obmedzeniami:
- Bezlepková diéta: Nahraďte bežnú hladkú múku kvalitnou bezlepkovou múčnou zmesou v pomere 1 : 1. Použite bezlepkové ovsené vločky.
- Vegánska diéta: Namiesto klasického masla použite kvalitný rastlinný margarín alebo kokosový olej. Vajcia môžete nahradiť ľanovým alebo chia „vajíčkom“ - 1 lyžica mletých ľanových alebo chia semienok zmiešaná s 3 lyžicami vody, nechajte 15 minút odstáť.
- Nízkosacharidová diéta: Nahraďte bežný cukor erytritolom, xylitolom alebo iným nízkosacharidovým sladidlom.
- Bez laktózy: Použite bezlaktózové maslo alebo kvalitný rastlinný tuk.
Tipy a triky pre dokonalé arašidové sušienky
- Použite kvalitné suroviny: Kvalita surovín sa odrazí na chuti cookies. Používajte kvalitné arašidové maslo, ovsené vločky a čokoládu.
- Pomleté ovsené vločky: Pre jemnejšiu textúru cookies použite pomleté ovsené vločky alebo ovsenú múku. Ak máte len ovsené vločky, môžete ich pomlieť v mixéri alebo mlynčeku na kávu.
- Experimentujte s prísadami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami. Môžete pridať kúsky čokolády, orechy, sušené ovocie, škoricu, vanilku alebo iné korenie.
- Rastlinné maslo: Ak chcete nahradiť maslo, môžete použiť rastlinné maslo, kokosový olej alebo iný rastlinný tuk. Ak použijete kokosový olej, cookies budú mať jemnú kokosovú príchuť.
- Sladidlo: Množstvo cukru môžete upraviť podľa vlastných preferencií. Môžete použiť aj iné sladidlá, ako je kokosový cukor, med, javorový sirup alebo stévia.
- Vajíčko: Ak nechcete použiť vajíčko, môžete ho nahradiť ľanovým semienkom zmiešaným s vodou. Na jedno vajíčko použite 1 polievkovú lyžicu zomletých ľanových semienok zmiešaných s 3 polievkovými lyžicami vody. Nechajte postáť 5 minút, kým zmes zhustne.
- Čas pečenia: Čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od rúry a veľkosti cookies. Sledujte cookies počas pečenia a vyberte ich z rúry, keď sú zlatisté.
- Nechajte vychladnúť: Nechajte cookies vychladnúť na plechu predtým, ako ich preložíte na mriežku. Počas chladnutia stuhnú a budú sa ľahšie prenášať.
- Skladovanie: Cookies skladujte v uzatvárateľnej nádobe pri izbovej teplote. Čerstvé vám vydržia aj týždeň.
Variácie receptu
- Čokoládové cookies: Pridajte do cesta kúsky horkej čokolády alebo kakaový prášok.
- Orechové cookies: Pridajte do cesta nasekané orechy, ako sú vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle.
- Sušienky s brusnicami: Pridajte do cesta sušené brusnice.
- Citrusové cookies: Pridajte do cesta citrónovú alebo pomarančovú kôru.
- Slané cookies: Experimentujte so slanou verziou pridaním citrónovej kôry a vanilky.
Ako skladovať arašidové sušienky
Arašidové sušienky sa skvele skladujú a môžete si ich pripraviť aj do zásoby. V uzavretej nádobe pri izbovej teplote vydržia 4 - 5 dní bez toho, aby stratili chuť alebo textúru. Ak chcete arašidové sušienky uchovať dlhšie, môžete ich zamraziť. Cesto je možné zamraziť vo forme guliek - pred pečením ich nemusíte rozmrazovať, len pridajte pár minút navyše. Alebo zamrazte už upečené sušienky, v mrazničke vydržia až 3 mesiace.
Čo robiť, ak sa sušienky rozpadajú?
Najčastejším dôvodom, prečo sa arašidové sušienky príliš rozpadajú, je nedostatok tekutiny v ceste alebo príliš krátky čas pečenia. Ak sa vám sušienky rozpadajú, skúste pridať do cesta trochu viac tekutiny (napríklad mlieka alebo vody) alebo ich piecť o pár minút dlhšie.
Ďalšie recepty s arašidovým maslom
Arašidové maslo je vďaka svojej jemnej konzistencii a výbornej chuti skvelou ingredienciou do dezertov. Navyše, má až 30%-ný podiel bielkovín, obsahuje aj zdravé tuky, vlákninu a kopec vitamínov a minerálov. Tu je niekoľko ďalších receptov, kde môžete arašidové maslo využiť:
Prečítajte si tiež: Je polievka skutočne zdravá?
- Arašidové medové flapjacky
- Arašidové smoothie
- Popcorn s príchuťou arašidového masla
- Arašidové karamelky
- Arašidové bonbóny
- Zmrzlina „DREAMcream“
- Arašidovo-jablkové muffiny
- 15-minútové overnights
- Arašidové maslo brownie
Prečítajte si tiež: Recept na zdravé hranolky