Máte chuť na niečo chutné a zároveň rýchle? Tieto chutné závitky sú presne to, čo potrebujete! Sú ideálne pre zaneprázdnené dni, keď nestíhate variť zložité jedlá.
Ingrediencie a postup prípravy plnených bravčových závitkov
Recepty na plnené mäsá sú veľmi obľúbené, pretože umožňujú kombinovať rôzne chute a textúry. Tento recept kombinuje šťavnaté bravčové karé so slanou slaninou a syrovou náplňou.
Príprava mäsa
Bravčové karé nakrájajte na tenké plátky. Kuracie mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na tenšie plátky, jemne naklepeme. Plátky mäsa osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom. Mäso umyjeme, odblaníme, nakrájame na asi 150 g kusy.
Príprava náplne
Na každý plátok mäsa dajte trošku masla, posypte nasekaným kôprom a pretlačeným cesnakom. Alebo si pripravte kuracie mäsko naplnené chutnou plnkou pozostávajúcou zo slaninky, šunky a syra. Na každý plátok mäsa dáme plátok slaniny, šunky a syra. Môžete pridať aj naň slaninku, syr a slivky.
Formovanie závitkov
Z mäsovej hmoty si vytvarujeme rukami valčeky a zabalíme do plátkov slaninky. Zvinieme a zabalíme do plátka prosciutta. S každým kusom mäsa.
Prečítajte si tiež: Plnené zemiaky ako príloha
Pečenie
Rolky ukladáme vedľa seba do zapekacej misy a pečieme v rúre predhriatej na 180°C približne 30-35 minút. Do alobalu. 20 minút. Po upečení necháme odležať 10 minút.
Servírovanie
Po upečení vyberte rolky z rúry, odstráňte špajdle (ak ste ich použili) a mäso naservírujte.
Vhodné prílohy k bravčovým závitkom
K týmto závitkom sa hodia rôzne prílohy, ktoré dotvoria celkový chuťový zážitok.
Zemiaky
Zemiaky sú klasickou prílohou k mäsovým jedlám. Môžete ich pripraviť na rôzne spôsoby.
Pečené zemiaky
Zemiaky ošúpte a nakrájajte na plátky alebo kocky. Osoľte, okoreňte zmesou talianskych byliniek a jemne pokvapkajte rastlinným olejom. Pečte spolu s mäsom v rúre. Zemiaky uvaríme v šupke, vychladnuté očistíme, nakrájame na hrubšie plátky a na panvici s olejom dozlatista opečieme. Jemne osolíme.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Varené zemiaky
Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na plátky. Cesnak očistíme a nakrájame na plátky. Zemiaky spolu s cesnakom varíme v osolenej vode cca 15 až 20 minút. Potom scedíme.
Zeleninový šalát
Svieži zeleninový šalát je ideálnym doplnkom k ťažšiemu mäsovému jedlu.
Jednoduchý šalát
Nastrúhajte uhorku, mrkvu a nakrájajte zelenú cibuľu. Zmiešajte s obľúbeným dresingom.
Omáčka
Omáčka dodá závitkom šťavnatosť a chuť.
Hríbová omáčka
Na oleji speníme nakrájanú cibuľu, pridáme hríby a orestujeme. Pridáme jeden strúčik cesnaku, podlejeme vývarom, jemne okoreníme, pridáme balzamikový ocot a omáčku varom zredukujeme. Smotanou a maslom. Mäso odbalíme z alobalu. S hríbovou omáčkou a opečenými zemiakmi.
Prečítajte si tiež: Obľúbený recept na bravčové
Ďalšie variácie plnených závitkov
Okrem tohto receptu existuje množstvo ďalších variácií plnených závitkov, ktoré môžete vyskúšať.
Rolky z mletého mäsa obalené v slaninke
Potrebujeme:
- 300 g mletého mäsa
- 40 g rožkov alebo toastového chleba
- 100 ml mlieka
- 70 g cibule
- koriandrovú vňať
- 1 strúčik cesnaku
- petržlenovú vňať
- 2 vajcia
- 200 g slaniny (plátky)
- soľ, čierne mleté korenie podľa chuti
Postup:
- Do misy si vložíme mleté mäso, pridáme 2 vajíčka a vymiešame.
- V samostatnej mise si zalejeme natrhané pečivo mliekom, necháme nasiaknuť a roztlačíme na cestovú hmotu, ktorú pridáme k mletému mäsu.
- Ďalej pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, nasekanú petržlenovú, aj koriandrovú vňať, osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame.
- Z mäsovej hmoty si vytvarujeme rukami valčeky a zabalíme do plátkov slaninky.
- Rolky ukladáme vedľa seba do zapekacej misy.
- Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C asi 30 minút.
Bonus: Zemiaky plnené mletým mäsom v paradajkovej omáčke
Potrebujeme:
- 500 g mletého mäsa
- 1 cibuľu
- červenú mletú papriku
- soľ, korenie podľa chuti
- 1 strúčik cesnaku
- zemiaky
- 1 vajce
- paradajkový pretlak
- múku
- olej
Postup:
- Mleté mäso si zmiešame s nadrobno pokrájanou cibuľou, pridáme červenú mletú papriku, soľ, koreniny podľa chuti, prelisovaný cesnak a dobre premiešame.
- Zemiaky si ošúpeme, nakrojíme hlbším rezom a naplníme mäsovou zmesou.
- Potom si vymiešame vajce s trochou paradajkového pretlaku, v tejto zmesi obalíme každý plnený zemiak a následne ešte obalíme múkou.
- Opekáme na panvici s rozohriatym olejom zo všetkých strán, nakoniec zalejeme paradajkovým pretlakom dochuteným soľou a korením.
- Dusíme do mäkka.
Kuracie rolky plnené smotanovým syrom a balené v slanine
Tento recept nie je nič pre vegánov, vegetariánov, ani fitnesákov.
Bravčové rolky plnené čerstvým špenátom
Lahodné bravčové rolky plnené čerstvým špenátom.
Jarné závitky
Jedno z najznámejších vietnamských jedál sú jarné závitky. Vietnamská kultúra ich pozná viac ako 20 druhov.
Tipy a triky pre dokonalé plnené závitky
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete mäso pred plnením marinovať.
- Ak nemáte čas, môžete použiť už hotové plátky slaniny.
- Závitky môžete piecť aj na grile.
- Namiesto bravčového karé môžete použiť aj iné druhy mäsa, napríklad kuracie alebo morčacie.
- Plnku môžete obohatiť o rôzne druhy syrov, zeleniny alebo húb.
- Ak chcete, aby boli závitky šťavnatejšie, môžete ich pred pečením obaliť v múke alebo strúhanke.