Po dovŕšení dvoch rokov sa stravovacie návyky detí výrazne vyvíjajú. Je dôležité, aby strava bola pestrá, vyvážená a prispôsobená ich potrebám. Ponúkame vám inšpirácie na recepty, ktoré sú vhodné pre deti od 24 mesiacov a zároveň sú chutné a plné živín.
Všeobecné zásady stravovania detí od 24 mesiacov
- Pestrosť: Strava by mala obsahovať rôzne druhy potravín zo všetkých skupín (zelenina, ovocie, obilniny, mäso, mliečne výrobky, strukoviny).
- Vyváženosť: Pomer živín (bielkoviny, tuky, sacharidy) by mal byť optimálny pre rast a vývoj dieťaťa.
- Kvalita: Uprednostňujte čerstvé, sezónne a lokálne potraviny. Vyhýbajte sa vysoko spracovaným potravinám, polotovarom a jedlám typu fast food.
- Pravidelnosť: Strava by mala byť rozdelená na 5-6 menších porcií denne (raňajky, desiata, obed, olovrant, večera, prípadne druhá večera).
- Individuálny prístup: Pri výbere jedál zohľadňujte chute a preferencie dieťaťa, ale zároveň ho postupne zoznamujte s novými chuťami a textúrami.
- Dostatok tekutín: Dieťa by malo počas dňa piť dostatok vody, nesladeného čaju alebo riedených ovocných štiav.
Inšpirácie na recepty pre deti od 24 mesiacov
Polievky:
- Zeleninová polievka: Základ tvorí mrkva, hrášok a detská krupica. Zeleninu nakrájame na drobno a necháme variť asi 20 minút. Medzitým si vymiešame žĺtok s detskou krupicou a necháme postáť. Potom do vriacej zeleniny nahádžeme malou lyžičkou drobné halušky a necháme prevrieť asi 2 minúty.
- Struková polievka: Pripravíme ju z nakrájaných strukov a zemiakov. Struky so zemiakmi necháme variť asi 20 minút. Potom vmiešame do polievky nakrájaný žĺtok a necháme prevrieť asi 2 minúty.
- Polievky sú dôležitým a u detí väčšinou obľúbeným pokrmom. Podávame ich pred hlavným jedlom na obed, kedy povzbudia chuť na jedlo a pripravia tráviaci trakt na prijatie hlavného chodu.
- Druh polievky vyberáme tak, aby chuťovo a výživovo dopĺňala celý obed. Menším deťom polievky mixujeme a nedávame im veľké porcie, aby sa príliš nezasýtili.
- V horúcich letných dňoch prídu určite vhod osviežujúce a výživné polievky z ovocia. Venujeme pozornosť dochuteniu polievok a snažíme sa používať nedráždivé korenie, predovšetkým zelené bylinky, a úplne vylúčime čierne korenie a iné ostré korenia.
Hlavné jedlá:
- Kuracie mäso so zeleninou: Kuracie mäso je výborným zdrojom bielkovín. Môžeme ho dusiť so zeleninou, ako je mrkva, brokolica, karfiol alebo cuketa.
- Kuracie soté s cícerom: Toto jedlo má chrumkavý orieškový nádych vďaka cíceru.
- Kuracie soté s hlivou: Rýchle jedlo, ktoré môžeme pripraviť aj vo vegetariánskej verzii s tofu.
- Kurací perkelt: Tradičné jedlo v zdravšom šate.
- Cviklové rizoto s kuracím mäsom: Skvelé pre deti od 1,5 roka, plné vitamínov a bielkovín.
- Kuracie nugetky: Pripravte si doma dokonalé nugetky z mála ingrediencií.
- Kuracie fašírky: Ak má vaše dieťa rado mäsové fašírky, skúste ich pripraviť z kuracieho mäska.
- Karfiol s ryžou: Uvaríme ryžu a karfiol, scedíme a popučíme vidličkou.
- Kuracie mäsko so zemiakom a broskyňou: Kuracie prsia uvaríme so zemiakom, potom rozmixujeme s broskyňou.
- Mäso by malo byť mäkké a malo by sa dať dobre hrýzť. Menším deťom mäso mixujeme.
Prílohy:
- Zemiaková kaša: Klasická príloha, ktorú môžeme obohatiť o zeleninu (mrkvu, petržlen).
- Ryža: Podávame ju s mäsom, zeleninou alebo omáčkou.
- Cestoviny: Môžeme ich kombinovať s mäsom, vajcom, syrom alebo zeleninou.
- Zemiaky predstavujú veľmi dobrý zdroj energie predovšetkým pre vysoký podiel škrobu. Najčastejšie ich podávame ako prílohu k rôznym pokrmom.
Nátierky:
- Tvarohová nátierka: Tvaroh zmiešame s bylinkami (pažítka, petržlenová vňať) a natrieme na celozrnné pečivo.
- Avokádová nátierka: Avokádo roztlačíme vidličkou, pridáme citrónovú šťavu a soľ.
Sladké jedlá:
- Jablková krupicová kaša: Do mlieka nasypeme krupicu a necháme napučať. Prisypeme cukor a uvaríme kašu, do ktorej vmiešame nastrúhané jablko.
- Marhuľová pochúťka: Mrkvu nastrúhame, marhuľu popučíme a zmiešame s jogurtom.
- Jablkové guľky: Jablká postrúhame a zmiešame s detskou krupicou. Necháme stáť v chlade, potom vyrobíme guľky a vyvaríme ich v sladkej vode.
- Obilninové kaše - pšeno, krupica, krúpy, ovsené vločky a ryža sú vhodným pokrmom, trebárs na večeru, aj pre väčšie deti.
Ďalšie tipy a recepty:
- Ryby: Treska na smotane s grapefruitom alebo Krémová karfiolová kaša s treskou.
- Zelenina: Gratinovaná zelenina s dvoma druhmi syra.
- Muffiny: Rýchle a jednoduché recepty na muffiny pre deti.
- Exotické chute: Jahňacie s mrkvou na kandizovanom citróne alebo Pizza z Orientu.
Ako zapojiť deti do prípravy jedla
Do celého procesu prípravy jedla nezabudnite zapojiť aj deti. Vlastnoručne pripravené jedlo im bude chutiť oveľa viac a už v útlom veku ich naučíte vážiť si jedlo. Keď už v ranom detstve prejavujú záujem o varenie a rady vás v kuchyni pozorujú, darujte im vlastnú detskú kuchynku.
Čo by v jedálnom lístku nemalo byť
Dieťaťu nedávame mastné, sladké a vyprážané pokrmy, údeniny, korenené a priveľmi slané potraviny, sladké malinovky a podobne. Jedlá rýchleho občerstvenia (fast food), ako sú hranolky, pečené klobásy, párky v rožku, hamburgery s majonézou atď. by dieťa v tomto, ale ani v neskoršom veku nemalo jesť.
Prečítajte si tiež: Ako riešiť nechutenstvo u detí
Prečítajte si tiež: Chutné recepty pre deti od jedného roka
Prečítajte si tiež: Ako zlepšiť chuť do jedla u detí