Už vás nudí pripravovať kuracie prsia stále dookola tým istým spôsobom? Hľadáte recept, ktorý je jednoduchý, no zároveň chuťovo zaujímavý a výsledok vyzerá skvele na tanieri? Potom ste tu správne! Tieto zapečené kuracie rolky plnené lahodnou zmesou syra, cesnaku a čerstvej petržlenovej vňate sú presne tým, čo potrebujete. Mäso zostáva vďaka rýchlemu zapečeniu a potretiu jemnou omáčkou krásne šťavnaté a plnka mu dodáva neodolateľnú chuť a vôňu. Tento recept na plnené kuracie prsia je skvelým spôsobom, ako premeniť obyčajné kuracie mäso na gurmánsky zážitok.
Príprava týchto roliek je prekvapivo jednoduchá a zvládnete ju aj počas rušného týždňa. Sú ideálne ako hlavné jedlo na rodinný obed či večeru, ale pokojne ich môžete podávať aj pri slávnostnejších príležitostiach. Výborne chutia s rôznymi prílohami - od klasických pečených zemiakov, cez ryžu až po ľahký zeleninový šalát. Vyskúšajte tento recept a uvidíte, že si tieto plnené kuracie prsia okamžite zamilujete vy aj vaši blízki. Sú dôkazom, že aj z pár bežných surovín sa dá vytvoriť niečo naozaj výnimočné.
Základné informácie o recepte
- Čas prípravy: cca 20 minút
- Čas pečenia: cca 30 minút
- Počet porcií: cca 4-6 roliek (podľa veľkosti pŕs)
- Náročnosť: Jednoduchá až stredná
- Zapekacia misa: Stredne veľká (cca 20×30 cm)
Potrebné ingrediencie
- Kuracie mäso:
- 2 ks kuracích pŕs (väčšie)
- Soľ (podľa chuti)
- Mleté čierne korenie (podľa chuti)
- Mletá sladká paprika (podľa chuti)
- Náplň:
- 150 g strúhanej mozzarelly (alebo iného dobre taveného syra, napr. eidam, gouda)
- 2-3 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 5 strúčikov cesnaku (prelisovaných alebo najemno nasekaných)
- Na potretie (omáčka):
- 2 lyžice majonézy
- 1 čajová lyžička horčice (plnotučnej alebo dijonskej)
- Na vymazanie:
- 1 lyžica olivového oleja (alebo iného rastlinného oleja)
Postup prípravy krok za krokom
1. Príprava mäsa:
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a každé pozdĺžne rozrežeme na 2-3 tenšie plátky (podľa hrúbky pŕs).
- Plátky mäsa položíme na dosku, prikryjeme potravinárskou fóliou a jemne ich naklepeme tĺčikom na mäso, aby boli rovnomerne tenké a ľahšie sa rolovali. Dávame pozor, aby sme mäso nepotrhali.
- Plátky mäsa z oboch strán osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a posypeme mletou sladkou paprikou.
2. Príprava náplne a omáčky:
- V menšej miske zmiešame približne 100 g nastrúhaného syra (zvyšok si odložíme na posypanie), nasekanú petržlenovú vňať a prelisovaný cesnak. Toto bude naša náplň.
- V inej malej miske dôkladne zmiešame majonézu a horčicu. Vznikne nám hladká omáčka na potretie.
3. Plnenie a rolovanie:
- Každý pripravený plátok kuracieho mäsa potrieme z jednej (vnútornej) strany tenkou vrstvou majonézovo-horčicovej omáčky (použijeme približne polovicu omáčky).
- Na potretú stranu rovnomerne rozložíme pripravenú syrovo-bylinkovú náplň.
- Plátky mäsa opatrne, ale pevne zrolujeme do roliek. Ak je potrebné, môžeme ich zaistiť špáradlom alebo kuchynskou niťou (nezabudnite ich pred podávaním odstrániť).
4. Pečenie:
- Zapekaciu misu vhodnej veľkosti vymastíme olivovým olejom. Pripravené kuracie rolky do nej poukladáme vedľa seba, spojom nadol.
- Vrch každej rolky potrieme zvyšnou majonézovo-horčicovou omáčkou.
- Vložíme do rúry predhriatej na 200 °C a pečieme približne 25 minút.
5. Zapekanie so syrom:
- Po 25 minútach pečenia vyberieme misu z rúry. Rolky posypeme zvyšným nastrúhaným syrom (cca 50 g).
- Vrátime do rúry a zapekáme ešte ďalších 5 minút, alebo kým sa syr neroztopí a nezačne chytať zlatistú farbu.
6. Podávanie:
- Hotové zapečené kuracie rolky vyberieme z rúry a necháme ich pred krájaním a podávaním chvíľu odpočinúť.
Tipy a triky pre dokonalé závitky
- Dbajte na to, aby boli kuracie plátky naozaj tenké a rovnomerne naklepané. Lepšie sa potom rolujú a rýchlejšie sa prepečú. Fólia pri klepaní naozaj pomáha.
- Ak sa vám rolky pri rolovaní rozpadávajú alebo sa bojíte, že sa počas pečenia otvoria, radšej ich zaistite drevenými špáradlami. Pred podávaním ich však vždy vyberte.
- Do plnky môžete pridať aj iné bylinky (napr. tymian, pažítku) alebo najemno nasekaný listový špenát či tenký plátok kvalitnej šunky pre obmenu chuti.
- Namiesto mozzarelly môžete použiť aj iné druhy syra, ktoré sa dobre topia, napríklad čedar, goudu alebo eidam. Výsledná chuť je vždy trochu iná, ale stále skvelá.
Ďalší variant receptu: Kuracie rolky s mrkvou a taveným syrom
Ponúkame vám aj ďalší variant receptu na chutné kuracie rolky, tentokrát s náplňou z taveného syra, mrkvy a petržlenu.
Potrebujeme:
- 1 kurací rezeň prsný
- 5 g soli
- 3 g čierneho korenia
Pre náplň:
- 120 g taveného syra
- 100 g strúhaného syra
- 1 mrkva
- 20 g petržlenu
- 35 g kyslej smotany
- Olej na vymastenie misy
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a prekrojíme na polovicu. Každú polovicu nakrájame na pásiky.
- Rozklepeme pod fóliou, ochutíme soľou a korením.
- Na náplň si zmiešame všetky prísady - strúhanú mrkvu, nadrobno nakrájaný petržlen, oba syry a kyslú smotanu a vymiešame dohladka.
- Natrieme na každý kúsok mäsa a zrolujeme.
- Formu (zapekaciu misu) vymastíme olejom a uložíme do nej rolky. Potrieme kyslou smotanou.
- V rúre vyhriatej na 180 °C pečieme asi 20 minút, alebo podľa potreby.
Inšpirácia a variácie
Recept na plnené kuracie prsia ponúka široké možnosti pre experimentovanie a prispôsobenie vlastným chuťovým preferenciám. Môžete napríklad použiť rôzne druhy syrov, pridať sušené paradajky, šunku, alebo rôzne druhy byliniek.
Ďalšie nápady na plnky:
- Balkánsky syr, sušené paradajky a bazalka
- Šunka, syr a šampiňóny
- Špenát, ricotta a cesnak
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na bravčové závitky
Prečítajte si tiež: Chutný a rýchly obed: Bravčové závitky
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové karé závitky